在深圳，烧烤界地位最高的素菜竟然是它们？!
小伙伴们，最近晚上有出去觅食么？
还是说，为了减肥，我忍？
今天，咱来聊聊烧烤……中的素菜
在烧烤界中，几乎每样能吃的都能拿来烧烤…
作为烧烤必备的食材，蔬菜也不例外！
一来可以缓解一些吃肉的油腻，
二来吃蔬菜对健康有益。
那么问题来了，
烧烤界地位最高的素菜是哪一串？
大长腿、紫富美，只有够贵，才会对。
我茄子可是烧烤素菜里最贵的！
你们这些小菜菜，一串也就1—2块，
我可是身价10块的蒜蓉烤茄，
每逢过节还会涨价的呢~！
听到茄子称大哥，韭菜脸都气绿了！
我可是江苏、安徽、广东、广西、湖北、湖南、四川、山东、河南、北京、新疆、内蒙古（念到根本停不下来）……总之整个大中国都通吃的当红炸子菜！岂敢在我翡翠韭菜面前造次！
土豆高冷地一笑而过，你们真心太嫩了。
你们有收到过狂热粉丝们的各种花名爱称吗？
云南、贵州的盆友亲切地叫我洋芋，
广西的盆友叫我番鬼慈薯，
山西盆友又唤我作山药蛋，
香港的盆友大呼我薯仔。
在国际上，
意大利人叫我地豆，法国人叫我地萍果，
国人叫我爱尔兰豆薯，俄国人叫我荷兰薯~~
如此国际化，你们还不快退下！
到哪儿都能吃到烤面筋，那么全国面筋到底哪家强啊？
金针菇一听不干了，撸起袖子就准备干架！
小婊砸，我要在人类的肠胃里与你们决斗，
你们谁敢在决斗后完好无损地说一句：
see you tomorrow？！
别说话，我想静静！别问我静静是谁……
美食君再带大家看看全国各地独特的烧烤！
重庆网友撸串后放话：
你们连烤藤藤儿菜都没听过迈？
（学名：空心菜）
辽宁网友撸串后放话：
没吃过烤大蒜就别逼逼！
瞬间消音……壮阳！我也可以！
吉林网友撸串后放话：
俺们东北吃烧烤没有不吃油麦菜的！
湖北网友撸串后放话：
烤干豆腐卷！
包上香菜，放孜然椒盐，味道棒极了！
自己动手烤蔬菜的技巧
1.蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2.备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3.烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
4.先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。
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今日搜狐热点贵州那种美食烧烤谁晓得怎么做_百度知道
贵州那种美食烧烤谁晓得怎么做
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我有更好的答案
贵州的烧烤有很多种啊`我贵阳的.但是烧烤都有好几种之分```我觉得县份下的最好吃`贵阳的很难吃`你要吃哪种?
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贵州布依族烤鱼，不一样的烤法，不一样的味道
贵州布依族烤鱼，不一样的烤法，不一样的味道
说起烤鱼，可能最负盛名的要数诸葛烤鱼了。诸葛烤鱼除了其本身的美味以外，它的历史典故也很高大上，可以说从内容到外延都包装得比较有美食文化品位。而其之所以这么有名，可能是和诸葛亮“攀上关系”有关。据说当年诸葛亮在隆中时特别爱吃烤鱼，后来其离开隆中辅佐刘备，为了还能享受烤鱼的美味，他吩咐人将以前为他制作烤鱼的厨子请到军中，负责军中饮食。刘备到成都称帝后，诸葛亮每常邀请朋友前来品尝烤鱼，刘备、关羽、张飞等人吃过烤鱼后也赞不绝口。于是将这种烤鱼定为皇家特供菜，诸葛亮去世以后，这种烤鱼的做法传到民间，人们便将此烤鱼称之为“诸葛烤鱼”。其实烤鱼的制作原理基本相似，只是不同的地方在制作方式和口味上略有变化。在贵州，喜欢吃烤鱼的地方主要分布在贵阳以东的区域，即黔南、黔东南、铜仁等地，这些地方具有悠久的食熏习惯和食鱼文化，例如侗族的腌鱼、苗族的酸汤鱼、布依族的烤鱼等等。而烤鱼在黔东南和黔南最为流行，但方式略有细微差别。黔东南的烤鱼是人们最喜爱的宵夜，每当夜幕降临时，也就是烤鱼登场时，一群群男女结伴成群进入烧烤摊，最先点的菜就是要称一条一两斤重的稻田鱼先烤上。到烧烤店吃烤鱼是一种较为“现代”的吃法，而若要想感受一下野的风味，邀上几个小伙伴，周末带上鱼竿找一水库钓几条大河鱼，几根干柴便可以烤出具有原始气息的烤鱼了。这种烤法在黔东南的从江、榕江等侗族聚居区比较多见，但是还有一种烤法也可以和诸葛烤鱼有得一比，那就是黔南、黔西南等地区的布依族烤鱼。布依族烤鱼就是在布依族传统菜肴制作方法的基础上，借鉴了兄弟民族的烹调方法制作出来的具有布依族民族风格的美味。近几年来，布依族烤鱼不仅走出了布依山寨，活跃在街头巷尾的大排档和旅游景点的烧烤摊上，甚至一些酒楼都有布依族烤鱼。可见，布依族烤鱼受到了大众喜爱。我们任何一个人喜欢上一种食物，主要是源于这种食物的味道，符合自己的口味，你才会去喜欢他。而要制作出一种符合大众口味的美味，的确比较考量制作人的手艺，烤鱼具有的独特美味，就不需要制作人有过多的思考怎样去迎合，只要稍作加工就能成为人们喜爱的美食。布依族烤鱼也是如此，能够从村寨走进酒楼，最主要的还是它的味道。可能很多朋友吃过布依烤鱼，但是可能不知道这美味的烤鱼是怎么做出来的。下面来介绍一下制作方法：第一步把八角、木姜子籽（最好是刚从树上摘下来的）一起烘干，之后锤成细末。然后将木姜子、八角末、花椒粉加适量盐调匀成调味粉。像这种烤鱼当然离不开姜和葱，将生姜洗干净之后，切成片备用。第二步准备好鱼，所用到的鱼最好是一斤以上的稻花鱼。将鱼鳞刮掉、剖腹去内脏洗干净，等到鱼身上的水流干之后，就在鱼身上切出菱形花刀。第三步是腌制，在鱼身内外先抹匀调味粉，再抹上料酒和酱油，然后在腹内塞入一些姜片，再将另一些姜片、葱放在鱼身上，腌制时间大约10分钟。第四步是火烤，最好用一头磨尖较粗的铁线或竹签从鱼嘴插到鱼的尾巴，鱼腹里的姜、葱不动，去掉鱼身上的姜和葱。然后将插在铁线上的鱼放在烤架上，下面必须是木炭火或松树枝火盆翻烤。烤制时明火火力不要过大。翻烤中要适时在鱼身上涂刷香油，撒上木姜子末。直到把鱼烤到肉嫩皮脆、香味四射时，才取出来放在大盘子上，再配上当地的野菜，一道美味的烤鱼就算成功了。贵州的布依族人平时待客时，烤鱼是必备的一道菜。热情好客的布依族人把热腾腾的烤鱼端到你面前，再端上香甜的米酒时，夹上一块香嫩的鱼肉，喝上一口香甜的米酒，这滋味，没有品尝过的人你感受不来。文|夜郎君
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