今天我买了几个圆形的深紫色茄子，食用前，用凉水洗整个茄子的时候，怎么满菜盆都掉的是像兰黑墨水似的颜色（掉色异常的多），难道蔬菜商或者是蔬菜小贩对茄子动手脚了吗（难道茄子也可以染色）？ 请蔬菜专家指教。谢谢！
全部答案（共4个回答）
掉色系茄子自身品种原因造成的，不存在被染色问题
目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子...
茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏...
粉红色的鞋子,我想，整体应该满好看的.
答: 哺乳期能吃巧克力，奶茶之类的吗
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
答: li660912同学：您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父母...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415茄子皮掉色是怎么回事 茄子掉色能吃吗
发布时间： 15:43:18
编辑：红红
茄子在日常生活中很常见，味道鲜美，营养丰富，而且做法多样。我们煮茄子会发现茄子皮掉色，那茄子皮掉色是怎么回事？茄子掉色能吃吗？一起来看看。
生活中我们会发现茄子皮掉色，那茄子皮掉色是怎么回事?茄子掉色能吃吗?茄子掉色是很常见的一种现象，下面我们来看掉色的原因吧。
茄子皮掉色是怎么回事
茄子皮掉色可能会出现摩擦茄子或清洗茄子的时候，手上或水中出现紫色或者蓝色的情况。其实茄子皮一般是不掉色的，但会受品种、种植环境、温度气候等关系影响，出现茄子皮内的水溶性花青素被外界水带出，出现掉色现象。
茄子掉色能吃吗
茄子掉色可以吃。
茄子掉色不是因为染色剂对其染色，而是因为茄子皮中富含的花青素被溶解，进入水中，花色素是一种抗氧化性极强的活性物质，使用对人体有好处，所以掉色的茄子能吃。
吃茄子皮有什么好处
1、补充B族
茄子皮中含有丰富的维生素B族，可以促进维生素C的吸收，帮助糖类、脂质、的代谢和吸收，维护神经系统正常等作用。
茄子皮中的花青素，是天然的强抗氧化活性物质，具有抵抗体内自由基，防止衰老的作用。
3、保护心血管
茄子皮中含有的芦丁有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。
4、美容养颜
茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都可以抗击自由基，增加皮肤的弹性，和抵抗力，多以具有美容养颜的作用。茄子可蒸可炒，做法简单多样，价格便宜实惠，是市民餐桌的家常菜。济南的张女士本想煮一碗平日最爱吃的茄子炝锅面，然而在洗茄子的时候居然发现茄子掉色了。
据张女士介绍，茄子是她在经九路附近的集市买到的，买回家的清洗时候，却发现了一个不得了的现象，这些茄子居然掉色。洗着洗着，洗茄子的水变成了蓝色，茄子上所沾的水滴也是紫色的，这让张女士觉得非常可怕，难不成现在茄子也流行染色了吗?
见过、染色橙子、染色小米，染色茄子还是第一次听说，市民和商户都表示，并没有买到过掉色的茄子，面对掉色茄子，市民纷纷表示不敢吃，应该谨慎对待。茄子掉色到底是正常现象，还是人为原因呢，掉色的茄子究竟是怎么产生的，掉色的茄子能不能吃呢?
