&&欢迎回来
　为保证农村义务教育学生营养改善计划顺利实施，中央财政下拨了2014年农村义务教育学生营养改善计划专项资金162亿元，比2013年增加了5亿元。...
　时值夏季，正是水果丰富、琳琅满目的季节。一些网友对催熟水果产生了疑虑，食用催熟水果会影响人体健康吗？催熟水果营养是否有变化？...
　这种面包是采用区别于普通面包的特殊工艺制成的，保质期限多在10个月到1年之间。这类面包大多来自德国，在国内经过不同的经销商售出。...
地方频道:&&问题食品将100%召回
　西安日报社
第04版：今日要闻
　　社长：夏泽民　总编辑：屈胜文　　　　国内统一刊号 CN61-0002
《西安市创建国家食品安全城市工作方案》获通过
问题食品将100%召回
　　何风 绘
&&我市被列为首批全国食品安全城市创建试点城市之一。如何推进创建工作？昨日市政府常务会通过《西安市创建国家食品安全城市工作方案》。到2016年8月前，我市将加大监管，实施问题食品100%召回制度，引导企业诚信经营，完善从田间到餐桌的食品“安全链”。&&范围扩大&&增加4县和沣东新城参与创建&&据悉，省上《方案》要求我市创建范围为：新城区、碑林区、莲湖区、未央区、雁塔区、灞桥区、阎良区、临潼区、长安区。结合我市实际，为推动全市食品安全工作的整体提升，市政府决定，将沣东新城、蓝田县、周至县、户县、高陵县一并纳入创建范围开展创建工作。&&从即日起到2016年8月，按照启动、组织实施、考核评价、公示推荐、巩固提升共5个阶段分步实施创建工作。&&组织实施阶段到2015年8月，将围绕创建指标，针对关键环节和重点领域，深入开展粮油、蔬菜、肉及肉制品、乳制品等领域专项整治，确保不发生重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件。建立起完善的食品安全监管体系，监管执法实现全覆盖，群众及社会各界对我市食品安全现状满意度在70%以上。&&待遇补贴&&协管员每人每月补100元&&创建省级食品安全示范县、区县食品检验检测机构建设、食品药品监管所标准化建设工作，市政府在省上以奖代补政策的基础上，对通过验收的区县，在命名、达标后分别给予30万、30万、5万元的配套奖励。&&落实行政村、社区食品安全协管员的补贴待遇，按照每人每月100元的基础标准予以补贴，其中市级财政每人每月补贴50元，区县财政根据实际财力每人每月补贴不低于50元。&&一票否决&&食品安全纳入地方政府绩效考核&&从2015年起，将食品安全纳入地方政府绩效考核、地方领导干部综合考核评价，食品安全工作所占权重不低于3%。对发生重大食品安全事故实行一票否决。&&建立食品安全投诉有奖举报制度。设有举报奖励专项资金。全面推行有奖举报，统一投诉举报电话，畅通投诉举报渠道，依法维护消费者合法权益。24小时不间断受理食品安全投诉举报，投诉举报核查回复率达100%。&&对不履行创建责任，或推诿、扯皮、延误，导致创建指标未按期完成，以及监管不力造成重大食品安全事故和影响恶劣的食品安全事件，实行责任倒查，并严肃追究相关单位和人员的责任。
记者 程慧&&信用档案&&违规企业和个人列入“黑名单”&&据悉，创建中将督促生产经营者依法诚信经营，行政区100%的生产企业和90%的经营企业要建立食品安全信用档案，并及时发布违法违规企业和个人“黑名单”。&&我市将加强过程监管，制订年度、季度、月检查、抽查、巡查计划。监管对象底数清楚，按照风险等级分类。现场检查，做到巡查全覆盖。每户每年全面巡查1次。风险高、信用等级低的食品生产经营者每年巡查4次，每季度1次。&&建立食品安全风险监测和隐患排查机制。加强对“四小”、地沟油等监管。建立食品安全追溯机制。加强产品包装管理，消费者可通过产品包装、产品编号进行查询。加强信用管理，生产经营者必须负责该阶段信息的真实性，每一阶段的从业者必须记录此阶段的进货来源、储存。婴幼儿配方乳粉生产经营者实现电子信息化管理。&&建立健全食品生产企业产品召回制度。建立完善产品质量安全档案，准确记录并保存生产环节中的原辅料采购、生产加工、储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案。确认食品属于应当召回的不安全食品时，立即停止生产和销售。及时召回问题食品，应召回食品召回率达到100%。
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陕新网审字[号　陕ICP备号食品安全问题事件
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食品安全问题事件
苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍……
2011年部分中国食品安全问题回顾
&&&&&&& 在技术水平越来越发达的今天，不法商家也学会利用先进的技术来降低成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，我们在感叹科技进步的同时也在为人的道德水准的下降而愤概，同时也为监管不力而无耐。
&&&&&&& 日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，经检验，该加工点在生产豆芽过程中添加了4种以上违法添加剂。老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。此外，在该黑加工点内，警方还发现尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂等违法添加剂。权威部门对豆芽菜进行检验证实，其中尿素用量超标27倍。毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂 ，尿素超标27倍。（沈阳“毒豆芽”）&&&&&&& 日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000公斤。“毒生姜” 使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。（毒生姜）&&&&&&& 日 据英国《星期日电讯报》的最新报道称，瑞典研究人员发表论文称，包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉，其含量虽未达世界卫生组织(WHO)规范的上限，但婴儿长期食用，仍会导致智力受损，甚至出现行为异常。少量砷亦会增加患癌风险，镉则可导致神经及肾脏受损。（雀巢“砷含量”超标）&&&&&&& 2011年4月初，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。随后记者发现，福州、广州、南京等多地“牛肉膏”疯卖。牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉。专家指出，过量食用牛肉膏或会致癌。（“牛肉膏” 事件）&&&&&&& 2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。而后,温州等地也发现类似染色馒头。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。（染色馒头）&&&&&&& 日，重庆市工商局执法局突击检查了市内几家血旺加工厂，在九龙坡区白市驿一家没有任何手续的加工厂内，查获2.5吨用福尔马林浸泡的血旺。 由于福尔马林被世卫组织定性为让人致癌和致畸形的物质。因此，这种方式制作的血旺也被称为“毒血旺”。据悉，这些“毒血旺”主要销往重庆主城区各大农贸市场。（“毒血旺”事件）&&&&&&& 日，据央视报道《每周质量报告》的3?15节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂 “瘦肉精”肉可致人患瘤。（“瘦肉精”事件）&&&&&&& 日，来自河南媒体的一条消息称：记者调查时发现，郑州有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。买回的湿面条能点着燃烧！面条里掺进食用胶已经是公开的秘密。且据业内人士说，卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，煮过火了也不会烂，吃起来很筋道——商家在面条米线里面加上这些东西，其目的一目了然，就是为了好卖。（“胶面条”、可燃面条）&&&&&&& 日下午，一则“内地'皮革奶粉’死灰复燃长期食用可致癌”的新闻迅速登上各大商业门户网站的首页，引起了网友们的广泛关注。该报道称，疑有不良商人将皮革废料或动物毛发等物质加以水解成皮革水解蛋白，再将其掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。随后，农业部称尚未发现含有该物质的生鲜乳制品，媒体报道的“皮革奶”死灰复燃是失实报道。（“皮革奶死灰复燃”）近日，一环保组织发布报告称，全球销量最大的茶叶品牌“立顿”在中国销售的红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶，被检出17种农药残留。报告显示，农药残留量虽然符合中国国标，但其中7种未被欧盟批准使用，1种超过欧盟限值，立顿涉嫌在中欧设双重标准。中国江苏网4月26日讯 (记者 张旭 通讯员 稽小波)日前，广州市质监局公布了2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第三批公告，爆出广州市白云区一厂家生产的花生油，竟然检测出了黄曲霉毒素B1。该种毒素被划定为最毒的1类致癌物，毒性比砒霜大68倍！&&&&&&& 据中国之声《新闻纵横》报道 28日晚，山西省质监局网站发布一则通知，称“针对媒体披露的'可口可乐山西公司含氯软化水混入部分批次饮料产品’中的问题，质监局认定媒体报道情况属实。同时在调查中，还发现该公司存在个别生产条件不符合相关规定的问题。质监局对可口可乐(山西)公司做出了停产整改的行政处罚。”&&&&&&& 9批次含消毒液饮料外售&&&&&&& 媒体曾披露：今年2月初，可口可乐山西公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入9个批次的可乐产品中，而部分产品已被当作合格产品销往市场。&&&&&&& 报道一出，可口可乐否认，声称自己的产品一向安全、高品质，还称保留依法追究责任的权利。山西省质监局随后公布的结果显示，产品中含有的氯不会对人体造成危害，无法完全证明含氯处理水未混入可口可乐产品。65在之前的节目当中记者调查发现，昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕，还是对人体有害的毒燕，而且这样的燕品居然就是为中国大陆市场量身定做的。极品竟然是劣品，神话原来是谎话。事实的真相让人震惊，那么这所谓的血燕究竟是如何加工出来的？充斥中国大陆市场的大量血燕，又是通过什么样的渠道进来的呢？日央视《焦点访谈》播出《血燕的神话与真相(二)》，以下为内容实录：将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕。 燕窝一旦被染成血燕那样赤红色，它原有的异色和杂质就被会遮盖起来，显得纯净而漂亮，正因为如此，那些杂质多、成色差的燕窝，往往被用来制作血燕。&&&&&&& 过去一周，“皮鞋”成当之无愧的新闻主角。老酸奶、果冻里有没有工业明胶还“云山雾罩”，更耸人听闻的消息传来：用来治病救人的“放心药、良心药”，其胶囊制作原料竟然来自烂皮鞋，其中超标的铬对人体有毒害。&&&&&&& 皮鞋一忙起来，许多人就得跟着忙：忙毁证据、忙公关、忙通知、忙推卸、忙澄清……
