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做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可
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做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入A.烧碱.B.白醋.C.小苏打.D.食盐
BX1on 15:27提问
化学老师的解答
难&&易&&度：中等
A、要除去面团发酵产生的酸味，需要用碱性物质，但不能用强碱，故排除A氢氧化钠；B、白醋属于酸性物质，...
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400万学生都爱用的随身家教官方微信益阳市如题回复 13:37:27来自
宝宝4岁兰州市多加点苏打分 13:42:02来自
|宝宝5岁东莞市放食用碱 14:05:56来自
|益阳市甜甜妈咪888 发表于
多加点苏打分好的,谢谢 21:17:27来自
|宝宝2岁金华市不是应该加泡打粉的？ 21:19:47来自
|益阳市格豆妈 发表于
放食用碱谢谢,请问食用碱与苏打粉是一样的吗? 21:20:50来自
|宝宝3岁石家庄市放小苏打或者实用碱 21:20:58来自
|宝宝3岁徐州市爱你的妈8888 发表于
如题用碱粉去酸 21:26:09来自
|宝宝3岁烟台市爱你的妈8888 发表于
如题放一小捏碱在揉一揉就好了 21:27:49来自
|备孕中本溪市用碱就行 21:36:58来自
|宝宝5岁东莞市爱你的妈8888 发表于
谢谢,请问食用碱与苏打粉是一样的吗?不一样，碱能中和酸性，要少放点 22:34:22来自
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&客户端下载关于我们友情链接　　要郁闷死了啊，作天晚上揉了好久的包子面团早上一看成稀泥巴了，哭啊！
楼主发言：6次 发图：0张 | 更多
　　哪位好心的大师指点下啊！　　
　　问题到底出在哪里，是发面时间长了还是怎么回事！　　
　　这个季节不用发一晚上的吧，两三小时就好了　　
　　还有注意发酵粉放入的比例，说明上一般都有　　
　　继续努力
　　@小小黄的
06:59:00　　这个季节不用发一晚上的吧，两三小时就好了 　　—————————————————　　哎，我第一次学着做的，刚早上一看我都不想再看了！　　
　　@小小黄的
07:00:00　　还有注意发酵粉放入的比例，说明上一般都有 　　—————————————————　　我是按他来的，不知道是我面本身揉清了还是发太久了，都是大泡泡还好稀　　
　　@神州14号
07:25:00　　继续努力　　—————————————————　　嗯，会的谢谢！　　
　　比例不对　　
　　发太久了吧，夏天发酵两个小时就差不多了　　
　　@水月1234
07:28:00　　我是按他来的，不知道是我面本身揉清了还是发太久了，都是大泡泡还好稀 　　—————————————————　　揉得太软了，我就是经常发酵一晚上的，早上记得撒点干面粉再揉一揉就不稀了　　
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