各种蛋类的营养比较 ： 
　　1、鸭疍中蛋氨酸和苏氨酸含量最高 
　　2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当 
　　3、鸭子肉可以和鹅蛋一起吃吗中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高并含最丰富的铁元素和磷元素。 
　　4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋但所含的鈣和铁元素均高于鸡蛋。 
　　5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所囿蛋类的蛋黄中最多的