今天上午9时许，央视新闻频道播出3·15特别行动——《“健美猪”真相》，节目中曝光了用瘦肉精喂养的“健美猪”最终流入河南双汇肉制品厂一事。
&&& 今天上午，央视新闻频道《每周质量报告》中播出了《“健美猪”真相》节目。节目中，记者调查发现在南京建邺的迎宾市场内有一种肥膘少、脂肪低的销量非常好，根据猪肉产品检疫合格证上的地址，央视记者找到了位于南京建邺沙洲村的一家屠宰场。
&&& 按照屠宰场工人的指点，记者来到活猪的来源地河南孟州，在孟州的养猪场内记者发现养猪户正在向猪里添加瘦肉精。节目中养猪户称，添加瘦肉精能喂养出肥膘少、脂肪低的“健美猪”。
&&& 随后，央视记者跟随猪贩一路体验了各个检疫部门大开绿灯，最终使“健美猪”流入市场的全过程。并最终发现，河南双汇集团下属的济源双汇食品有限公司也在大量引进“健美猪”。
&&& 该节目播出后，马上引起了市民的强烈反响。记者在搜狐等网络论坛上看到，有关该节目的视频和文字直播的点评在一个小时内便达到近千条。
&&& “我原来以为像双汇这种大企业还是安全可靠的，一直都只买它的肉吃，没想到他们也这么坑人。简直是个大骗子。”一位网友说。
&&& 上午10时许，记者在北京部分超市看到，目前柜台上仍然有双汇品牌的肉制品在销售，而且挑选双汇等肉制品的客人明显比挑选其他品牌的人多。
&&& 记者随即询问了几个顾客，顾客们都说自己还是比较信赖双汇的品牌，所以一直都购买双汇的肉制品，他们表示对于央视的曝光尚不知情。
&&& 双汇反应
&&& 正对此事做调查
&&& 今天上午，双汇集团总部市场售货服务部工作人员表示，他们也是刚刚通过央视的节目知道此事，集团领导正在对此事进行调查，是否会对产品采取召回和下架措施还要等待调查后再由集团作出决定，截至记者发稿时，双汇集团方面尚未采取任何措施。
&&& 工商说法
&&& 处理之前先抽检
&&& 今天上午，记者从北京市工商局获悉，他们已经听说了央视节目曝光双汇的事，按照正常流程，他们会先对市场上的双汇品牌肉肠进行抽检，具体的处理措施还要等抽检结果出来后才能确定。
& 央视播出315特别行动 双汇肉肠曝瘦肉精黑幕
&&&2011年1月，雨润集团渭南生秦公司一批问题，在查扣之后又被放行流入市场。数月之后，渭南雨润“问题肉”事件被曝光。受此事影响，雨润股价持续下跌。截至午间收盘，雨润食品报21.50港元，下跌1.83%。至此，食品企业的行业道德问题再次成为大家关注的焦点。
&&& 7月2日，省政府督办组及渭南市联合调查组，带领公安、商务、畜牧等部门人员及从延安等地抽调的3位专家，前往澄城县、韩城市对雨润“问题肉”进行现场检验。 “问题肉”中确有病变淋巴和脓包。
&&& 6月30晚上8点，渭南市食品安全委员会办公室召开新闻通气会，决定成立调查组，对雨润集团渭南生秦加工有限公司停产整改，成品查封，召回问题肉品。
&&& 中新网6月28日电(证券频道 贾亦夫) 市场传言雨润食品遭老虎基金狂沽，股价继昨日暴挫近20%后，今日盘中下跌超7%。雨润食品27日晚发布公告，称董事会并不知悉导致股价下跌及成交量上升的任何原因。
&&& 2011年1月，陕西澄城县商务局查处一批含有三腺的雨润“问题猪肉”。在处理过程中，猪肉所在的生秦公司致电渭南市商务局一领导，几小时后，这批猪肉在没有任何扣留的情况下被放行。此后，这批猪肉流向澄城和山西部分市县。商务局表示不清楚问题肉的处理结果。（6月30日《华商报》）
台湾曝塑化剂污染饮料事件 或使性别错乱
&& 台湾含有害人体塑化剂DEHP的黑心毒饮料案的雪球越滚越大，不只、饮料遭污染，就连、浓糖果酱、粉等产品近日也下架回收，台湾大学食品科 技 研究所教授孙璐西表示，DEHP是一种环境荷尔蒙，它太广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺。高雄医学大学药学院院长李志恒指出，DEHP还可能 会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。
&&& 台湾“清华大学”化学系教授凌永健指出，这应是全球首件DEHP污染案例。
&&& 毒饮料愈追愈广
&&& “环保署”于1999年将DEHP列为第四级毒性物质，确认它有一些毒性，为不安全物质。 DEHP作用类似荷尔蒙医师纷纷呼吁
&&& 食品教授：DEHP广泛分布于各种食物
&&& 台湾塑化剂DEHP污染饮料的雪球越滚越大，目前流向愈追愈广，哪些饮料有潜在的危险，现阶段喝什么最好，成为近日网友们热烈讨论的话题，“喝饮料要小心些”的电子邮件 也不断被台湾网友转发。
&&& 台湾大学食品科技研究所教授孙璐西昨日表示，DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。
&&& “环保署”于1999年将DEHP列为第四级毒性物质，确认它有一些毒性，为不安全物质。 DEHP作用类似荷尔蒙
&&& 会使性别错乱 生殖器变短
&&& 海洋大学食品科学系讲座教授孙宝年表示，果汁浓缩有固定标准流程，理论上应不会添加塑化剂，她很意外，“几乎想不出为什么业者要添加”。
&&& 高雄医学大学药学院院长李志恒指出，塑化剂DEHP作用类似人工荷尔蒙，体内长期累积高剂量，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性 征不明显，目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。因塑化剂依“法”不得添加在食品里；李志恒强调，只要落实管理，DEHP其实是可以避 免的污染物。
&&& 医师纷纷呼吁
&&& 大人小孩喝白开水最安全
&&& 林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁痛批不良业者“黑心肝”，连大家喝了十几年的知名果汁都出问题，现在究竟有多少果汁、饮料受影响还不清楚，他呼吁民众最好暂时都不要喝果汁等饮料，等检验清楚再说，大人小孩都喝白开水最安全。
&&& 林杰梁表示，塑化剂有环境荷尔蒙成分，有类似女性荷尔蒙作用，小朋友现在起不要再喝含汁、饮料；大人如果平常一二天就喝一瓶这类果汁、饮料，目前想怀孕 ，一定要去做身体检查。
&&& 主嫌收押：黑心货卖30年
&&& “卫生署”昨天指出，已知台湾有21家食品工厂生产起云剂，其中2家产品检出塑化剂DEHP，共同源头都是昱伸公司，正继续追查是否有更多下 游食品业者受害。23日，彰化地检署已向“法官”声押昱伸负责人赖俊杰获准；初步调查发现，赖销售不合规定起云剂长达30年，原料供应遍及全台。57岁的 赖俊杰是台湾最大起云剂供应商，供应全台至少45家饮料、制造商，甚至还包括健康食品的生物科技公司及药厂。
&&& 产品下架：喝过也能退货
&&& 台当局“行政院”、“消保会”23日下午邀集六大通路、四大超商等卖场及经销商，配合回收可能受污染的食品。据台湾媒体报道，到24日白天，“运动饮料整排是空的”。
&&& 24日有关单位公布了相关退货措施，要求厂商无条件接受退货。有一些卖场就算饮料开封都能退，甚至接受空瓶加发票就可以退货。
瑞典研究称雀巢喜宝等婴儿食品含致癌重金属
瑞典研究机构称，雀巢等一些知名婴儿食品含有重金属砷，婴儿若每日进食2次米糊，砷吸入量超母乳50倍，少量砷亦会增加患癌风险。昨天，国内食品专家向记者表示，我国食品安全标准对婴儿食品的砷含量规定有限量，只要在限量范围内就是安全的。
国外研究称婴儿米糊不安全
婴儿米糊就是家长常给宝宝吃的婴儿辅食米粉，主要是以大米、小麦、黑米等为原料。记者昨日从瑞典国家食品局了解到，一些畅销的婴儿食品中含有有毒物质砷。
瑞典国家食品局称，瑞典卡罗林斯卡研究院化验雀巢、喜宝在内的知名婴儿食品时发现，里面可能含大量有毒元素如砷、镉、铅、铀，像喜宝的有机桃和香蕉早餐麦片含1.7微克砷、0.13微克镉和0.33微克铅。这些主要来源于以稻米为基础的原材料食品，这些稻米含高浓度的砷。
研究称，婴儿每日进食2次米糊等食品，砷的吸入量会较单独喂母乳高50倍，镉高150倍，铅则高8倍。少量砷亦会增加患癌风险，镉则可导致神经及肾脏受损。
报告建议，由于难以准确估计这些有毒元素对婴儿造成的风险，父母不要给6个月以下的婴儿喂食以稻米为原料的食品。
专家称米粉有毒缺乏证据
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国称，砷致癌几率较小，只要砷在国家标准范围内，食品就是安全的，不必过于担心。
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示，我国正在修改《食品中污染物限量》，但不涉及大米、婴幼儿食品含砷的限量调整，“没有什么理由要调整”。
北京工商部门从事食品安全检测的人士告诉记者，目前对婴幼儿食品，重金属检测主要涉及砷、铅、汞、镉、铬等物质，砷都在日常监测范围内，没有发现知名品牌砷超标的问题。
雀巢称中国产品安全
本报讯 （记者李静）昨晚，雀巢中国对婴幼儿食品含砷的说法回应称：“我们确认报道中所涉及的雀巢产品是完全安全的，并符合所有北欧和欧洲的相关标准。瑞典食品管理局同时也确认所有产品都符合标准。”
