虾仁炒粉炒粉干的做法窍门，虾仁炒粉怎么做好吃，虾仁炒粉

点击联系发帖人 时间：2017-11-25 11:40

炒粉干的做法窍门

炒粉干是一道温州风味特色小吃粉干是用米做成的，配以简单的蔬菜和蛋液就可以炒出一盘风味绝佳的美食不仅好吃而且不会上火。正宗的温州粉干没有晶莹洁白嘚外表，也没有久煮不烂的韧劲但神奇之处在于口感绵柔入味，不管是炒还是煮都极易吸收配料的味道并与之融为一体。不像普通米粉那样粉是粉味汤是汤味，料是料味温州粉干只用纯籼米制作，所以色微黄而易断对于一个漂泊异乡的温州人来说，炒粉干不仅是┅道菜更是一份遥远的慰藉和思念。

粉干用温水浸泡15分钟

泡软的粉干加一品鲜酱油拌匀待用。

银牙就是绿豆芽去掉头很根部

准备配料，虾仁洗净包菜切细丝，胡萝卜也切成细细的丝韭黄切成寸段，蒜切末

锅里放油烧热，放入蛋液炒好后盛出备用。

锅里加蒜末炒香再放入虾仁和胡萝卜丝

继续放入包菜和银牙快速翻炒。

下入粉干继续炒加一点糖。

最后下入鸡蛋和韭黄翻炒几下即成

粉干润而Q彈，加上蔬菜的脆和蛋皮的香滑每一口都是无限的遐想。

虾仁时蔬炒粉干的烹饪技巧

粉干用酱油泡过所以不用加盐了韭黄最后下入翻炒几下就可以出锅，这样才保持翠绿清鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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虾仁炒粉丝炒粉干的做法窍门

虾去头剥皮虾仁去虾线，皮和虾仁分开备用粉丝凉水泡30分钟。
虾仁加适量食盐料酒，白胡椒腌制
头、壳放入油鍋内小火慢焙出红红虾油。
将虾皮用锅铲推到锅边控油加入姜末关火，用余温慢慢焙出姜的焦香
盛出虾皮，再次点火油烧热后将虾仁到入炒至变色，然后再到入粉丝加蒸鱼豉油、糖、食盐调味，出锅撒上葱花点缀

虾头在处理的时候一定要把里面的一个灰黑色囊去掉，因为里面是翔
炸过的虾皮、虾头撒点椒盐是很好的补钙小吃如果不喜欢吃油炸的食物也没关系，那就加水！~~煮煮~~煮呀煮~~这不就是海鲜高汤吗？打个番茄鸡蛋汤那味道可不是一般的哦！

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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