云南的这两种牛肝菌叫什么？【蘑菇吧】_百度贴吧
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第一个是白葱，第二个应该是粘盖牛肝菌那一类的，说不准
1是 粉盖牛肝菌（华美牛肝菌、小美牛肝菌），是被叫做“见手青”的那里边的最典型的一种
桃红牛肝菌（云南叫他白葱）
的菌柄没有红色，下图是本吧的那云发的 桃红牛肝菌：
感谢吧主提及，虽然我不是本吧的了，但是你的精神是可气可嘉的。1.应该是小美牛肝菌（红葱），虽然是我在贴吧上唯一提出这种菌是小美牛肝菌的人，对不对我只是用我的经验，我也不敢保证，至少我是认为的是小美牛肝菌。下面的是 苦粉孢牛肝菌。没错，桃红牛肝菌（白葱）好像也是我在贴吧第一个提出的。我也是经验，不敢保证。我只是这样认为的。
回复 明月千里迢迢 :桃红牛肝菌俗名白葱，小美牛肝菌俗名红葱。两者区别很大的，当然白葱菌盖一般白色的，但是也有偏黄色的，也有比较偏红色的。白葱菌柄粗大，红葱就比较细多了、白葱受伤后缓慢局部变蓝，红葱迅速变蓝、变蓝面积也大。还有红葱有浓郁葱味、白葱没葱味道的。还有白葱常常在土壤肥沃的地方，还没出土壤子实体就比较大了。白葱也是我知道的所有牛肝菌中生长速度最快的一种牛肝菌，今天晚上没有 明天早上就能去采摘了。一般牛肝菌要2.3天才能去采一次
小美牛肝菌就是人们常说的见手青中毒代表菌，小美牛肝菌可能存在地域不同 导致极少数的地方上小美牛肝菌是有毒的。 大部分地方是无毒的，这也是我 提出的观点和看法。我曾经看见过本市上有吃见手青中毒的，媒体报道是误吃了长相相似的毒菌，如果外地人不知道又会说是见手青有毒了。见手青有毒个人认为 只有以下2个原因 不能再多了： 1.地域不同，有的同种见手青某地方有毒（极少数），另外的地方的同种见手青是无毒的。 （如果说没熟透的见手青中毒，那么我可以生吃半斤见手青 都不会中毒的）。2.可能把别的长相相似的有毒见手青，当作能吃的见手青 食用后自然就中毒了。
还有我以前说过 下面这2种菌之间是变种关系， 灰褐牛肝菌和 菌盖比较黑的那种菌。有的吧友说不是，现在找到证明了， 美味牛肝菌就更别提了，中国真菌志上明确指出是专家学者 人为 分的的变种和亚种，也被很多人挖苦过图片：
更正上面图片上 打错的字
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你还没有回复我灰褐牛肝菌和灰褐牛肝菌菌盖黑色的这个事情，我以前说过他们是变异种，你就是不要随便说什么变异不变异的，现在我找到证明了，那我现在看看你怎么说？你先回答了我这个问题我才能在和你讲桃红牛肝菌的话题，你看怎么样
书籍只是一种主要的辅助的手段，我现在告诉你，中国真菌志。中国大型真菌原色图鉴，中国大型真菌彩色图谱，中国蕈菌，只要是我本人看过的任何一本书里面 错误的地方比比皆是。 也包括我看过的很多地方上的大型真菌类的学术报告、里面错误的地方就更多了。如果你觉得我瞎说的，我也可以截图 来取证。当然书本里面的大部分都是正确的 关键要在于我们看书的要，多去从不同的书本和网上等搜取各种资料去比较合理性的对比。桃红牛肝菌 一本书里说没有偏白色的菌柄 你就因为真实这么一回事了？其实很多东西连写书的专家一知半懂的也有，一本书1000多种菌，写书的人都一一去研究过真实的子实体？？
你老是喜欢偷看别人的ID，这次我也回敬你 偷看了你的ID
至少在牛肝菌方面 贴吧上我找出来过很多名字来，你自己做过什么呢？只会附和 和 参合？好像在 辨菌方面 还没有 见到你有什么擅长的地方？
那云哥哥说他采到的这种是桃红牛肝菌，这个是商品名叫做黄牛肝菌在我们这里市场价是50块钱，但是学名绝对不是桃红牛肝菌。吧主居然也跟着附和说是桃红牛肝菌，我也是醉了，
这种粉色菌盖 菌柄黄色的，绝对不是桃红牛肝菌！
要照你这么说，云南只有红葱一种了？ 其实在云南分3种葱菌的， 红葱.白葱.还有一种黄葱，而黄葱一些地方和白葱不区分都叫白葱，白葱和黄葱应该是变异种的关系，色泽上明显不同的
如果照网上说的牛肝菌种类有毒的比较少，但是我会说其实牛肝菌种类 有毒的还是很多的。
最简单举个例子 中国大型真菌 2000年出版的中间这个和右边这个明显的是 暗灰褐牛肝菌。左边的是灰褐牛肝菌。而在上面作者是没有提及的，意思也就是都是灰褐牛肝菌的意思。就不截图了， 有书籍的可查阅316页，873 。这种错误的在任何一本书里面比比皆是大量存在的。 简直可以用混淆2个字来形容了