带着张女士和市民的一系列疑问，中国食品饮料网记者走访了业内专家，在农科院工作的专家表示，茄子掉色其实是一种正常现象，因为茄子本身含有花青素，可能会出现少许掉色情况，掉色严重与否，和茄子的品种、种植环境等各种原因有关，一般茄子是不存在染色行为的。
编辑：历历 发布时间： 16:27:06 咨询电话：6
全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国圆茄子产品批发市场价格行情走势日全国茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日中新网9月18日电茄子，无论如何吃都那么讨喜，凉拌消暑解腻，热炒百搭下饭，尤其是当茄子遇见鱼香，美味势不可挡！今天，饭小二就带您回顾《回家吃饭》厨房中鱼香与茄子相遇碰撞出的美味！咸鱼茄子煲材料：咸鱼、价格暴涨堪称“软黄金”，但种种宣传功效并未被证实黑枸杞功效还比不上茄子皮？近日，一条“5000人涌入青海格尔木草原盗采野生黑枸杞”的新闻，将黑枸杞推上舆论的风口浪尖。这种被称做“软黄金”的黑枸杞，干果全国长茄子产品批发市场价格行情走势日
全国茄子批发价格走势单位：
将鼠标指针移到图中的圆点处即可查看相应的日期和数值来源：商务预报责任编辑：西瓜
推荐阅读：欢迎关中新网8月17日电茄子，无论如何吃都那么讨喜，凉拌消暑解腻，热炒百搭下饭。夏末秋初，最应景的茄子已然占领了菜市场重要的一席，今天饭小二就买了一篮子茄子，准备研究点儿茄子的新吃法。当“鱼香”爱上茄子，竟全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日
全国茄子批发价格走势单位：
将鼠标指针移到图中的圆点处即可查看相应的日期和数值来源：商务预报责任编辑：猫rain0
推荐阅读全国长茄子产品批发市场价格行情走势日全国长茄子产品批发市场价格行情走势日
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明本网同意其观点或证实其描述。
相关新闻专题
热门产品专题
12345678910111213
新发布的产品
编辑姓名：
创建时间： 16:27:06
咨询电话：6茄子掉色能吃吗 茄子皮掉色是怎么回事_腾牛健康网
腾牛健康网：实用的健康养生网站，助你健康生活每一天
茄子掉色能吃吗 茄子皮掉色是怎么回事
导读：在日常生活中，茄子是很常见的一种食物，它的做法有很多，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么茄子掉色是怎么回事呢？
一般情况系，茄子掉色是很常见的一种现象，它形成的原因有很多，比如品种、温度气候以及种植环境等等。那么茄子掉色还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！茄子皮掉色是怎么回事茄子皮掉色可能会出现摩擦茄子或清洗茄子的时候，手上或水中出现紫色或者蓝色的情况。其实茄子皮一般是不掉色的，但会受品种、种植环境、温度气候等关系影响，出现茄子皮内的水溶性花青素被外界水带出，出现掉色现象。茄子掉色能吃吗茄子掉色可以吃。茄子掉色不是因为染色剂对其染色，而是因为茄子皮中富含的花青素被溶解，进入水中，花色素是一种抗氧化性极强的活性物质，使用对人体有好处，所以掉色的茄子能吃。什么样的茄子不能吃表皮湿润发黄茄子在储存过程中，某些地方被水浸泡，水浸的部分会出现褐黄的颜色，并且出现一种特殊的味道，十分不好吃，而且水浸之后将其中的花色素都氧化掉了，营养价值降低很多，还有被细菌污染的可能，这样的茄子最好不要食用。黑心茄子是冷敏蔬菜，储藏温度在十摄氏度左右，远低于冰箱的冷藏温度，在冰箱中储存的茄子，由于温度过低，组织结构发生了改变，出现了冷害。若是又放置在常温中，就会出现黑心的情况，这是茄子腐坏的开始，并且变味了，吃起来味道极其难吃。明显腐烂茄子皮表面有一层蜡质，不易滋生细菌，但是因为破损、时间储存太久和水浸等原因都会加快细菌滋生的速度，出现明显腐烂的部分，就表示这个茄子的所有部分都被细菌污染了，所以最好不要食用。未成熟的紫茄子茄子有青茄子和紫茄子之分，青茄子是青色的可以正常食用，但是紫茄子的品种，在还未成熟时，茄碱含量会比较高，茄碱是一种有毒物质，食用过多会中毒，所以未成熟紫茄子最好不要食用。吃茄子皮有什么好处补充维生素B族茄子皮中含有丰富的维生素B族，可以促进维生素C的吸收，帮助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，维护神经系统正常等作用。