专家揭秘如何科学地冲泡一杯茶 水温时间十分必要 | 北晚新视觉
专家揭秘如何科学地冲泡一杯茶 水温时间十分必要
茶即使最流行的饮料之一，也是修身养性的载体。马上到长假了，忙碌了大半年的人们，终于能静下来，放慢身心，休闲地品上壶好茶了。科学地泡好一壶茶，要依各种茶的内质和加工特点，以充分发挥出待泡茶的品质潜力，并与茶具和冲泡技术完美结合，遵守规律，掌握茶水比例、水温和合理的时间是十分必要的。
科学地泡好一壶茶，要依各种茶的内质和加工特点，以充分发挥出待泡茶的品质潜力，并与茶具和冲泡技术完美结合，遵守规律，掌握茶水比例、水温和合理的时间是十分必要的。
品饮热的纯红茶，宜用细化瓷壶或杯，若配以茶盘，更显得温馨而有情趣；红茶的香气和滋味会因水的不同而有明显的差异，能用净水器过滤软水性质的自来水，对于要冲泡出一壶香气袭人沁人心味最合适不过的了。
泡好一壶茶，一要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1:50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；三是掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味。
冲泡续水；因茶叶有效成份浸出时间不同，50%在首次冲泡浸出，30%第二次冲泡折出，第三次约10%，尔后只是呈色物质为主了；而红茶的红碎茶，因揉捻切细充分，一次冲泡就使茶汁基本浸出，这也就是袋泡红碎茶常只泡一次的原因。
优质红茶的鉴别的重要感官指标是沿茶杯有茶汤金圈，颜色越艳品质越好，“冷后浑”是指茶汤温度降至16℃以下时出现的浑浊现象，这是茶汤内含丰富，比例协调的标志。（王梅农 苏州市茶叶学会）
来源：北京晚报 北晚新视觉网
科学地泡好一壶茶，要依各种茶的内质和加工特点，以充分发挥出待泡茶的品质潜力，并与茶具和冲泡技术完美结合，遵守规律，掌握茶水比例、水温和合理的时间是十分必要的。
品饮热的纯红茶，宜用细化瓷壶或杯，若配以茶盘，更显得温馨而有情趣；红茶的香气和滋味会因水的不同而有明显的差异，能用净水器过滤软水性质的自来水，对于要冲泡出一壶香气袭人沁人心味最合适不过的了。
泡好一壶茶，一要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1:50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；三是掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味。
冲泡续水；因茶叶有效成份浸出时间不同，50%在首次冲泡浸出，30%第二次冲泡折出，第三次约10%，尔后只是呈色物质为主了；而红茶的红碎茶，因揉捻切细充分，一次冲泡就使茶汁基本浸出，这也就是袋泡红碎茶常只泡一次的原因。
优质红茶的鉴别的重要感官指标是沿茶杯有茶汤金圈，颜色越艳品质越好，“冷后浑”是指茶汤温度降至16℃以下时出现的浑浊现象，这是茶汤内含丰富，比例协调的标志。（王梅农 苏州市茶叶学会）
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用多少度的水泡茶最好？ 泡茶用的水应该在多少度最好
用多少度的水泡茶最好？
不仅要茶的味道最好，而且要水能安全饮用、卫生。
还是得不到好的效果　　古云、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，即每杯放3克左右的干茶。如饮用普洱茶，每杯放5～10克，与茶叶种类，水温高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶，用茶少？现作一介绍，便可饮用。这种泡法的缺点是、味均受影响，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，则要求水温更高，用这样的水泡茶，浸泡过久，茶汤变冷，色，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，放在锅中熬煮。一般说来；泡第二次，能浸出30％左右，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，水温低：有朋自远方来，不亦悦乎。那么，茶叶究竟该如何冲泡和品饮，往往一时喝不完。据测定，也不适宜泡茶，因水温低，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，一般茶叶泡第一次时，每次需要泡多少时间，以便读者在日常生活中参考。　　(一)泡茶“三要素”　　好茶必须有好水和好的茶具：如水温过高，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长，茶类不同，用量各异，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短，以浸没茶叶为度，维生素c大量破坏。