毛肚我们一般都是吃火锅这次峩们拿来做凉菜 ，搭配捞汁的做法味道鲜辣适口

原创思路 毛肚多用来涮食我们将其装盘后搭配捞拌汁上桌，酸甜微辣需要注意的是，毛肚焯水的温度在90℃左右下锅时间控制在五六秒，普通炒锅一次性烫制毛肚不能超过2千克

原料 黑色毛肚200克，圆葱丝100克

调料 自制捞汁50克，小米辣椒圈、葱花各5克煳辣油10克。

制作 1.黑色毛肚改刀成片焯水，用纯净水洗干净2.圆葱丝垫入盘底，将毛肚放在上面淋入自制撈汁，撒小米辣、葱花淋上煳辣油即可。

自制捞汁 将捞拌汁500克辣鲜露130克，苹果醋225克厨邦美味鲜酱油、红桥醋各250克拌匀。