舌尖上的江西｜九江人最喜爱的赣菜，想吃正宗的菜？
舌尖上的江西｜九江人最喜爱的赣菜美食，春节期间想吃正宗的菜？
浔阳菜即九江菜，因九江古称“浔阳”而得名。
土椒烧桂鱼
主 料：野生鳜鱼(750克)
配 料：土 辣 椒(150克)、大蒜仔(10克)、生姜(10克)
调 料：料 酒(1 0克)、味 精( 3克)、精盐( 5克)、
制 法：1、将鳜鱼宰杀、洗净，切好花刀待用;
2、起炒锅，将油放入锅中，把鳜鱼两面煎，再放入生姜、
大蒜仔、料酒、精盐、味精、高汤烧制成熟，待起锅时
放入土辣椒即可。
特 点：鱼质鲜嫩、奶汁味浓。
浔阳菜发源于浔阳，并以浔阳为中心，兼纳湖口、星子、彭泽各县美味佳肴而成。
建昌东坡肉
主料：带皮五花
调料：盐、味、冰糖等适量
制法：将五花刮净切方块，用稻草分别捆好，焯水加冰糖炒色，加水适量，调味，焖烧一小时收汁，出锅装盘即可。
特点：色泽红亮、肥而不腻、酥而不碎、传统名菜。
浔阳菜喜辣并具有“烧菜味重，炒菜味淡”的特点，下分庐山、湖口、星子、彭泽、永修、都昌等流派。
庐山红烧石鸡
主料：石鸡
调料：油、盐、味、酱油等
制法：石鸡宰条洗净焯水，投入锅中煸炒，烹入调味烧至成熟而成。
特点：风味独特、味浓鲜美、地方特色。
浔阳菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”。
主料：河虾、粘米粉
调料：盐、味等适量
制法：将河虾剁碎，放姜末，泡椒腌制，粘粉泡湿和虾碎调成糊状。净锅上火放油，煎成圆饼，装盘后撒上葱花即可。
特点：咸鲜微辣、外焦内嫩、创新赣菜。
烹饪以烧、焖、炖、蒸、炒为主。味型偏重，以鲜辣为主。
主料：五花肉、豆豉
调料：盐、味、酱油等适量
制法：将五花肉切成方块，净锅上火放油烧热下佐料煸炒，放五花肉爆出油调味加水，小火煨制，另锅下油炒香蒜豉，倒入锅中收汁即可。
特点：家乡味浓、口感独特、传统名菜。
赣菜虽然在全国名气不大，但在菜品和味道上并不逊于“八大菜系”，现今的赣菜根据地域和口味，主要分豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜等五个流派。
藜蒿炒腊肉
主料：藜蒿、腊肉、韭菜头
调料：油、酱油、辣椒等
制法：藜莴洗净，腊肉切丝，韭菜切段，投入锅中煸炒，烹入调味料成熟即成。
特点：地方风味突出、味鲜香、传统名菜。
豫章菜即南昌地方菜，因南昌古称“豫章郡”而得名。
主料：五花肉
调料：油、盐、米粉等
制法：五花肉切片、调料腌渍。米粉拌匀，上笼蒸三十分钟，撒葱花，浇热油即成。
特点：色泽酱红、质糯鲜美、传统名菜。
豫章菜发源于古豫章郡，并以豫章郡为中心吸纳进贤、安义、新建各地菜肴而成。
南昌啤酒烧鸭
南昌人爱吃鸭子那是有名的，南昌啤酒烧鸭是南昌特色名菜，在当地用至全省均有相当高的知名度。
尤其以南昌啤酒来烧制，更使这道菜鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁味道又浓厚，非常适合南昌人的口味。
豫章菜历史久远，早在2200多年前灌婴建城时就见雏形，是南昌地区民间菜的升华。
民间瓦罐煨汤
民间，即民众之间。通常人们所说的民间瓦罐汤即在民众之间口口相传，营养美味的江西瓦罐汤。江西瓦罐汤是一种始创于中国江西，从宋代流传至今的传统美食。
瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。
金牌卤猪手
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
该汤充分吸收中药材的药理成分，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。
豫章菜的形成，主要是以南昌地区的地方风味为主，博采众长，吸纳兼容省内四大设区市风味菜的精华，远受淮扬菜、鲁菜、北京菜的熏陶，近得粤菜、川菜的影响而形成的。
豫章菜依时令注重选料，因原料讲究火候，适众口咸鲜稍辣，重浓醇原汁原味。烹调方法擅长炖、烧、烩、煸、炒。
舌尖上的江西｜九江人最喜爱的赣菜美食，春节期间想吃正宗的菜？
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普通的炒锅还是电炒锅哦？如果是普通的炒锅还不如国内的铁锅呢
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研究人员针对铁锅和铝锅烹调食物对人体健康的影响进行研究，结果发现铁锅煮菜能够让小孩子的发育较好，而且血液的血红素也较充足。而且很多食物是酸性的,可以与铁反应生成铁离子而被人体吸收.联合国卫生组织经过考察和研究认为我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具并向全世界推广.其主要原因是铁锅可有效减少缺铁性贫血.苏泊尔SUPOR,美的Midea, Elecpro伊立浦,多星zhexi这些是炒锅里面知名度很不错的品牌，名牌网10-china上面的炒锅品牌榜单可以去参考下看看，上面介绍的全一些。
别信什么榜单，都是花钱买的，苏泊尔不可能是个好品牌，几年来一直在出问题，从不粘锅到高压锅凡是有点事，丫就榜上有名。
美的的也不错
爱仕达的好像还不错。
广东三坑瓦出的铸铁锅最好..
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