长期过量食用大蒜当心伤眼！3类人别冒险
核心提示：“二小二小，头上长草”打一字，这个字就是“蒜”。在制作美味佳肴的时候，蒜可是不可或缺的配料。说起大蒜，人们也会首先首先想到它的杀菌防癌之功效。蒜的好处太多的，但是多吃也不好，特别是长期过量食用！此外，这3类人群也不宜吃大蒜。
“二小二小，头上长草”打一字，这个字就是“蒜”。在烹饪美味佳肴的时候，蒜可是不可或缺的配料。说起，人们也会首先首先想到它的杀菌防癌之功效。蒜的好处太多的，但是多吃也不好，特别是长期过量食用！此外，这3类人群也不宜吃大蒜。大蒜的三大功效1.消炎杀菌。大蒜里面含有的有抗菌效果，大蒜汁可以在3分钟里“干掉”培养基内的细菌。对付病毒、病毒等，大蒜素也可以起到一定作用。2.健脑益智。大蒜中的成分与人体内B1结合可产生出“蒜胺”，蒜胺可以促进和发挥维生素B1作用，增强碳水化合物氧化供能，给大脑细胞提供足够的能量，人的思维也会很敏捷。3.预防癌症、心脑血管疾病。都说大蒜可以防癌，这是因为大蒜能阻断致癌物质“亚硝胺”的合成，抑制癌细胞生长，面对癌细胞有很强的杀伤力。它也被之为“血管清道夫”，能降低血脂、血液的黏稠度，减少、等疾病的发作。此外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长。蒜的好处多多，但是谚语说“蒜有百利，唯有一害”，这一害就是指伤目。长期过量的吃大蒜，会导致眼睛视物模糊看不清楚，视力会明显下降，还会出现、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。科学家认为，每天宜吃一瓣生蒜，如果是熟蒜，两三瓣就够了。大蒜素有杀菌之功效，但是遇热和遇咸后会很快失去作用。如果想要达到较好的保健效果，可将大蒜捣碎成泥，放置10~15分钟再食。这3类人不宜吃蒜1.肝病患者大蒜中有一些成分会刺激胃、肠，肠道消化液的分泌会被其抑制，食物的消化也会受到影响，病人的恶心等症状也会加重。而且，大蒜中所含的挥发性成分也可降低血液中的红细胞和血红蛋白，引起贫血等。2.非细菌性患者
如果出现非细菌性的肠炎、腹泻，是不宜吃大蒜的。肠道局部黏膜组织有炎症时，肠道会受辛辣味的大蒜素刺激，肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，会导致病情恶化。3.眼疾患者在中医看来，长期过量的食用大蒜会“伤肝损眼”。在夏秋季过量食蒜，对眼睛的影响也大。
常见症状： 并发症状： 相关检查：推荐用药：清热解毒，疏风解表。用于普通感...[]￥14.3
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前不久，南京的幼儿园要求小朋友生吃大蒜，说是能抗病毒，预防流感。现在是流感高发季，有没有必要让孩子吃大蒜预防呢？还在用醋泡大蒜？这么吃大蒜，抗癌效果才好！
大蒜作为常用的调味作料，不仅可以增添菜肴风味，常吃大蒜对患有肺结核、高血压、动脉硬化等心血管疾病的病人也大有益处，而且研究已证实，大蒜能够预防消化系统的癌症。但是，生吃大蒜也是有讲究的，下面几种人最好不要吃。 5种人不宜生吃大蒜1、眼病患者古人云：“蒜治百病唯害一目”，长期大量地吃蒜对眼睛是有害的，为什么呢？古人认为大蒜入气分，凡是入气分的药，都走清窍，如人体的眼睛，小便。嵇康在《养生论》中提到“荤辛害目”，大蒜味辛，容易造成眼睛的损伤。所以有眼病的人切忌过量吃大蒜，在治疗时一定要忌掉辛辣食物。2、虚弱有热者《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血。因此身体差、气血虚弱的人要注意少吃。3、肝病患者大蒜虽好，但是肝病患者是不能吃的。大蒜中的一些成分对胃、肠有刺激作用，能够抑制消化液的分泌，影响食欲，可能会加重肝炎病人的厌食、厌油、恶心等症状。另外，研究表明，大蒜中的挥发性成分，能够让血液中的红细胞、血红蛋白数量下降，可能引起贫血、胃肠道缺血等症状。这些对于肝炎治疗都是不利的。4、脾虚、腹泻患者生大蒜具有较强的刺激性，平常适量吃一些可以促消化，但如果非细菌性肠炎、腹泻患者生吃大蒜，生蒜的刺激会让肠黏膜充血、水肿，促进渗出，加重病情。5、重病者蒜属于发物（指容易诱发疾病，或加重已发疾病的食物）。对患有大病、或者正处于服药期的人来说，食用辣椒、大蒜这些辛辣食物，可能会让旧病复发，还会导致药物失效，或者与药物产生反应。生活贴士：生吃大蒜保留蒜素大蒜之所以有防癌作用，是因为它含有一种天然的杀菌物质——蒜素，而经由炒制的大蒜，其中的蒜素大部分都会受热分解，使大蒜的保健价值大大降低。因此，大蒜生吃的保健效果最好，如果确实受不了蒜味，可以在菜品要出锅时浇上蒜泥，这样蒜味会减轻很多，大蒜素也不会过多损失。
另外，把一整瓣大蒜直接吃下去是吃不到大蒜素的。大蒜中有蒜氨酸和蒜酶两种物质，二者是生成大蒜素的“原料”，只有把大蒜捣碎，两种物质才会相互接触，生成大蒜素。因此，吃大蒜想达到最好的保健效果，最好把大蒜捣成泥，而不是用刀切成蒜末。并且在空气中先放置15分钟，让大蒜素产生后再食用。
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为了节省去菜市场的时间，我一般都会一次性买上一周的菜，大部分都是适合留存的根茎蔬菜。可就在昨天，打开冰箱一看，前两天买的土豆发芽了，这还能吃吗？胆囊息肉能吃泡大蒜吗_百度知道
胆囊息肉能吃泡大蒜吗
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胆囊息肉患者的饮食禁忌
牛奶主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成，尽管含有部分脂肪，但是对胆囊息肉构不成威胁，实在不放心的患者可以喝脱脂牛奶。值得一提的是，牛奶中的某些成份还能有效控制肝脏制造胆固醇的数量。
