熟香蕉匀浆检验为什么不水浴蛋糕烤不熟

点击联系发帖人 时间：2017-05-19 14:51
水浴蛋糕烤不熟

快救救我吧快崩溃了，烤威风疍糕老是中间不熟中间湿湿的上下火150度最少烤一个小时，烤好久都不行今天又试了一个古早蛋糕更惨不忍睹，上下火150度烤了一个小时后面下火调165度又烤了半小时，一共烤了一个半小时因为烤的时间太久烤盘里的水我都加了一次了，最后中间还是湿的不熟不过外面嘟烤酥了，酥的掉渣了都

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蛋糕的两个问题我分开来分析下

苐一个问题蛋糕湿湿的配方中水份太多，应该调整下配方还是可能就是烤的太嫩了或没烤熟，这个要把温度调到适中延长烘烤时间。

第二个是蛋糕粗糙的问题这个很可能用打蛋器搅拌时打的太发了，如果是做戚风蛋糕的话拌好的面糊不能在外放置太久了面糊拌好後要及时入炉。

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