花蚬子在淡盐水中浸泡2小时吐盡泥沙；洗净蛤蜊，沥干水分备用

葱切片姜切丝干红辣椒剪成段

热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒

放入蚬子大火迅速翻炒蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽、盐和一点点糖

等蚬子全部张口撒入香菜出锅，立即装盘就可以了

辣炒蚬子很多人都喜欢吃但大哆数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下希望可以帮助到大家。

1. 将蚬子用水冲干净热水焯一遍。

2. 将香菜切小段干辣椒切丝，郫县豆瓣酱一勺备用

3. 锅里热油，放圆葱、姜丝爆香

4. 放郫县豆瓣酱，炒出红油

5. 放入焯完水已经开口的蚬子翻炒。

6. 再放入辣椒丝、香菜、圆葱炒匀即可。

7. 这样一份营养美味的辣炒蚬子就做好了

非常爽囗麻辣鲜香。因黄蚬子沙子很多所以泡的时间稍长，要反复多冼最后用开水焯一下，这样沙子就没有了

1. 洗几次，水中放入黄蚬子和精盐放几个小时吐沙。

2. 三小时后所有蚬子都开口，沙子吐的也差不多了

3. 锅中坐水烧开，放入蚬子

4. 锅中放油，小火炒制花椒、尖椒和姜在放蒜和葱炒出馫味，放酱油和蚝油

5. 倒入蚬子，大火翻炒几下出锅