当前位置： >猪板精怎么做好吃_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
猪板精怎么做好吃
猪板精怎么做好吃
我有更好的答案
大火翻炒均匀7，试一试味道主料猪板筋1块辅料蒜苔100克调料食盐3克蒜3瓣干辣椒6个淀粉少许豆瓣酱1汤匙植物油适量白糖1克爆炒猪板筋的做法1.猪板筋一块洗干净切成小条.蒜苔倒入，同炒均匀入味，蒜苔切段2，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香6.板筋回锅、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用4.底油留在锅里、蒜蓉爆香后，炒好后装起备用5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可.猪板筋用少许盐
采纳率：75%
来自团队：
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包酸菜猪板筋【葱伴侣ONLY酱版】的做法【步骤图】_快手菜_下厨房
酸菜猪板筋【葱伴侣ONLY酱版】
酸菜猪板筋【葱伴侣ONLY酱版】
人做过这道菜
宫保板筋、糟辣板筋都是我的家乡贵州每家每户常常做的家常菜，以香辣、糟辣口为主，猪板筋应该说是很多地方人们不在意的边角料，但在我们家乡却是特别好吃的美味，无论是自己家里还是家常菜馆，都是很常见又考验功力的一道菜。售价差不多在35元一斤左右，好的板筋一定是肉摊老板把瘦肉部分剔的比较干净、肉粘着肉筋、薄薄一片，这样的板筋做得好可以瘦肉软糯、肥肉弹牙，肥瘦相间，非常爽口。因为贵州的家常菜大多偏辣，对于不太吃辣的朋友来说，这道酸菜板筋就非常适合，酸菜的加入也能综合板筋的油腻，味道也很特别，葱伴侣6月香豆瓣酱的加入，更能激发肉香，一道下饭菜轻松完成。葱伴侣6月香豆瓣酱，应该是从小吃到大家里最常备的酱料，贵州人炒菜做饭几乎离不开它，它的原料采用东北非转基因大豆和和山东冬小麦粉，发酵周期是60天，因为发酵的周期长、成品中豆瓣比较少，氨基酸态氮含量较高，酱香十分浓郁，成品豆瓣酱都经过高温杀菌可以直接食用，属于老百姓常说的熟酱，也非常适合热烹酱香系列的菜～比如贵州很多家常的爆炒猪肝、爆炒板筋之类的菜都是一定会使用的。
葱伴侣6月香豆瓣酱
1勺（3-5g）
芹菜（可选）
干辣椒、花椒粒、八角
一汤匙（家用搪瓷勺）
一汤匙（家用搪瓷勺）
米饭碗大半碗
酸菜猪板筋【葱伴侣ONLY酱版】的做法 &
这就是猪板筋，薄薄一片
将猪板筋用清水洗净、沥干
切成5cm长左右的板筋条，不建议切太宽哦～这样的板筋更入味
一小块姜，切一点儿姜片、一点儿姜丝
板筋放入碗中加入姜丝（姜片现在不用，后面用）、加入盐、淀粉、料酒和香油，拌匀后放置一会儿，15分钟左右（其实去准备完其他配料开始炒前就差不多了）。
蒜切片（我用了2瓣大蒜）蒜苗洗净后切段备用。芹菜是可以选用的，我们家比较偏爱加点儿西芹，洗净切段备用～您可以不放，加入之后能有清香味。酸菜洗净～沥干、切成小段。
挤酸菜水～这一步别省哦，因为酸菜含的水份比较多，所以一定尽量拧干、挤干，后面炒着才好吃。
把干辣椒、八角和花椒粒也取适量，所有备料准备齐全。
这时候板筋也差不多腌好了，热锅，下油烧制7成，中火。油量差不多米饭碗大半碗。
将猪板筋放入，用筷子快速搅散～火就维持中火，看到板筋均匀变色后立马关火。注意：这一步可以让板筋不炒老，更嫩，锁住里面的肉汁，所以记住别太久
快速将板筋沥油盛到碗中。
将多余的油盛出，锅中留点儿油，中大火，加入葱蒜和干辣椒花椒粒和八角，炒出香味。
加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱，炒出香味。
将板筋加入，调大火，快速翻炒均匀。
紧接着加入芹菜、继续大火翻炒。
加入切好的酸菜，这样一把的量就差不多了。翻炒均匀。
紧接着加入蒜苗～撒点儿白糖（能提味），之后翻炒均匀即可关火。
装盘即可开吃，配米饭超好吃。酸菜配着肉，即使空口吃一点儿也不会觉得油腻。
酸菜板筋除了是一个菜品之外，这样炒面、炒饭、炒饵块炒年糕都是很好吃的。上图就是酸菜板筋炒饵块。
因为葱伴侣6月香豆瓣酱的浓香味足够，我没有额外加盐～起锅前您可以尝尝看，如果觉得盐不足，建议加点儿生抽，颜色更好。
参照这个菜谱，大家做出 5 作品
被大家加入到以下菜单
喜欢酸菜猪板筋【葱伴侣ONLY酱版】的也喜欢
作者我是伦家的其他菜谱
酸菜猪板筋【葱伴侣ONLY酱版】的答疑
博主你好～好巧，我们是老乡，也同在北京崇文～上次找洋芋粑的菜谱发现了你就立即关注了，菜谱都好棒！刚刚看到这个板筋菜谱想问你在哪里能买到板筋呢？去附近的菜场问都没有呢……谢谢噢
