养胃清肠的黄金搭档---小米玉米粥
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&&&&& 今年端午节没包棕子，不过朋友送了好多棕子，把冰箱塞得满满的，所以这几天的早餐都是棕子、棕子、棕子。。。
&&& 本来我的肠胃就不是很好，吃多了这棕子，就开始不给力了。。。
&&& 这胃口不好了，就是再多的美味佳肴摆在面前都不想吃了，得吃些清肠养胃的了。。。
&&& 说起这养胃的食品，我第一个想到的就是小米所以，今天煲了一锅小米玉米粥。
&& &小米玉米粥号称“黄金搭档”
&&& 小米粥的作用不亚于开胃菜.《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”.而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食,防止反胃,呕吐的功效.并且小米含铁量特高.
&&& 小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。
　　每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
　　除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
　　小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
&&& 玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
&&& 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素――叶黄素和玉米黄质，它们虽然不是素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
&&& 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米
&由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康(健康食品)。
&但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
&玉米中含有多种抗癌因子
&玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;
&玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;
&而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;
&而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
&玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素。
&&&& 小米玉米粥，简单的用料，简单的做法，却是不简单的营养！
&& 小米------150克
&& 玉米碎----80克
煲粥过程：
&& 1、准备小米和玉米碎。
&& 2、将小米和玉米碎淘洗干净。
&&& 3、将小米和玉米碎放锅内，加水。
&&& 4、将锅放炉上开大火煮。
&&& 5、煮开后，转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠。
&&& 6、营养的小米玉米出锅了，按自已的喜好放进冰糖，开喝吧。
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温馨提示： 肠胃炎是可以喝玉米粥的，注意清淡饮食，养成良好的饮食习惯。肠胃炎不能吃辛辣刺激食物，辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食物或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也应戒除。
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