胆囊息肉的症状胆囊息肉一般症状轻微，甚至无症状。少数患者有上腹部不适，可伴有腹痛，不适或疼痛部位在右上腹或右季肋部，少数可伴有向右肩背放射。息肉位于胆囊颈部可出现胆绞痛，在合并结石时可有胆绞痛发作及急、慢性炎症发作的表现。为什么会得胆囊息肉？近些年胆囊息肉检出率有增多趋势，已成为一种常见病症。其原因一方面是由于体检普及率提高，另一方面可能与中国人饮食结构和饮食规律发生变化及环境等不详因素有关，这些因素包括高胆固醇饮食、长期酗酒、过多进食刺激性饮食、饮食规律紊乱等，也有人指出：农药化肥的普遍使用、食品添加剂泛滥、电离辐射等与胆囊息肉的形成可能有关系。胆囊息肉患者的饮食禁忌1、忌酒精。酒精在体内的功能是经过肝脏分解、解毒，酒精可起到接损伤肝功能。所以。引起肝胆功能失调，使胆汁的分泌、排出过程紊乱，刺激胆囊形成新的息肉增长、变大，增加胆囊息肉的癌变系数。2、规律饮食。吃好早餐对胆囊息肉患者极其重要。如果不吃早餐，存留于胆囊内，则晚上分泌的胆汁利用不上。胆汁在胆囊内滞留时间过长，所以早餐最好吃些含植物油的食品。3、胆囊息肉者人群应少吃减少纤维素含量高，缩小最小程度对肠到的刺激。吃富含粗纤维的食物，不吃辣椒、老母鸡老鸭汤等副作用刺激性较强的东西。胆囊息肉能吃海鲜吗海鲜对于很多疾病患者都属于禁忌，如果是这种情况，就要禁忌食用胆囊息肉，胆囊息肉患者也要少吃海鲜。因为海鲜是高胆固醇食物，胆囊息肉，是指胆囊壁向囊腔内呈息肉样隆起的一类病变。又称为胆囊息肉样病变。胆囊息肉样病变可分为良性或恶性病变，但以非肿瘤性病变为多，一般认为直径15mm以上的胆囊息肉样病变几乎全是恶性肿瘤性病变，故胆囊息肉样病变近几年来倍加重视。胆囊息肉者应该低胆固醇饮食，降低胆固醇摄入量，避免过多进食鸡蛋(尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等高胆固醇类食品，多吃蔬菜，粗粮。除了饮食方面的原则以外，还应该注意多饮水，多活动，适当的参加一些体育锻炼，增强体质，避免过度劳累及经常熬夜，保持一种平和的心态，避免烦躁易怒。调节情志，保持一个愉快的心情，人的气体通畅，气血调和，肝的疏泄正常，胆汁就不易“潴留”。胆囊息肉能喝牛奶吗一些食物会影响胆囊息肉病情，而有一些疾病是不适合喝牛奶的，但胆囊息肉可以喝牛奶。牛奶主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成，尽管含有部分脂肪，但是对胆囊息肉构不成威胁，实在不放心的患者可以喝脱脂牛奶。值得一提的是，牛奶中的某些成份还能有效控制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用，所以胆囊息肉患者是可以喝牛奶的。此外，牛奶具有很高的营养成份，除了我们所熟知的钙以外，还含有磷、铁、锌、铜、锰等微量元素。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。我们知道组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸，牛奶中的蛋白质就包含了这种必需氨基酸。所以胆囊息肉患者们大可不必担心，放心的喝牛奶吧。
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四海网手机版 4G.4hw.com.cn为什么吃肉的时候应当配点蒜
在我们生活中一直有这样的一种传言：吃肉不吃蒜营养减一半，对于这种说法很多朋友表示不能够理解，所以，我们今天起来专家专门为大家讲讲这其中的道理，有兴趣的朋友们不妨一起来看一看下文。
民间流传“吃肉不吃蒜，营养减一半”
“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?
有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。
吃肉加蒜能维生素B1吸收
不过，“吃肉不吃蒜，营养减一半”，也并不完全是无稽之谈。
因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切，一旦缺乏它，会令人情绪沮丧，思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明，补充维生素B1能改善产后抑郁症。
营养调查结果显示，中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是，它在人体内停留的时间特别短，很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后，这两种物质互相接触，形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率，还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长了它在人体内的停留时间。所以，更科学地讲，“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。
除了促进维生素B1吸收外，大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能，况且吃肉的时候吃点蒜，还能降低油腻感，所以建议大家，吃肉的时候，不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是，大蒜最好生着吃，因为大蒜素遇热会很快失去作用，而且太咸也会失效。不过值得强调的是：大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用，胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。
哪些人不宜吃大蒜?
1、肝病患者：很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
2、腹泻患者：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
吃蒜如何去口气?
有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。
在了解了为什么吃肉的时候它可以算是最好的之后，小编更加希望大家能够注意文章下部关于蒜的饮食禁忌内容，如果你属于这两类患者最好短期内不要再吃蒜了。
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