西红柿和虾蟹不能同食？食品谣言来袭千万别上当_新浪安徽_新浪网
　　近期，空心菜有毒、鲶鱼最脏、西红柿与虾蟹同食会产生砒霜等视频在网络热传。为此，安徽省食药监局对近期谣言进行梳理，提示真相，提醒消费者不要轻信、转发此类谣言。
　　空心菜难称“毒王”
　　谣言：“空心菜是毒中之王，是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜，重金属超标对人体可能带来致命的伤害。”“国外都拿空心菜净化土壤用，没人吃。”
　　真相：任何一种蔬菜都无法脱离环境，出现重金属和农药残留有时是不可避免的。研究发现，空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。有媒体对空心菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，也绝非“最毒而不能食用”。
　　重金属含量高低、是否超标，主要还得看产地环境，只要土壤、水源等重金属不超标，就不用担心。而农药，只要规范生产，不滥用，通常也不会超标。
　　西方人不怎么吃空心菜，完全是饮食习惯不同而已。一般在正规渠道购买的空心菜，仔细清洗后均可放心食用。
　　鲶鱼最脏？它要抗议
　　谣言：网传某市的一个鱼塘中漂浮着大量垃圾，周边环绕着鸡圈和猪圈，猪粪、鸡粪等都排进了鱼塘，恶臭扑鼻，而在水中游动的就是鲶鱼。鲶鱼，真是世界上最脏的鱼？
　　真相：鲶鱼确实是杂食动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物。但在水产养殖业中，动物粪便是一种廉价、无毒的天然肥料，只要正规处理都没问题。
　　鲶鱼虽然能够在比较脏的环境中生存，但并不意味着它们“爱在脏水里生活”。如果水体特别差，鲶鱼同样长不好、会中毒，甚至死亡。从目前的数据看，绝大部分正规养殖、正规水体中的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，是可以放心食用的。
　　西红柿与虾蟹同食有毒 冤枉
　　谣言：“西红柿与虾蟹同食，会产生砒霜”，螃蟹是甲壳类生物，含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价砷，就是老百姓所说的砒霜。凡是含有Vc的食材都不适合与虾蟹一起吃，否则后果将十分严重。
　　真相：虾蟹是一类过敏原，的确有部分人不能吃。但这种过敏跟西红柿等食材没有关系，不存在“一起吃更容易过敏”的情况。虾蟹体内的砷大多以有机砷的形式存在，是无毒的，国家相关标准最高限量是0.5mg/kg鲜重。人体并不是一个合适的反应器，维生素C把五价无机砷还原成三价砷只是理论上的可能，并没观测到过。
　　即使你吃的是无机砷临近超标的虾蟹，且全部被转化成了砒霜，像传说中的那样“毒死人”，即便是按照中毒下限来计算，也需要吃下几公斤才能中毒。所谓“搭配禁忌”，实际上是没有根据的。
　　（责任编辑 何菲菲）
