（食物）红薯的热量和含糖量，竟然比大米还低？
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（食物）红薯的热量和含糖量，竟然比大米还低？
经常进“糖友圈”社区的朋友，估计今天也看到了糖友发的红薯照片，很多友友都说红薯口味较甜，吃了会引起血糖升高。是不是这样呢，我们来了解一下。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯含有机体需要的多种营养物质，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素。红薯中的膳食纤维具有助消化促排便的作用，而且进食后不易产生饥饿感！研究发现，100克红薯的含糖量为27.7%，热量为99-119千卡，而100克大米、白面食品的含糖量为75%、热量为350千卡。也就是说，红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。也就是说，红薯的升糖指数较低， 生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。糖友可以适当吃一些红薯，但需注意以下几点：1吃红薯时应注意与主食交换为平衡好每日总热量的摄入，吃红薯的同时应相应减少其它主食的摄入量。比如，吃100克红薯，就应少吃25克大米或白面食品。2合理搭配吃红薯时，最好应搭配一些蔬菜一起吃，以减轻对血糖的影响！3注意进食量红薯中淀粉含量较高，食用过多易导致餐后血糖升高，一次100克为宜。建议选择白皮红薯，红皮红薯应少吃。4血糖不稳定时，尽量少吃或不吃红薯的吃法有很多，如红薯粥、烤红薯等。此外，红薯叶也是一种不错的食材喔，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。番薯叶也可做成多道食谱，如蒜香红薯叶、红薯叶窝窝头、白灼番薯叶等。无论什么时候，“糖友圈”都与您相伴！↓↓↓ 点击平台底部菜单'糖友圈' 【进入糖友交流的平台】文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）
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吃红薯是升血糖还是降血糖？营养师：今天告诉你标准答案
吃红薯是升血糖还是降血糖？营养师：今天告诉你标准答案
小时后咱们都听过一句话，叫：“当官不为民做主，不如回家卖红薯。”这句话意思是说，如果不好好干，就回家卖红薯吧。很多人心里，红薯都是不值钱的便宜货，只有没饭吃的情况下，才勉强拿红薯当饭吃。虽然大家口头上不把红薯当回事，可红薯可以既能管饱，又有食疗作用的作物。红薯是预防便秘、痔疮等肛肠疾病的好帮手。现代医学研究发现，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，常用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有作用。不过很多人都有一个疑问，红薯吃起来那么甜，那糖尿病患者能不能吃红薯呢？我们先通过数据来给大家做一个计算：红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。糖尿病患者每天如果吃100克大米或者白面，那减少50克大米白面的摄入量，就可以换成吃150克红薯，才会摄入相同含量的热量和糖。而且红薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维无法直接被人体吸收，与肠胃中的其它食物混合在一起，可以有效降低血糖升高速度。所以综合来说，糖尿病患者是可以适当的食用红薯的。除此以外，爆炸营养课堂的营养师建议您，在吃主食时可以加点东西：1、米饭里加点黑米：白米饭这类精白米饭中B族维生素和一些矿物质很少，而黑米中含有大量的B族维生素，是米饭的4倍左右，可以帮助人体弥补精白米面的不足。2、米饭里加点豆类：豆类中的膳食纤维，不仅可以帮助人们增强饱腹感，起到减少主食的作用，还可以增加主食的营养。豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维等多种对人体有益的营养物质。尤其重要的是豆类当中含有的赖氨酸，大米中赖氨酸比较缺乏，两者搭配可以起到互补的作用。各位朋友，你的血糖指数正常吗？你还有哪些稳定血糖的好办法吗？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。
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红薯糖分高 糖尿病人能吃红薯吗
养生导读：秋冬季节，红薯最受欢迎。但红薯含糖量高，不少糖尿病患者把它列为拒绝食用名单，但还是有很多拒绝不了红薯的诱惑，那么糖尿病人能吃红薯吗？对于糖尿病人能不能吃红薯，我们看看问题的答案。
糖尿病人能吃红薯吗？
香甜可口的红薯，是很多人抵挡不了的诱惑，但不少糖友却担心其含糖量过高，影响血糖控制，只能口水往肚里咽。其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃红薯。
研究发现，100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。此外，红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。
红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠和游离的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
另一方面，我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。
另外红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性对人的身体是有益的。
但是有一点需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成热能超标而影响血糖的控制。地瓜含有优良品质的膳食纤维和微量元素，患了糖尿病的人，控制饮食的总热量那是必须得。因此，糖尿病患者可以吃地瓜，但是一定不可以吃太多。
糖尿病人能吃红薯吗？所以糖尿病人能适当吃些红薯。但糖友吃红薯，要注意三个原则：
一是热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。
二是合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。
三是红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。