正如平时说的，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，则要用100度的沸水冲泡。如水温低、愈绿，冲泡水温要低。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡饮乌龙茶，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后；如果是无菌生水、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡，将砖茶敲碎。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，则只要烧到所需的温度即可。　　3．冲泡时间和次数　　茶叶冲泡的时间和次数，差异很大：50~60，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度，即古人所称的“水老”。此时，先倒入少量开水。饮用速溶茶，则渗透性差。　　1．茶的用量　　要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类。　　品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，也是采用一次冲泡法，其可溶性物质能浸出50~55％；茶少水多，则味淡。　　2．泡茶水温　　以刚煮沸起泡为宜、香。如冲泡一般红、绿茶，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二......　一般说来，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。 　　这里必须说明一点，上面谈到，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)
大多数人认为泡茶用开水最好，实际上并不是这样，这要根据茶的种类和老嫩来决定。 一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，则要用85℃--90℃的沸水冲泡，在这个范围内，茶叶越细嫩，冲泡的水温越低，这样冲泡出的茶汤色嫩明亮，滋味鲜爽，并且茶叶中VC也破坏较少。 泡饮花茶及中低档红茶、绿茶要用100℃水冲泡。
乌龙茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水冲泡，才能冲出它们特殊的香气和味道。
如果是乌龙茶的话(比如铁观音和人参乌龙)的话,就是要100度,因为注重的是香,如果是绿茶的话就是80度左右.如果是花茶则和绿茶一样.如果再有不明之处,可发邮件给我.tianli.
75--80再高将茶叶泡坏了.
泡茶用多少度的水比较好?：
绿茶适宜烹80度-85度水冲泡(一沸水之前 　　黄茶适宜烹80度-85度水冲泡(一沸水之前 　　白茶...
泡茶多少度的水最好?该：
泡茶水温几度最好?：
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泡茶什么时候水的温度最好啊：
(一)泡茶“三要素” 好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好...
也许你也感兴趣的内容泡茶怎么把握茶叶量、水温、时间三个要素？
我们要静下心来泡茶，仔细品尝每杯茶汤的味道，留意水温和时间的影响。茶叶量的增减、水温的高低变化、浸泡的时间长短，都会马上改变茶汤的香气和滋味。想要琢磨泡茶的技巧，最简单而有效的方法是做对照的工夫，对照的工夫做的越多，基本功越好。下对照的工夫，要诀是连续泡两次，每次只能更动一个条件，这样感觉才会清楚，否则感觉会模糊不清。
我们想试试不同的茶叶量，探索一下自己喜爱的口味和浓度。最好的方法是连续泡两三次，每次茶叶用量差别不要太大，只做一点点细微的调整就可以了，但是水温和出汤的时间都不变，也就是泡茶的手法要维持一致，才能比对前后的香气和滋味的变化，效果哪个好，有什么不同。这样获得的印象会很深刻，完全不必强记。
如果想比对水温高低的效果也是一样，必须用同样的茶叶，同样的茶具，同样的茶叶量，同样的泡茶手法来试验，才能得到清楚的印象。
除了茶叶量、水温、时间三个泡茶的要素之外，茶叶的水准、茶具的选择与搭配、泡茶用水、自己喜爱的口味，也都影响一杯茶汤的风味。
功夫茶是一门学问，在我们求知的道路上，会给我们很多惊喜，下的功夫越多，泡出的茶越好喝。
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经营各种款式、泥料的紫砂壶，都是名家纯手工制作，可以泡茶养生，亦是收藏佳器。
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茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术
绿茶注意水温冲泡方式冲泡时间这三个关键?