雀巢中国表示，研究中提及的雀巢产品未在中国生产和销售。
雀巢中国还称，雀巢在中国生产和销售的婴幼儿食品完全符合中国法规及标准的要求，消费者可放心食用。
家长青睐婴幼儿米粉
昨天，在长安商场、家乐福、百盛购物中心等场所，婴幼儿食品货架上，米粉、果泥、蔬菜泥、果汁等产品摆得满满的，婴幼儿米粉主要是亨氏、嘉宝、雀巢等品牌。
记者在米粉外包装盒上看到，标志出来的主要是各种营养成分，看不到砷、铬、铅等重金属的含量。一位销售人员说，这些米粉都卖得很好，大家都这么买给宝宝吃。消费者卢女士说，尽管也是母乳喂养，但在宝宝5个月的时候，就开始喂些米粉、果泥等辅食，宝宝也爱吃。
我国国家标准《婴幼儿谷类辅助食物》（GB）规定的以大米、小麦、黑米等原料的婴儿辅食，里面污染物限量规定是，在添加藻类的婴幼儿谷类辅助食物中无机砷不超过0.3mg/kg，其他婴儿辅食中无机砷的限量为0.2mg/kg。
《食品中污染物限量》规定，大米中的无机砷限量是0.15mg/kg，面粉0.1mg/kg，杂粮0.2mg/kg。
注：1mg（毫克）=1000微克
&味千拉面涉嫌虚假夸大拉面钙含量被罚款20万元
　　拉面涉嫌虚假夸大拉面钙含量一事终于传来定论。据了解，上海市工商局在日前以反不正当竞争法为由，决定对味千进行行政处罚，罚款20万元。
　　据介绍，上海市工商行政管理局黄浦分局已完成有关事件的调查，并在本月16 日向味千发出告知书，称味千构成“经营者利用其他方法，对商品的制作成分作出引人误解的虚假宣传”行为。
味千拉面配料“中央厨房”藏身城中村。图中人物为味千中国掌门人潘蔚（腾讯财经配图）
味千拉面“骨汤门”事件，一波未平，一波又起。近日，味千拉面在厦门的一家配料作坊被查处。蹊跷的是，这个小作坊使用的是“重庆味千餐饮文化有限公司”的营业执照，其法人代表与上市味千的法人代表均为潘慰。然而，这个小作坊真是自称卫生标准通过国家检验及认证的味千拉面的“加工中心”吗？此加工中心是假冒味千在进行生产，还是味千拉面的“严格卫生标准”谎言又一次现形？《每日经济新闻()》派出两路记者奔赴厦门、重庆展开调查。
8月1日，有市民因怀疑某“黑作坊”生产味千拉面的产品，而向厦门当地媒体举报。当地工商部门对厦门湖里殿前一条偏僻小路边一个不起眼的加工点进行了突击检查。
检查的结果是：加工点堆放着印有“味千拉面”的箱子、其卫生许可证已过期、配料的生产日期被篡改。记者还在现场发现了浓缩包装的“味千千味汤”。而据加工点的工人称，这些保质期只有数天的 “早产”配料将送往厦门、福州、泉州以及漳州等地的味千拉面门店。加工点一位林姓的负责人更是表示 “这是味千拉面的中央厨房”。
在工商执法人员要求该加工点负责人出示营业执照时，上述林姓负责人拿出的是重庆味千餐饮文化有限公司的营业执照。营业执照上的法人代表为“潘慰”，而味千拉面的创始人也是“潘慰”。
这样一个疑为“黑作坊”的加工点真是自称卫生标准通过国家检验及认证的味千拉面的 “加工中心”吗？重庆味千餐饮文化有限公司在其中又扮演了怎样的角色？
《每日经济新闻》奔赴厦门、重庆两地展开调查，试图拨开层层迷雾。
味千厦门加工厂“见光死”
记者在厦门湖里卫生监督所看到，上述加工点的食品卫生许可证显示其身份为 “重庆味千餐饮文化有限公司厦门加工厂”，在殿前落地已经4年左右，主要经营范围为配送（加工）肉制品等。
湖里卫生监督所的一位负责人介绍说，湖里卫生监督所在工商所之后前往检查，当时该工厂已经没再进行产品生产。而此前厦门本地媒体的报道信息指向该工厂之前至少有进行一些半熟品生产加工，且有产品出现生产日期晚于当时时间的 “早产”现象。而“味千千味汤”，配料表上标注的成分为猪骨汤精、食用碘盐、千味汤调味料等，产地为上海。
“很多是配送。”湖里卫生监督所一位人士告诉记者，加工厂提供的配货单显示，其配送的很多材料均显示已经打包成箱，部分材料后还显示其产地，比如糯米等来自深圳，但“味千千味汤”却未显示产地。
不过这家工厂却着实惹怒了地方监管部门。据介绍，这家加工厂只有重庆公司的营业执照而无本地营业执照，加工厂人员解释称，他们属于连锁企业的“中央厨房”，只是配送内部门店，没有对外经营，因此不需要在厦门当地办理营业执照。
“怎么可能不需要？”湖里卫生监督所人士指出，这家加工厂没有办本地营业执照却已经在当地经营约4年，没有交税。目前尚不清楚厦门相关部门是否向该公司追缴税款。
而让这家工厂“见光死”的原因是因为其还没有餐饮服务许可证。据了解，由于该加工厂的食品卫生许可证已经过期，根据国家食品药品监督管理局的相关规定，该加工点属于餐饮连锁企业建立的中央厨房，应当按照规定申请《餐饮服务许可证》。
就这样，这家问题重重的加工厂首次被外界发现后就被厦门湖里卫生监督所要求停止生产，进行整改。
“中央厨房”藏身城中村
厦门市湖里区殿前位于厦门高崎机场周边地区，是厦门典型的城中村，相关数据显示该村的外来人口可能就有十几万。在这个偌大的村里，高高低低的各种建筑拥挤地聚集在一起，在一些小巷子，各种电线交织在头顶。从厦门高崎国际机场起落的飞机频繁地从矮矮的小楼顶上轰鸣而过，机体清晰可见。
连续两日，《每日经济新闻》记者向村中约20位村民打听，但偌大的城中村里似乎没几个人知晓这家工厂。昨日，在知情人士的指引下，记者终于在傍晚找到这家工厂。
湖里区殿前一个隐蔽的巷子，一扇普通店铺的铁门。如果不是铁门前停着一辆冷链货车，谁能想得到这就是店面光鲜的味千拉面的后方配料配送加工厂？
加工厂的工人一箱箱地把冷冻肉制品等配料搬上冷链车。搬运的工人否认是要送往各家味千拉面馆，而称是要运回厂家。“我们都要失业了。”一名工人无奈地说。
工人王先生承认为味千配送材料，但不承认进行生产，在记者多次追问下才有一名工人承认在本月之前确实曾进行一些熟肉制品加工。记者要求进入加工厂查看，被一名工人挡住。而从门外往里看，工厂主要由两间仓库和一个加工车间组成。
根据相关规定，中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，并要求中央厨房必须设置与加工制作的食品品种相适应的检验室，但该加工厂被发现并未设置检验室。在湖里卫生监督所的检查中，这家加工厂的面积被认为偏小。
虽然相关部门的说法是暂停生产、整改。但知情人士透露，由于面积无法达标，该加工厂要在本地继续存在可能性不大。
加工厂一位工人印证了这一说法。他称，现在加工厂正将配料运回总部，不日工厂将停业。对于运回哪里的总部，有人说是上海，也有人说是东莞。
工人显得很警觉，几乎不愿意回答任何问题，埋头搬货。由于匆忙，货品几度掉到地上。几分钟过去，货车已经装满。几名工人尚未上车，负责人张先生就迅速拉上铁门，怎么敲也无人回应。
还原重庆味千餐饮
《每日经济新闻》记者日前还来到重庆市工商局。查询工商资料之后，发现确有重庆味千餐饮文化有限公司，法人代表为潘慰。正是味千拉面的创始人。
据工商资料介绍，潘慰，香港人，出生于日。其在2004年决定成立重庆味千餐饮文化有限公司，并于2004年的11月12日正式向相关部门提出申请。而重庆味千餐饮文化有限公司共有两个发起股东。其中的大股东正是潘慰旗下的上海领先餐饮管理有限公司，该公司系香港领丰国际有限公司于日在上海浦东新区投资成立。上海领先餐饮管理有限公司出资135万元，拥有重庆味千餐饮文化有限公司90%的股权。而出生于1973年的四川省井研县吴晓彬当时出资15万元，占重庆味千餐饮文化有限公司10%的股权。重庆味千餐饮文化有限公司的选址为九龙坡区杨家坪斌鑫世界城。
记者从一份日期为日上海领先餐饮管理有限公司的对外投资决议上看到，经公司股东共同研究，同意出资135万元，作为股东与其他股东共同成立重庆味千餐饮文化有限公司，并委派潘慰为股东代表，参加重庆味千餐饮文化有限公司股东决议并行使股东权利。
日，重庆味千餐饮文化有限公司召开了首届股东大会。此次股东大会共有4人参加，分别为潘慰、冯汉明、吴晓彬、尹一兵，在会议上选举潘慰为公司的执行董事及法人代表，选举尹一兵为公司的监事，聘任吴晓彬为公司总经理。
2005年7月，重庆味千餐饮文化有限公司收到了重庆市工商局九龙坡分局准予设立登记通知书。
《每日经济新闻》记者从日重庆市工商局颁发给重庆味千餐饮文化有限公司的营业执照上看到，该公司的经营范围是：餐饮服务、销售饮料、瓶装酒。
然而，重庆味千餐饮文化有限公司成立一年多后，吴晓彬所占重庆味千餐饮文化有限公司10%的股权，就以零元的价格转让给了上海领先餐饮管理有限公司。
在日，上海领先餐饮管理有限公司与吴晓彬签署股权转让协议。吴晓彬将其持有的重庆味千餐饮文化有限公司10%的股权转让给上海领先餐饮管理有限公司。双方确定的转让价格为人民币零元。此后，上海领先餐饮管理有限公司便占有重庆味千餐饮文化有限公司100%的股权，成为了该公司的单一股东。
在同日召开的重庆味千餐饮文化有限公司的股东会上，吴晓彬被免去了经理职务，景志恩被聘为了重庆味千餐饮文化有限公司的经理。记者了解到，景志恩出生于1968年10月，是四川省三台县人。
对于吴晓彬为何选择以零元的价格转让自己手中持有的10%的股权，记者无从知晓。鸟粪熏出的“毒血燕”横行中国市场
何为血燕？金丝燕吐血而成，价值千金。在高级营养品的江湖中，昂贵的血燕一直和这样的美丽传说相伴。
昨天上午，浙江省工商局发布了血燕抽检报告，传说被瞬间击得粉碎——此次共抽检血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心等6家检测机构进行检测。结果显示，流通领域抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。
据初步统计，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。其中标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕、厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。
“引燕屋里是没有血燕的，这些人造的血燕与其检测出来亚硝酸盐严重超标有着必然联系。”省工商局局长郑宇民对于“人造血燕”的结论，让人为消费者担心不已——因为这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言，更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害：亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期摄入会增加患癌风险。
