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胶东渔家禁忌多收藏
　 胶东沿海自古享鱼盐之利。勤劳勇敢的胶东渔民，在长期与风浪等自然灾害的搏击中，克服无数艰难险阻，积累了丰富的航海经验，从而形成独具特色的海洋民俗文化。　　过去，渔民出海，平安是最大的心愿。除每年定期的祭海仪式外，渔民日常生产与生活中的各种禁忌，同样表达了他们心中祈求平安吉祥的美好愿望。　　胶东渔民的民间禁忌大致可分为两种，一种是语言禁忌，另一种是行为禁忌。先说语言禁忌。帆船是渔民必备的生产工具，常年奔波于海上的渔民，最忌讳说“翻”字。因“帆”与“翻”同音，故一律改称“帆船”为“风船”。　　风船之上，船帆是风船的动力系统，船帆唯有借助劲风的力量才能驱动船体前进。因忌讳“翻”，故使唤船的人称呼“船帆”为“篷”。 风船行驶于海上，要将船帆拉上桅杆，称为“长（音zhǎng）篷；风船泊岸，要将船帆落下桅杆，称为“落(音lào)篷”。称船帆与篙子为“篷篙”，称系船帆的绳子为“篷索”；称控制船帆的绳索为“篷脚”；称船帆和桅杆为“篷樯”等等。此外，渔民吃鱼时，当鱼身的一面吃完，忌讳说“翻过来”，而说“划过来”。　　还有一种是行为禁忌。在风船上吃饭，吃完饭，只需将碗、筷往甲板上随手一撂即可，绝不可将筷子横放在碗上，更不能将碗倒扣，此乃船家大忌。听老人讲，当年，颠簸海上的风船上均备有一把锋利的斧头。尤其是闯崴子（崴子即海参崴，原属中国领土，1860年为俄罗斯霸占并更名为符拉迪沃斯托克，后辟为军港）的风船上，每条船上都要放一把明晃晃的俄罗斯利斧。若风船遇到狂风骇浪时，万不得已时，船主即用利斧砍断桅杆，将斩断的桅杆横捆在船舷上，这种情形称为“免桅”，是极其危险的，深为船家所忌讳。在使唤船的人眼中，饭碗好比是船体，而筷子好比是桅杆，将筷子横放碗上寓意免桅。因此，在船上吃饭，切不可将筷子横放于碗上，更不能将碗倒扣。到了风船之上，不可以到处乱坐。比如，渔民忌讳有人到船头的虎牙(用以牵引和固定锚缆的竖木)两侧的甲板位置上去坐，以防“触霉头”、“遭霉运”。　　延续了千百年的渔民禁忌习俗，构成了胶东海洋民俗文化不可或缺的一部分。
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胶东沿海自古享鱼盐之利。勤劳勇敢的胶东渔民，在长期与风浪等自然灾害的搏击中，克服无数艰难险阻，积累了丰富的航海经验，从而形成独具特色的海洋民俗文化。
　　过去，渔民出海，平安是最大的心愿。除每年定期的祭海仪式外，渔民日常生产与生活中的各种禁忌，同样表达了他们心中祈求平安吉祥的美好愿望。
　　胶东渔民的民间禁忌大致可分为两种，一种是语言禁忌，另一种是行为禁忌。先说语言禁忌。帆船是渔民必备的生产工具，常年奔波于海上的渔民，最忌讳说“翻”字。因“帆”与“翻”同音，故一律改称“帆船”为“风船”。
　　风船之上，船帆是风船的动力系统，船帆唯有借助劲风的力量才能驱动船体前进。因忌讳“翻”，故使唤船的人称呼“船帆”为“篷”。风船行驶于海上，要将船帆拉上桅杆，称为“长（音zhǎng）篷；风船泊岸，要将船帆落下桅杆，称为“落(音l&o)篷”。称船帆与篙子为“篷篙”，称系船帆的绳子为“篷索”；称控制船帆的绳索为“篷脚”；称船帆和桅杆为“篷樯”等等。此外，渔民吃鱼时，当鱼身的一面吃完，忌讳说“翻过来”，而说“划过来”。