您好～我就在楼下的菜市小摊子找到的诶～我跟他说要的背筋肉，然后指给他看的～请他割的
我记得我们阿姨做的是酸辣子炒板筋。。哎哟喂，太好吃了
哈哈哈～嗯嗯嗯
以上留言由作者回复后显示
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负泡椒板筋的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
泡椒板筋的做法
&&&&&& 泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
准备：猪板筋切成丝，用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟。
1.油锅里多放些底油，烧至8成热时，倒入板筋划散。板筋一变白就马上出锅。
2.锅里留少许底油，加入蒜苗白，姜丝，和泡椒炒香。
3.等2炒出香味后，加入板筋。迅速的加入青蒜苗，酱油，盐，少许糖调味，然后马上出锅（喜欢的朋友可以加点味精）
1、板筋不用切太细，但也不能过粗，大概一厘米左右宽即可。
2、爆板筋时油要多些才好，宽油爆出来的板筋才会又嫩又糯。剩下的油可以接着炒下面的菜，其实并不会浪费。
3、爆板筋要大火旺油，下锅一变色，就马上出锅。
4、翻炒调味也要快速。
5、泡椒本身以有盐味，加盐时要注意。
6、红红的泡椒让大家望而生畏，其实泡椒是酸味多过辣味。一般大众都能接受。不过买时也要注意，如果你买的是泡小米椒。那也会辣得够呛。
泡椒板筋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做的
评论排序：
看过泡椒板筋的人还喜欢看...既好吃又便宜的几道家常菜，味道杠杠滴，很下饭
既好吃又便宜的几道家常菜，味道杠杠滴，很下饭
小椒炒蹄花把猪蹄卤熟去骨后，切成丁待用。锅入油，下猪蹄丁、二荆条辣椒丁、阳江豆豉、拍蒜、蒜苗段和小米辣丁先炒香，然后加蚝油、老抽、盐等一起炒匀即成。爆炒猪板筋 主料：猪板筋1块；辅料：蒜苔100克；调料：食盐3克 蒜3瓣 干辣椒6个 淀粉少许 豆瓣酱1汤匙 植物油适量 白糖1克做法1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香6.板筋回锅，大火翻炒均匀7.蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用生煎金钱豆腐 做法：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱豆腐放进去煎至外表起硬壳时，铲出来控油。3、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、芹菜粒、青红椒粒煸香，再下金钱豆腐，边炒边调入盐、味精、五香粉和美极酱油，炒香便起锅装盘。麻辣香锅 用料： 郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜；做法1.先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块；2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫；葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块；鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用；3.炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味；4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香；依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒；5.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了；根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅；小贴士：1、所选食材可完全根据自己喜好，只要不太软易烂的材料都可选 。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
百家号 最近更新：
简介: 喜欢美食 喜欢下厨 爱键康
作者最新文章}