中国大型真菌彩色图谱， 血红牛肝菌（图片）拉丁名 和 必应上搜索的差远了。完全不是一种菌子。你让我相像谁？ 我当然还是相信谷歌了。说白了 就是一本书1000多种菌，里面错误的地方可能最少有几十个地方，或者是更多
全世界500种蘑菇那本书，认识介绍的大多有些是中国没有的菌，但是我就没看出来哪里有错误的地方。 只能说菌类这方面 中国和外国差远了
我也只刚接触 书本 总共2.3个月的时间吧，我现在就对 书本？佩服的五体投地了。
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云南野生菌终于大幅度降价了 ，你知道哪里最便宜吗？
每年的7月底都是云南野生菌大量上市期，今年雨水充沛，前期价格比较坚挺也吸引了更多的采菌人加入，使得野生菌的产量也不断增大。 近几日，在昆明市最大的野生菌交易市场——木水花野生菌交易市场内每天有480吨野生菌上市，比去年的峰值还多出30多吨。量大了，价格自然也就下来了。据了解，野生菌总体价格已经全部下降，每公斤百元以内的菌子较多，在木水花、东三环蔬菜批发市场、篆新农贸市场、西城时代农贸市场等地，牛肝菌、青头菌、鸡油菌等都能在百元内买到，市区内大小菜市场内价格稍高。 一、暴雨后、菌子多、价格降，但是个别品种还是太贵连续几天来，在木水花、东三环等野生菌交易市场，牛肝菌、青头菌、松茸、鸡枞菌、鸡油菌、干巴菌都可以看到踪影。牛肝菌、见手青、青头菌等云南人爱吃的菌子价格已经降30——100元左右，鸡枞菌价格也落到300元以内，但是好的干巴菌还是要1000多元——干巴菌名气大、味道好，估计价格一时难降。 目前昆明市场上最受市民欢迎的菌类主要以牛肝菌类和青头菌为主，这两种菌子产量大、价格亲民，一直也都是昆明人比较青睐的菌种。经过前段时间的暴雨，大山已经泡透，菌子的旺季到了！实际上，菌子这种山珍大部分品种只能吃新鲜的，一旦加工成干品，其风味就大打折扣了，而冷冻品的成本又太高，所以其主要销售市场就是本地，价格要炒得太高就会失去消费者。 有人说，现在的价格应该是比较合适的时候。原因是今年的菌子上市高峰期虽然比往年晚了将近半个月，但是产量却突然增大了不少。加之今年经济低迷、旅游业回调且连续阴雨不方便市民出门，食客数量和消费能力都下滑不少，所以菌子价格理应不会走得太高。 云南人最喜欢用来油炸食用的菌子是鸡棕，油炸后可以长期保存，吃早点和面条时挑一筷子，也是一种享受。但是现在的鸡棕价格还在200-300间，似乎用来榨油太过奢侈。 二、经济低迷，山珍也没有往年那么值钱了：除了大型交易市场，昆明市内各大农贸市场也都是野生菌交易的重要场所。关上、马街、黑林铺、篆新等农贸市场里，野生菌琳琅满目，不过有经验的市民往往会在下午4-5点到市场采购，此时的菌子最新鲜且价格较为合适。如果你要到批发市场采购菌子，业内人士建议一般在2-3点比较合适；而如果你要到地州县市场采购，最好能在上午11点之前赶到。 可以明确提示大家的是，今年的菌子生意应该是跟大形势同步，什么都在降，菌子价格也难以坚挺，至于后期价格走势如何，主要取决于雨水的多寡，根据往年的经验，8月份也是菌子丰收季。 三、昆明周边产菌区县的菌子也开始大量上市：昆明周边有几个产菌大区和县如：宜良、易门、武定、富民、嵩明、峨山等。 下图为峨山县菌子交易比较集中、量大的一些农贸市场，到滇南旅游路过时，可以考虑去这个滇中菌城美美吃一顿后再捎带几斤回来。 除此之外，宜良、易门和武定的菌子也开始大量涌入市场，除部分流入昆明和玉溪、楚雄等大中城市外，相当大一部分都在当地交易。易门县最近正在召开野生菌交易会，估计6天的交易量可能会突破1000吨，各种美食和菌种都有展示，吃货们近几日可以择机前往。易门吃菌处有：菌子一条街，一进县城就看到了。采购菌子的地方则有：大农贸市场、不桥、六街等地；离昆明更近一点的武定县的菌子产量其实一点都不少于易门，武定也有专门的菌子交易市场和菌子一条街，武定壮鸡煮菌子，美味无比。以上这些地方，哪里的菌子最便宜呢？请各路美食家和吃货们帮忙打探一下，也请了解菌子行情的朋友提供信息。本篇部分图文源自网络，由玩转云南综合发布，转载请注明出处。编辑：老玩童
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