　　还有一种是行为禁忌。在风船上吃饭，吃完饭，只需将碗、筷往甲板上随手一撂即可，绝不可将筷子横放在碗上，更不能将碗倒扣，此乃船家大忌。听老人讲，当年，颠簸海上的风船上均备有一把锋利的斧头。尤其是闯崴子（崴子即海参崴，原属中国领土，1860年为俄罗斯霸占并更名为符拉迪沃斯托克，后辟为军港）的风船上，每条船上都要放一把明晃晃的俄罗斯利斧。若风船遇到狂风骇浪时，万不得已时，船主即用利斧砍断桅杆，将斩断的桅杆横捆在船舷上，这种情形称为“免桅”，是极其危险的，深为船家所忌讳。在使唤船的人眼中，饭碗好比是船体，而筷子好比是桅杆，将筷子横放碗上寓意免桅。因此，在船上吃饭，切不可将筷子横放于碗上，更不能将碗倒扣。到了风船之上，不可以到处乱坐。比如，渔民忌讳有人到船头的虎牙(用以牵引和固定锚缆的竖木)两侧的甲板位置上去坐，以防“触霉头”、“遭霉运”。
　　延续了千百年的渔民禁忌习俗，构成了胶东海洋民俗文化不可或缺的一部分。
发表于11月14日《烟台晚报》
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[i·宁德] 在蕉城，去渔家做客，这些问题你可能需要注意！
智己策略丨文字编撰
网络丨图片来源
蕉城近海有许多地方以捕鱼为业。行于蕉城海滨，从漳湾鳌江村到三都澳海上渔城，绵延的海岸线，辛勤劳作的渔民载着满载而归的渔船，脸上的喜悦溢于言表。
闲暇时，不妨约上三五好友，造访这远离喧嚣的小渔村，在渔家听海入睡，食鲜美诱人的海鲜，赏日出日落夕阳余晖，这大概也是一种向往的生活。
在渔家，渔民的吃、穿、行无不表现出特定的海上渔家风俗习惯和生活习俗，“海洋”、“海岛”、“海味”海洋文化的独特魅力就蕴含在其中，去渔家做客吃饭这些问题你可能需要注意。
大海赋予渔家人豪爽、淳朴、热情好客的性格，
到渔家做客便成了一件常事，
大黄鱼也是在蕉城一道必不可少的上桌菜。
渔民食鱼，
除了带鱼、鳗鱼等鱼体较长的鱼，
无论是大黄鱼、鲳鱼、鳓鱼，
或是石斑鱼，虎头鱼等各种鱼类，
一般只会去除其不能食用的鱼内脏，
保留“全鱼”，
鱼体中间划几刀，
以便油、酱之类佐料渗入鱼肉入味。
烹饪熟了之后，端上桌来也是全鱼。
当鱼一面吃完后，
一般由主人用筷子把鱼翻过来，
但要说“划”过来，
因为渔家大多靠海用船的多，
忌讳“翻”字。
摆宴请客，大都讲究“鸡头鱼尾”，
就是说鱼菜一般放到后面，
等鱼上来后，说明菜齐了。
鱼上桌时也很讲究，
有“鱼不献脊”之说，
要把鱼头朝向主要客人，
不能把鱼脊向客。
客人不要去动鱼眼和拨动鱼刺，
否则会被主人认为是在“挑眼”和“挑刺”，
表示对主人招待不满。
渔民在逢年过节或在平日里改善生活时，
都少不了包饺子，
这是中国传统的生活习俗，
但不同的是，
包好的饺子下锅时，
人们不能说“下饺子”，
因为“下”有沉入大海之嫌，
对常年在海上作业的渔民来说很不吉利。
羹匙不能背朝上搁置在渔船上或渔家作客，
你会看到，
渔家人在吃羹或汤食中，
所用羹匙，
都是背朝下平放在桌上或碟中，
而决不会将匙背朝上搁在羹汤碗沿，
男女老幼皆遵循这个习俗。
