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水产饲料中氨基酸类添加剂的合理应用
文章来源：中国百科网　作者：　更新时间：<font color="#15-12-31
　　水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸等。水产饲料缺乏限制性氨基酸的情况，往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。因大多数植物性蛋白质饲料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。如果在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的配合饲料中，用合成赖氨酸、蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平，就能强化饲料蛋白质的营养价值，大大提高养殖效果。同时采用添加限制性氨基酸的办法提高某些植物性饲料的营养价值，也是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。
　　1.氨基酸的功能与作用
　　鱼类对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，在鱼类日粮中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大致是40：60。氨基酸能促进鱼对钙的吸收。据试验报道，添加维生素D可增加钙的含量，但增加赖氨酸的含量能更进一步提高鱼对钙的吸收量。其原因可能是钙可和蛋白质特异地结合起来，构成钙结合蛋白质（CaBP），钙结合蛋白质会在肠粘膜上起传递作用，促进钙的吸收。而钙结合蛋白质中含有大量赖氨酸，赖氨酸量不足，钙结合蛋白质生成量就少，钙的吸收量就少。
　　水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的营养价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。如在饲料中添加一定量的赖氨酸和蛋氨酸后，可降低饲料中的粗蛋白质含量2％以上，且不影响饲养效果。赖氨酸对维持水生动物的正常生长。发育和神经系统的正常机能具有非常重要的作用。饲料中缺乏赖氨酸会造成负氮作用（蛋白质分解并被排出），使饲料中蛋白质不能充分利用，水生动物生长缓慢，还会出现脂肪肝、骨质钙化率降低等症状。蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，参与水生动物体内甲基的转移和肾上腺素、胆碱、肌醇的合成以及肝脏内磷脂的代谢。蛋氨酸可以合成脱氨酸，而脱氨酸具有保肝解毒功能。因此，蛋氨酸能促进水生动物的生长，防止脂肪肝、花肝等疾病的产生。
　　研究发现，氨基酸对鱼类还有诱食作用。在鱼饲料中添加甘氨酸和丙氨酸除了补充氮源之外，它还有引诱鱼群的特殊作用。大量研究表明：L一氨基酸是娃和群摄食行为的有效引诱剂。对鱼类、甲壳类具有诱食活性的主要是L型氨基酸，而且不同的氨基酸对同种鱼类诱食活性不同，同种氨基酸对不同的鱼类及同种不同大小的个体诱食活性也有差异。有人认为这种差异可能与不同鱼类对某种氨基酸的嗅觉、味觉敏感性的种间差异以及氨基酸分子结构的差异有关。这种嗅觉。味觉敏感性差异可能与食性的差异是一致的，即食性不同对其具有诱食活性的氨基酸也不一样。