当人日子遇上立春日吃面条还是春饼？_网易新闻
当人日子遇上立春日吃面条还是春饼？
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（原标题：当人日子遇上立春日吃面条还是春饼？）
&&&&A08版昨天，是大年初七，节后第一个工作日，也是立春，新一年的第一个节气。2017年立春日，为农历正月初七，正逢“人胜节”（俗称人日子），相传是人的诞生日，可谓喜上加喜。立春和人日子本各有不同习俗，如啃春吃春饼、初七吃面条，这两样你是咋选的？2月3日立春比较罕见　　我们先来说说立春，农历二十四节气中的第一个节气。每年的2月4日或5日，太阳到达黄经315度时为立春，4日立春最常见，3日或5日立春尽管比较罕见，但也是正常历法现象。今年立春日，社会上就流传着三个不同的版本，有说3日，有说4日，还有说5日的。按照紫金山天文台权威出版的《中国天文年历》显示，今年立春的准确时间为2月3日23时34分。资料显示上一次2月3日立春发生在1897年，距今120年前，而再下一次则发生将在2021年。农历鸡年里包含有两个“立春日”，即鸡年的正月初七立春（日）和同年腊月十九再次立春（日）。有人认为这样的“双春年”不宜嫁娶。不过专家说，一个农历年中有两个立春日的现象也被称为“一年两头春”，相对于“一年两头春”，还有“无春年”（没有立春之日）和“单春年”（只有一个立春之日）。这三种情况都是正常的历法现象，不可能影响到婚姻的幸福和长久，不宜嫁娶的说法比较荒唐。中国人十分重视立春这个节气。3000年前我国就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”，吃春饼、春卷、啃萝卜的习俗等。正月初七吃面条拌腿儿　　说过了立春，我们再来说说大年初七的“人胜节”。我省民俗专家施立学老师介绍，正月初七，相传是人的诞生日，故称“人日”、“人节”、“春胜”、“人胜节”。这一天，东北人家有吃面条的习俗，祝愿人们福寿绵长。还有一种说法，正月初七为少儿日，十七为青壮年人日，二十七为老人日。故逢这一天，必食面条避忌，俗称“拌腿儿”，以祈求健康长寿。吃春饼还是面条？　　往年的立春日，春饼店异常火爆，而正月初七，面条店也会宾客爆棚，那今年，当立春日遇上了人胜节，该咋吃呢？中午，记者走访了多家春饼店，发现家家春饼店门庭若市。网友“爱吃尖椒炒鸡蛋”说，春饼店都排队，没位子。还有不少人不等排队，干脆选择外卖。“按照年俗老理吃，应应节气。”正在一家春饼店等待上春饼的张先生说，早餐特地吃了面条，中午出来吃春饼，等晚上回家再吃两块萝卜。而一些单位的食堂，干脆既做春饼，又做面条，满足了上班族的需求。
网友们都是咋吃的呢？新文化报官方微博上，他们是这样说的———吃着辛拉面在宇宙中旋转：吃面条加春饼加饺子。百合网长春服务中心：早上吃面条，中午吃饺子，晚上吃春饼，饭后水果是大萝卜。狂舞闪电：面条泡饼。兰小肥：用春饼卷着面条，卷着饺子，也可以卷着萝卜一起吃。小风风：饺子、面条、春饼……就吃了仨包子，新年第一天上班忙坏了。新文化记者 田玲玲
(原标题：当人日子遇上立春日吃面条还是春饼？)
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分享至好友和朋友圈　　您吃了吗？　　北方人有立春吃春饼的习俗，我们广东人上海人没有这习俗，想吃了一年四季都可以做。我们做的春卷是油炸的，虽然不健康，但好吃，偶尔尝一下也无妨。　　
楼主发言：12次 发图： | 更多
　　包春卷过程图　　　　　　　　　　　　　　　　
　　大姐是美食家 啥时候品尝下下你的孔雀鱼啊？　　
　　经典啊，色香味能看得到。　　
　　先赞一个再问！　　春卷皮是怎么来的，买的还是自己做的？自己做的话又怎么做？求科普。　　不只是佩服哦！
　　赞一个。
　　北方也吃春卷。　　
　　@小小的露滴 4楼
16:42:00　　先赞一个再问！　　春卷皮是怎么来的，买的还是自己做的？自己做的话又怎么做？求科普。　　不只是佩服哦！　　-----------------------------　　谢谢阿姨称赞，我这个春卷皮是买现成的，有网友教我做春卷皮，做法如下：　　打好浆很容易的，普通面粉加大约二十分之一的土豆淀粉，打个鸡蛋搅拌均匀，不要太稠，手打很累，最好用设备，平底锅要刷一点油，热一点再开始，到锅里一勺浆，快速倾斜均匀，把约三分之一多余的浆倒出来，再热一下就完成一个。
　　好看好吃　　
　　@怒吼500年 2楼
16:32:00　　大姐是美食家 啥时候品尝下下你的孔雀鱼啊？　　-----------------------------　　怒爷过奖了。想品尝我的孔雀鱼还不简单么，来我家作客呀，不过您要学会了做这道菜想什么吃就什么时候有得吃，上次我教您做孔雀鱼没尝试吗？其实很简单的，只要您肯动手
　　@fansir 3楼
16:37:00　　经典啊，色香味能看得到。　　-----------------------------　　感谢您的关注点评:)
　　@踏浪而来的风 5楼
16:54:00　　赞一个。　　-----------------------------　　谢谢风哥称赞:)
　　好东西应该要称赞的。
　　赞　　
　　嗯，卖相不错，手巧勤劳的典范。国人比较喜欢越南春卷，口味独特，国产春卷也该升级改良了，不能总是老口味一成不变。
　　春节在婆家，就因为吃菜的事情丑死了。。。　　
　　打少一个字，婆，广东习惯叫老公的妈妈叫婆婆，北方人没这样的习惯啊？？？　　
　　俺家称其为：软饼卷菜……　　
　　好好。　　
　　赞一个
　　春天到了，吃个春卷，迎接节气。
　　恭喜解禁丫