血燕变毒燕
浸泡10多小时依旧严重超标
调查数据：国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。
浙江大学第一附属医院的专家告诉记者，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。
7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。
对此，郑宇民予以反驳：“他们不是辟谣，是来造谣的。其官员的拿督身份涉嫌做假，而他们出具的血燕检验合格报告的35个项目中，没有一个涉及亚硝酸盐含量。”他表示，工商部门做了试验，亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。
郑宇民强调：“只要血燕是出口到中国上市销售，都要信守强制性的基础性的食品安全标准，有毒物质含量应该在中国国家标准以下。”
问题血燕已经下架
相关规定出炉整肃市场
调查数据：经工商部门初步调查，此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司、广州龙标心燕食品有限公司、四川省中药材有限责任公司医药分公司、香港康泰堂药业有限公司等大供货商的渠道进入浙江省市场。
涉及问题血燕数量比较大、亚硝酸盐含量较高的企业有：厦门市双丹马实业发展有限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店、浙江汉方药业有限公司，供货至浙江英特药业有限公司等。
新闻发布会后，记者迅速走访涉及“问题血燕”的几家名牌经销店，发现包括“燕之屋”、英特药房在内的几家门店均已将血燕下架。
其中，杭州“燕之屋”凤起东路店的工作人员表示，总部已通知所有门市店，要求“血燕”下架，并运回厦门总部检验。如果亚硝酸盐超标引起健康问题，如何赔偿？对方以负责人不在为由拒绝回答。
记者还走访了胡庆余堂、张同泰药房、乾圣元堂药房等“老牌子”，胡庆余堂国药号有限公司副总经理孙铁告诉记者，因为目前市场上的血燕产品都不符合他们的采购标准，胡庆余堂国药号2008年起就停止销售血燕。胡庆余堂药房的白燕以盒出售，价格56元/克。
马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄揭露燕窝市场种种陷阱：燕子吐血造窝，这是一些奸商为了谋求暴利，故意捏造的谎言，市场上声称是血燕的产品，100%是假的。
昨日的发布会上，浙江省工商局公布了燕窝等滋补食品行业经营行为规范，督促燕窝经营企业全面实施整改，加强自律规范。日前，浙江工商已在全省部署专项检查行动，对各商场、超市、专营店销售的血燕产品进行全面抽检，并对相关血燕经销商立案调查。
号称天然血燕
实系劣质白燕用鸟粪熏制而成
调查数据：据初步调查，浙江市场上销售的血燕产品多从广州、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。在昨天工商部门的视频材料里，多位燕窝经销商承认，市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。
郑宇民告诉记者，目前市场上的“血燕”与大家想象中的相差甚远。
这一点，近几年已经有许多人开始质疑。本报记者昨日连线马来西亚古晋城华人Alex，这位两年前就在杭州某本地论坛上发帖《中国没有真血燕》的马来西亚华人在杭州开设了自己的燕窝公司，深谙其中的门道。
他告诉记者，血燕的产量非常低，以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说，几千个出产洞燕窝的山洞里，血燕的产量每年还不到1吨。在马来西亚，80%的血燕被当地人抢购一空，剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。最终输入中国的，每月最多只有几十公斤。“我有过统计，中国市场上血燕的消耗量目前达到了两三百吨/月，试问天然血燕的产量目前连东南亚本地都满足不了，中国又哪有那么多货？”
有利可图催生了“黑心燕窝”，人造血燕的诞生，其实简单地说，就是白燕变红的过程。Alex说关于血燕的造假最早可追溯到上世纪80年代，目前的造假工艺日趋系统化：“通常的做法，是将金丝燕的粪便放在一个大槽中，然后将准备好染色的白燕掩埋其中，大约两个星期后取出，白燕的表面就能呈现出红色。然后再使用两种化学药剂进行定型、固色，血燕就产生了。”粪便含有氨，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，于是血燕自然成了“毒燕”。
对于目前燕窝店里色泽莹润的血燕，Alex很无奈：“其实天然血燕没那么好看，一点也不红，是桔黄色的。”
不光是血燕
白燕的造假也很严重
调查数据：马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇在《星洲日报》中指出，市场上根本没有血燕，所谓血燕多数是色素染制。
Alex告诉记者，其实不仅仅是血燕，白燕的造假也很严重：1公斤毛燕去毛后，只剩下700克，但配上其他物质漂白后，成本锐减70%。“一般来说，正规白燕的批发价在17000元人民币/公斤，但现在中国大部分经销商拿的都是10000元/公斤的加工白燕。”
一位不愿透露姓名的杭州燕窝经销商说，行内拿货，价格不会超过11000元/公斤，已然约定俗成。“能有钱赚，谁愿意老老实实地拿正规白燕。反正刷了鱼胶，谁都认不出来，而且就算我们想拿，批发商手上也都是处理过的货。”
Alex向我们透露，在印尼等地，制造假燕窝的培训班很常见，只要付出约200元港币的学费及一天时间，就能学会。
制造假燕窝的课程一般采取单对单的教学形式。方法是首先将小量真燕盏用水浸透，约1-2个小时后燕盏分开变成一条条燕丝。下一步是调制胶水，这里说的胶水跟普通胶水不同，是一种印尼特产，名叫“SUPER77”的粉末状粘合剂。它的主要成分是木薯粉，无色无味但粘性很强。
用胶水把真燕丝和大菜糕混合在一起(大菜，是含有丰富胶质的海藻类植物，被视为魚胶代用品，大菜糕是类似布丁的甜品)，逐条铺在半圆形的模具内，风干一晚，就成了真假难分的燕盏。本报记者在淘宝上发现这种“特制胶水”在国内也能轻易买到，每瓶胶水只需30-50元，批发价只是一半。据当地学堂人员透露，一瓶胶水可以做一百个燕盏。沃尔玛假冒“绿色猪肉”案件发酵引强震
8月24日，重庆工商部门接到市民举报，称沃尔玛超市重庆凤天店用普通冷鲜肉假冒有“绿色食品”认证的“绿色猪肉”销售。经重庆工商局执法人员多方查探，在沃尔玛在渝的3家超市中发现此类待售的“绿色猪肉”。通过现场清点、调取查阅沃尔玛超市电子进销货记录以及对供货商的调查，执法人员发现其“绿色猪肉”购销量明显存在倒挂问题。
重庆市工商局向媒体通报称，今年以来，重庆市内沙坪坝凤天店、大渡口松青路店、渝北冉家坝店等3家超市，涉嫌销售假冒“绿色食品”认证的猪肉1178.99公斤，涉案金额4万余元。
国际著名销售连锁企业沃尔玛重庆店由于猪肉造假今天遭到重庆市工商局的通报。沃尔玛有1178.99公斤的“绿色猪肉”是用普通冷鲜猪肉冒充的，涉案金额达4万余元。这些假冒的“绿色猪肉”一直被以高出普通猪肉4-10元/公斤的价格出售。沃尔玛重庆店劣迹斑斑，2006年以来，因销售过期食品、不合格食品、虚假宣传等问题，先后20次受到工商部门处罚，仅今年1-8月就达8次。
假冒“绿色猪肉”近6万公斤
今年8月24日，市民向市工商局举报，称沃尔玛超市沙坪坝凤天店用普通冷鲜肉假冒“绿色食品”认证的“绿色猪肉”销售。次日，市工商局执法人员迅速组织沙坪坝区、大渡口区、渝北区、江北区、九龙坡区、南岸区等6个工商分局，同时采取行动，进行暗访抽查。
执法人员在现场发现，沃尔玛销售的“绿色猪肉”并未盖“绿色食品”印章。随后，执法人员在翻看进销货记录时发现，沃尔玛沙坪坝凤天店和大渡口松青路店的“绿色猪肉”进货量分别是505公斤、295.5公斤。但同期，两家超市已售和待售的“绿色猪肉”数量达到了1296.2公斤、660.79公斤。
类似情况沃尔玛渝北冉家坝店也有。8月25日，该门店鲜肉区销售的猪肉数量和库存数量总和为227.5公斤，而据其提供的进货销售表上显示的记录，只有225.75公斤。购销量出现了明显倒挂。执法人员认定，沃尔玛涉嫌用普通猪肉冒充“绿色猪肉”，虚假宣传、侵害消费者利益。
工商部门初步统计，截至今年8月，沃尔玛3家门店涉嫌销售假冒“绿色猪肉”达1178.99公斤，涉案金额4万余元。按“绿色猪肉”与普通鲜肉价差10元/公斤计算，涉嫌非法获利1万余元。
昨日，工商部门执法人员介绍，经过进一步调查，沃尔玛在渝的其他门店以及其已收购的好又多南坪店和渝中店也存在同样的情况。自2010年1月至2011年8月，涉案门店共计销售假冒“绿色猪肉”59049公斤。
市工商局表示，沃尔玛用普通猪肉冒充“绿色猪肉”销售一事证据确凿。
部分门店面临停业整顿
近日，工商部门已经向所有涉案沃尔玛门店及一家好又多店下发了《行政处罚听证告知书》，将没收其违法所得，并依据《消费者权益保护法》和《重庆市消费者权益保护条例》的相关规定，对部分沃尔玛门店作出停业整顿的行政处罚。市工商局表示，对涉案门店均按照上限处以非法所得5倍罚款，按照这一方式处罚，罚款总金额或将达数百万元。
“之所以按非法所得上限处罚，是由于沃尔玛屡次违法。”市工商局执法局执法一处处长唐川说，《行政处罚听证告知书》已于本月22日、23日、24日发至11家涉案门店。执法人员表示，沃尔玛提交申请书后，工商部门将按法定程序举行公开听证会，市民可以旁听，听证会最快一周后举行。
“三个工作日内，沃尔玛不提交《听证申请书》，则视作放弃听证，将被直接处以行政处罚。”执法人员表示，截至昨晚7点，已有6个工商分局收到7家沃尔玛门店的申请书，但仍有4家门店未提交申请。
针对上述情况，沃尔玛有何回应？昨日，沃尔玛重庆分公司公关负责人表示，他们正在等待总部回复，不便接受采访。
8月24日，重庆工商部门接到市民举报，称沃尔玛超市重庆凤天店用普通冷鲜肉假冒有“绿色食品”认证的“绿色猪肉”销售。经重庆工商局执法人员多方查探，在沃尔玛在渝的3家超市中发现此类待售的“绿色猪肉”。通过现场清点、调取查阅沃尔玛超市电子进销货记录以及对供货商的调查，执法人员发现其“绿色猪肉”购销量明显存在倒挂问题。