Johnsen发现草食性鱼类的味觉对谷氨酸最为敏感，肉食性鱼类对丙氨酸、脯氨酸最为敏感，前者主要存在于维管束植物中，后者在给和就鱼中含量丰富。一般而言，两种或多种氨基酸混合使用比单一氨基酸的诱食效果好。还有一些氨基酸单一存在时对某些水产动物起诱食抑制作用，但当它与其他几种氨基酸混合存在时则具有诱食活性，作用机理有待于进一步探讨。除了诱食作用外，氨基酸还可提高水产动物的抗病能力，如色氨酸可使鱼体的&一球蛋白含量增加。由于不是靠药物而主要是靠强化营养提高抗病力，这对保护生态环境和强化绿色食品有着重要现实意义。
　　2水产饲料常用的氨基酸类饲料添加剂
　　天然存在的氨基酸多为L型，D型很少，合成的多为L型与D型各50％的混合物，即消旋型。L型氨基酸能被水产动物直接利用，而D型氨基酸则不易被水产动物所利用。所以对水产饲料用氨基酸，应选用L型或DL型的。水产饲料中添加的氨基酸主要有以下几种：
　　2．1DL一蛋氨酸DL一蛋氨酸是最常用的蛋氨酸饲料添加剂。为白色、淡黄色结晶或结晶粉末，有特殊气味，流动性好，具有反光性，手感滑腻，无粗糙感觉。微溶于水，易溶于稀盐酸，无旋光性，含量在98％以上，效价为100％以上。
　　2．2蛋氨酸羟基类似物蛋氨酸羟基类似物又叫羟基蛋氨酸，是一种深褐色有硫化物特殊气味的粘性液体，有效含量大约为88％，效价为蛋氨酸的80％左右。
　　2．3L-赖氨酸盐酸盐L-赖氨酸盐酸盐是赖氨酸的主要商品形式。L-赖氨酸盐酸盐为白色或淡褐色粉末或颗粒状，有特殊气味，口感略有甜味，无苦涩味，易溶于水，难溶于乙醇或乙醚，有旋光性，含量在98％以上，L一赖氨酸有效含量在78％左右。
　　2．4DL一色氨酸DL-色氨酸是白色或淡黄色结晶粉末，略有异味，难溶于水，有效含量在95％以上。色氨酸的价格较高，饲料添加剂中较少应用。
　　3氨基酸类饲料添加剂的合理应用
　　3．l根据饲料配方的实际情况合理应用氨基酸添加剂随着饲料配方技术的发展，饲料配方已由传统的能量一蛋白质模式转向可利用氨基酸模式。可利用氨基酸模式设计饲料配方更为科学和合理。为了使饲料配方中氨基酸的比例更为平衡和合理，使用氨基酸添加剂就显得较为方便和必要。
　　3．2合理地选用氨基酸类饲料添加剂商品化的氨基酸添加剂多为有一定的有效含量和效价。在实际应用氨基酸类添加剂时，应先折算其有效含量和效价。如赖氨酸的饲料添加剂多为L-赖氨酸盐酸盐，含量为98．5％以上，其实含L-赖氨酸为78％左右，效价可以按100％计算，而DL-赖氨酸则只能以效价50％计算；蛋氨酸的饲料添加剂有DL-蛋氨酸、蛋氨酸羟基类似物和N-羟甲基蛋氨酸钙等，DL-蛋氨酸的有效含量多在98％以上，其效价以100％计算，蛋氨酸羟基类似物的效价按纯品等于DL-蛋氨酸的80％计算。
　　3．3选用限制性氨基酸的注意事项
　　3．3．l要准确掌握配合饲料中各种饲料原料的必需氨基酸含量。
　　3．3．2要严格控制添加量，任何氨基酸的过剩或不足，都会产生不良影响。
　　3．3．3添加时，首先应满足第一限制性氨基酸的需要，其次再满足第二限制性氨基酸的需要，否则不会产生良好的效果。
　　3．3．4使用赖氨酸和蛋氨酸作为添加剂时，为使其在配合饲料中能均匀混合，可用载体预先混合，氨基酸与载体之比为1：4。
　　3．3．5氨基酸在使用过程中要妥善保管，注意避光、防潮、防高温、防虫害，以免氨基酸在贮存中变质。启封的氨基酸最好一次用完，用不完时，要扎紧包装或密封。
　　4常用氨基酸类添加剂的真伪鉴别
　　由于氨基酸类添加剂的价格较高，市面上有较多的假冒伪劣产品。因此，在选购这类添加剂时，要特别注意鉴别，对有怀疑的产品应进行化学定性鉴定或定量测定。
