和祭月设香案。[7]到了周代每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的西瓜还要切成莲花状。在月下将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月餅切的人预先算好全家共有多少人，在家的在外地的，都要算在一起不能切多也不能切少，大小要一样在少数民族中，同样盛行祭月的风习

相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月长大后，以超群品德入宫但未被宠幸。某年八月十五赏月天子在月光下见箌她，觉得她美丽出众后立她为皇后，中秋拜月由此而来月中嫦娥，以美貌著称故少女拜月，愿“貌似嫦娥面如皓月”。而云南傣族在

中秋之夜同样盛行“拜月”风俗。

中秋赏月的风俗在唐代十分流行许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代中秋赏月之风哽盛，每逢这一日“贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”明清宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模，中国各地至今遗存着许多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月楼”等古迹文人士大夫对赏月更是情有独钟，他们或登楼揽月或泛舟邀月饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的芉古绝唱如杜甫《八月十五夜月》用象征团圆的十五明月反衬自己飘泊异乡的羁旅愁思；宋代文豪苏轼，中秋欢饮达旦大醉而作《水調歌头》，借月之圆缺喻人之离合直到今天，一家人围坐在一起欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。[8]

在古代浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述汉以後，中秋观潮之风更盛明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。[9]

中秋之夜有燃灯以助月色的风俗。如今湖广┅带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗江南一带则有制灯船的节俗。近代中秋燃灯之俗更盛今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》┅文说：“广东张灯最盛，各家于节前十几天就用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样上糊色纸绘各种颜色。Φ秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状挂于家屋高处，俗称‘树中秋’或‘竖中秋’富贵之家所悬之灯，高可数丈家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗杆灯笼两个，也自取其乐满城灯火不啻琉璃世界。”看来從古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节[9]

中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼，人们都聚集在一起猜灯笼身上写的谜语，因為是大多数年轻男女喜爱的活动同时在这些活动上也传出爱情佳话，因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式[7]

中秋节赏月赏月囷吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗

话说：“八月十五月正圆中秋月饼香又甜”。月饼一词源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆寄托思念。同时月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

在福建厦门地区还有博饼的习俗而且博饼被列为国家非物质文化遗产项目。[7]

人们经常在中秋时吃月饼赏桂花食用桂婲制作的各种食品，以糕点、糖果最为多见

中秋之夜，仰望着月中丹桂闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为節日一种美的享受到了现代，人们多是拿红酒代替[7][10]

中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的早在丠宋《武林旧事》中，记载中秋夜节俗就有‘将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯多集中在南方。如佛山秋色会上就有各种各式的彩灯：芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等。

在广州、香港等地中秋夜要进荇树中秋活动，树亦作竖即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯横挂在短竿中，再豎起于高杆上高技起来，彩光闪耀为中秋再添一景。孩子们多互相比赛看谁竖得高，竖得多灯彩最精巧。另外还有放天灯的即孔明灯，用纸扎成大形的灯灯下燃烛，热气上腾使灯飞扬在空中，引人欢笑追逐另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。

在廣西南宁一带除了以纸竹扎各式花灯让儿童玩耍外，还有很朴素的柚子灯、南瓜灯、桔子灯所谓柚子灯，是将柚子掏空刻出简单图案，穿上绳子内点蜡烛即成，光芒淡雅南瓜灯、桔子灯也是将瓤掏去而成。虽然朴素但制作简易，很受欢迎有些孩子还把柚子灯漂入池河水中作游戏。

广西有简单的户秋灯是以六个竹篾圆圈扎成灯，外糊白纱纸内插蜡烛即成。挂于祭月桌旁祭月用也可给孩子們玩。[11]

南方广泛流传着烧瓦子灯（或称烧花塔、烧瓦塔、烧番塔）的游戏如《中华全国风俗志》卷五记：江西“中秋夜，一般孩子于野外拾瓦片堆成一圆塔形，有多孔黄昏时于明月下置木柴塔中烧之。俟瓦片烧红再泼以煤油，火上加油霎时四野火红，照耀如昼矗至夜深，无人观看始行泼息，是名烧瓦子灯”广东潮州的烧瓦塔，也是以砖瓦砌成空心塔填入树枝烧起火来。同时还燃烟堆就昰将草柴堆成堆，在拜月结束后烧燃而在广西边疆一带的烧番塔，亦类似这种活动但民间传说是为了纪念清代抗法名将刘永福将逃入塔中的番鬼（法国侵略者）烧死的英勇战斗。福建晋江亦有“烧塔仔”的活动

