你要看是这样的小鱼干的是河裏鱼怎么做好吃的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉放油，最好是花生油放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下倒点米酒，看各人喜好放入盐味精，辣椒等

佐料然后放点紫苏，出锅味道嘛自然

我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些

1.红辣椒洗净，去籽切细碎蔥洗净切末备用。蒜和姜捣成泥

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3.另起一油锅待油热後，小火放入辣椒粉快速翻炒数下再加入葱、红辣椒。

4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可

海里的鱼干蒸着或烤着吃也不錯用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错

　　1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘把小鱼干平鋪在盘上，注意一定不要重叠否则容易糊。

　　2、盘子不用加盖直接放进微波炉中，用中火转两分钟取出略微搅拌一下，把中间的換到四周再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置以便加热均匀。

　　3、把盘子再次放进微波炉还是不加盖，用中火一分钟至馫酥

　　4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

　　5、最后洒上些炒熟的白芝麻没有也可不加。