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最近盛传盐城一名3岁的女童吃了螃蟹与柿子导致死亡。螃蟹与柿子这对“魔鬼”的搭档再次背起了黑锅，引起网络一片哗然。最新消息来自盐城市盐都公安，又说该女童没有吃螃蟹与柿子。更有意思的是，CCTV引用某位传统医学砖家开始辟谣式造谣：螃蟹与柿子虽然一起吃不会产生什么毒性物质，但都是大寒，一起吃会引起腹泻。中医喜欢把世界万物，特别是药物、食物都分寒热两类，其实没有什么科学依据，而是来自于战国阴阳家邹衍发明的阴阳五行学说。阴阳、五行，最早只是文学里面的意象，《诗经》里面提到阴阳，指日光有无；五行则来自《尚书》，金木水火土。邹衍并不是医学家，他把诗经、尚书里面的文学意象，二次加工，炮制出“阴阳五行”学说，目的是用来包装儒学的画皮。因为自孔子以降，到邹衍，儒学“民贵君轻”的那一套并不为帝王所喜。邹衍只好发明一套胡扯的“歪理邪说”，好忽悠帝王们采纳儒学。到后来，阴阳五行就发展出现董仲舒的天人感应、天人合一。但汉朝的帝王发现，董仲舒之类的儒生实际上妄图用阴阳五行来操控政局，差点砍了这帮儒生神棍的脑袋，于是阴阳五行在政治领域发挥的作用就很有限了，只有在王朝更替时来解释“德性”“祥瑞”。这套本来是在政治领域胡扯的理论，怎么会变成治病救人的理论呢？政治领域、医学领域风马牛不相及啊。因为中医过去的理念就是圣人治病跟治国一样，应该用一样的理论，于是乎胡编瞎造的阴阳五行就摇身一变，成了中医的基础理论。从阴阳五行学说中衍生出来，就是给各种食物分寒性、热性，上梁不正下梁歪，谬中生谬，你觉得寒热性还有指导价值吗？在实际操作中，寒热性的区分也是笑话连连，因为本身就是主观性很强的东西。最搞笑的是西洋参与高丽参的故事。中医定义寒热的一个标准，是看药材生产的地区：如果生长在高寒地区，那么就是热性的；如果生长在炎热地区，那么就是寒性的——美其名曰“朴素的辩证法”。西洋参与高丽参本质上就是同一属植物，同属于双子叶植物纲伞形目五加科人参属。在成分上，更没有什么大的差别。但中医居然把高丽参定为热性，西洋参却是寒性的。为什么成分相近的一种药材，却有两种截然相反的“药性”？原因是，高丽参生长在北方苦寒之地，按照前面的“标准”，属于热性。而清朝时期，同样也是生长在北美同纬度寒冷地区的西洋参，都是从广州进口。中医不知道原委，以为西洋参生长在南方炎热地区，就定性为寒性。这种在中医看来是完全错误的定性，却被将错就错用了上百年，中医完全不以为意，看来寒性热性就是可有可无的虚拟概念嘛。当然，寒热性定义还有其他很多纷繁的标准，不光光是生长地区。螃蟹为寒性，大概是因为生于水中，柿子为寒性，则不清楚是什么奇怪的原因。螃蟹没有会导致腹泻的成分，除非对蟹肉过敏，绝大部分人并不会因为吃了蟹肉而腹泻。柿子含有大量鞣酸，吃多了反而会便秘。一种不会导致腹泻的食物，加一种可能导致便秘的食物，中医相加咋得出会引起腹泻了？所以，食物的寒热性，完全就是一个种虚构的、庞杂的伪概念，现代科学已经精确到分子水平，对食物的营养、毒性都有精确的分析，根本不需要另外一套玄学、虚妄的概念来牵强附会。
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让螃蟹吃个柿子看看~~~
螃蟹柿子都爱吃呀...