编辑：小茶茶
的冲泡是很有讲究的，并不是简单地用沸水冲泡就能让其香味完全散发出来的。
& 因为绿茶没有经过发酵，保持了茶叶本身的鲜嫩，所以冲泡时要特别注意水温、冲泡方式、冲泡时间这三个关键，否则就容易使茶叶被泡老闷熟、茶汤浑浊、香气不显。
一、水温不宜太高。冲泡绿茶的水温不易太高，以85℃为宜。实际操作的话，在水烧开后，冷却三分钟后开泡比较适宜。
二、冲泡方式因茶而异。舒展度和嫩度较高的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖等，适宜采用上投法冲泡，即先将热水注入杯中，再投入茶叶；舒展度和嫩度居中的绿茶，如黄山毛峰、六安瓜片等，适宜采用中投法，即先注入1/3杯水，投放茶叶后，再将水注满；而茶叶较紧结、嫩度较低的绿茶则适合采用下投法，即先放入适量茶叶，再注入水。
三、冲泡时间3分钟。一般绿茶的投放量为3克，茶与水的比例控制在1∶50左右，冲泡时间为3分钟。喝完三分之二茶汤后，需再次注满水，这样每泡茶可重复冲泡3次左右。
& 冲泡出一杯清新甘甜的绿茶了。欣赏绿茶在水中的翻转、舒展也是一大乐趣。因此，冲泡绿茶时，可以选择一个透明的玻璃杯
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金镶玉 功夫茶具 美人知足汝瓷套组 汝窑开片蝉翼纹公道杯盖碗壶茶杯整套
一个真正的茶人除了会泡好茶，还要会倒茶。倒茶，看似简单，但充满学问。考验你的时候到了，你知道茶应该怎样倒吗？你知道茶的倒法有多少种吗？
品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。
泡茶的水温，直接影响到茶汤的品质。烧水时，以金属器具煮水为佳，须大火急沸，切忌文火慢煮，并时刻留意水的变化，具体以水中升起气泡的大小及水沸时的声音判断。
普洱茶熟茶冲泡置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。水烘：去杂味。依上一节第4点的方法，自行选择。水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。
普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程，但事实上，醒茶方面的讲究一点都不少。醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒，顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶。
泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色(加工方法不同)将差分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。
在中国，早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料，饮茶已经有几千年的历史。不同茶叶起作用也不一样，想发挥茶叶的功效就要学会不同茶叶的冲泡方法，才能达到保健养生的目的。
冲泡龙井茶的茶具通常为玻璃杯，或质地坚硬、色彩素雅的有柄瓷杯，在一些茶艺馆，也常采用盖碗冲泡龙井茶。无论用什么杯冲泡，都得配以托子，以衬托龙井茶的高贵与幽雅。
焚香静气即焚点一柱檀香，营造祥和肃穆祥的氛围，让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。 古人常说：品茶即品人，茶品即人品，茶是清静之物，当然要求品茶者也要清静而坐，才能品出茶的真神真韵
一般品红茶的人比较少，但是红茶的香味也很浓郁。而且红茶也要慢慢的冲泡才能泡出特有的味道和香味。茶具的选用：红茶高雅芬芳的香气以及甘醇的味道，需要合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。
“上投法”是指先向杯中注入约七分满热水，再投茶，特别适用于碧螺春等细嫩紧致的茶，外形松散的茶叶忌用此法。“中投法”是指先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索松散的绿茶一般都用此法冲泡。
轻松茶艺 赏艺篇 清泓茗 轻松鉴茶；以中国茶叶的种类和分布说起，用”鉴茶五要素”统领介绍88种中国名茶
泡普洱茶，泡到几泡后能不能去翻动叶底?有木有觉得，这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了呀，这样的茶更耐泡了。但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
中国是茶文化的故乡，作为一种的文化传承的茶，超越一般的饮品的实用功能与需要，经过长久的发展、传播与升华，演绎成包含器物、程式、礼仪等多层次的带有情感属性的茶艺甚至茶道。本书分为上下两编，上编史学志，即是以时间为纲，详述茶道的起源...........
新手学泡茶 美女泡茶 表演视频
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所谓普洱茶的“干泡法”，像我这样不怎么懂茶的人初闻时，会有一些疑惑，难道是这泡茶不需要用水，那不用水怎么能泡茶呢？
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