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编号 PRB.0398 图 例 中文学名 毛头鬼伞 拉丁学名 Ciprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray 中文别名 鸡腿蘑(河北、山西)、毛鬼伞 同物异名 图 398 毛头鬼伞 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 囊体 分类地位 伞菌目、鬼伞科、鬼伞属 形态特征 子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞
Ciprinus comatus (Mull. : Fr.) Gray
鸡腿蘑(河北、山西)、毛鬼伞
伞菌目、鬼伞科、鬼伞属
子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后很快边缘菌褶溶化成墨汁状液体。菌盖直径3-5cm，高达9-11cm，表面褐色至浅褐色，并随着菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色较细长，圆柱形且向下渐粗，长7-25cm，粗1-2cm，基部膨大并延长呈根状。孢子光滑，椭圆形12.5-16&m&7.5-9&m。具囊体，无色，棒状顶部钝圆，24-60&m&10-12.3&m。
春至秋季在田野、林中、道旁、公园、甚至雨季在毛屋顶上生长。
黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏等此种分布为广泛。
毛头鬼伞一般可食。但会中毒，尤其与酒类及啤酒同吃均容易中毒。含有石碳酸(phonol)等胃肠道刺激物。 毛头鬼伞可人工栽培， 不过这种菌因成熟快，易出现菌褶液化，应必须掌握采摘时间。另外还可以用菌丝体进行深层发酵培养。据记载此菌含有腺嘌呤(adenine)、胆碱(choline)、精胺(spermine)、胺(tyramine) 和色胺(typtamine)等生物碱以及脂肪酸。含有17 种氨基酸，其中有八种必须的氨基酸。此菌有时生长在栽培草菇的堆物上，与草菇争养分，甚至抑制其菌丝的生长。
©  食品伙伴网 All Rights Reserved[请教 照片] 这是什么菌类？很像毒蘑菇“毛头鬼伞”
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[请教 照片] 这是什么菌类？很像毒蘑菇“毛头鬼伞”。能吃吗？ & &
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核心提示： 有句老话，路边的野花你不要采。同理，那些长在山的那边、草的那边的野蘑菇也不是随便可以碰的。
三秦都市报&&讯（记者 宋雨 实习生 杨丹）有句老话，路边的野花你不要采。同理，那些长在山的那边、草的那边的野蘑菇也不是随便可以碰的。
样子和平时吃的平菇差不多
8月14日，本报报道了商洛洛南县田阿姨祖孙三代误食毒蘑菇中毒，目前仍在紧急救治一事。那么，这有毒的蘑菇到底长什么样？昨天中午，田阿姨坐在病床前极力回忆。
&其实样子就和平时吃的平菇差不多。&田阿姨说，都是乳白色，唯一不同的就是，毒蘑菇的菌盖像一把被风吹翻了的伞，顶部下凹，四周向上生长，&我知道有的野生蘑菇有毒，但是这种蘑菇很常见，过去也吃过，吃起来味道还不错。&
田阿姨28岁的大女儿和母亲住在同一个病房。三人中，她的病情目前已基本稳定，恢复情况最好。&可能是最近采的人比较多。&她说，前段时间雨多，山里的蘑菇长得很快，村里的人常常会随手摘一些带回去。
但哪些蘑菇有毒，哪些没毒，她也说不好。
她说，本地的村民平时只认准一个说法，那就是毒蘑菇往往都五颜六色，看着色泽漂亮，无毒蘑菇一般是白色或茶褐色。
野生蘑菇最好不要采摘
每年的七八月，是各种野蘑菇生长旺盛、毒蘑菇中毒高发的季节，蘑菇的种类非常繁多，有毒还是无毒，仅从外表上很难判断。
昨天，雷霆救援队一位资深驴友王先生告诉记者，秦岭地区的野生蘑菇有200多种，最常见的毒蘑菇主要是白毒伞、赭红拟口蘑、大鹿花菌、白毒鹅膏菌、细环柄菇、毛头鬼伞等。
王先生说，以前很多人认为颜色艳丽的蘑菇就有毒，其实并非绝对，&有些蘑菇长得很&低调，&但是有毒，比如白毒伞，样子长得和市面上卖的很多食用菌差不多，但它含有剧毒。&
尽管区分毒蘑菇的方法有很多，但王先生的建议是，野生的蘑菇最好还是不要采摘食用。
如何识别毒蘑菇
1.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
2.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
3.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
4.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
《祖孙三代误食毒蘑菇中毒》后续
（责任编辑：李永利）&&}