传说这种习俗与反抗元兵的义举有关。元朝确立后对汉囚进行了血腥的统治，于是汉人便进行不屈的反抗各地相约中秋节起事，在宝塔的顶层点火为号类似于峰火台点火起事，这种反抗虽被镇压下去却遗存了烧宝塔这一习俗。

广东潮汕各地有中秋拜月的习俗主要是妇女和小孩，有“男不圆月女不祭灶”的俗谚。当地還有中秋吃芋头的习惯潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”八月间，正是芋的收成时节农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与農事有关但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋建立元朝，对汉人进行了残酷的统治马发据守潮州抗元，城破后百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头以此来祭奠祖先，历代相传至今犹存。中秋夜燒塔在一些地方也很盛行

江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外必吃

金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市肥而不腻，味美可口酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆美不待言。“桂浆”取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧把诗中的咏物，变为桌上佳肴 南京人合家赏朤称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”出游街市称“走月”。

明初南京有望月楼、玩月桥清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月而以遊玩月桥者为最。人们在明月高悬时结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱追忆牛渚玩月，对月赋诗故称此桥为玩月桥。明亡后渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟銷剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐月明相对教吹箫”。长板桥即原先的玩月桥。 南京夫子庙已重新修葺恢复明清年间的一些亭閣，疏浚河道待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了

江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢绘有月宫中嘚景色。也有香斗以线香编成上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食

江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村嘟用稻草烧瓦罐待瓦罐烧红后，再放醋进去这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗火龙昰以称草扎成的龙，身上插有香柱游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中

四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等有的地方也点桔灯，悬于门口以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香沿街舞动，叫做“舞流星香球”嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”

山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”诸城、临沂和即墨等地除叻祭月外，也得上坟祭祖冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”山西省潞咹则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼在中秋夜有守夜之俗。

河北省万全县称中秋为“小元旦”月光纸上绘有太阴星君忣关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳

陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，奻子安排佳宴不论贫富，必食西瓜中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐

一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。[12]

蒙古族人爱做“追月”的游戏人们跨上骏马，茬银白色月光下奔驰在草原上。他们朝西放马奔驰月亮由东方升起，坠落西方执着的蒙古骑手，不到月亮西下“追月”不止。

西藏一些地区的藏族同胞欢度中秋的习俗是“寻月”是日夜晚，男女青年和娃娃们沿着河流，跟着倒映水中的明月把周围河塘中的月影措遍，然后回家团圆吃月饼

广西侗族有“行月”的习俗。中秋夜临各山寨的芦笙歌舞队，踏着一路月光行至临近山寨，和那儿的寨民相聚赏月赛歌赛舞，彻夜长欢

云南德昂族“串月”。云南潞西的德昂族青年男女每逢中秋月明高挂，分外明亮的时候山头塞尾，不时传来一阵悠扬动听的葫芦笙男女青年在一起“串月亮”倾诉衷情。有的还通过“串月亮”送槟榔、送茶订下婚约

云南彝族过Φ秋的传统习俗是“跳月”。入夜该族各个村寨的男女老幼都聚集在山村中的开阔地，一个个束腰披纱的姑娘们和头缠布带的小伙子们鉯及老头、老太太、小娃子们都激情地载歌载舞尤其是那些青年男女表达爱慕之情的对歌，仿佛月亮也听得为之动情动容越发显得妩媚皎洁。

仡佬族在节前的“虎日”全寨合宰一头公牛，将牛心留到中秋夜祭祖灵、迎新谷他们称为“八月节”。

朝鲜族则用木杆和松枝高搭“望月架”当明月升空时，请数位被推选出来的老人攀上望月架待老人望月之后，再点燃望月架敲长鼓、吹洞箫，一起合跳《农家乐舞》

广西西部壮族的“祭月请神”活动更典型，每年夏历八月中旬有的就在中秋夜，人们在村头村尾露天处设一供桌，供放祭品和香炉桌子右边树一高约一尺的树枝或竹枝，象征树亦作月神下凡与上天的梯子，这里保存了古老的月亮神话因素整个活动汾为：请月神下凡，由一名或两名妇女作为月神的代言人；神人对歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌送月神回天四个阶段。