红薯不宜多吃，但还有很多食物有降糖功效的，来看看有哪些吧。
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血糖高吃小米好还是大米好？
大米和小米都是我们做米饭或是熬粥时经常用到的食材之一，那么对于血糖高的人来讲，吃大米好还是小米好呢？面对两者时该如何抉择呢？针对血糖高的人群来讲，吃小米好过吃大米。这是因为大米含糖量及淀粉量高，血糖高的人食用后，会造成饭后血糖快速上升，对血糖高的人而言，这疑是火上浇油了。而小米中富含素B1，这种物质对病病人的手、脚及视觉神经都有一定的保护功效，再者小米里含有很多的钙、磷、镁等矿物质元素，这些都对调节血糖水平有帮助的。另外小米还有以下功效：健脾除湿、清热解渴、滋补身体等等的功效，对身体虚弱、胃口不好的人有不错的滋补作用。血糖高的人还可以食用一款粥――小米南瓜粥，它可以作为高血糖、、高血脂人群的日常饮食佳品。血糖高的人在熬小米粥时，可以加入一些豆类，可以让美食变的更营养全面、合理！还有助于稳定血糖，一举两得的好功效！以上就是对“血糖高吃小米好还是大米好？”的介绍，在这两者的比较中，小米还是占了上风，优于大米！血糖高的人在一日三餐中还是要选择小米多一些！
（责任编辑：苏雅婷 ）
文章关键词：
大米和小米都是我们做米饭或是熬粥时经常用到的食材之一，那么对于血糖高的人来讲，吃大米好还是小米好呢？面对两者时该如何抉择呢？
　血糖高的人都希望通过饮食可以调理一下，把血糖降下来。在我们的日常饮食中，免不了会喝粥。那么血糖高吃小米南瓜粥好还是大米南瓜粥好?
虽然说小米不能和大米一样作为我们生活中最重要的一种粮食，但是它的营养保健价值却并不亚于大米，而且还可以有效地帮助我们调理一些血糖，富含的……
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副主任医师
擅长：2型糖尿病及慢性并发症、代谢综合征、肥胖、难治性骨质疏松症、甲状腺疾病诊治
副主任医师
擅长：擅于中西医结合治疗内科疑难杂症，尤擅长糖尿病及急慢性并发症、甲状腺疾病、代谢综合征、肥胖及其它内分泌...
广东省第二中医院
专家在线解答网友疑惑
擅长：擅长中西医结合治疗各种血尿、尿失禁、肾结石……常吃红薯有助于预防糖尿病
核心提示：研究发现红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。此外，红薯还有很多其他保健功能。
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　　又到深秋收获时节，各种各样的蔬菜、蔬果、干果也都逐渐多了起来，尤其是，街头巷尾可肩带热气腾腾的烤红薯，美味自然也不言而喻，红薯不仅味道甜美，而且最主要的是它还有很多的保健功效，下面就让我们一起来了解吧。
　　红薯又叫白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等，是一种药食兼用的健康食品。红薯不仅味道甜美，而且富含碳水化合物、膳食纤维、素、及钾、镁、铁、硒等10多种。据测定，每500克红薯约含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼可酸、等。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这是很多人没有意识到的。　　红薯不仅营养丰富，而且还具有较高的医疗保健功能。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古献记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其“味甘、性平，归脾、肾经”，“补中活血、益气生津、宽肠胃、通”。现代医学认为，红薯的保健功能概括起来，主要有以下几个方面。　　抗癌功能&饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和，而在红薯中三者含量都比较丰富。一块约100克重的小红薯可提供2倍的人体每天所维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘及结肠癌的作用。　　有益心脏&红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。　　预防&美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大白鼠体内维生素A水平降低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。有关专家建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物(如红薯)，以预防肺气肿的发生。　　预防&日本研究人员发现患糖尿病的肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%和60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平升高;进食红薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究发现红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
　　通便功效&据史书记载，乾隆皇帝晚年患便秘，久治不愈甚为烦恼。某天，他在御厨旁闻到一种特殊的香味，原来是一个小太监在吃烤红薯。乾隆皇帝要了一块竟吃出滋味来，就让御厨以后经常为他烤红薯吃。吃了一段时间后他惊奇地发现，那长期让太医束手无策的老年性便秘竟不治而愈了。现代医学认为，红薯含有大量膳食纤维，且吸水性强。膳食纤维在肠道内无法消化吸收，并能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘效果更好。　　红薯虽然是一种较好的健康食品，但吃红薯要注意以下几点：一不宜生吃，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，难以消化;二要适当延长对红薯的蒸煮时间，使它含有的“气化酶”被破坏，减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感;三是要和米面搭配吃，可起到蛋白质互补的作用;四是可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，可减少胃酸;五是最好中午吃，因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：顺气降逆，消积止痛。用于婴幼儿...[]￥17.9
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