刚吃完柿子的人飘过~~
只有真的吃了很多的柿子或不新鲜的螃蟹，才会有问题。正常量食用柿子，食用新鲜的并且充分煮熟的螃蟹是没有什么问题的
不能，混起来太难吃了，会让人恶心死。
你给我分析一个我看看，艹
柿子定为寒性，估计是看到寒冬大雪中挂在树上沒人摘的柿子有感而发
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螃蟹和柿子，真的不能一起吃吗？
秋风起，蟹脚痒，一年一度吃螃蟹的日子就要来了，啦啦啦，好开森。和螃蟹一样，柿子也是秋天的当令美食，甜甜的柿子也是芽儿的最爱。在民间，有一种说法就是：如果吃了螃蟹就不能再吃柿子了，螃蟹+柿子，相当于在吃砒霜！真的是这样吗？“这只是民间说法。”武警总医院营养科刘庆春主任说。从科学原理上看，五价砷可通过还原剂维C还原成三价砷。五价砷毒性很低，而三价砷水溶性大，毒性强。螃蟹体内即使有砷也只是微量，即使水域污染严重一些，螃蟹体内所增加的砷也不会太多。这种还原反应需要两种物质都达到一定的量，而平常吃的无论是螃蟹还是柿子，一般都达不到反应标准。此外，不光柿子里会含有维生素C，山楂、大枣、西兰花等水果、蔬菜也含有维生素C。如果按上面那个原理，吃完螃蟹就什么都不用吃了。秋天是吃螃蟹的好时候，但有些人吃完后确实会感觉胃肠都不舒服。蟹的确属于比较寒的食物，在吃的时候最好喝点白酒或黄酒，也可用姜醋作调味料，既帮助消化、有助杀菌还能驱寒。此外，在蒸蟹时可以放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。如果吃螃蟹后感觉肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热喝下，有暖胃功效，并能止痛、止泻。再有，最好不吃醉蟹、生蟹。生蟹虽然鲜美，但蟹体内不仅可能附有各种细菌，还可能寄生肺吸虫囊蚴，仅靠浸泡在黄酒、白酒里，是无法达到杀菌效果的。
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作者最新文章辟谣十大流行生活谣言 怎样理解螃蟹和柿子同吃
来源：中国新闻网
　　日，电视台晚间新闻报道了"辟谣十大最流行生活谣言榜"，"食物相克：果汁与海鲜不能同吃"赫然在列，其实，这是"螃蟹与柿子不可同吃"的现代演绎版。现代营养学很容易解释果汁与海鲜同吃的科学性，可架不住老百姓认"老理儿"，说"螃蟹和柿子不可同吃"是祖上传下来的禁忌，怎么就不对了呢？凑巧的是，某卫视的健康节目日"中秋美食巧搭配"节目里，某中医专家引经据典、信之凿凿地大谈"螃蟹和柿子就是不能同吃"。给出的理由一是易得胃石症，二是两种寒性食物搭配会伤脾胃。可这是古人的认识还是现代人的附会？
　　东晋时期最早说的螃蟹和柿子不能同吃，但民国以前没有食物相克一说
　　要弄清螃蟹和柿子究竟能否同吃，先要知道最早说"螃蟹和柿子不能同吃"者是谁？古人为什么认为这两样食物不能同吃？同吃了会咋样？除了柿子，还有多少种食物不能和螃蟹同吃？
　　最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》："柿与蟹(同吃)，腹痛大泻"。但此书早已亡佚，今人是从元代日本丹波行长编著的一本食疗书《卫生秘要抄》(公元1288年)中找到这条记载的。说螃蟹和柿子不能同吃的古籍有112本，占我们检索的241本文献的46.5%，占所有相反食对频次的第4位(前3位依次是葱/蜜、鳖/苋菜和葱/枣)，可谓大名鼎鼎！这里还要说一句：起码在民国以前没有食物相克说法，有的是"食物相反"，就像中药配伍有十八反一样。
　　螃蟹与柿子同吃导致腹泻，是典型的急性胃肠炎和食物中毒反应
　　为何螃蟹和柿子不能同吃？大多数文献仅罗列现象没给出理由。惟有清初三大名医之一的张璐在《本经逢原》(公元1695年)里说："凡物之赤者皆热，惟蟹与柿性寒，所以二物不宜同食"。食物中颜色偏红者食性都偏温热，如红枣、红果，可螃蟹和柿子不同，生的时候是青色的，熟了变色儿了，可食性还是大寒。这个解释有些"矫情"但说到点儿上了：两者不宜同食系缘其"个色"而非性皆寒凉而伤脾胃！因为螃蟹除了和柿子不能同食外，还与15种食物相反，这些食物的类型和食性很不一致。(如表)
　　表中可见，食性并非古人考量食物相反的主要原因。从上述相反食对中"主角"固定、"配角"众多但频次偏少的情况分析，明眼人肯定瞧清了：这是螃蟹惹得祸！再从螃蟹与柿子等食物同吃后果来看，导致腹痛泄泻的记载见诸文献最早，数量也最多，达46次(宋3次，元0次，明21次，清 22次)，占所有112条记载的41.1%。