　　4．1DL-蛋氨酸取0．5g蛋氨酸样品加入20mL硫酸铜饱和溶液，如果溶液呈黄色，则样为真蛋氨酸，如果溶液无色或为其他颜色则为假蛋氨酸。或将蛋氨酸样品灼烧，真蛋氨酸有特殊臭味，可使湿的pH试纸变为蓝色，假冒产品无烟或使试纸变为红色。
　　4．2L-赖氨酸盐酸盐取样品0．5g，溶于11mL水中，取此溶液5mL加入1mLO．l％茚三酮溶液，加热3～5min，再加水20mL，静置15min，溶液呈红紫色为真品，其他颜色为假冒产品。或将样品灼烧，真品有难闻气味，并能使pH试纸变为蓝色。
　　4．3DL-色氨酸取色氨酸样品0．1g，置于150mL三角瓶中，加人50mL水，加热溶解，冷却至室温，加入10mL对二甲胺基醛、50mL10％氯化铁溶液、2mL10％盐酸溶液，在沸水浴中加热5min，溶液呈红紫色至蓝紫色为真品，其他颜色为假冒产品。
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水产健康养殖的水质管理
日　来源：养殖与饲料　作者：丁庆秋 彭建华　&
内容摘要：水产健康养殖的水质管理。水产健康养殖，是指根据养殖对象正常活动、生长、繁殖所需的生理、生态要求，选择科学的养殖模式，将健壮的养殖动物通过系统的规范管理，使其在人为控制的环境中健康快速生长。水体是水产动物赖以生存、生活的必需场所，同时又是大溶剂和悬浮剂，可溶解各种气体和盐类，如氧气、二氧化碳、甲烷、硫化氢、氨和亚硝酸盐、硝酸盐、硫酸盐及各种悬浮物等。这些物质含量的高低决定了水体环境条件的优劣，直接影响水产动物的生长、发育及病害发生率，科学地管理好水、用好水是健康养殖的关键之一。水产健康养殖水质管理重要的水质指标包括溶解氧、pH 值（酸碱度）、肥度（透明度）、氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐、硫化氢及水色（浮游生物的种类与数量）等。
&丁庆秋 彭建华水利部中国科学院水工程生态研究所，武汉430079收稿日期：丁庆秋，男，1965年生，副研究员，主要从事渔业资源保护研究。随着人们生活水平的提高，公众对食品安全日益重视。为了保证水产品的安全，水产健康养殖为各级政府所重视与倡导。所谓水产健康养殖，是指根据养殖对象正常活动、生长、繁殖所需的生理、生态要求，选择科学的养殖模式，将健壮的养殖动物通过系统的规范管理，使其在人为控制的环境中健康快速生长。水体是水产动物赖以生存、生活的必需场所，同时又是大溶剂和悬浮剂，可溶解各种气体和盐类，如氧气、二氧化碳、甲烷、硫化氢、氨和亚硝酸盐、硝酸盐、硫酸盐及各种悬浮物等。这些物质含量的高低决定了水体环境条件的优劣，直接影响水产动物的生长、发育及病害发生率，科学地管理好水、用好水是健康养殖的关键之一。水产健康养殖水质管理重要的水质指标包括溶解氧、pH 值（酸碱度）、肥度（透明度）、氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐、硫化氢及水色（浮游生物的种类与数量）等。1 水质管理的标准水质管理的标准是“肥、活、嫩、爽”。“肥”指水中浮游生物含量多，池水呈茶褐色或油绿色。饲料养鱼的水质要求不要太肥，透明度在25~40 cm 为宜；“活”指水体有活力，水色昼夜变化大。早上淡，下午浓。所谓的“早青晚绿”就是指水“活”。活水中浮游生物繁殖旺盛，适口性饵料丰富；“嫩”是指易消化的浮游生物种类较多，水表无漂浮的“水华”；“爽”是指水质清爽，无浑浊感。