豆角蒸菜的家常做法大全怎么做好吃视频_百度知道
豆角蒸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
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将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出6.将热油浇在十三香粉和大葱上7.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段用料主料豆角(白)780克面粉200克辅料油适量盐适量大葱半根花椒1大勺十三香粉1勺豆角蒸菜的做法1，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀4.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉5.炒锅烧油.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，放入适量花椒烧制花椒油，大葱切碎3.然后将少量面粉撒上8.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀9.先将盐撒入豆角。待油热.材料2
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【瘦起来】瘦的像豇豆要不要——豇豆蒸菜
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一般挑选豇豆，清炒或是凉拌要选脆嫩新鲜的，体型要细瘦，颜色要翠绿才好。若是粗粗胖胖的，掰开发现皮呈泡绵状，还能看到里面整粒的豆子，那就是老豇豆，蒸豇豆却偏偏是用老豇豆更好吃。虽然蒸菜是追求绵软口感的，但是嫩豇豆蒸过后软烂如泥，柔若无骨，筷子一夹就断，吃着实在是没有嚼头。老豇豆则不同，泡绵状的表皮像海绵一样吸收味道，内里的豆子也被蒸得粉粉糯糯，浇上醋蒜汁别提多过瘾了。
蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，好消化，养胃，不上火。从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们可以多些把营养健康、加工简便、风味独特的蒸菜搬上餐桌。
豇豆蒸菜制作菜谱
话题豆币记录
哈哈，瘦得像豇豆
这个一定要学习起来，瘦成豇豆！
健康营养的蒸菜吃起来吧！
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蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，好消化，养胃，不上火。
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。
@ 瘦身的终极目标，难啊！{a:96}{a:96}{a:96}不过还是要努力！亲做的蒸菜真棒！{a:111}{a:111}{a:111}
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这个一定要学习起来，瘦成豇豆！。送您3豆币捧个场。
@ 哈哈，瘦身的终极目标，谢谢亲爱的捧场。
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哈哈，夏天瘦起来{a:96}
@ 哈哈，瘦身的终极目标，谢谢亲爱的捧场。
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哈哈，瘦得像豇豆。送您3豆币捧个场。
@ 哈哈，瘦身的终极目标，谢谢亲爱的捧场。
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和蒸芹菜叶一样呢，是不是呢？
@ 是的呢，选老一些有豆的豇豆最好吃。
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最爱这蒸食的美味
@ 简单美味，谢谢亲爱的捧场。
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亲爱的总是那么有创意…
@ 这种做法是我们这里的家常吃法呢
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豇豆这么做真没吃过
@ 这种做法是我们这里的家常吃法呢
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这样蒸豇豆原汁原味很好吃呢
@ 是的呢，这种做法是我们这里的家常吃法。
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我们这都叫“苦累”，挺好吃的
@ 是的呢，这种做法是我们这里的家常吃法。
@ 呵呵你是河北的？
@ 是的呢，老乡吗？
@ 嗯嗯河北邢台的，呵呵
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蒸豇豆挺好吃的!昨天我也蒸了!{a:87}
@ 这个季节真是豇豆的丰收季，可以敞开了吃，
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里面在再加些茄子味道更加好
@ 是吗，可以试试呢，谢谢亲爱的。
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蒸多长间能熟透哇？
@ 一般蒸10分钟，看豆角多少增减时间。
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& 豆角蒸菜
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
西安&不在线
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小时候，在老家，每当夏天， 人们都会将种在玉米地里的白不老豆角做成最简单的蒸菜来享用， 也只有这种豆角蒸出来的豆角蒸菜才好吃。 这记忆，相信很多老家的朋友都会有， 这味道，也是独特的， 每当回忆时，都会很馋很馋！
十三香粉1勺
2.豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。
3.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。
4.将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。
5.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。
6.将热油浇在十三香粉和大葱上。
7.然后将少量面粉撒上。
8.将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。
9.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。
10.吃的时候可以浇上蒜辣子，更有味。
我这个面粉量，蒸出来的豆角蒸菜很分明，如果喜欢吃粘一点的，就减少面粉的量。
在炸花椒油的时候就可以顺便做油泼蒜辣子。
油泼蒜辣子做法：适量蒜捣碎，也可用刀侧面压扁然后剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，然后倒入热油，搅拌匀，最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做：酸辣子舀适量放入空碗中，然后发入适量盐，加入适量温开水，搅拌匀，使盐融化，最后再倒入适量醋搅匀即可，自己可以根据自己口感调和。
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& 老豆角蒸菜
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
未经允许，不得转载!
老豆角，在现在在菜滩上，很少见了，就是那种自然长熟的豆角，晒干了可以当第二年的种子。长熟了白白的，豆籽饱饱的，那样的豆角做出的蒸菜，很香，很好吃。蒸菜，在小时候常吃，每个季节，有每个季节的菜源，春天，可以用刚长出来的嫩野菜，榆钱儿，槐花，夏天和秋天，大部分是用豆角，到了冬天，用一些晒的萝卜干，红薯干。做熟后，挖上一大碗，配着葱或蒜，大口大口的吃，很有滋味的。今天这个，只是头一天买的豆角没吃，第二看着有点蔫，所以用它来做的蒸菜。
玉米面适量
小麦面粉适量
1.摘好，洗净控水。
2.挨刀切碎。
3.把切碎的豆角倒入盆中，分别倒入小麦面粉，和玉米面粉， 适量盐。
4.用手搓，使面均匀的沾到豆角上。
5.上锅蒸。
6.蒸豆角的同时，上锅熟油，油热后入小花椒，葱花，姜块，放少许酱油，待用。捣蒜
7.大火开锅后，约十分钟左右，就做熟了，中间用筷子搅一次。
8.豆角做熟，倒入油锅中，盛盘，按口味个别浇入蒜汁。
豆角越老越好吃，最好是自然长老的那种，籽粒饱满的。做出来更香。
放玉米面是为了做出来不太粘，光单纯的用白面做，做出的蒸菜太粘，不好吃。
胃不好的人，尽量少吃，易烧心。
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