　　从现代医学角度分析，这是典型的急性胃肠炎和食物中毒反应，且以下消化道反应即腹痛腹泻为主症，符合细菌性食物中毒和痢疾感染的特点。
　　空腹单独吃柿子或螃蟹，也会造成腹痛腹泻
　　总之，螃蟹是优质蛋白质食品，还含有各种矿物元素和维生素，自古就属时令美味；但因富含胆固醇和嘌呤，即使新鲜也不宜多吃。植物性胃石是大量空腹进食富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴(后两者食味皆温)等，在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中所致。临床可见上腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物，常并发胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。胃内强酸(pH1.5-2)环境是胃石发生的基础，高蛋白饮食只是其促发条件之一。
　　换言之，你即使不就着柿子吃螃蟹、吃完山楂喝牛奶，单独空腹大量吃头两样儿也可能患胃石症！虽说现实生活中一只大闸蟹配一大柿子的吃法儿不多见，但如您偏好这口儿，偶尔吃一两次，只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮，也不会上吐下泻乃至中毒身亡。君不知，南京大学郑集()教授在1935年间，为了破解"食物相克"谣传，从180多对"相克食物"中选取流传最广泛的14对在动物实验后亲自试食，其中就有蟹与柿。他不仅以科学为依据充分驳斥了这一与膳食指南倡导食物多样相悖的谬论，也终以110岁高龄而鉴证长寿。
　　文/严泽(北京中医药大学博士)；
　　林殷(北京中医药大学养生康复系主任、教授、博导)
(责任编辑：花花)
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螃蟹和柿子能一起吃吗-吃螃蟹的同时不能吃什么
和能一起吃吗-吃螃蟹的同时不能吃什么&&& 九月，菊香蟹肥，甜柿醉美。中秋的应景大餐莫过于赏着金菊吃螃蟹，再来个柿子当水果。结果呢?居然有人会恶心呕吐肚子痛，是不能消受这中秋盛筵?还是另有缘故?
&&& 螃蟹属于高蛋白、高营养食品，在食用时有许多注意事项。古医书上记载：“凡柿同蟹食，令人作泻。”意指蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，同吃会凝固成硬块，不易消化。而蟹和柿都属寒凉之物，同时过量容易引致不适。
医学背景&&& 螃蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等成分，还含有甲壳素。&&& 蟹是秋令美食，宜洗净、煮熟透再吃。胃虚寒者不宜，更忌与柿子同吃。&&& 蟹肉富含蛋白质，遇到柿子中的鞣酸等成分会凝固，导致肠道痉挛，引起呕吐、腹痛、等反应。
&&& 螃蟹宜现烧现吃，要蒸熟煮透，一般蒸30分钟以上才能起到消毒作用。做熟后要保存在冰箱内，吃前须回锅再蒸熟煮透。&&& 吃螃蟹的“良伴”有：，既助消化，亦助杀菌；叶，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。&&& 以下人群不宜吃螃蟹：病人，高血脂、高胆固醇者，伤风者，脾胃虚寒者，过敏体质者。
&&& 螃蟹身上有几样东西不能吃：鳃，在蟹体两侧，像多条眉毛排的两列；胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形的小包；心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形；肠，隐于蟹脐中间，条索状。&&& 死螃蟹体内含存大量毒素，如果误食，会引起食物中毒。&&& 生吃螃蟹，易感染肺吸虫。螃蟹的肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，表现为肠炎、症状。
什么是甲壳素
&&& 甲壳素是几丁质和几丁聚糖的合称。&&& 主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳上，以及真菌类的细胞壁上。&&& 主要功效有强化免疫力、抗癌、降低胆固醇、抗高血压、减少重金属蓄积等。}