2 池水的肥瘦判断瘦水：水色清淡，呈现出浅绿色，透明度较大，一般可达60~70 cm 以上，浮游生物数量较少，水中往往长有丝状藻类，如水绵、刚毛藻等，水生维管束植物，如蒲草等。肥水：呈黄褐色或油绿色，混浊度较小，透明度适中，一般为25~40 cm，水中鱼类容易消化的种类（如硅藻、隐藻或金藻）较多，浮游动物以轮虫较多，有时有枝角类，桡足类也较多。老水：即“水华”水，所谓“水华”水是在肥水的基础上进一步发展而形成的。水中含有大量的裸甲藻及较多的隐藻，水色呈黄绿色或绿色。这类水遇到天气不正常时，水质容易突变，水质发黑，继而转清发臭，俗称“臭清水”。由于引起缺氧，极易造成池鱼大批死亡，对水产养殖极为不利。3 健康养殖水质管理的重要指标健康养殖的水质管理不能仅凭上述定性描述，通常可用溶解氧、pH 值（酸碱度）、肥度（透明度）、氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐、硫化氢等定量指标进行管理。3.1 溶解氧溶解氧是水产动物赖以生存的最重要指标，它不仅影响水产动物的生存、生长、发育、繁殖，还影响饵料报酬及饲料系数的高低，是健康养殖水质管理中最重要的指标之一。健康养殖水体的溶氧量应保持在5 mg/L以上，凌晨时最低溶氧应在3 mg/L以上。在低氧的环境中，鱼类生长缓慢、厌食、饲料系数提高、鱼类体质下降、免疫力低、鱼病增多。在缺氧的环境中，鱼类浮头甚至泛塘。与此同时，水体中有机物的分解和无机物的氧化作用也要消耗大量的氧气，水体中保持足够的溶氧可以抑制氨、亚硝酸盐和硫化氢等有毒物质的形成。1）水中溶解氧的来源和消耗。溶氧的来源：一是从空气中溶解氧，约占10.0%左右。二是水生植物光合作用增加水中溶氧，约占90.0%。溶氧的消耗：一是残饲和排泄物分解耗氧，约32.0%。二是浮游生物呼吸，溶解态、悬浮态有机物和淤泥有机质分解耗氧，约52.0%~54.5%，其中大型饵料动物耗氧4.5%，有机物分解47.5%~50.0%；水被污染，耗氧增加。三是养殖动物呼吸耗氧，仅占13.5%~16.0%。由于浮游植物大多分布在水体中上层，在光照充足的情况下，水体中上层氧气一般较为充足，但水体下层和底层，由于水温差异、池水密度流的存在，上下水体交流困难，往往造成池底溶氧不足，而池底沉积了大量的残饵、粪便及动植物尸体，这些有机质的分解需要大量氧气，在溶氧不足时，有机物的分解缓慢，且产生大量的硫化氢、氨气、亚硝酸盐、甲烷、沼气等有毒有害物质，对水生动物产生毒害作用。由此可见，水产健康养殖的水体中，必须保持较高的浮游植物生物量，浮游植物在生长繁殖过程中吸收大量营养盐类，在改善和净化水质的同时，还可以产生大量氧气。为了促使表层丰富的氧气到达池底，建议晴天中午开启增氧机1~2 h，促进上下水层对流，表层高溶氧水到达底层，使上层过饱和溶氧量送入下层，加速下层有机质的矿化过程和池塘的物质循环。底层缺氧水到达表层后，水中有毒气体（如硫化氢、氨气、甲烷等）逸出，经过下午的浮游植物光合作用，整个水体溶氧可以处于较高水平。2）提高水体溶氧的方法。排除底层水，换注新水是最简单有效的方法。在无水可换时，可采用增氧机增氧，通过增氧机搅动水体，增加水体与空气的接触面积，达到增氧目的，每公顷水面应配备4.5~9.0 kW功率的增氧设备。在停电或缺水条件下，可向水体施放化学增氧剂，如“粒粒氧”、过氧化钙、过氧化钠等，能迅速增加水中溶氧，有效防止泛塘。最有效的增氧方法是培育水生植物，利用水生植物的光合作用增氧，主要是向水体投放有益微生物，培养有益藻类，提高浮游植物的生物量，增加水生植物的光合作用，进而达到增氧的目的。3.2 酸碱度（pH值）pH 值是水质管理中的一个重要指标，它影响甚至决定着水体中的很多生化过程。淡水鱼类适应的pH 范围为6.5~8.5，虾类pH7.8~8.6，海水鱼类pH7.5~8.5。浮游植物的光合作用、呼吸作用及施肥、投饵、下药等都会引起水体pH 值的变化。pH 值不但可以指示氢离子浓度，也可以间接表示水中二氧化碳、碱度、溶氧、溶解盐类等状况。池水pH值主要决定于游离CO2 和碳酸氢盐的比例。一般CO2 越多，pH 值越低；CO2越少，含氧量高，pH 值增大。水中腐殖质酸也影响pH 值的变化。池水pH 值有明显的昼夜变化和垂直变化，其变化规律和氧、二氧化碳等的变化有一定的相关性。光合作用越强时，二氧化碳减少，溶氧增加，pH值增大。pH 对水质、水生生物和鱼类有重要影响。pH值影响水中氨和铵离子的平衡，从而使水质对鱼类和其他水生生物表现出不同的毒性。pH值过低、过高对鱼类和水生生物都不利。在酸性环境中，细菌、藻类和浮游动物的发育受到影响，硝化过程被抑制，有机物的分解速率降低，物质循环强度减弱，光合作用不强。酸性水可使鱼类血液的pH值下降，减低其载氧能力，使血液中氧分压减少，尽管水中含氧较高，鱼也会浮头。在酸性水中，鱼不爱活动，萎缩，耗氧下降，新陈代谢急剧下降，摄食很少，消化也差，因此生长受到抑制。pH值过高，会直接腐蚀鱼类鳃组织，造成鱼类死亡。一般池塘pH值以中性偏弱碱性为好。pH偏酸（低于7）每公顷可用150~300 kg生石灰或60 kg 小苏打全池泼洒，可提高pH 值；pH值偏高（大于9）时可用每公顷30 kg明矾或农用石膏225 kg全池泼洒，可有效降低pH值。3.3 肥度（透明度）一般依据水色和透明度衡量水体肥度，保持透明度在25~40 cm为宜。肥水与注水：如果水体透明度大于40 cm 时，表明水体偏瘦，水体浮游生物量少，可以适当追肥，早春水温低时，可以适量施用有机肥料，以发酵后的动物粪便为宜。中后期水温较高时，则以无机肥或生物鱼肥为主，可追施碳酸氢铵、磷肥、复合肥，施肥方法采取少量多次。如果透明度低于25 cm时，表明水体偏肥，浮游生物老化，要特别注意倒藻转水泛塘，要立即加注新水，无水可换时，可泼洒水质改良剂或微生物制剂。也可少量使用强氯精，适当杀灭过多的浮游生物。3.4 氨氮水体中N 常以NH4+、NH3 的形式存在，NH4+ 是无毒的，能被浮游植物直接利用，而NH3 是一种剧毒物质。平衡时氨及铵离子在水体的含量主要取决于pH值，当水体pH值降低时，氨氮以NH4+形式存在；当水体偏碱时，NH4+和OH-发生化学反应，产生NH3，pH 值越高，氨的浓度越高。pH 值小于7 时几乎都以NH4+ 存在，pH 值大于11 时几乎都以NH3存在。它对水产动物的毒害作用依其浓度的不同而异，据余瑞兰[11]等试验，当水体中NH3含量在0.01~0.02 mg/L 时，水产动物会慢性中毒，抑制其生长；在0.02~0.05 mg/L 的浓度时，氨会和其他有害因子共同作用，加速水产动物死亡；在0.05~0.2 mg/L 的高浓度下，会破坏水产动物鳃组织和粘膜，使鱼虾表皮粘液增多，体表充血，鳃部和鳍条基部出血；在0.2~0.5 mg/L 的浓度下，鱼在水体表层游动，眼球突出，张大口挣扎，能导致水产动物急性中毒或死亡。水产健康养殖中，应将氨的浓度控制在0.02 mg/L以下。1）氨氮来源：空气中氮气或陆上含氮物；池中残饵、排泄物及生物尸体等分解；地下井水；水中固氮菌或蓝藻将水中氮气转化而来。2）氨的去除方法：改善换水条件，增加换水量是降氨的最有效办法。溶氧多时以硝酸态氮为主，在缺氧时则以氨态氮或亚硝酸盐为主，充分增氧，可使氨氧化成硝酸盐。使用氨氮含量较高的地下井水之前，充分曝气，去除氨后再使用。选用高质量的膨化饲料，减少饲料浪费，清除残饵及有机废物。养殖过程中，控制水体pH值，防止pH值超过9。使用沸石粉或“底垢净”等大分子吸附剂，直接吸附氨气。此外，还可以使用生物处理法，在水体中使用硝化菌、枯草芽孢杆菌、光合细菌等有益微生物，直接吸收利用水体中的氨氮，达到降低水体氨氮浓度的效果。3.5 硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐池水中无机氮化合物的来源，主要是有机物（死亡的生物体、鱼的粪便、残存饲料等）经细菌分解产生，通常以硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐3 种形式存在。其中硝酸盐和铵盐能被藻类吸收，亚硝酸盐对于水产动物是一种有毒物质，它是池底有机物在缺氧环境下氨转化成硝酸盐过程中的中间产物，在这一过程中，硝化过程一旦受阻，亚硝酸盐就会在水体中积累。当水体中亚硝酸盐达到一定浓度时，会诱发鱼类爆发性疾病。养殖水体亚硝酸盐的含量应控制在0.20 mg/L 以下。通过改底和增氧等措施，可有效降低亚硝酸盐的含量。定期使用颗粒型增氧剂，增加底层溶氧量，可以消除有机质不完全分解产生的亚硝酸盐等，彻底分解底部有机质。3.6 磷酸盐磷是藻类生长最重要的元素之一，但在天然水体中磷的含量很低，比氮还少，因此，磷是水体生产的主要限制性因子。溶解的磷酸盐（一般在水中以H2PO4-和HPO42-的形式存在）是能被藻类吸收的有效形式。池中有效磷的来源大体与有效氮相似，主要由水生生物尸体、排泄物、粪便、残饵等有机物分解产生。池塘底质和淤泥中含有大量不能被植物利用的无效态磷，包括铁、铝、钙的磷酸盐沉淀、有机磷和被土壤胶粒吸附的磷酸离子等，它们在适当条件下，一部分可逐渐变成有效磷释放至水中，供浮游植物利用。养殖水体中一般缺乏磷酸盐，为了促进浮游植物的生长繁殖，增施磷肥补充磷的不足是很重要的。3.7 硫化氢1）硫化氢的来源。硫化氢是在缺氧条件下，含硫有机物经厌氧细菌分解而产生，或是在富含硫酸盐的水中，由于硫酸盐还原菌的作用，使硫酸盐变成硫化物，然后生成硫化氢。硫化物和硫化氢都是有毒的，而以硫化氢毒性最强。一般在酸性条件下，大部分以硫化氢的形式存在。夏季在精养鱼池的底部，容易呈现缺氧状态，因此具备了产生硫化物和硫化氢的条件，由于池底有机物经厌氧细菌分解产生较多的有机酸，减低pH 值，因此硫化物大都变成硫化氢。当水中氧气增加时，硫化氢即被氧化而消失。硫化氢对鱼类的毒害作用是与血红素中的铁化合，使血红素含量减少，另外，对鳃部、体表也有刺激作用，对鱼类有很强的毒性，应严格控制在0.1 mg/L以下。2）硫化氢去除法。曝气法：池水pH值调至6 以下（），H2S 与空气接触即可去除。化学方法：洒石灰抑制硫酸还原菌的增殖；投放煤渣；也可使用氧化铁剂，使硫化氢变为无毒的硫化铁沉淀而消除其毒性。合理放养，准确投饵，减少塘底污染。注意改善底质，定期清除残饵，合理使用增氧机，提高水中氧气的含量，尽量避免底层水缺氧而发展至厌氧状态。生物方法：加有益微生物。4 水色4.1 水色的由来水中有溶解物质、悬浮颗粒及浮游生物的存在，形成水的颜色，其中浮游生物的种类和数量是反映水色的主要原因。4.2 水色的种类茶色、茶褐色水色：主要含有硅藻，为对虾养殖的最佳水色，其中所含的浮游生物为水产动物易消化吸收的优质天然饵料，但稳定性较差。淡绿色、翠绿色或浓绿色水色：虾农称为“绿豆青”，主要含有绿藻。绿藻能吸收水中大量的氮肥，净化水质，是期望水色。淡黄色水：主要含有金黄色鞭毛藻（不同于大雨过后的浑水），适宜养虾。以下几种水色为较差水色，不符合健康养殖的水质要求。蓝绿色：透明度低，混浊度大，天热时有灰黄色浮膜，水中微囊藻、囊球藻、颤藻等蓝藻类和老化的绿藻较多。灰蓝色：透明度较低，混浊度大，水中颤藻等蓝藻较多。暗绿色：天热时水面常有暗绿色或绿色浮膜，主要含有蓝绿藻、团藻、裸藻，老化池易发生，对虾得病率高。黑褐色与酱油色水色：是一种不好的水色，是由于池塘水质老化、恶化，毒物积累多引起的，是水质老化的标志。主要含有鞭毛藻、裸藻、褐藻等，这些藻类在生长繁殖期间，或者倒藻以后会分泌有毒物质，从而给水产养殖造成巨大损失。这种水色表明池塘管理失常，由投喂量过多、残饵增加、底质恶化老化等原因造成，对虾易中毒死亡。白浊色或清色水色：大型浮游动物较多，主要含有桡足类、大型枝角类等浮游动物及有机碎屑和粘土微粒，对虾易得病，存活量大减。澄青色水色：水中含有大量残毒物质或重金属，pH值过低，无浮游生物，不能养殖对虾。5 水产健康养殖的水质管理措施鱼类生活于水中，养鱼必先养水，养水要先养底泥。鱼类粪便、残饵以及动植物尸体等沉积于水底，日积月累形成底泥。其中所含的有机质在微生物的作用下，分解成各种溶于水的无机盐、不溶于水的矿物质及氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、甲烷、沼气等，一部分是可以为水体中的浮游植物所利用，一部分对水产动物有害。采取如下措施，可以增加水体中有益物质、降低有害物质的含量，做到趋利避害。5.1 定期清塘消毒保持池底淤泥厚度20~30 cm。每年冬季卖鱼后要干塘清淤消毒，清除池底过多的淤泥，并用生石灰消毒，干塘晒底，促进池底有机物的矿化分解，同时杀灭淤泥中的各种细菌、寄生虫卵等病原体，减少鱼病发生机会。5.2 正确合理施肥培藻早春季节，适当使用经过发酵的有机肥，培养有益藻类。春夏之季，适当补充无机氮肥和磷肥，为浮游植物生长补充N、P元素。秋季之后，由于大量投饲，氮元素基本不缺乏，只需补充磷肥，每半月使用1次钙镁磷肥或过磷酸钙。促进浮游植物的正常生长繁殖，不仅可以为鲢鳙鱼类提供天然饵料，而且可以确保水中氧气充足。5.3 合理放养鱼类可以适当放养鲢、鳙等滤食性鱼类，摄食水体中的浮游生物，净化水质，防止浮游植物过量繁殖形成水华；底层适当放养鲤、鲫等底层鱼类，可以摄食沉入水底的残饵，同时，鲤、鲫在池底觅食时，可以翻动池底淤泥，促进池底有机物的分解，减少亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的形成。5.4 经常增氧保证水体溶氧充足，主要增氧措施有换注新水、开增氧机及使用化学增氧剂。当水体过肥、透明度低于20 cm 时，可直接将底层有害物质含量高的水排放掉，注入含氧量高的新鲜水。当水源或水质不好时，可定期开启增氧机，增氧机不仅能增氧，而且能搅动上下水体，促进水体上下交换，同时兼有曝气作用，能将池底的有害气体（如硫化氢、氨气、甲烷、沼气等）排出水体。一般要求在晴天的中午，每天开机1~2 h；阴天或天气闷热时，凌晨就要开启增氧机；鱼类缺氧浮头时，要一直开启增氧机，直到鱼类浮头解除。当缺水缺电时，可以使用化学增氧剂，如过氧化钙、过氧化钠、双氧水等临时增氧措施。一方面可以直接增加水体氧气，另一方面，可以降解有机物，降低化学需氧量（COD），消除硫化氢、亚硝酸盐、氨气等有害物质，改善底层生态环境。5.5 合理使用水质改良剂水质改良剂有生石灰、明矾、硫代硫酸钠、果酸、沸石粉、活性炭、陶土、煤渣等。生石灰不仅有杀菌、调节酸碱度的作用，而且可以补钙、置换淤泥中的微量元素，间接起到施肥的作用。硫代硫酸钠、果酸等有解毒作用。沸石粉、活性炭、陶土、煤渣等能吸附池底的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等，降低水体中有毒有害物质的含量，缓解水质恶化对鱼类的危害。5.6 定期在水体中使用微生态制剂如小球藻、光合细菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌等，这些有益微生物一方面可以消化降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，变废为宝，为鱼类提供饵料生物；另一方面，有益微生物的生长繁殖成为水体中的优势种后，能抑制有害菌的生长，减少鱼病的发生，减少使用杀虫及消毒剂对水体生态环境的破坏。参考文献[1] 廖利坤，刘波.养殖水域水质监测与管理[J].河北渔业，2007（7）：16-18.[2] 熊炎成.高产鱼池水质管理要点[J].海洋与渔业，2007（10）：33-34.[3] 杨文侠. 池塘养殖的水质要求及管理措施[J]. 河北渔业，2007（1）：20-21.[4] 季东升.青虾养殖池水质的科学管理[J].水产养殖，2003（9）：12.[5] 师吉华.养殖水体适宜理化因子[J].辽宁工学院学报，2003（40）：35-36.[6] 冯辉.硫化氢中毒及防治[J].中国水产，2001（40）：46.[7] 卜伟绍. 亚硝酸盐对中华鳖的毒害及防治[J]. 内陆水产，1999（3）：29.[8] 唐兴本，韩飞，陈百尧，等.池塘内不良水色的变化与水质管理[J].水产养殖，2013（11）：32-33.[9] 刘军，邱凌云，徐永.精养鱼池的水质管理[J].现代农业科技，2008（20）：252.[10] 张青松，张连水，张君，等.浅谈养殖池塘水质净化与生物底改技术[J].河北渔业，2014（3）：62-63.[11] 余瑞兰，聂湘平，石存斌，等.分子氨诱发池养鱼类烂鳃病的研究[J].淡水渔业，1999（10）：11-12.常用的青贮饲料青贮饲料是牛的理想饲料，已成为养牛饲粮中不可缺少的部分。在此将常用的青贮原料进行如下总结，希望能帮助广大草食动物养殖户做好青贮饲料的贮备，节约成本，提高收益。1 青贮带穗玉米玉米带穗青贮，即在玉米乳熟后期收割，将茎叶和玉米穗整株切碎进行青贮，这样可以最大限度地保存蛋白质、碳水化合物和维生素，具有较高的营养价值和良好的适口性，是养牛的优质饲料。玉米带穗青贮后，其干物质中含粗蛋白8.4%，碳水化合物12.7%。2 青玉米秸收获果穗后的玉米秸上能保留1/2 的绿色叶片，适于尽快青贮，不应长期放置。若部分秸秆发黄，3/4的叶片干枯视为青黄秸，青贮时每100 kg需加水5~15 kg。3 各种青草各种禾本科青草所含的水分与糖分均适宜于调制青贮饲料。豆科牧草（如苜蓿）因粗蛋白含量高，不易单独常规青贮，可制成半干青贮或混合青贮。禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。另外，甘薯蔓、白菜叶、萝卜叶等农副产品都可作为青贮原料，应将原料适当晾晒到含水60%~70%，然后青贮。来源：中国饲料行业信息网
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