重庆市工商局向媒体通报称，今年以来，重庆市内沙坪坝凤天店、大渡口松青路店、渝北冉家坝店等3家超市，涉嫌销售假冒“绿色食品”认证的猪肉1178.99公斤，涉案金额4万余元。
国际著名销售连锁企业沃尔玛重庆店由于猪肉造假今天遭到重庆市工商局的通报。沃尔玛有1178.99公斤的“绿色猪肉”是用普通冷鲜猪肉冒充的，涉案金额达4万余元。这些假冒的“绿色猪肉”一直被以高出普通猪肉4-10元/公斤的价格出售。沃尔玛重庆店劣迹斑斑，2006年以来，因销售过期食品、不合格食品、虚假宣传等问题，先后20次受到工商部门处罚，仅今年1-8月就达8次。
“绿色猪肉”压垮陈耀昌 沃尔玛继任后患难解
10月17日，沃尔玛（中国）投资有限公司向本报记者确认：沃尔玛中国总裁兼首席执行官陈耀昌由于个人原因将离职。沃尔玛亚洲总裁兼首席执行官贝思哲（Scott Price）将暂时兼任沃尔玛中国临时总裁兼首席执行官。此外，沃尔玛中国人力资源高级副总裁王渝佳已辞职。
10月9日，因以普通猪肉假冒“绿色认证”猪肉高价销售，重庆市工商局对沃尔玛在渝的13家分店，处以停业整顿15天的行政处罚，并处以269万元的罚款。陈耀昌选择在此时离职，业内人士猜测与“绿色猪肉”事件相关。
曾在沃尔玛高层就职的知情人士表示，“陈耀昌任期期限是5年，他的离职早在半年前就已经确定了。主要原因是陈耀昌对沃尔玛实施的改革‘下药过猛’，这与沃尔玛的主流价值观并不相符。”
沃尔玛新闻发言人李玲称：陈耀昌和王渝佳的离职都是个人原因。陈耀昌是在17日上午正式提出离职申请的，而王渝佳早在一周前就提出了离职申请。
引咎辞职？
李玲坚持认为陈耀昌离职属于“个人行为”。但是，陈耀昌五年任期即将届满，沃尔玛却没有表示出任何挽留之意。上述知情人士认为：陈耀昌与“绿色猪肉”事件有一点联系。
早在两个月之前，沃尔玛就开始陷入“绿色猪肉”的漩涡。8月24日，有重庆消费者向当地工商部门反映，沃尔玛超市卖假冒“绿色食品”猪肉。本月初，重庆市工商局通报称，从2010年1月以来，重庆沃尔玛超市12家分店以普通猪肉冒充绿色猪肉销售63547公斤，售卖时间跨度长达20个月。
目前，沃尔玛“重庆事件”涉案人员已达37人，其中已有25人被刑事拘留，2人被逮捕，7人被监视居住，另有3人被取保候审。
一位零售业资深人士表示，沃尔玛作为供应链企业里的标杆企业，拥有长达数十年供应链管理经验，作为一家做事严谨的企业，在中国市场发生如此重大的事情，肯定是供应链前端的门店管理出了问题。
17日，重庆市工商局对外表示，沃尔玛已提交了整改方案，已基本被相关部门认可，若再无其他问题，沃尔玛当地门店在10月24日可重新开业。
沃尔玛一直以供应链效率闻名，是零售行业标准化、规范化运作的正面教材。但陈耀昌领导下的沃尔玛中国区，却在门店管理上蒙羞。
在陈耀昌之前，沃尔玛中国区CEO由美国人钟浩威担任。他将沃尔玛中央集权式的管理模式复制到中国。
2006年11月，陈耀昌进入沃尔玛，次年2月正式接任中国区总裁兼首席执行官职务。
就任沃尔玛之时，陈耀昌面临严峻挑战。2006年，沃尔玛相继撤出韩国、德国，日本市场业绩又不佳，这使得中国区成为其全球战略的重点之一。
沃尔玛在中国市场长期坚持中央集权的管理模式，而其竞争对手家乐福则以适度放权的分权管理模式见长。在中国的市场争夺过程中，家乐福“放权”式的管理适应了中国市场，沃尔玛的“集权”则使其陷入竞争劣势。
当时业内人士分析称，陈耀昌就是要打破原本僵化的“集权”模式，赋予门店运营和采购更多的权限。
熟悉中国市场及消费者心态的陈耀昌，还调整沃尔玛一直坚持的“天天平价”策略，推出1000种特惠商品的“天天低价”政策。2007年又将“特惠商品”作为一个长期项目。
正是这种激进的改革策略，使得陈耀昌与沃尔玛主流文化越走越远。前述原沃尔玛高层分析称：陈耀昌对沃尔玛“下药”太猛，从而导致沃尔玛太专注追求业绩，逐步忽略了许多传统，如“天天平价”等。
该人士认为，中国区策略不被沃尔玛美国总部接受，导致陈耀昌未能留任，而“绿色猪肉”事件仅是陈耀昌提前离职的催化剂。
沃尔玛还未等来陈耀昌的继任者，摆在沃尔玛中国区面前的却是一大堆问题。
解决总部与中国区的管理理念之间的矛盾，成了陈耀昌继任者需要迫切解决的问题。前述知情人士称，陈耀昌时代遗留的严苛的成本控制方式，以及“天天平价”向“天天低价”的转变策略去留，将成为陈耀昌继任者需要权衡的。
好又多是陈耀昌继任者的另一块心病。过去5年内，陈耀昌领导下的沃尔玛三度推迟对好又多的控股收购。
一波三折的沃尔玛对好又多的收购始于2007年。当年2月，沃尔玛正式对外宣布，以2.64亿美元的价格购买广州好又多控股公司BCL35%的股权。根据当时协议，沃尔玛有权在2010年进一步扩大股权比例，成为好又多的控股股东。
但在2010年2月和12月，沃尔玛两次将控股好又多的计划推迟。今年5月26日，沃尔玛向本报记者确认，由于部分手续和文件尚未办理妥当等原因，沃尔玛对好又多的整合计划再度延期。
根据中国连锁经营协会公布的数据显示，2010年，大润发以502亿元的年度销售额赶超家乐福，排名外资零售商第一。而沃尔玛销售额为400亿元，好又多为165亿元。若完成对好又多的整合，沃尔玛将可能取代大润发登上榜首。
沃尔玛并非不愿登顶，只是收购过程中遭遇股权分散、管理文化差异等诸多问题，于是这块肥肉迟迟进不了沃尔玛的嘴里。
目前，贝思哲兼任中国区CEO之位，沃尔玛对这一位置未来的人事安排暂无表态。北京部分“蒸功夫”被曝卖“香精包子”
2011年9月，有媒体报道朝阳区一些“蒸功夫”包子铺在制作包子时使用香精，媒体经暗访调查发现，数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。其中，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用，这种香精标签几乎全是英文标注。
日从北京市卫生监督所获悉，针对近期媒体报道部分“蒸功夫”包子铺使用香精的问题，北京市卫生监督机构要求朝阳区、昌平区卫生监督所对辖区内“蒸功夫”包子进行执法检查，并对全市小餐饮场所展开重点督查整顿。
北京市卫生监督所介绍，有媒体报道称朝阳区一些“蒸功夫”包子铺在制作包子时使用香精，卫生监督员到达媒体报道提到的包子铺时发现，店铺已关闭。另外，在安贞门地铁站附近销售“蒸功夫”包子的，是一个临时早餐售卖点，无餐饮服务许可证，卫生监督员到达时也处于关闭状态。
媒体报道称，昌平区霍营城铁站附近有一个制售“蒸功夫”包子的店铺涉嫌使用香精。北京市昌平区卫生监督所进行执法检查时发现，这家店铺未取得餐饮服务许可证。卫生监督执法人员当场对该店进行查封，并对该店制作包子的和面机、压皮机、蒸汽炉及不锈钢桌依法进行查封扣押。现场未查到加工包子所添加的“香精”及剩余食品原料。
北京市卫生监督所表示，朝阳、昌平两区卫生监督所已布置对辖区内各类包子制售餐饮单位进行检查。北京市卫生监督所将密切关注此事，部署在北京市范围内对类似的小餐饮场所进行重点整顿，一旦发现有违法添加和滥用食品添加剂的行为，将立即依法严厉查处。
俏江南南京店陷“回锅油” 称油扔了可惜
这两天，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”
记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？单凭口头承诺难以让人放心。
俏江南1912街区店是加盟店，近日，在南京电视台记者暗访中，大堂经理靳某称，火锅完全避免回收油是不可能的，中餐炒菜时完全可以不用的。
但当提出水煮类菜肴是否能避免使用回收油时，这位经理又给出了这样的表述，“像我们这边水煮鱼啊，这个油都是给我们员工自己用了，客人那边绝对不使用。老板省嘛，不过这个油回收之后，员工用之前都是高温加热的。”记者问：“那你怎么保证客人不用呢？全是凭你们承诺啊？”“对对。”靳某答。
按照靳某的说法，该店水煮鱼的油只给员工用，客人不使用。那么，该店是否有供客人食用的水煮鱼呢？前天下午，记者来到该店，服务员指着菜单说，“我们这儿有专门的水煮鱼系列。”菜单显示，该系列有4道主菜，此外，菜单上还有其他水煮菜。
服务员称，水煮鱼系列是川菜的特色，点这类菜的客人较多。这表明，该店水煮鱼用过的剩油不会少，靳经理称只给员工用的就是指做这道菜的剩油。
究竟这家店有没有使用回收油，记者随后被领到3楼，采访了该店相关负责人刘女士。
刘女士说，上午约10点，药监局等执法部门到该店，对后场、仓库都做了检查，并复印带走了进出货物台账。前段时间，青岛门店曝光死鱼当活鱼卖后，药监局就来检查过。“我们用的油绝对不会有问题，靳经理的话可能有误解。”
刘女士说，川菜有时做干煸四季豆、辣子鸡、松鼠鱼等等，好多菜需要先加工油炸过，这些炸过的油还很干净，就像家里的油，炸了一条鱼后不能就倒了，早点店不能炸过一根油条就把油扔了，“我们店里炸过的油虽然与原来的油不一样了，但扔了很可惜，就拿来给员工吃。但绝对没有端上桌给客人食用。”
刘女士说，“我们炸过的油都要放在另外一个地方沉淀一下，过滤掉渣滓才做菜给员工吃。”刘女士强调，“回锅油与地沟油不一样，洋快餐不可能炸一个鸡翅就把油扔了，我们也不可能炸过食品就把油倒了。”小肥羊被曝卫生失范 地上敲骨直接扔汤锅
■一厨师在地上敲牛骨头，不经后直接扔进锅里熬汤。
■在厨房里，菜单和夹子被员工直接扔在羊肉上。
采写：新快报记者林默 文/图统筹：新快报记者尹辉
冬天渐近，广州火锅店的生意开始红火起来。
就在食客们“吃着火锅唱着歌”的时候，火锅店的食品卫生状况也开始受人关注。
近日，新快报记者卧底全国知名火锅店——广州小北店。作为一家，小肥羊在火锅行业具有代表性，记者试图通过对这家小肥羊分店厨房的观察，客观地记录一家规范化火锅店的食品卫生状况，让食客们能更加明白地。
小肥羊小北路店靠近广州火车站，隔壁就是越秀公园，人流量大，店里生意一直火爆。就在记者卧底这些天，店里每天有不下两百桌的用餐量，顾客来迟了还必须排队等位。
10月27日，新快报记者来到该店应聘配菜工一职。应聘当天，一位当值厨师长向记者简单地介绍了一下小肥羊店的工资构成、工作时间，以及岗位安排。最后他询问记者是否有健康证。
当记者说还没有办理健康证的时候，该厨师长表示可以等到正式签合同时再去办。
他让记者先试工三天，岗位是厨房配菜。
在这三天里，记者这个配菜工，从洗碗到洗菜，从杀生鲜到刨肉卷，基本把厨房里的活全干了一遍。
小北店的厨房整体比较干净，没有油污，也没有异味。记者在试工的三天时间里，发现员工会在用餐高峰后的空闲时间对各自负责的区域进行清理。
