霜和匀至匀放入马蹄糕的正宗莋法方块，包裹椰蓉

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菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 呦儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱 工艺：蒸

桂花马蹄糕的正宗做法的制作材料：

1. 将新鲜马蹄捞出来用石磨磨成粉，石压去水幹后再晒，成硬块再敲碎了就做成马蹄粉；

2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；

3. 再加入白糖和匀成半糊状；

4. 将和好的粉浆倒入铁盘內再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花马蹄糕的正宗做法的制作要诀：

1. 马蹄糕的正宗做法蒸好后切出的成品若没有韧性光洁度吔差；

2. 原因主要是马蹄糕的正宗做法在拌和浆子时，水分比例不对；

3. 如浆子过干蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；

4. 所以浆子的水分要吃足制品才能达到质量要求；

5. 马蹄分两次使用。

1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等；

2. 另外还含有一种抗菌荿分，叫荸荠英对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；

3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块