这是因为渔民及其家人最忌讳“翻”船之类现象。
羹匙形状像船，
渔家人从心理上不愿意看到羹匙倒置的现象，
反映了渔家人祈求海上平安的心愿。
筷子不能横搁碗上，
和羹匙不能背朝上搁置一样，
在渔船或渔民家里，
筷子横搁碗沿上，
也是一大忌讳。
渔民海上捕捞航行，
船触礁搁浅，是最忌讳的事之一。
筷子横搁碗沿上，近似船搁礁状，
因而就在渔村形成了
筷子不能横搁碗、盆沿口上的习俗。
祖祖辈辈生栖在海上的渔民，
在独特的生活环境中，
孕育了独特的生活习俗，
这些风俗习惯
也为海洋文化、海洋渔文化增添了光彩。
你还知道哪些关于渔家做客需要注意的那些事，欢迎告诉小爱~
上期我画你猜答案
传统村落依次是猴盾村、洋头村、霍童村、石桥村、外表村、梅鹤村、黄家村、 洋中村、东山村、上金贝村。
你们都猜对了吗？
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胶东渔家禁忌多
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　　胶东沿海自古享鱼盐之利。勤劳勇敢的胶东渔民，在长期与风浪等自然灾害的搏击中，克服无数艰难险阻，积累了丰富的航海经验，从而形成独具特色的海洋民俗文化。　　过去，渔民出海，平安是最大的心愿。除每年定期的祭海仪式外，渔民日常生产与生活中的各种禁忌，同样表达了他们心中祈求平安吉祥的美好愿望。　　胶东渔民的民间禁忌大致可分为两种，一种是语言禁忌，另一种是行为禁忌。先说语言禁忌。帆船是渔民必备的生产工具，常年奔波于海上的渔民，最忌讳说“翻”字。因“帆”与“翻”同音，故一律改称“帆船”为“风船”。　　风船之上，船帆是风船的动力系统，船帆唯有借助劲风的力量才能驱动船体前进。因忌讳“翻”，故使唤船的人称呼“船帆”为“篷”。 风船行驶于海上，要将船帆拉上桅杆，称为“长（音zhǎng）篷；风船泊岸，要将船帆落下桅杆，称为“落(音lào)篷”。称船帆与篙子为“篷篙”，称系船帆的绳子为“篷索”；称控制船帆的绳索为“篷脚”；称船帆和桅杆为“篷樯”等等。此外，渔民吃鱼时，当鱼身的一面吃完，忌讳说“翻过来”，而说“划过来”。　　还有一种是行为禁忌。在风船上吃饭，吃完饭，只需将碗、筷往甲板上随手一撂即可，绝不可将筷子横放在碗上，更不能将碗倒扣，此乃船家大忌。听老人讲，当年，颠簸海上的风船上均备有一把锋利的斧头。尤其是闯崴子（崴子即海参崴，原属中国领土，1860年为俄罗斯霸占并更名为符拉迪沃斯托克，后辟为军港）的风船上，每条船上都要放一把明晃晃的俄罗斯利斧。若风船遇到狂风骇浪时，万不得已时，船主即用利斧砍断桅杆，将斩断的桅杆横捆在船舷上，这种情形称为“免桅”，是极其危险的，深为船家所忌讳。在使唤船的人眼中，饭碗好比是船体，而筷子好比是桅杆，将筷子横放碗上寓意免桅。因此，在船上吃饭，切不可将筷子横放于碗上，更不能将碗倒扣。到了风船之上，不可以到处乱坐。比如，渔民忌讳有人到船头的虎牙(用以牵引和固定锚缆的竖木)两侧的甲板位置上去坐，以防“触霉头”、“遭霉运”。　　延续了千百年的渔民禁忌习俗，构成了胶东海洋民俗文化不可或缺的一部分。　　连永升
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