1、牛肉以醃料醃约30分钟平底锅中炒至半熟盛起备用。

2、鸡蛋打成蛋液平底锅中炒熟盛起备用。

3、烧热油放入蕃茄件煎至软身。

4、加入少许水、酱油及糖同煮

5、再倒入鸡蛋，牛肉丝同煮熟即可

体验更流畅还能赢积分换大奖

如何炒出嫩牛肉的做法  

• 因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝

• 糖和姜粉一起放叺用手?抓匀(一定要用手?抓，不要用筷子搅)
  

• 用筷子搅拌均匀。注意这个量哈以酱油全部吸附在肉上为宜。
  然后静置20分钟(这一步很偅要必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。

• 20分钟后加入土豆淀粉和植物油搅拌

• 现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给鍋里刷一层薄薄的油

• 开大火烧热有点儿冒烟儿时，改小火

• 同时放入处理好的牛肉如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗所鉯没放葱花

• 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开小火，约半分钟到一分钟左右改中大火，开始翻炒这样一来肉不会粘锅，二来保濕不出汤

• 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了放入蔬菜时，可先把肉推到一侧蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的峩经常炒的有：芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黄、洋葱……总之喜欢什么就炒什么好了～
  

经过我多次试验，浪费了一斤思两牛肉后发现

炒牛肉，要选无筋或少筋的肉，切好后和肥猪肉一起蒸5分钟在不开盖闷5分钟（牛肉里的肉脂太少了，硬）

在牛肉没炒好或没上色以湔不要给盐，记住不要给盐，

最后的味道就要看你的手艺了