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【霸王餐回顾】民国红公馆老门东店-浆声灯影里的秦淮味道
【霸王餐回顾】民国红公馆老门东店-浆声灯影里的秦淮味道
回复帖子被抽中民国红公馆老门东店450元双人霸王餐，致电询问要周一到周四使用，就又叫上个老同学，3人添了几个菜，美美吃了一顿。要不是这个机会，我们认识十几年，工作日能聚在一起的机会少之又少，很感谢点评、楼主、商家。
地址很好找，老门东门头处左侧，正好依着秦淮河。引我们去的座位旁又种了排竹子，灯光调的昏黄，夏天来吃真是竹影潼潼，看着都舒爽，担得起浆声灯影里的秦淮河味道。
这次提供的餐单有鸡鸣素斋鹅、胡适一品锅、海派琥珀虾、虾饺皇、胡椒牛眼粒。自点了炒墨鱼滑、翡翠烧麦、蒋公狮子头、凉拌秋葵。总价值660，人均不算便宜，景区店，环境服务都不错，我们仨口味都算是老南京，两个家里更南边，喜甜喜淡，觉得总体不错。
【鸡鸣素斋鹅】皮子不错，软韧适中，别家有不会做的吃起来像纸。里面素菜丝腌到这会儿疲了，依我们仨口味略咸略油。素凉菜这东西太提前备着总归口感差点儿，景区店可以理解。
【墨鱼滑】一样是吃起来觉得菜备着等下锅 — 蔬菜大火快炒口感爽脆，墨鱼滑就绵软、水汽大、表面略黏，不是普遍火锅店吃的墨鱼滑口感。
【翡翠烧麦】这个看着就小巧可怜，一上来我们就说拿来待客真不错。馅儿够香，调的水放的正好，有点一包鲜菜汁的味儿。皮子就略硬了点，蒸得不大透，上来温凉凉的，能略烫口就好了。
【胡椒牛眼粒】当家菜，我们仨最喜欢。口感外略酥里嫩滑，算甜味突出了，只用了胡椒提了下。反正以我们三个口味是觉得很好吃，甜的舒服。看隔壁桌有的北边来的口音客人会说两句好甜，但都吃的蛮开心。
【虾饺皇】虾蛮好的，一只三个，嫩，还比较新鲜脆口。但这个皮就有些软踏踏湿哒哒，筷子都没法提。我和其中一个同学是大学也一起在广州上的，两人面面相觑，不知怎么皮和馅能相差那么多，是采买的皮子这天不大好吗？有些影响馅的水平了。
【胡适一品锅】我还以为是传统绩溪炖的做法，结果是个火锅，改良的比较清淡了。这盘菜里的面条比较突出，久涮不涨，弹牙，用南京人喜欢的讲法是够呛口，面的菜汁味儿也够浓。
【海派琥珀虾】挂汁琥珀色，其实就是苏南上海喜欢的甜酱口做法，这个又是景区店特色—调味蛮好，虾解冻的，蛋白质分解得够呛，面粉口感，可惜了大厨的火功。
【蒋公狮子头】这个是我个人最喜欢的，最淡，改良了狮子头做法，用的鱼糜拌的荸荠粒，加的姜味相当重，我感觉很爽口。但汤的味道，以我个人如此寡淡的吃口，也觉得就是水了，如果能用鱼汤煨一下就好了，但可能狮子头的清汤感就难保了吧。
—— 总体来说，我们原本就是当做一个不错的景区店调的期望值，真要吃口味，可能1912或别家分店更好。但要说待客环境，这家真的结合的很可以了，和景区另一家老字号秦淮人家的定位和菜色出品感觉都很像：待客之选，环境一流。服务是一种培训出来的不错，能看得出一直在翻台，很忙碌，人手不是很够，服务员们尽量帮大家解决问题。其实南京菜是很有烟火气的，这家的做法起名都有自己的定位，变的烟水气了。要款待外地客人，体验下浆声灯影品秦淮，这个情调选老门东店是相当不错的。
全部回帖（13）
棒棒哒！运气好
羡慕啊！！！！！！！
吃得好享受
羡慕儿.450的霸王餐！！！
探店美食类别，还在在食在南京部落发表啊，已通知管理员帮转移啦，您不需要操作啊
哇写的真细致
看起来好精致哟
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