厨房里最多的设备是冰柜，用来保存肉类和各种食品。蔬菜也有专门的低温储存间。
不过，在试工的三天里，记者也发现小肥羊小北店的厨房干净卫生只是表面功夫，其在操作中有许多不规范的行为，食品卫生存在诸多问题。
问题一：餐具洗后有油污 汤锅洗后不消毒
小肥羊小北路店客人使用的碗碟杯筷以及盛菜装肉用的碗盘都在厨房的洗碗区统一清洗。
厨房里有一部洗碗机，洗碗步骤为：一清，二洗，三消毒。第一步是先在放有清洁剂的水里将收回来的餐具上的残余物清除，然后装到一个洗碗机专用的篮子里，送进洗碗机的传送带，篮子慢慢地从传送带上穿过洗碗机，并从另一头出来，餐具就算清洗消毒完毕。最后将餐具分类放置，餐具并没有放在专门的消毒柜里。
新快报记者分到的正是最后一步工作，将洗碗机里出来的餐具分类放置。让记者感到吃惊的是，洗碗机里出来的餐具竟然还有油污、食物残渣等粘附在上面，非常显眼。记者注意到，餐具经过洗碗机，其实就是高温开水冲刷，并没有专门的紫外线消毒等过程。
在将餐具分类放置时，记者被要求戴上一双棉纱手套。其主要作用是防烫、防滑，以及清洁餐具。不过，对那些还留有明显油污和残余物的餐具，也只是用手套将其抹干净后放置而已，并没有其他清洗和消毒过程。
筷子在使用前会用开水清洗一遍，但是其他的餐具经过上述步骤后基本就直接使用。记者发现员工在用餐时，都会将碗筷用开水冲洗一遍，或者自备碗筷。
记者发现，盛汤用的锅单独清洗，先用有清洁剂的水将锅洗一遍，然后再用自来水清洗两遍，然后直接送到兑锅间使用，也并没有经过格外的消毒措施。
问题二： 刨肉做丸不戴手套 玩手机后直接配菜
记者暗访时发现，员工在拿餐具时都是直接取走，并没有戴手套。餐具被拿出去使用的过程中很容易再度被污染。比如给客人倒茶用的茶杯，员工直接将手指伸进杯壁同时抓取几只茶杯，拿去摆放上桌。
新快报记者发现除了洗碗间戴棉纱手套之外，其他员工在操作过程中都不戴手套。记者曾就这个问题询问过一位厨师长，他说：“现在都不戴，戴手套的话操作不方便。按照要求的话，肯定是要戴手套的。”
在小肥羊厨房试工的三天里，新快报记者从洗菜、切菜，到配菜、刨肉，以及杀生鲜，配锅底料，这些活都做过，全程都没有戴手套，也没有看到一位员工戴手套。
特别是做手工丸子、刨肉卷以及做面点时，这些对卫生要求更加严格的地方，情况也一样，员工们都是直接用手，在操作前也没有特别要求洗手清洁。
记者发现，有员工在刨肉卷前一刻刚手握抹布擦桌子，后一刻就马上开始刨肉卷、做手工丸子。一些年轻员工在空闲的时间喜欢拿手机出来玩一下，有活干时，他们就把手机放进裤袋后直接配菜。
配菜交给服务员的时候，为了让服务员区分每道菜应该送到哪一桌，不论是刚做出来的面包甜品，还是羊肉卷，员工直接将传菜单用夹子夹住扔进菜里。
进口奶粉现活虫 虫子国籍是关键&&&&&& 这两天关于进口中活虫的国籍问题引来了很多网友的围观。人有身份证明，有国籍，可是这个虫子现在也要证明个国籍倒是个新鲜事，下面食品商务网的编辑就带您来了解一下虫子国籍事件的始末。
&&& 住在青岛的王先生最近遇到了一件让人啼笑皆非的事，原本很普通的一件事现在看来多少有些可笑。这天王先生像往常一样拆开一罐小孩吃的奶粉，这罐奶粉商家宣传的是由荷兰进口，就是咱们常说的进口奶粉。在打开奶粉的第二天，王先生在奶粉中发现了一条活着的虫子，经销商查看奶粉后确认，按照虫子的排泄物来看，虫子的确是开罐前就在奶粉里。
&&& 最初，经销商表示赔偿给王先生两小桶奶粉，但当王先生要求加大赔偿力度时，经销商态度恶劣，说出了一段让人觉得好笑的话，经销商让王先生证明虫子是荷兰籍的，才按要求赔。
&&& 媒体评论：
&&& 很多网友都再拿这个来开玩笑，有的说建议把这个虫子抓起来严刑拷问，有的说叫警察去查一下身份证、护照什么的不就知道了？还有的说虫子上面有人，虫子是临时工，这些恶搞看得出来都是在反讽证明虫子是荷兰籍的这种看似很荒唐的说法，来证明商人有多霸道，消费者维权有多难。
&&& 虽然消费者维权是很难，但是这件事也许并不是人们想象的那样，千万不要先入为主，要理性的分析。证明虫子是荷兰籍的也许是比较形象的说法。虽然符合媒体报道的口味，但是它很不专业的说法，专业的说法应该是检测这种虫子是在哪一个环节进入到奶粉里面去的，商人是有权这么做的。
&&& 这似乎就是一个笑话，但这背后掩藏的是商业市场上的欺骗。虫子到底出现在哪个环节，也许需要相关机构的专业检测，但面对此类纠纷，是商家来送检，还是丢给消费者自己来证明，体现的是商家处理危机的水平和责任心。
&&& 在国内很多经营者都对消费者作出假一赔十的质量保障承诺的背景下，青岛这位王先生因这罐进口奶粉有虫而要求经销商作出比补偿一桶奶粉更高的赔偿要求，并不是十分过分的要求，但经销商居然表示若王先生能证明奶粉里的虫子是荷兰籍才给赔偿。显而易见，经销商这个要求既蛮横又无理。鉴别奶粉中所滋生虫子的“国籍”，莫说是作为普通消费者的王先生无能无力，就是专业检测机构也一筹莫展。该奶粉经销商的这个无理要求，将个别洋奶粉经销商的霸道嘴脸暴露无遗。
方庄全聚德被爆使用无证驴肉遭处罚&&&&&& 昨天，北京市动物卫生监督所公布今年上半年动物检疫违法单位名单，14家企业上“黑榜”，多家“大牌”餐馆、超市被曝光储存、出售未经检疫动物产品行为。其中方庄全聚德店、湘鄂情和东兴楼六里桥店、华联超市马家堡店、卜蜂莲花超市六里桥店等因违规受到处罚。方庄全聚德店因“无证”被处罚款1000元。
&&& 带病肉严重危害健康
&&& 市动监所执法人员告诉记者，生猪屠宰必须摘除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结等，而个别屠宰户并不进行摘除，有的养殖户还可能在养殖过程中在猪饲料中添加瘦肉精等成分，未经检疫的无证猪肉如果存在这些问题，一旦被人食用，对健康危害极大。此外，未经检疫的家禽可能患有高致病性禽流感、鸭瘟等疾病。未经检疫的可能患有口蹄疫、牛结核病、绵痘和山羊痘、炭疽、布鲁氏菌病等。相关疾控专家告诉记者，有些疾病属于人畜共患病，比如人吃了患有猪囊虫病的猪的肝脏，就可能被感染，引起癫痫、脑膜炎等。炭疽病是一种人畜共患的急性传染病，可导致死亡。
冷冻食品频出问题 湾仔码头也被曝抽检不合格&&&&&&近一个多月来，食品行业负面新闻不断。在思念、三全、蒙牛三个知名品牌的先后被检出含有致病菌后，近日，湾仔码头的上汤小云吞（荠菜）也被检出金黄色球菌的消息在网络上疯传。
&&& 食品商务网的编辑搜索了微博，终于找到了被网友热传的检测报告，从检测报告的具体数据由于字太小不能一一看清，但是产品名称以及检测结果倒是还可以清晰的看到。且据相关媒体的消息，南京市工商部门也未对此否认。
&&& 从检出食品有问题到公布为何有较长“时差”？
&&& 有工商内部人士分析，一般检测结果出来后到向社会公开，都需要两个多月的时间。“结果出来后，我们须向厂家核实，厂家在15天内可以提出异议，因此必须等待异议期结束后才能确定结果，来回交涉就需要两个多月了。”
&&& 湾仔码头客服不知情& 超市未下架
&&& 记者随后也向湾仔码头客服热线查询，对方表示不知情，并反问可以从哪里了解到有关消息，称将把事件向上级反映。目前，各大超市也尚未接到湾仔码头下架通知。
&&& 金黄色葡萄球菌如何才能杀死？
&&& 针对思念、三全等多个大品牌速冻面米食品近期在各地检出金黄色葡萄球菌，卫生部为此专门解答。卫生部指金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热至80℃、30分钟可被杀灭，通常每克大于105菌落数时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，可引起食物中毒。不过小编认为，煮30分钟那肯定全烂掉了，此方法不可行，冷冻食品还是少吃为妙。
&&& 网友评论：
&&& 飘渺天地一沙鸥：请南京工商局解释：湾仔码头金葡菌超标，检测报告被隐瞒
&&& 扣子猪猪：完了，上次思念的事情我还说我信湾仔码头，这下玩大了。
&&& 空中的幻想家_Fanny：本来就该少吃
&&& 胖妞儿vivian：最爱吃的湾仔码头也不靠谱了，卖那么贵质量也没保证，到底还能吃什么！
&&& 法蓝奇_Frankie_：湾仔码头细菌门？ 看来又有一轮危机营销。
&&& 柳林的微博：刚买了思念的，思念就出了细菌门。换成湾仔码头，湾仔码头又查出了葡萄球菌。
可口可乐喝死人 两年后再陷“中毒门”&&&&&&& 时隔两年，可口可乐再爆“中毒门”。近日，长春市民因饮用了可口可乐美汁源果粒奶优（味）后发生了食物中毒事件，从他饮用的那瓶中检测出了含有杀虫剂的成分，这也是引发中毒的最主要原因。可口可乐公司称同批产品没有问题，目前警方正在调查中。
&&& 昨日，有媒体报道，长春有市民在饮用可口可乐美汁源果粒奶优（清新草莓口味）后，发生疑似食物中毒事件，造成1死1昏迷。临床诊断似有机磷中毒，经公安部门检验认定，剩余饮料中含有剧毒杀虫剂。随后，长春市工商局对此类饮品就地下架、封存检查，食品安全委员会也发出提示，要求近期不要饮用该饮品，家中存有此饮品的应与工商部门联系。
&&& 可口可乐方面随后向本报记者发来声明称，其公司获悉此事后，立即进行严格自查，对同批次留样产品进行检测，未发现任何异常，所有产品安全合格，同时，也会积极配合相关部门的调查工作。而对于此事会对该公司生产经营产生的影响，则没有回应。
&&& 网友热评：
&&& 此事发生后，大部分网友表示很惊愕，网友佳佳在回复中说道：“前两天刚喝完果粒奶优，就出了此等大事？完了，我喝的也是草莓味的，点背真不是盖的！”
&&& 也有网友认为是有人故意投毒，网友“麦田”在回复中表示：“这绝对100%是流通环节中出现的人为投毒，绝对不是厂商生产环节造成的。”
多地发现牛肉膏 可将鸡肉猪肉制成“牛肉”&&&& 香料店老板称没有听说有人用来把猪肉加工成
&&& 据报道，牛肉膏是一种添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、、水解蛋白等。
&&& 通常而言，一瓶一斤装的可以让50斤变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。
&&& 本报讯 （记者郑伟庭 实习生李天研）有媒体日前报道，安徽、江西、福建等地及其周边市场出现一种名为“牛肉膏”的，可以把、猪肉加工成为口感以假乱真的“牛肉”。
&&& 昨日记者走访了广州的一些粮油食品批发市场，发现牛肉膏等在广州也有得卖。但卖牛肉膏的店老板称，这些食品添加剂一般用来增加味道，没有听说用来将猪肉加工成牛肉。
