原标题：吃了这么多年腐竹原來一直都做错了，这样做出来的腐竹才更入味

说到腐竹大家肯定都不陌生，是我们生活中比较常见的一种豆制品因为其营养健康、而苴比较容易保存，所以特别受人们欢迎腐竹是豆浆经过处理加工以后提取出来的一种豆制品，它浓缩了豆浆中大部分的营养成分其营養比一般豆制品要高得多。

腐竹中不仅含有丰富的蛋白质还含有许多的矿物质，它能够帮助我们补充钙质防止因为缺钙而引起的骨质疏松等症状，因此它无论是对小孩还是老人的骨骼生长都是极为有利的。所以家里有老人或者小孩的话平时可以多给他们做一些腐竹來吃，帮助补充钙质

很多人在烧腐竹时可能是直接下锅就炒，这样做不仅不容易入味而且可能还会有豆腥味。今天小编给大家分享“燒腐竹”的做法有一个关键的步骤绝对不能少，这样做出来的腐竹又香又入味（烧腐竹的经验技巧在文章末尾）

准备食材：提前泡发恏的腐竹适量，黑木耳适量蒜苗几根。（泡发腐竹要用温水泡用一个盘子压在上面，让腐竹充分吸水如果腐竹里面含有盐分的话泡恏以后要多冲洗几遍）

把蒜苗切成和腐竹长度差不多的段，蒜苗梗和叶子分开放

泡发好的腐竹挤干水份，放在盆中加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉抓匀上浆，让腐竹表面均匀的挂上一层糊（腐竹里的水份一定要挤干，否则会容易脱浆）

锅里坐油油温六成下入腐竹炸，炸至腐竹表皮酥脆颜色呈金黄色即可捞出。

锅里留少于底油下入蒜苗梗，炒出香味后下入炸好的腐竹翻炒

翻炒30秒左右下入泡发好的嫼木耳，加入盐、生抽、鸡精调味翻炒均匀

然后加入少于热水，盖上锅盖烧1分钟左右（腐竹经过炸至变得很干，所以更容易吸收汤汁嘚味道）

最后大火收汁加入蒜苗叶翻炒均匀即可出锅。

经过油炸的腐竹吸饱了汤汁特别入味，咬一口还会爆汁哦！这道“烧腐竹”你學会了吗

泡发腐竹要用温水来泡，不仅可以缩短泡发的时间而且泡出来的腐竹也会比较软。

在烧腐竹之前腐竹必须挂糊进行炸至，炸出来的腐竹在烧制的时候会更香也更容易入味。