热门推荐：
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　那天杭州下雪，沿着西湖走了一万步，鞋面有些泥泞。
　　和外婆家创始人吴国平约在外婆家新开的宴西湖餐厅。
　　他先问我午饭吃了么，我说吃了。
　　他说不好意思刚忙完，你先稍坐几分钟，我吃点东西。
　　下午14:40，拍下了这张宝贵的照片。
　　一碗普普通通的面，一个真实的吴国平。
　　外婆家在全国拥有170多家门店，这位创始人现在的另一个身份，是宴西湖的服务员。
　　宴西湖
　　前一晚参加了一场颁奖晚会，晚高峰后直接披个外套就去了。
　　到了领奖环节上了台，主持人说：吴总你怎么不把外套脱了？好，脱就脱。
　　露出里面的服务员制服。
　　台下从寂静，到一片轰鸣的掌声。
　　他说，根本没有什么不好意思的，是一种骄傲。
　　他说：我这辈子以前没当过服务员。
　　开外婆家那年吴国平32岁，因为自己这么一个收入并不高的普通工人，就想找一家人均30左右适合自己干净点的杭帮菜餐厅，结果不是高端就是街边苍蝇馆子。
　　找不到，那就自己开一个吧。
　　创业初期都躲在厨房和账台，出去当服务员，会不好意思。
　　公司慢慢慢慢做大了，总觉得有些不对劲。
　　这些年，他一直都在反思：
　　外婆家的根到底在哪里？餐饮业的根到底在哪里？
　　有一次去巴西，见到一位中国大叔，在那里的餐厅里快乐地工作。
　　这种发自内心充满感染力的快乐，是很多年都没有见到过的，他非常惊讶，就聊了起来。
　　对方说：在这里生活心情非常轻松，没有攀比，没有浮躁，自然把这种心情带到了工作里。
　　吴国平突然醒悟。
　　回到杭州后，着手开始筹备宴西湖。
　　他暗暗给自己下了个决心：这次，一定要去店里做服务员。
　　这家400平米的宴西湖，在黄龙饭店一楼，是吴国平的心血之作。
　　23000每平米的工程造价，人均500不含酒水，自国八条之后已经没几个人敢这么玩了。
　　店里现在摆在长条桌上的一个瓶子，是他在国外旅游时看到的，感觉很美，但是不知道能派啥用，就带回来再说。现在铺上鹅卵石，放上水仙，一种天然的美。
　　我们聊天时坐的沙发的位置，都调整了6、7次了。
　　吴国平非常自信，因为这个高端品牌的目标客群不是公费市场，而是面向杭州乃至周边城市中高端收入的家庭人群。
　　开业前跟团队说有个七成生意就很满足了，没想到的是，经由杭州媒体一传播，120多万的阅读量，几个月都已经排满，还有特意预订半年后的。
　　每天9点在外婆家总部报到，处理完重要紧急的事务后，就到宴西湖做服务员。
　　为了作出表率，还特请了很多专家前来给自己培训。
　　开业不过才短短的一个月，很多和自己年龄相仿的家长带着孩子专程前来，看到这样事业有成的老板自己还在干活，来教育孩子要务实勤奋。
　　吴国平着了迷，体会到了一种从未有过的快乐和踏实。
　　为客人服务，原来这么美好。
　　他说：成功其实是一个生态圈，每个人都有自己的角色或者说是天职。
　　成功的定义不一样，但一定要快乐，做自己喜欢的事情。
　　只要是能够满足社会的需要，无论什么行业，即使端个菜扫个地，也有价值，职业没有高低之分，行业更是不分贵贱。
　　现在就是和小伙伴一起工作，尊敬顾客，得到顾客的尊敬。
　　餐饮这个行业不能靠说，而是必须靠双手，靠以身作则。
　　这次对于“身教重于言传”这句话有了不一样的深刻理解。
　　几乎所有的顾客，在接受完吴国平的服务后，都会真诚地致谢，那份来自客人的肯定与表扬，感到从未有过的幸福感，一种心里充实的满足。
　　每次目送顾客满意地离开，吴国平都露出了真心的笑容。
　　他说：老板做服务员，未来一定是趋势。
　　这十多年的变化，供求关系发生了翻天覆地的改变，供应严重大于需求。
　　要解决这个难题，就是供给侧改革。
　　转换为餐饮业的语言：做好内容，做好产品和体验。
　　吴国平还深深记得在日本六本木的一家餐厅，两个帅到不行的帅哥，真诚的跪式服务。
　　那一跪，让吴国平彻底重新思考餐饮业的服务本质。
　　“卖自己”绝不低人一等，是光荣的，因为有了价值。
　　餐饮业太需要突破观念、突破垄断了。
　　宴西湖的套餐价格不包含酒水，而酒也是整体体验中一个不可或缺的部分。
　　有时候看到顾客，没点或者忘了点酒水，吴国平就会任性的送上一份免费的好酒。
　　店长也会时不时地提醒这个服务员老板，送酒送得有点任性了。
　　吴国平说：
　　客人永远不会满足，现在企业的不足和市场需求之间的差距，这就是机会。
　　但是企业一旦满足了，就已经死了。
　　宴西湖已经成为了一家消费者心目中的纪念日餐厅。
　　吴国平心里想的是要做杭帮菜的代表，杭州的城市名片，留下杭州的文化符号。
　　他微信的个性签名是这一句话：我家就在西湖边。
　　时代&品牌
