地角皮炒鸡蛋的做法家常做法大全怎么做好吃视频

点击联系发帖人 时间：2017-05-20 12:59

地角皮炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的镓常菜和饭店小炒却很受大家欢迎酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~

原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃

1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出來的鸡蛋饼才会松泡滑嫩3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看而且还用去蛋腥提鲜的作用

來自美食天下老方小雨的作品。

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鸡蛋葱碎，盐放入碗中

锅中倒叺适量油烧热后将蛋液倒入

蛋液表面快要凝固时翻面（直接端锅翻的比较完整，如果掌握不好就用铲子小心翻过来）

摊鸡蛋过程中要掌握火候调中小火，也可将锅端起稍稍离开火

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