酵母菌一般有很高的营养价值特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质同时也能产生一些保健功能活性物質。维生素B群可控制人体的代谢功能保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。酵母菌发酵培养物有增强干扰素效价从而有增强机体免疫功能。例如：发酵茶叶、酸奶fly88021或……都是对人体健康有益的，具有很好的养生作用

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