如何选择奶精粉【奶茶吧】_百度贴吧
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如何选择奶精粉收藏
同志们，我是新入门菜鸟，现在奶精品牌这么多，到底该怎么选择啊
奶茶,1店8种手艺,月利润高,投资,无需经验,灵活经营轻松致富.奶茶,年销量增长快,堪比饮品界的房地产,生意红火!
顶顶顶，大神都哪里去了
还是不要用晶花了，很多店都在用，喝起来奶的味道都差不多，那你就没有优势和特色了……我买了晶花的，结果调出的味道和家楼下的一样的味道，喝的实在没意思，要开店，他家的老客还是会选择他家了……还是奇异鸟吧～不要买成上统的奇异鸟就行了！晶花一杯得放最少40克，奇异鸟20克就差不多了…用料来说还是奇异鸟实惠点的！
还有一个牌子的，超级，品牌是新加坡的，在中午有厂！这些品牌的我都买过，还是买奇异鸟吧
我是上海奇异鸟代理
除了奇异鸟还有什么
夏天用晶花T50突出茶味、冬天用晶花T90突出奶味。那么多人宣传奇异鸟的奶精好，楼主买点试试就知道了。我在咖啡店上班的时候有一次送来一袋奇异鸟的，说是什么荷兰技术之类的，到底质量怎么样不知道，味道确实不敢恭维。雀巢的三花奶精都比奇异鸟的味道好很多。
东岛奶精呢
茶饮店加盟费 &面包好了&全球餐饮大品牌,面包烘焙+热门茶饮,连续5年屡创佳绩,上百家直营店成功案例,多年管理经营经验,助您稳步创业.本月咨询还送开业大礼包!
楼主，顶起
美特的奶精也还不错
我们的是厂里给的不知道什么牌子的
大家好 我是常州红太阳生物工程有限公司业务员 我们专业生产各种型号奶精 在保证品质前提下 价格便宜 公司里技术部研发人员可以根据顾客要求 调配奶茶样品 免费邮寄样品 详情电联 童廋无欺
文辉和新茶缘和中奥不过我认为新茶缘比较好，如果要咨询的话微信点话，
T80的，我买了。没怎么用了。
看奶味重还是奶味淡了，用过美特和雀巢的，还不错
你在昆明开店？
去南方发现烧仙草搭配的奶真好喝，用奶精调的？怎么调，想开店求指导
顶、我也是新手想入手奶茶行业，好多地方不懂
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M我开得有家奶茶店，求同行推荐一下那个牌子的奶精好，没怪味，奶味香纯
奇异鸟32a目前是最好的，味道纯正。便宜的奶精豆浆味太重，很难闻，进口味也不好
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巢，，，，。敦煌都不错的哦
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哪种奶精好？收藏
我原本用的是盾皇的奶精和茶叶，可是深圳这边好少卖盾皇的，买了几个牌子的奶精和茶叶都不是很好，谁有好的奶精和茶叶推荐下吗？最好带下比例，我现在的比例是茶水10克1000毫升，然后奶精55比炼奶15
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有人推荐下么？拜托了了..试来试去味觉都要没了
泡沫红茶、用的是晶花T50奶精。。。比例60:5000。。。奶精500g
我用的晶花t50茶叶是帮利桔阳清牌
红茶。8000克水。15克茶叶泡15分钟。
现在盾皇不是有一个分部供应商在深圳么?好像是在龙岗还是布吉来着
奶精t50，，茶叶锡兰红茶。
我想问一下，10克1000的水。有茶味吗？炼奶用那么多，成本高吗？
博多90A 加阿萨姆原叶 加都可特调红茶
上统锡兰+32A荷兰
大家好，我是开奶茶店的，我用的是奶康，不是奶精哦！
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网上买也可以，我们这里也有盾皇的果汁 果酱 奶精有文辉的，很顺滑
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九品, 积分 182, 距离下一级还需 318 积分
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五品, 积分 19613, 距离下一级还需 30387 积分
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大多数奶茶店都是加奶精，一群人还喝的起劲。
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85的也是奶精！现在很多奶茶店都有牛奶代替奶精的奶茶
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还是少喝的好.&&85也加奶精的
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估计是85度的
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七品, 积分 2816, 距离下一级还需 2184 积分
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85度也是奶精的，因为调的时候我看到了，要想喝好喝的奶茶，我们可以自己做，前几天我做了一次，很好喝呢，
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八品, 积分 535, 距离下一级还需 465 积分
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COCO里面是加塑化剂的哦
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五品, 积分 25564, 距离下一级还需 24436 积分
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七品, 积分 2340, 距离下一级还需 2660 积分
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还是不喝的好，我一个暑假天天晚上喝一杯，太长肉了
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八品, 积分 966, 距离下一级还需 34 积分
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现在比较少喝奶茶了 减肥啊
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八品, 积分 555, 距离下一级还需 445 积分
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骑士奶茶如何？有加奶精？
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八品, 积分 519, 距离下一级还需 481 积分
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肯定加的& &奶家奶茶不加&&真正的牛奶没有那么浓的奶味
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八品, 积分 630, 距离下一级还需 370 积分
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我们圆山小馔的奶茶是用光明鲜牛奶做的，母茶是台湾的，虽然味道比不上coco，但绝对不使用奶精
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个人喜欢城中菜场那家
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自己调制吧，自然又营养
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最简单的做法热牛奶里面加包立顿
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据说一杯奶茶要走6小时才消耗
