现在正是吃蒜苔的时候蒜苔的營养成分非常高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、大蒜素等多种营养蒜苔对于我们的有利之处是多方面的。

蒜苔中嘚纤维素含量非常丰富可以帮助我们增强肠胃的蠕动，帮助我们通便对于我们的肠胃的通畅也非常有效果。再加上蒜苔中的维生素含量也非常丰富维生素具有明显的降血脂和防止预防冠心病和动脉硬化的作用，可以有效防止血栓的形成

蒜苔能保护我们人体内的肝脏，增强肝细胞的活性可以阻挡亚硝酸铵等致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用蒜苔中含有的大蒜素是非常好的杀菌剂。可以起箌预防流感防止伤口感染和驱虫的功效。

经常吃蒜苔会导致人体内消化能力变差蒜苔中的纤维素摄入量过多会导致我们不能正常排便，所以消化不好的人不宜吃蒜苔另外视力不好的人也不要吃蒜苔，因为蒜苔对于我们的视力有一定的影响肝脏不好的也尽量少吃蒜苔，蒜苔对于我们的肝脏也会有一定的影响

蒜苔和韭菜一起吃会印象我们肠胃的消化，对于我们的肠胃有一定的影响

蒜苔和大葱都是杀菌效果比较强的蔬菜，但是当两者在一起吃的时候反而会导致杀菌效果降低