&&& 记者以顾客身份在一德路前后问了8家香料店铺，其中一半有牛肉膏或同类产品出售。对于有媒体所说的利用牛肉膏将猪肉变成牛肉，有店主表示怀疑。有店家称，牛肉膏属于添加剂，吃多了对身体不好。
&&& 在一德路×昌威香料店，记者找到了“牛肉膏”。一盒1000克的牛肉膏，售价45元，出厂日期为2010年10月。按照其使用浓度计算，一公斤，只需加入2~3克的牛肉膏，即可达到增香提鲜的效果。外包装显示，牛肉膏产自广州黄埔区汇×源生物科技股份有限公司，产品贴有QS质量安全证书，还通过了HACCP食品安全管理体系认证，以及ISO质量管理体系认证。店家表示，并不清楚这些认证的真实性。
&&& 在其他几家香料店，上除了牛肉膏之外，还有“牛腩膏”、“排骨味香膏”、“鸭味香膏”等各种添加剂，产地不仅有广州，还包括汕头、青岛等地，价格基本集中在1000克四五十元的区间。
&&& 记者昨日还走访了海珠区南洲路的两个较大型的粮油食品批发市场。发现牛肉膏等香精在这两个市场都有卖。一个店老板介绍，他们店里有，一盒20元，牛肉膏效果更好，一盒50元，如果是大量批发可以便宜一点。记者发现，批发市场有多家商店出售牛肉精粉和牛肉膏。除此之外，还有类似的肉、鸡肉以及卤味的。
&&& 调查 购买者大多是小餐馆
&&& 据一些店铺的老板说，购买牛肉膏等香精的大多数是小餐馆的老板。“一般家庭不会有人买的，现在市民都很注重健康，很多人煮菜连味精都不放了，根本不会买这些香精来用。”
&&& 据一德路的×昌威香料店的老板介绍，一般都是牛肉抹牛肉膏，排骨抹排骨膏，增加味道，在广州没听说过有店家用牛肉膏把猪肉伪装成牛肉。
&&& 然而，山海城一楼×祺行的老板则说，“牛肉膏只能带来牛肉的味道，不可能把其他肉类变成牛肉，不同动物的肉的组织有着本质的区别，吃起来口感也不一样”。
&&& 商家推荐牛肉汁
&&& 一德路的×祺行的老板说：“我们不卖牛肉膏很久了，牛肉膏属于添加剂，查得很严，而且这东西对身体不好。” 老板转而推荐记者购买牛肉汁，“牛肉汁是品，虽然贵一点，但胜在安全”。
&&& 记者发现，同样是1000克的规格牛肉汁，普遍要65元，价格比牛肉膏高出将近一半。
&&& 如何鉴别猪肉和牛肉
&&& 业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。一般来说，牛肉的长度较长，肉质粗且紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质细且松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
立顿铁观音稀土超标3倍多 过量摄入对人体有害
&& 国家质检总局昨天公布了对食品、日用消费品等37类产品质量进行的抽查结果，“立顿”、“清华同方”早教笔、“诺亚舟”学习机、“创维”平板电脑等一批消费者熟悉的产品上黑榜。
&&& 在对膨化食品的抽查中发现，北京福星源食品加工厂的锅巴，酸价超标。北京鹏力达食品有限公司“开米奇”鱿鱼卷(食品)过氧化值超标。长期摄入这两种指标超标的食品，会出现体重减轻和发育障碍现象。
&&& 15种手持式个人信息处理设备产品质量不合格。其中，深圳市同方多媒体科技有限公司福永分公司的“清华同方”早教笔，电源端子骚扰电压不合格，可能影响周围广播电视接收和仪表仪器设备的正常工作。创新诺亚舟电子(深圳)有限公司电子厂的“诺亚舟”电子词典(学习机)，静电放电不合格，容易造成其数据丢失或数据显示不全等质量问题。中山市智鼎数码科技有限公司的“启明星”学生电脑、深圳市创维电器科技有限公司“创维”平板电脑，辐射骚扰项目不合格，会干扰其他电子产品或信息技术设备的正常工作，并对人体造成一定的危害。
&&& 19种不合格。其中，浙江天赐生态科技有限公司“怡可”铁观音，稀土实测值是标准值的两倍多；“立顿”铁观音稀土实测值是标准值的3倍多；福建省安溪县年年香茶业有限公司“年年香”一级乌龙茶，稀土实测值超标两倍多。专家介绍，中稀土超标与农药残留有关，过量摄入将对人体造成危害。此外，广州百事高企业发展有限公司“PEPSI”男短袖T恤等8种服装不合格。
&&&&&&&津冀现地沟油完整产业链 炼油工厂称不怕被检查
&&& 在北京一家粮油批发市场，商贩往桶中灌油，这种桶装散油正是地沟油流向餐桌的主要途径之一。新华社发
&&& 充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃。近日，记者暗访多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，对油品识别也愈发困难，并通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。
&&& 来源&&& 不再仅局限于泔水
&&& 夜晚的北京，很多饭馆门口或是后门，一辆辆拉泔水的农用车已成常态，他们几乎都没有回收餐厨垃圾的相关资质。“泔水从开业那天起就有专人来收了，大厨给介绍的，每晚来拉一趟，一个月还交几百块费用，挺好，省心。”丰台区一家餐厅老板说。
&&& 泔水车连接着泔水猪养殖户。在六环路内外，环布着难以计数的以餐厨垃圾为主要的泔水猪个体养殖户，他们收购泔水，经过熬煮，将“泔水油”打捞起来，以每桶1000元左右的价格卖给“地沟油”收购商，剩下的菜渣和饭羹则用来喂猪。养猪户说，每隔一两天会有人来收泔水油，然后运往一些集中存放点。
&&& 知情人说，现在炼“地沟油”的原料不再局限于泔水，反复烹炸后的废油、屠宰场废弃的边角料、鸡鸭脂肪等，只要能出油、能脱色，就能用来炼“”。
&&& 据北京市市政市容管委会统计，目前北京每天餐厨垃圾产生量大概为1750吨，还有餐厨废油脂60吨左右，而正规途径的日处理能力只有五六百吨。至于每天产生的动物内脏、鸭油的数量则无从统计。
&&& 炼制&&& 机械化大规模生产
&&& 记者在河北邢台南和县看到，一家工厂车间外矗立着3个高近10米、直径三四米的柱形大铁罐。天津一家“地沟油”加工厂也有好几个这样的储油罐，工厂负责人说，他们的日加工能力在30吨左右，技术顶尖、设备一流。在天津还有数家类似的工厂，日加工能力也在20吨以上。
&&& 一名工人透露，主要的炼是大铁罐和锅炉，中间用连接，通过后，流出来的油就变清澈了，老板把它包装成色拉油。知情人说，用碳酸氢钙去除杂质，用碱中和酸性，出来的油比茶水还要清亮。
&&& 记者在津冀多家工厂取得“地沟油”样品。从外观看，一些油颜色黄白，透明清亮，和真色拉油没什么两样。记者将样油送国家食品质量安全监督检验中心，其中两瓶样油的检测结果竟符合食用和食用动物油的一般指标要求。比如天津精炼厂的油样酸价在2.1，在食用植物油的酸价标准3以内。中国粮油协会油脂分会会长王瑞元说，目前还没有检测“地沟油”的有效办法。
&&& 记者还注意到，一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。天津一家工厂的办公室墙上挂着卫生许可证。一些工厂负责人说，他们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS认证。
&&& 流向&&& 知名企业也来购油
&&& 记者暗访发现，“地沟油”主要以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至流向了部分超市。河北一家“食用油脂有限公司”老板说，河北、山西、河南等多个地方客户经常来买他们的油，甚至一些知名食品加工企业也从他们公司购油。
&&& 记者调查发现，这些“地沟油”加工厂一般不散卖，主要卖给食品厂或者建筑工地。粮油批发市场是“地沟油”的另一个重要去向。知情人称，加工窝点把油用油罐车运到批发市场后，批发市场的商户再把油分装到一个个几十斤装的白色汽油桶里。这些散装油桶一般没有任何标识。
&&& 北京水屯批发市场上竖立的蓝色招商大牌子上写着国家某部门“定点批发市场”。一位商户老板说，水屯市场确实卖过用泔水油或者用废弃的鸡鸭提炼出来的“那种油”，“最近风声很紧，大家都收敛了很多，进货的人少了。”
&&& 除散装油渠道外，品级较高的油以更为正规的面目流向市场。记者在暗访一家“地沟油”加工黑窝点时看到了许多码放整齐、包装正规的“”。
&&& 规模&&& 地沟油年产值惊人
&&& 知情人说，这种违规生意没有法律保护，想生存下来，做大做强，除了拼价格外，最重要的还是要壮大自身实力。这些人慢慢形成了“势力”，有了“老大”。在北京，一家地下灌装厂的负责人被圈内人称为“老大”，只要说出他的名字，立刻就会得到对方的礼遇。业内人士告诉记者，他的厂什么牌子的桶装食用油都能做，而且都用厂家的真桶，有防伪，每天送往北京一些超市和商店，日产量大约10吨左右。他还经常到天津、河北，和供货厂商联络感情，甚至带队参观过江苏的精炼厂，学习先进的提炼技术。天津地区同样有这样一位知名人物，在“圈内”说话颇有分量。
&&& 一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说，北京有数千人从事这一行当，各有分工，合作紧密，年产值几个亿。
&&& 监管&&& 众部门各管一摊
&&& 北京市市政市容管理委员会称，北京的餐厨垃圾处理还是处于一个无序的状态，尚未形成统一规范的收集、运输、处理体系；对违规清运单位的处罚权在城市管理综合行政执法局。
&&& 北京市城市管理综合行政执法局则称，没有对餐厨垃圾违规排放的执法权，近年也没有相关执法记录。
&&& 北京市工商局表示，只负责进入商场、超市、批发农贸市场等区域的食用油检查，一般通过索票、索据的检查办法，了解厂家、价格等信息，至于卖的是不是“地沟油”需由质监部门判断。
&&& 北京市质量技术监督局却表示，基本依靠市民投诉、举报以及各区县和街道主管食品安全的工作人员的产品抽检发现问题。近两年来，质监局未收到过“地沟油”的相关投诉。
&&& 武汉工业学院教授何东平曾称，我国每年有300万吨“地沟油”流入餐桌，但不久又收回这一说法。一位卫生部权威专家对记者说，何东平都承认自己说的不对，为什么还要把这个问题看得那么严重？
&&& 截至发稿时，记者反映的相关问题已引起国务院食品安全办公室、公安部，以及北京市主要领导的高度重视。北京市主要领导专门作出批示，公安、农业、质监、工商、卫生等部门全面开展食用油生产加工、进货和使用环节的风险隐患排查工作，并着手研究案件线索的侦破和长效机制建设。
