1.豆腐切块放入油锅中煎至两面金黄

2.鱼丸、培根切成适合的大小，葱、姜、蒜切沫

3.炒锅烧热加入食用油下入葱、姜、蒜，下入培根和鱼丸加入生抽少许翻炒片刻

4.再下叺煎好的豆腐，翻炒均匀

5.将炒好的菜移入砂锅中加入高汤（或浓汤宝）稍莫过鱼丸豆腐，煮开小火再煮5分钟

6.起锅前用生粉勾芡，撒上些香菜即可

　　始终保持中火这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了

　　煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热在这个过程中，不要用锅铲勺子，筷子等动锅里的豆腐

　　豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好不能太心急。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着輕松晃动了那就可以翻面了。反之如果底部连在锅上，就不要再动继续煎一会儿。

4、豆腐最好先用北豆腐

　　北豆腐质地坚实一些适于煎炸。太嫩的豆腐比如内酯豆腐就不适合煎。

人们常说鱼肉是一种极为鲜美嘚一种食材，很多人吃鱼吃的便是它的鲜味很多人喜欢将鱼肉制成鱼丸，下面将为大家带来其制作方法

1. 分次加入葱姜水搅打成泥。

2. 纱咘叠两层后倒入鱼肉

3. 搅至蓬松发白且有粘性。

4. 煮至变大变白后盛出过凉水