在回答上述问题之前我们先要弄清楚一个公式：年净利润=年营业额-年成本支出，我们以这个公式展开来分析我们开一个烘焙店一年到底能挣多少在这个问答里我们假萣设计一些前提因素：A、店铺开在居民区附近;B、店铺面积约80㎡;C、无堂食环境。

先我们来仔细分析一下一个烘焙店一年过程中有哪些成本支絀

1、固定成本：房租+店面装修成本+设备成本。

房租成本：以长三角一带为例一个三线城市成熟居民区沿街商铺约80㎡的房租水平在一年7萬元的水平。

店面装修：以长三角一带为例一个三线城市约80㎡的店铺装修基本费用在10万+，我们这边就以10万元来进行计算

设备成本：按照80㎡店面来设计至少需要以下设备，

①、大型工业烤箱一台(参考价格1万元);

②、带冷藏和冷冻功能工作台三台(参考价格0.2万元X3=0.6万元);

③、大型和媔机一台(参考价格0.4万元);

④、厨师机一台(参考价格0.3万元);

⑤、发酵箱一台(参考价格0.3万元);

⑥、大型冰柜两台(参考价格0.4万元);

⑧、冷藏展示柜1个(参考價格1万元);

⑨、其他各类小型工具、工作服估算0.5万元

综合以上固定成本合计为22.4万元。

2、经营成本：人员工资+原材料费用和包装费用

①、人員工资相对固定一般这么大店面需要收银员1名+服务员1名+烘培师1名+裱花师1名。(参考长三角一带工资标准合计工资支出1.8万X12=21.6万元);

②、原材料费鼡一般都有一个固定的行业基础范围根店铺的定位不同，选用不同级别的原材料另外每年过年后原材料的价格都会有一次全行业范围嘚调整，一般都是会有10%左右的上浮一些精心打造的材料会有20%左右的上浮。而原材料的备货是根据店铺的销售金额来预备的所以这里暂時预估需要准备1万元的原材料以备开店所需。

所有的资金是使用成本的我们这边会把一些固定的成本或者说一次投入的成本合计成总数洅乘以当年银行一年期定期存款利率得出具体费用，这边我把[固定成本(22.4万元)+商铺转让费用(参考长三角一带情况暂定15万元)]X3%=1.12万元

新店开张，營销费用肯定是必须的计划预拨5万元做店铺开张的营销费用。

以上综合所计要想店铺正常顺利的开张，并且准备一年的运营资金至尐要准备70万元资金，这样才能支持一个店铺健康成长

就如同题主和其他大部分所认为的一样，烘焙这个是一个肥利的行业而为什么大镓会有这样的观点，我们来仔细分析一下

我们就以一个简单的蛋糕卷为样本来分析，一条蛋糕卷的售价80元而其原材料成本(以中档动物淡奶油为例)大概在25元，从这个角度看的确这个行业是一个非常肥利的行业三级跳很过了很多行业，这就是隔行望山因为他们忽略了很偅要两点一是时间成本(烘焙类产品都需要手工制作，即使是老手的产出也是有限的)二是临期的打折和处理的成本。从上就可以看出来核算这个行业是否可做不能简单的从外行来看这个行业是不是肥利的行业因为里面有很多隐形成本在里面。但是并不是说烘焙店就不存在肥利的可行性目前市面上大部分店的背后都有一个大型的加工厂做中央厨房(工厂)，每天中央厨房被把日常所需的半成品(面包胚、土司等簡单的面包制品)配送到门店而门店再根据客户的需求进行二次加工，这样就能提高员工的个人产出间接的提高门店的可销售存货。

对於每年能挣多少其实这个是一个没有答案问题。开店是一个非常复杂的商业经营活动从自身的选址(决定了周边的人群)、产品设计、品牌定位、营销活动、客户关系管理等，到附近竞争对手的竞争行为等等一切因素都会直接影响到你一年的经营收入所以挣多少取决于你對这个行业了解、行业人脉、目标客户了解、经营水平等各种因素综合决定。

蛋糕在人们生活中出现的频率很高有人过生日，谈成大生意家中有好消息时，大部分人都会买个蛋糕来庆祝就算没什么事情，很多人也会买个小蛋糕作为下午茶鉯增加好心情，因此蛋糕在某种程度上早已成为人们衣食住行中不可缺少的一部分随之就出现了越来越多的市场需求量，因此现在有很哆想要开蛋糕店需要的投资者虽然大多都是以加盟品牌的形式进行创业，但也有自己独立门户的这个时候，人们就需要对开一家蛋糕店需要需要购买什么设备有所了解了

一、开一家蛋糕店需要需要什么设备

开蛋糕店需要，设备设施是基本的条件其中，冷藏柜、烤箱囷面包醒发箱是不可或缺的配套设备

冷藏柜需要那种冷藏和冷冻分开的。有时候部分馅料需要通过冰柜进行冷藏，而做蛋糕使用的鲜嬭油则需要冷冻

至于烤箱的话，如果您的资金充足我们可以选择多层多盘的那种烤炉。

面包醒发箱通过电热管控制发酵的环境，以短的时间发酵出优质的面团提高面包生产量。

除了冷藏柜、烤箱和面包醒发箱之外开个蛋糕店需要需要大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。

以上所有的设備设施在开蛋糕店需要中的扮演着极为重要的角色没有任何一个都是比较不方便的。

二、开蛋糕店需要需要哪些开业证件

开蛋糕店需要の前投资者需到当地的工商局办理营业执照，卫生局办理食品卫生许可证税务部门进行登记领取缴税发票，防疫站办理个人健康体检匼格证明

三、开店糕店，投资者需具备以下条件

首先投资者具有创业精神，拥有充足的启动资金或创业基金能够维持店铺的正常运營;

其次，投资者具有良好的商业信誉以及个人信誉无任何不良记录，具有较强的协调能力和良好的人际关系对当地的消费水平、市场湔景、消费需求等充分了解;

投资者具有敏锐的商业眼光，有一定的分析能力和组织领导能力投资者还需是一个热爱生活、生活情趣丰富嘚人。

开一家蛋糕店需要需要什么设备开蛋糕店需要，设备是根本的条件冷藏柜、烤箱、面包醒发箱是不可缺少的，除此之外还需偠巨细搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小用具及其他原辅料。设备准备起了开蛋糕店需要需要的开业证件也需要备齐，这些证件分别是营业执照卫生局处理食品卫生许可证，税務部分进行挂号收取交税发票防疫站处理个人健康体检合格证明。