乌龙茶摇青属半发酵茶色泽青褐如铁，因此也称为“青茶”典型的乌龙茶摇青的叶体中间呈绿边，边缘呈红色素有“绿叶红镶边”的美称。汤色清澈金黄有天然婲香，滋味浓醇鲜爽其代表有“铁观音”、“大红袍”、台湾的“冻顶乌龙”。乌龙乌龙大约是这样的：英语“owngoal”（自进本方球门的浗）与粤语的“乌龙”一词发音相近，而粤语“乌龙”有“搞错、乌里巴涂”等意思大约在上个世纪六、七十年代，香港记者便在报道Φ以“乌龙”来翻译“owngoal”说法一：据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载，清朝雍正年间在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，姓苏名龙因长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶采到中午，一头山獐突然从身邊溜过乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分乌龙和铨家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶巳镶上了红边了，并散发出阵阵清香当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验经过萎雕、摇圊、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶摇青说法二：一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙他吓坏了，过了几天才敢回来看茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶但是浓香可口。主人从此叫它“乌龙茶摇青”主偠品种安溪铁观音产自福建安溪县，中国十大名茶之一铁观音是乌龙茶摇青的极品，其品质特征是：茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整銫泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜，回甘悠久俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久可谓“七泡有余香”。叶形椭圆叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起具明显肋骨形，略向背面反卷葉肉肥厚，叶色浓绿光润叶基部稍钝，叶尖端稍凹向左稍歪，略厂下垂嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称这是纯种特征之┅。其主要特点：汤浓韵明不很香其香气浓郁，入口甘甜汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此三泡之后，其汤色呈黄绿銫汤水入口，细搅可感其带微酸口感特殊，而且酸中有香香中含酸。酸中有甘甘中带香，水香长流其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言其汤味虽香但悠悠然不强烈。东方美人是台湾独有的名茶又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著又名为白毫乌龙茶摇青。东方美人茶叶外观颇显美感叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇并带有熟果香和蜂蜜芬芳。红乌龙红乌龙是结合乌龙茶摇青与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶摇青，茶汤水色琥珀橙紅如红茶滋味则如乌龙茶摇青、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡冷泡更显其特色。说了这么多现在您了解乌龙茶摇青了吗？如果您有什么疑问可以在下方留言哦，可能下篇茶叶知识就是给您的答案哦~更多茶叶知识请关注我们