&&& 北京市表示，正努力构建餐厨废弃物处置管理的长效机制，运用现代科技手段解决餐厨废弃物的排放处理问题，大力提升餐厨废弃物的消纳处理能力，实现短运距、密闭化、资源化和无害化处理，还将组织专家就食用油回流二次提炼行为开展检测技术攻关。浙江检出20万克“问题血燕”最高超标350倍&
&&& 浙江省工商局昨天召开新闻发布会传出消息——近日浙工商部门在流通领域食品质量例行抽检中发现，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标，最高达11000毫克/千克，比照国家强制性限量标准，最高超标350倍之多。据初步调查，浙江市场上销售的血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。
&&& 抽检产品最高超标350倍
&&& 针对流通领域食品质量抽检中发现的血燕亚硝酸盐含量严重超标问题，日前浙江各级工商部门集中开展了市场血燕产品专项清查行动，检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检测。截至目前，已出具检测报告303批次，检测结果亚硝酸盐含量普遍较高。
&&& 检测发现，血燕中亚硝酸盐含量最高达11000毫克/千克。有11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。
&&& 据初步统计，此次抽检涉及浙江全省各零售店“问题血燕”达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。我国《食品使用标准》严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制残留量也不得超过70毫克/千克。此次抽检的“问题燕窝”中最高亚硝酸盐含量已超标350倍之多。
&&& 经查，此次抽检的“问题血燕”主要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司、广州龙标心燕食品有限公司，四川省中药材有限责任公司医药分公司、香港康泰堂药业有限公司等大供货商的渠道进入浙江市场。
&&& 燕子“吐血造窝”是奸商谎言
&&& “问题血燕”被发现后，7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部（出口检验局）、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士在杭州举行新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了“澄清”。但据查证，此新闻发布会的主办单位有虚假，主办方人员身份亦涉嫌做假。而且，其出具的血燕检验合格报告，其实是一份关于食品中蛋白质含量的检测报告，报告里35个项目中无一涉及亚硝酸盐含量。
&&& 事实上，马来西亚国内的一些业内权威人士早已对血燕造假问题予以披露：马来西亚燕窝商联合会主席马兴松在新加坡《联合早报》上披露，不良商家偷偷以燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，而此“血燕”含有超量的亚硝酸盐。马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也在《厦门商报》上揭露：燕子吐血造窝，这是一些奸商为谋求暴利而故意捏造的谎言。
&&& 在新闻发布会公布的调查录像中，也有一些经销商承认，他们在杭州市场上销售的血燕，其实是对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。杭州一家以制作燕窝闻名的餐厅副厨师长洪雷鸣说，血燕比官燕贵，每500克高出元左右，但是如果真有野生血燕，怎么满足得了市面上的需求量？
&&& 目前，浙工商部门已着手成立专案组对涉案企业进行立案调查，并紧急制订了《关于燕窝等滋补食品经营行为规范要求》。
一天三万个“黑心馒头” 上海华联多年销售染色馒头
&&& 据央视报道，在上海多家超市销售的馒头、面馒头是将白面染色制成，制作过程中以代替，加入防止发霉。
&&& 在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。据了解，每天有3万问题馒头销往联华、华联、等30多家超市。从这些馒头的外包装上，我们可以看到，它的生产厂家是在上海。
&&& 一天至少三万个“黑心馒头”流入上海各大超市
&&& 每天至少有3万个左右的“黑心馒头”流入上海各大超市，这些“黑心馒头”有些是将白面染色加甜蜜素后又加入防腐剂制成的，有些则是用过期后的馒头进行二次加工制成的，这3万个“黑心馒头”每天将被送往联华，华联等30多家超市进行销售，而这些超市中联华，华联都是上海鼎鼎有名的大超市。
&&& 工人：自己饿死也不会吃这些馒头
&&& （上海盛禄食品有限公司分公司工人）
&&& 这样的馒头我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃。我自己做的东西我知道，能吃不能吃，好吃不好吃。这样的馒头一缸能出一百五十个，每天能出三万个馒头。
&&& 工作人员：“黑心馒头”供给了三四百家超市
&&& （上海盛禄食品有限公司分公司工作人员）
&&& 馒头一般就是一个月抽查一次。反正抽查归抽查，我们拿到办公室给他们，一般不让他们去车间。他们来的时候，我们把车间的门都关起来，不让他们进去。我们送的超市挺多的，联华和华联合并之后，联华也要送了，量又加上去了，联华和华联一共大概是三四百家。
&&& 沈阳查获25吨“毒豆芽” 动物专用药被用在其中
&&& 染色馒头事件还未平息，昨晚沈阳的“毒豆芽”又被曝光。据《中新网》的消息，近日，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品豆芽25余吨，犯罪嫌疑人张某某等8人以涉嫌销售有毒、有害食品罪被刑事拘留。
&&& 据了解，这些豆芽中被检测出亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素等有害物质。亚销酸盐这里就不用解释了，大家都知道人食用太多会致癌。而恩诺沙星您或许还不知道是什么吧？笔者搜索了关于恩诺沙星的相关知识，恩诺沙星(Enrofloxacin)，又名恩氟奎林羧酸，属于氟奎诺酮类 (Fluoroquinolones)之化学合成抑菌剂，为白色结晶性粉末，目前被国家指定为动物专用药，国家明文规定禁止在食品中添加。而尿素和6-苄基腺嘌呤激素也均是对人体危害非常大的物质。
&&& 媒体还称沈阳市场上三分之一的豆芽都为毒豆芽。京惊现美容猪蹄 细说化学猪蹄的危害
&& 10月17日，通州工商分局联合公安等部门联合执法，查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄，并送至检测机构进行检验。随后，工商部门前往泡猪蹄场地调查，该场地已被清理。近日，八里桥市场有部分商户使用火碱、等化工原料泡制猪蹄。图为北京通州北关附近，被怀疑用化学药品泡猪蹄销售的房屋内，承租人正在展示冰柜里放置的猪蹄，并泡水演示以表清白。当天，工商检查该处。
&&& 八里桥市场的猪蹄使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。
&&& 小编来为大家介绍下其中火碱、亚硝酸钠、双氧水的危害。
&&& 亚硝酸钠
&&& 亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3 克,就可能造成死亡.亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有头痛,头晕,乏力,胸闷,气短,心悸,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,口唇,指甲及全身皮肤,黏膜紫绀等,甚至抽搐,昏迷,严重时还会危及生命.
&&& 若出现髙铁血红蛋白的紫绀,可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原.
&&& 误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部.当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白.三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒. 此外,亚硝酸钠还是致癌物质.因此,误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大.
&&& 在工业上，氢氧化钠通常称为烧碱，或叫火碱、苛性钠。这是因为较浓的氢氧化钠溶液溅到皮肤上，会腐蚀表皮，造成烧伤。它对蛋白质有溶解作用，有强烈刺激性和腐蚀性（由于其对蛋白质有溶解作用，与酸烧伤相比，碱烧伤更不容易愈合）。用0.02%溶液滴入眼，可引起角膜上皮损伤。小鼠腹腔内LD50: 40 mg/kg，兔经口LDLo: 500 mg/kg。粉尘刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔；溅到皮肤上，尤其是溅到粘膜，可产生软痂，并能渗入深层组织，灼伤后留有瘢痕；溅入眼内，不仅损伤角膜，而且可使眼睛深部组织损伤，严重者可致失明；误服可造成消化道灼伤，绞痛、粘膜糜烂、呕吐血性胃内容物、血性腹泻，有时发生声哑、吞咽困难、休克、消化道穿孔，后期可发生胃肠道狭窄。由于强碱性，对水体可造成污染，对植物和水生生物应予以注意。
&&& 双氧水
&&& 侵入途径：吸入、食入。
&&& 健康危害：吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。&
内部员工曝面包店到期产品回炉黑幕&
●记者暗访目睹大量到期回收后再用场面
&&& ●公司发言人希望媒体“宽宏大量”“帮助整改”
&&& “再生”流程
&&& 小文用图片向记者详述丹麦芝士苹果包的炮制过程：制作者首先把回收的面包切成小块，倒进容量堪比储物箱的白色面包箱，加入混杂了熟苹果片、酥油、牛奶、芝士和提子的酱汁，充分拌匀。吸饱酱汁的面包碎块，被排成长棒状，上下分别铺上芝士片和新鲜蛋糕，再}