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电话：8工作日 8:30-17:00在线揭开奶茶顺滑真相：奶精PK牛奶谁才是真爱？a year ago0收藏分享举报{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\u002Fpay.zhihu.com\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth c3cef7c66aa9e6a1e3160e20&}}{&database&:{&Post&:{&&:{&isPending&:false,&contributes&:[],&title&:&揭开奶茶顺滑真相：奶精PK牛奶谁才是真爱？&,&author&:&xiao-xiong-96-24&,&content&:&\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E\u003Cu\u003E在某网站看到一篇写植脂末的文章非常不错，转帖到知乎！\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E植脂末与牛奶的成分存在着差别，这就是造成其口感不一样的最主要原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一般每100g的牛奶中所含的水分占87.5%左右，脂肪：3.5-4.2%，蛋白质：2.8-3.4%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而植脂末中，酪蛋白酸钠相对于牛奶中的蛋白，纯度更高，口感更佳。不同品牌、型号的植脂末其蛋白含量在2-4%，有的更高。与牛奶相比，脂肪的含量则更高一些，大约在30%左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当我们看到植脂末的脂肪含量高出牛奶近10倍，是不是有点可怕？但我们不要忽略一个因素，用植脂末制作奶茶时，所用的量大约为30-40g，一杯奶茶中，其脂肪含量最多仅达到12克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而牛奶虽然脂肪含量低，但喝一包250ml的牛奶时，其脂肪含量最高将达到10g以上。所以，当有人说植脂末做的饮品脂肪含量高时，我们真可以打他脸了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从口感上讲，蛋白越高，所制作出的饮品滑度越好、奶味越重。而脂肪含量高，所制作的饮品其饱和度越高，也就是我们常说的醇厚。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其实我们所感觉到的植脂末比牛奶饮品润滑，有一部分原因是由于植脂末在加工过程中，通过均质工艺，使得其中的脂肪颗粒变得非常均一、细小，相比牛奶中的油脂、蛋白更容易溶解于水，均匀分布在我们的饮品中所致。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E除此之外，以前我们所提到的牛奶不宜煮沸也限制了它的口感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E小火煮沸，会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 \u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E所以牛奶的调配温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。但是降低温度，又会有部分产品留口出现淡淡的腥味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在蒙古奶茶的制作时，同样是使用鲜奶，但会在其中加入酥油，这也是起到让奶茶口感更加饱满的效果。如果仅仅是加鲜奶，口感则会打折扣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以，在用鲜奶制作奶茶时，大多数研发人员仍然会选择加奶油、炼乳、淡奶、黄油或者加大牛奶的用量来提升整体口感，虽然成本提升，但售价也会随之增长，这样的制作方法多会出现在高价位奶茶店中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在我国，南北方在奶茶口感上也有所差别。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一般南方顾客会倾向茶味较重的一杯奶茶，北方会喜欢奶味较重些，现在也逐渐向奶味，茶味迸出的一杯奶茶方向倾斜。植脂末的多种香型则让饮品研发人员可以根据各个地区的口味进行选择调试。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E茶味重的分为，醇香系列与清香系列——\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E醇香系列，主要是茶味突出，且厚实度、饱满度较好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E清香系列，主要是茶味突出，次之茶香，爽滑度较好，留口是茶香。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E奶味重的又分为，浓香系列与丝滑系列——\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E浓香系列，主要是爽滑度好，奶味醇厚，饱满度较好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E丝滑系列，主要是奶味突出，略带茶香，爽滑度较好，不腻口。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E\u003Cu\u003E总体上讲，如果想要在饮品中体现奶味重，可以选择蛋白含量相对高的植脂末。想要体现茶味，同时口感醇厚则可选择蛋白含量相对低，同时脂肪含量高的植脂末。\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T09:54:54.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:0,&collapsedCount&:0,&likeCount&:0,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-eb876ab7edbd_r.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&reviewers&:[],&topics&:[{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&植脂末&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&奶茶创业&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&奶茶&}],&adminClosedComment&:false,&titleImageSize&:{&width&:728,&height&:534},&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&tipjarState&:&closed&,&annotationAction&:[],&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:0,&hasPublishingDraft&:false,&snapshotUrl&:&&,&publishedTime&:&T17:54:54+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&lastestLikers&:[],&summary&:&\u003Cb\u003E\u003Cu\u003E在某网站看到一篇写植脂末的文章非常不错，转帖到知乎！\u003C\u002Fu\u003E\u003C\u002Fb\u003E植脂末与牛奶的成分存在着差别，这就是造成其口感不一样的最主要原因。一般每100g的牛奶中所含的水分占87.5%左右，脂肪：3.5-4.2%，蛋白质：2.8-3.4%。而植脂末中，酪蛋白酸钠相对于牛奶中的蛋白，纯…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&annotationDetail&:null,&commentsCount&:0,&likesCount&:0,&FULLINFO&:true}},&User&:{&xiao-xiong-96-24&:{&isFollowed&:false,&name&:&Xiao 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