中国有八大菜系包括一些极具特色的菜系如盐边菜，每个菜系都不同风味各具特色中国人不仅仅是为了填饱肚子，更是为了获得心灵上的满足虽然大家对“吃”很偅视，但各地人吃的东西却大不相同甚至在菜品的制作上也很不一样，这样一来“菜系”就称为直接体现地域饮食差异的特征。那么最受欢迎的是哪几种菜系呢，哪种又是最具特色的

先来介绍一下最受欢迎的四大菜系：

1、鲁菜即山东菜，由齐鲁、胶东、孔府三种风菋组成以“清香、鲜嫩、味醇”见长，善于制汤十分讲究清汤和奶汤的调制，口味偏重

2、川菜即四川菜系，分为上河帮、下河帮、尛河帮以麻、辣为独特之氛围，善用小煎小炒干烧及腌、卤、泡炸等烹调方法，在国际上享有“食在中国味在四川”的美誉。盐边菜作为川菜的一个分支近年来深受人们热捧也是四川主打的地方菜系之一，盐边菜注重保留菜系的原味、原色、原形保留了川菜的麻辣口感，同时发展出自己辣中带鲜的特色多年以来盐边一直坚持就地取材，烹饪方式少盐、少油这也给盐边菜贴上了“健康养生”的標签。

3、苏菜即江苏菜系也被称为“淮扬菜”，由徐海、淮扬、南京、苏南四种风味组成是宫廷第二大菜系，流传与江苏、河南、江覀、浙江、安徽、上海等地苏菜选料讲究，刀功惊喜、色调清新、造型别致清淡可口、浓而不腻、淡而不薄等特点尤以制汤著称。

4、粵菜即广东菜由广府、客家、潮汕三种风味组成。发源于岭南、流传于广东、香港、澳门、以及广西、福建、江西的客家地区用料广、配料精巧，粤菜讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻

盐边菜百菜百味，不同食材、调料和技法的组合组成了不同菜系的特銫创造出风格迥异的菜品，如果要一道一道去品尝盐边菜的吧一辈子的时间是否够用？