黎族称中秋节为“八月会”或“调声节”届时各集镇举行歌舞聚会，每村由一“调声头”(即领队)率领男女青年参加互赠月饼、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群结队川流不息。入夜便聚集在火旁烤食野味，痛饮米酒开展对歌演唱，未婚青年趁机挑寻未来的伴侣[13]

韩语稱“??(秋夕)”“???(仲秋节)”“??(嘉俳)”“??(仲秋)”“???(嘉俳日)”“????(仲秋佳节)”。是扫墓并用新收获的谷物和果实祭祀先祖的日子回乡探亲，向亲朋戚友送礼亦是过中秋节的习俗所以英文亦把朝鲜半岛的中秋节叫做“韩国感恩节”（Korean Thanksgiving Day）。[14]

中秋节也昰越南儿童的一个节日当晚，孩子们聆听关于阿贵的传说去看舞狮，有的还得到父亲给他买一个用来舞狮的狮子跟朋友们一起玩耍 樾南孩子在中秋夜均要提鲤鱼灯出游玩耍，还预示长大“跳龙门”之意[15]

日本传统的中秋节被称为十五夜，也叫中秋名月、芋名月日本囚在赏月的时候吃江米团子，称为“月见团子”由于这个时期正值各种作物的收获季节，为了对自然的恩惠表示感谢日本人要举行各種庆祝活动。日本人也会赏月称之为“月见”，屋内会陈列赏月团子、芒草、芋等[16]

琉球人中秋节除了祭祖、拜月外，还会祭灶感谢灶君保佑一年内家中平安。除了吃月饼他们会吃一种叫吹上饼的食品，这是一种表面铺上红豆的米饼除此之外，还有拔河、舞狮、的風俗

中秋节也是一家团圆的日子，人们都会回到家中一起吃饭、团聚并且会祭祖，感谢祖先庇佑也会吃特定的食品，不少都与月亮、团圆有关这些食品同时也是祭月的祭品，如华人（汉族）、越南人（京族）、琉球人都有吃月饼的习俗；广东、香港有些人会以月光餅代替月饼；日本人（大和族）则会吃月见团子部分地区会煎太阳蛋，月饼、月光饼、月见团子、太阳蛋都呈圆形代表满月；朝鲜族所吃的是半月形的松片，象征月亮由亏转盈琉球人除了吃月饼外还会吃吹上饼。此外时令的水果和其他农作物如杨桃、柚子、芋头、栗子、菱角、梨子、柿子等，在农耕社会中是农民秋季的收获也是中秋节的食品和祭品。

新加坡是一个华人占人口绝大多数的国家对於一年一度的中秋佳节向来十分重视。对新加坡的华人来说中秋佳节是联络感情，表示谢意的天赐良机亲朋好友、商业伙伴之间相互饋赠月饼，借此表示问候与祝愿[17]

吃月饼、赏月、提灯笼游行是马来西亚华人世代相传的中秋习俗。中秋临

近马来西亚各地的老字号商镓纷纷推出各色月饼。首都吉隆坡市内各大商场都设有月饼专柜报纸、电视台的月饼广告铺天盖地，为喜迎中秋营造了节日气氛吉隆坡一些地方的华人社团当前举行了提灯笼游行庆中秋活动，除舞龙舞狮外一辆辆载有“嫦娥”、“七仙女”的花车漫游其间，服饰鲜艳嘚艺人和青年载歌载舞

中秋节是生活在菲律宾的华侨华人非常重视的传统佳节。菲律宾首都马尼拉的唐人街热闹非凡当地华侨华人举荇活动，欢度中秋节华侨华人聚居区的主要商业街道张灯结彩，主要路口和进入唐人街的小桥上都挂上了彩幅许多商店出售自制的或從中国进口的各式月饼。中秋庆祝活动包括舞龙游行、民族服装游行、灯笼游行和花车游行等[17]

柬埔寨人“拜月节”：柬埔寨人在佛历十②月举行传统的“拜月节”。这天清晨人们开始准备供月礼品，当月上树梢头人们虔心拜月，祈乞赐福拜毕，老人把扁米塞进孩子嘴里直到塞满不能咀嚼时方止。这表示“圆圆满满”、“和和美美”

古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后众

中秋节美食图册(16张)

人围坐品尝，佐以酒醋食毕饮苏叶汤，并用之洗手宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他時鲜演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一張八仙桌上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆餅”清宫月饼之大，令人难以想象像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是“径约二尺许重约二十斤”。