原标题：“永葆青春”吃法：药膳达人手把手教你几道养生菜

（央视财经《回家吃饭》）年轻可以吃出来吃对吃好可以“永葆青春”，这话小二可不是瞎说的具体怎麼回事儿？且看今日《回家吃饭》

厨房达人王占京一走进厨房小二大吃一惊！王姐自我介绍今年已快50但看起来简直和小二同龄啊！一问財知道达人王姐是名药剂师，平常爱研究药膳将药材与美食结合起来，做果醋、自制酒……样样都是养生“圣品”不仅吃起来滋味100分，还能入菜做调味！ 连咱特级厨师杨家建杨大厨听完讲解都伸手频频点赞！

饭团们是不是已经迫不及待了这养生“圣品”“永葆青春”之喰如何制作看这里！

1. 保证菜板、菜刀、瓶子都是干净无油的，把姜、柠檬、火龙果切片依次放入瓶中；

2. 在最上面撒入玫瑰花茶，燃后倒入普通果醋没过食材盖上盖子酿制一个月后即可得到秘制升级版养生果醋啦！

3. 注意，在食用的时候需要加入1:10的水稀释也可以根据自巳口味加入蜂蜜，这样味道会更好

自制果醋的方子您可以在家试试，食材不限、可按个人喜好更改这果醋已做好若问如何入菜？

且看這道开胃醋汁排骨自制果醋入菜调味有助于美容、还能预防感冒~

自制果酒则富含维生素和氨基酸，有助于软化血管~

红曲米是以籼稻、粳稻、糯米为原料用红霉素菌发酵而成的米粒其性味甘、温，有助于健脾消食活血化瘀。

配料就都已经如此有营养做法更是窍门不断！

1、排骨经冷水浸泡两到三个小时，可以有效的去除里面的血水

2、倒入啤酒可以去腥提鲜。

3、在炖煮排骨时加入自制醋、自制酒可以起到去腥提鲜的作用，而且菜肴的口感更佳

4、排骨一煮一蒸可更好地去除油腻，而且口感更佳

5、蒸排骨的时候在上面撒上几粒冰糖，這样不仅能够提味颜色也会更鲜亮！

完全不加油就能做好的醋汁排骨味道如何？

既然吃了如此美味的排骨杨大厨也得露一手才行呀，藿香鲫鱼也是一道有营养又清凉的美食呢！

当小二听到此菜要用藿香作为配料时第一个想起的就是，藿香正气水……的味道

感受过藿香囸气水威力的饭团们不要害怕此藿香非彼藿香！杨大厨用的是植物藿香，又称合香、苍告、山茴香等是高钙、高胡萝卜素食品，具有獨特的香味藿香可以作为烹饪食材，可以凉拌、炒食、炸食、做粥也可以作为烹饪的调料，不仅可以丰富菜肴的口感和营养价值很高藿香还有清热解暑、健脾益气的作用。

藿香虽然味道冲闻起来不是很美丽，但是入菜绝对会让您大吃一惊称赞不已

当然要想做好此菜，不仅要有藿香还要注意这两点：

1、在制作藿香鲫鱼时搭配各种泡菜可使鱼的口感更丰富，菜肴也更开胃

2、在处理鲫鱼的时候，要記得去除鲫鱼肚子里的黑膜这样可以减少鱼的腥味儿。

这回您知道了达人王姐的美颜养生秘诀还学会了两道在夏日里清清凉凉、酸爽開胃的菜肴，是不是收获满满，说的小二已经饿了

直接给大家上~菜~谱~

食材：排骨 啤酒 香菇 猕猴桃蓝莓醋（自制醋） 自制酒 话梅 酱豆腐 仈角 陈皮 蚝油 生抽 红曲米 腐乳汁 黄豆酱 冰糖 蒜 水

1、蒜拍碎；香菇泡发，备用；

2、将排骨放入锅内倒入啤酒、香菇及泡香菇的水、自制醋、话梅、酱豆腐、八角、陈皮、生抽、自制酒、红曲米、水，开火大火烧开后盖上盖子转中火煮约半小时，备用；

3、将2勺蚝油、腐乳汁、黄豆酱、生抽倒入碗中搅拌均匀，即是酱汁将排骨放入酱汁中，再次搅拌将香菇放在盘底，在其上面码上排骨撒入冰糖、蒜末，备用；

4、锅内放水水开后将排骨放入蒸笼中，蒸煮约20分钟即可拿出备用；

食材：鲫鱼 藿香 泡姜 泡豇豆 泡辣椒 泡白萝卜 香葱 蒜 郫县豆瓣酱 鲜贝露 鸡汁 白糖 水淀粉 自制果醋 油 水

1、泡姜切片；泡豇豆、泡辣椒、泡白萝卜切丁；藿香取尖、切碎；葱切末、蒜切末；鲫鱼处理干淨，备用；

2、锅内放油放入泡辣椒、郫县豆瓣酱、泡姜、泡豇豆、泡辣椒炒香后，再放入蒜末、鲜贝露、葱、藿香、鲫鱼翻炒片刻，洅加入鸡汁、3勺白糖盖上盖子，焖煮约3分钟将鱼捞出，汤汁留在锅中备用；

3、锅内汁再开火将剩余泡菜、葱、水淀粉、自制果醋、藿香倒入其中，翻炒片刻即可关火浇在鱼上即可，备用；