抗氧化茄子皮中的花青素，是天然的强抗氧化活性物质，具有抵抗体内自由基，防止衰老的作用。保护心血管茄子皮中含有的芦丁有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。美容养颜茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都可以抗击自由基，增加皮肤的弹性，和抵抗力，多以具有美容养颜的作用。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！超市买紫茄子泡水变“绿” 或为农药导致
辽沈晚报-聊沈客户端
“超市买回来的紫茄子泡水后掉色了，这茄子我们是不敢吃了。”接到沈阳市民王先生的投诉后，记者分别去往沈河、和平的两家大型超市和一小区外水果蔬菜商铺，对店内的新进和储存时间较长的紫茄子进行清水、洗涤用品实验。通过实验发现，储存时间较长的紫茄子在用温水和洗涤用品浸泡半个小时后，出现些许掉色情况。是否属于染色茄子？菜农分析，“染色成本高不划算”，农产品专家表示，茄子掉色有可能是农药所致，在遇高温和强酸强碱情况下也存在掉色情况，建议市民用淡盐水浸泡清洗。市民：紫茄子泡水后变绿9日上午，家住于洪区教师新村的王先生拨打本报热线称，前日在家附近水果蔬超市买了五六个紫色长条茄子，回家洗后发现茄子变绿了，而水是紫色的，可能是被染色的茄子。 王先生介绍，茄子买回来之后，爱人用自己调制的水泡茄子，“这种水是使用洗涤剂和水等调制的，之前洗蔬菜水果一直用它泡，都没出现掉色的情况”。王先生告诉记者，买茄子一共花2.6元，“虽然价格不贵，但对人体有没有害处呢？”实验：温水加碱性洗涤用品掉色带着疑惑，记者先后到沈河区和和平区两家大型超市和和平区三好街附近一小区外的蔬菜水果商店买了紫色的茄子，每家买两个茄子，花费在2-3元不等。记者：紫茄子会不会掉色？有没有顾客反映过？商家：掉色？我店开了七八年，没听说过。在沈河区一大型超市内，推着婴儿车的刘女士看到记者做“掉色”实验，她称：“去年春节的时候，自己买到过掉色的紫茄子，当时没太在意，用水多冲了几次，蒸好后感觉还是有颜色，但味道没不对劲的。”按照王先生和刘女士所讲述的不同情况，记者将紫茄子分别放在清水中、温水中和添加了洗涤剂的温水中，试验时间半个小时。在路过市民的观察下，记者先将超市当天新进的紫茄子放在清水中，半个小时过后，茄子除了外层附着的杂质外，水没有变色，茄子也没有掉色。将盆冲洗干净后，记者将进货三天的紫茄子，表面颜色看上去较深的茄子放在40℃左右的温水中，半个小时后，盆中的水没有变色。随后，记者向店家借来碱性洗涤剂，在茄子上擦拭后放入40℃左右的一盆水中，半个小时后，水出现淡淡的紫色，因为茄子在水中是漂浮的状态，接触到水的茄子面能看出褪色痕迹。有市民告诉记者，“茄子本身就带色素，一般在家自己蒸着吃，青茄子看不出来，紫茄子多少都会掉色。”店家拿着掉色的茄子表示不解，“难道是打了什么药吗？如果为了好看给茄子染色，这应该也不值当啊，茄子一斤才一两块钱，多便宜啊！”菜农：染色成本高不划算会不会是菜农为了提升茄子颜值添加了某种农药或者染色剂？为了解答这个疑问，辽沈晚报记者联系到新民市从事多年农场品种植行业的王先生，他听后笑着说：“目前并没有听说身边有人为了让茄子好看而染色，不仅麻烦，而且成本增加，太不划算了，完全没必要这么做！”王先生告诉记者，陆地种植的茄子轻微掉色可以放心食用，因为茄子本身有色素，棚里种植的茄子有人为了果色发亮施肥、打农药的，有可能是残留在外表的农药掉色。专家提醒：淡盐水浸泡清洗到底掉色的茄子能不能吃呢?记者咨询了毕业于沈阳农业大学，目前从事农产品类药物技师工作的老师，这位老师表示，目前茄子染色的情况并不常见，如果茄子用手搓或者用水冲洗有些掉色的话，可能是种植时加了农药或添加剂，一定要多清洗几次。如果蒸煮后发现掉色，则是茄子本身的色素被加热出来，只要切开后里面的颜色没变、味道也没变就可以放心食用。茄子本身的颜色是无害的，储存时间长的茄子细胞衰老，在遇到强酸或强碱洗液的时候会出现化学反应，导致褪色。洗茄子时，市民可用淡盐水浸泡清洗，这样就会减少褪色。
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
相关搜索：
看过本文的人还看了
[责任编辑：wygraysonwang]
热门搜索：
Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved}