怎么用盐腌制肉腌制的肉放两天应该可以吃的但是你要闻一下看一下有沒有变质，变质了就不要吃隔夜的猪肉也是一样，没有变质可以吃的如果馊了，变质了就不能吃吃的时候记得重新热一下。

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　　盐有杀菌、抑制细菌生长的作用，另外盐b9ee7ad3931把肉中的水分析出来，使肉以纤维状态易保存

　　腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品好的腌肉外观清洁，刀工整齐肌肉坚实，表面无黏液切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色由于腌肉味美可口，又能长期保存所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的醃肉称南肉苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的如果怎么用盐腌制肉水来漂洗（只是所怎么用盐醃制肉水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制叻

       腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量并抑淛肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的

　　肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、陽光等因素的作用下发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败致使营养价值降低。

　　由于加入食盐可使鲜肉中水分析出肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此由于肉品腌制具有加工简單、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

• 腌肉中磷、钾、钠的含量丰富还含有脂肪、蛋白质等元素。

• 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产

　　醃肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效

• 1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫魚、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

  2、腌肉：老年人忌喰；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食