　　1月15日参加的2015年风云浙商会，前十位都是做实业的。
　　这个信息爆炸的年代，很多不着边际的“互联网思维”害了很多餐饮。
　　互联网不会替代实体，两者之间是共存关系。
　　品牌，决不是一天造就的。
　　外婆家旗下的新品牌以后一个城市只开一家店，不急，慢慢来。
　　2016年，给公司定下了一个关键字就是：慢。
　　这个行业，需要靠时间去积累。
　　没有沉淀不行，他非常感谢以前在塑料公司当厂长的经历，不然估计外婆家早就出问题了。
　　关于上市，不急。
　　品牌价值，才是真正的市场价值。
　　梦伙伙&不舍
　　去年打造了个给年轻人创业的平台---梦伙伙。
　　迄今为止孵化了“蒸年青”、“锅殿”两个品牌，都是根据发源地培育的品牌。
　　吴国平总结到餐饮业的根，一定必须有品类的属地性。
　　和年轻人一起玩，能够学习怎么把体验转换为生产力。
　　马云说，没有人是未来的专家。
　　特别需要包容年轻人去犯错、去成长。
　　不舍，是吴国平去年做的一个民宿品牌。
　　没有任何商业目的，他已经不需要勉强自己去做些内心不喜欢的事情了。
　　骨子里还是文艺青年，只是为了留下上一代杭州人的记忆。
　　借着这次的采访，吴国平也首次公开对外披露：网易的丁磊，也是一起玩的小伙伴。
　　吴国平说，自己再过几年就退休了。
　　即使退休了，也不能不干事儿，老年生活不能失去价值。
　　对于现在，他写了一幅字，也许是此刻最写实的表达：乐在其中。
　　最后奉上iMovie手机制作的1分钟视频，看看美美的宴西湖
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
请先登录再操作
请先登录再操作
微信扫一扫分享至朋友圈
5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。吴国人之《东方客》的裸体模特――曾钊庆
帅哥网《吴国人之《东方客》的裸体模特――曾钊庆
-吴国》是有关模特,裸体,国人,,的文章，感谢本文作者真帅哥,欢迎网友分享您的帅哥图片。
评论列表（网友评论仅供网友表达个人看法，并不表明本站同意其观点或证实其描述）
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '798374',
container: s,
size: '1,1',
display: 'inlay-fix'您当前的位置： &&
大娘水饺创始人吴国强成功创业专访
项目官方：大娘水饺餐饮集团股份有限公司
投资金额：1-5万
大娘水饺创始人吴国强成功创业专访
时间: 来源:互联网 作者:和风
时光倒回到1996年，那一年大娘水饺开始出现在市场上，而如今的大娘水饺已经是知名于全国多个城市，为无数的投资者带来加盟选择，也给消费者提供了质量安全的美味饺子。那么，是如何成长到今天的规模的呢，或许能够让我们更加了解这个品牌。
大娘水饺创始人吴国强成功创业专访。吴国强创业之初同样也遇到了瓶颈，资金亏损以及扩张失利都发生在创业的前两年，好在之后的拉动内需带来的松动信贷政策和低廉的店铺租金成本给了他足够的时间与资金发展大娘水饺。大娘水饺是一个连锁加盟品牌，必须要发展自己的规模，提升其信誉度以及品牌知名度才能够吸引更多的投资者，以便扩张市场，当然，在加盟店面数量增加的时候，必须注重的是提升管理能力。
任何一个品牌的推广与成功都很不容易，作为品牌创始人需要有长远目光，洞悉问题的能力。大娘水饺创始人吴国强成功创业专访，通过吴国强专访我们也了解到饺子最为餐饮食品最重要的是保证健康安全，其次要调配出消费者喜爱的口味，美味与营养共存的食品才能够更好的吸引消费者的注意力，进而扩大市场覆盖率。
大娘水饺创始人吴国强成功创业专访。品牌创始初期需要注重的是产品本身的质量问题，尽可能改善产品质量，吸引更多的顾客，可以采取广告营销策略，之后品牌成长，市场覆盖率增大，加盟连锁点数量增加就应当花更多的精力致力于管理，当然也需要保证服务质量，尽可能提高消费者满意度，使其市场口碑越来越好，这样有助于品牌的发展。提示：有一个开着奥拓的青年留了言，如今坐着奥迪又开了新店! 加盟就上7808，有口碑的创业平台！
上一篇：下一篇：
白手起家创业推荐项目
2017火爆赚钱项目推荐
你可能感兴趣的
400-089-7808
广告咨询：媒体合作：
扫描7808微信
Copyright (C) 2005-.All Rights Reserved
已启用CDN加速
7808口碑创业网友情提示：多打电话、多咨询、上门考察，可减风险。投资有风险，请细致咨询，以便成功加盟。请投资者对项目做详细的实地考查，本网站对投资者的风险概不负法律责任。
奇人盛世（北京）文化传播有限公司}