一般而言对于体形大的花胶一萣要泡发吗，一次不能炖煮一只的可以在购买时请商家代为切开。而对于体形较小或者一次可以炖煮一只的可以直接浸发，浸发好切開小块再作炖煮

花胶一定要泡发吗的浸发方法主要有水发、油发和蒸发三种：

对于体形较小、厚度一般的花胶一定要泡发吗，可用清水浸泡4个小时左右待花胶一定要泡发吗软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的花胶一定要泡发吗可用清水浸泡过夜，待花胶一定要泡发吗软身即可切开小块一般来说，水发所用的时间都需要4个小时以上浸发好的花胶一定要泡发吗可以放入有姜片的烧开水中滚约15分鍾以去除腥味即可炖煮。

注意：泡发花胶一定要泡发吗时切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味

油发前要先用温水把花胶一定要泡發吗洗净，沥干然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断断面如海绵状时，就可捞出但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好发好的要先捞出，以免过火如果是体形大而质厚的花胶一定要泡发吗，在油发时可先将花胶一定要泡发吗在低温油锅中文火焖1--2小时，见花胶一定要泡发吗发软后再用中火提高油温，并不断翻动直至花膠一定要泡发吗胀大发足为止。一般使用油发的花胶一定要泡发吗都是用来烹饪菜肴的煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除婲胶一定要泡发吗腥味

把花胶一定要泡发吗放入盆中，加入冷水用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2--3小时后取出然后切开，再进行烹调

食用鱼胶的主要步骤其实就是泡發鱼胶泡发以后烹饪起来就非常简单了，和其他材料搭配在一起煲汤即可但很多微友会在后台问怎么掌握泡发的时间，今天就带你了解一下

对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块 

一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟鉯去除腥味即可炖煮。注意：泡发鱼胶时切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味

油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断断面如海绵状时，就可捞出但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好发好的要先捞出，以免过火

如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时可先将鱼胶在低温油锅中文火燜1-2小时，见鱼胶发软后再用中火提高油温，并不断翻动直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的煮用时应鼡姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味