　　@军队大院出來的 23楼
15:38:00　　恭喜解禁丫　　-----------------------------　　谢谢院儿:))
　　@九龙坡老赵 22楼
11:06:00　　春天到了，吃个春卷，迎接节气。　　-----------------------------　　老赵新年好！能见到您感觉非常的亲切，吃遍上海版的朋友如今只剩下您和风哥能见到了，其他朋友都各散东西难觅踪影了。
　　@高跟痴女 17楼
23:43:00　　春节在婆家，就因为吃菜的事情丑死了。。。　　-----------------------------　　高跟MM新年好！想必春节您都忙着走亲访友吧，现在才见到您　　因为吃菜的事情丑死了？为什么呀？
　　@blstar2010 16楼
20:54:00　　嗯，卖相不错，手巧勤劳的典范。国人比较喜欢越南春卷，口味独特，国产春卷也该升级改良了，不能总是老口味一成不变。　　-----------------------------　　承蒙夸奖，感谢您的关注点评，越南春卷是什么馅的？
　　谢谢大家顶帖支持
　　越南春卷配料比较讲究，可以选薄些的春卷皮，提前温水泡一下春卷皮。公认的主料是海虾（一定要新鲜的），虾要提前去腺并且焯一下。辅料：火腿和黄瓜切丝、绿豆芽、鱼露。 调料：姜、葱、料酒。吃时可以选择蘸韩式或泰式甜辣酱、番茄沙司。馅料搅拌时根据个人习惯也可以稍微放些咖喱或芝士。炸时锅内油量一定要宽、油温要高，炸制时间不长，变色迅速捞出。
　　@blstar2010 29楼
16:00:00　　越南春卷配料比较讲究，可以选薄些的春卷皮，提前温水泡一下春卷皮。公认的主料是海虾（一定要新鲜的），虾要提前去腺并且焯一下。辅料：火腿和黄瓜切丝、绿豆芽、鱼露。 调料：姜、葱、料酒。吃时可以选择蘸韩式或泰式甜辣酱、番茄沙司。馅料搅拌时根据个人习惯也可以稍微放些咖喱或芝士。炸时锅内油量一定要宽、油温要高，炸制时间不长，变色迅速捞出。　　-----------------------------　　非常感谢您的详解，看来您对吃也蛮有研究的，我下次尝试。对了，上次您教我怎么泡发鱼肚的，我按照您教的办法泡鱼肚，非常好，特别感谢您！刚开始我以为油发鱼肚麻烦，就先用水发，结果两种方法试下来，发现油发的质量更好。我现在就给您发二张照片，上面的是水发鱼肚，下面的是油发鱼肚。　　　　　　　　
　　已阅，望再接再厉，熟能生巧这句话没错啊。　　现在都市懒人多啊，许多事情就是因为怕麻烦，放弃了。独生子女中会做饭的越来越少，啃老和叫外卖的越来越多，饭馆乐坏啦。
　　今天才从广州回来，粤菜北方人吃不习惯。　　广东方言听不懂，听他们说话头疼。　　
　　@十年后再回首 34楼
22:30:00　　今天才从广州回来，粤菜北方人吃不习惯。　　广东方言听不懂，听他们说话头疼。　　-----------------------------　　与你交流，他们就会讲国语了。
　　@正宗客家人
18:34:00　　@怒吼500年 2楼
16:32:00 　　大姐是美食家 啥时候品尝下下你的孔雀鱼啊？ 　　----------------------------- 　　怒爷过奖了。想品尝我的孔雀鱼还不简单么，来我家作客呀，不过您要学会了做这道菜想什么吃就什么时候有得吃，上次我教您做孔雀鱼没尝试吗？其实很简单的，只要您肯动手　　————————————————　　唉……关键是我不杀生……　　
　　@正宗客家人 流口水了！
　　赞四个丫
　　今日做的春卷，笋丝胡萝卜木耳鸡肉馅。　　　　　　
　　好看！
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)立春要吃春饼的原因及做法(图)
【导语】：
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。 　　立春为何要吃春饼?　　立春亦称“打春”、“咬春”或“报春”，从3000多年前开始，中国古人便开始在“立春”这一天举行“打春牛”等活动迎接春天的到来。此外，民间还有立春吃春卷的传统，称之为“咬春”，人们希望在新的一年里防病去灾。春卷里通常包含着大量春天的新鲜蔬菜，营养价值非常高，口味很好，如今已成一道美食。　　春饼的做法：　　制作材料：　　1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。　　2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。　　制作过程：　　饼胚　　1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。　　2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。　　3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。　　烙饼　　1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。　　2.饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。　　3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。　　4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
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