糙米的功效及食用禁忌什么是糙米_糙米吃了有什么好处_糙米和精米什么吃了好_糙米什么人不能吃。糙米是我们现在很少会吃的一种未加工的大米了。许多的专家是提倡去吃糙米的，因为比较丰富。吃了对身体好、下面一起去关注这方面的知识吧！
糙米有哪些好处？
人们的盘中餐大多数都是精白米的地盘。糙米与白米相比，&&不像白米那样晶莹透亮，白皙细嫩。原来，糙米比白米多了果皮、种皮、糊粉层和胚等结构，大米中60%~70%的重要营分如亚油酸、磷脂、膳食纤维、E、谷维素、胆碱、&-氨基丁酸、硒、镁和锰、过氧化酶等都集中在这些外层组织中。而胚乳即白米，仅主要含有淀粉和少量蛋白质。
在糙米的主要营养成分中，除淀粉和还原糖含量略低于白米外，水溶性蛋白、游离氨基酸、粗纤维、粗都比白米高。白米中所含有的主要营养成分在糙米中都存在不说，糙米比白米的营养价值还更高。(见表)
厉害了！皮糙&&不糙，糙米好处真不少
常吃糙米好 少不了
预防高脂血症 糙米具有作用，可能与其富含的生理活性成分，如&-氨基丁酸、膳食纤维、谷维素和其他抗氧化成分有关。
预防 研究表明，米糠中含有的阿魏酸具有作用，膳食纤维、谷维素也是调节血压的有益物质。缓，除皱消斑
糙米中含有丰富的，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、产生的自由基，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。
糙米富含丰富的维生素B1，比任何食物都多。而脚气病的主要病因就是缺乏维生素B1，适量的食用糙米能够有效的防治脚气病。
研究证明，糙的指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助者。
代主食有利于控制
据日本琉球的一项研究发现，糙米中含量丰富的&&-谷维素&能够调节胰腺&&细胞&，帮助胰腺功能更好的运转，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。
此外，糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速较慢，因而能很好地控制血糖；除此之外，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高的敏，对糖耐量受损的人很有帮助。
1 精米和糙米是两种不同状态的主食了，一种是经过精细加工的，一种则是原生态的那种了，。那么精米和糙米谁更健康？糙米精米不同肠胃状况者选择不同！ 2 虽然糙米所含的热量更高，相比一杯白米205大卡的热量而言，每一杯糙米含有248大卡的热量，但相比白米微小的纤维素(0.6克)含量而言，糙米含有3.2克纤维。相比白标签：
糙米比白米多了果皮、种皮、糊粉层和胚等结构，也是一种非常有营养的食物，那么糙米有哪些好处？怎样吃糙米更健康呢？以下是小编为大家收集的信息，感兴趣的朋友一起来看看吧。标签：
痛经是很多女生的噩梦，每次来大姨妈的时候真是生不如死啊，那感觉真是疼到睡不着觉。所以女性一定要特别的注意自己的身体。今天我们就来看一下糙米枸杞养生茶可以治疗痛经？糙米枸杞养生茶怎么做？标签：
现在健康的饮食都是建议大家去吃原生态的糙米的，许多朋友不了解为什么白净净的大米不吃去吃糙米呢？为什么养生要吃糙米？吃糙米的好处有哪些？ 糙米的好处 延缓衰老，除皱消斑 糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少标签：
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糙米和哪些食物搭配相宜 和番薯，红薯搭配 糙米和番薯，红薯搭配着吃，可以更好地摄入膳食纤维，而且糙米不含淀粉，和番薯，红薯搭配，注意控制分量就不必担心淀粉摄入过多，还可促进肠胃更好地消化，促进排毒排便，适合患有肥胖症的人食用。 和鸡肉搭配 吃糙米不利于钙及铁的吸收，将糙米和鸡肉搭配，可标签：
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现在已经是温暖的春季了，很多人都开始计划自己的减肥计划了，我们都知道减肥是需要很大的毅力，同时一个正确的方式和方法也很重要，体质不同的人的方法也是不一样的。除了运动还要注意饮食，很多的食物都有减肥的作用。糙米就是其中的一种，你知道它能减肥是什么样的原因吗?标签：
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效果惊人的糙米减肥餐 胖人必知 第一、糙米是什么? 糙米是指有着较粗口感、脱壳较为粗糙的米，它煮起来的时候也比较的费时费力。但是食用功能较多，同时还有利于人类的身体健康。 第二、糙米、精米大不同 糙米与精米最大的不同就是精米看起来更加的雪白吃起来口感也更加的好，但是虽然精米有着标签：
酸甜甜的葡萄干相信很多人都非常的喜欢吃，葡萄干不仅口味甜可口，而且含有多种维生素和矿物质，与糙米煮成粥，可以助消化，健脾和胃。下面我们来看看葡萄干糙米养胃粥的做法。
葡萄干糙米养胃粥的做法 食材：葡萄干30克，糙米25克，冰糖20克。标签：
山药有着非一般的价值，是秋冬进补的基础食材，山药的食疗功效甚至超过了补药，所以特别适合冬季进补。同时山药的养胃功效也很显著，加上糙米就可以健脾养胃。那么下面就为您介绍山药糙米养胃粥的做法吧。
山药糙米养胃粥的做法 食材：糙米1杯，水6杯，山药半根，枸杞10-20克，土茯苓3-5块。 做法： 1.一杯糙米、六杯水，放入砂锅，大火煮。标签：
现在人总是喜欢吃一些精细的食物，口感会好很多，但是时间一久对身体的损害就会越大，不仅容易导致便秘，还可能会引起其他疾病，所以多吃粗粮比如糙米会比较好一些。糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。标签：
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糙米是什么样的 ?
我有更好的答案
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
采纳率：40%
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糙米,就是稻谷仅去掉最外面一层稻壳而成的米粒.表面粗糙呈暗淡黄色.一般稻谷在加工时还要再打去一层种皮,同时把稻谷的胚芽也打去了.这是精米,就是平时看到的米.精度越高,打去的东西也越多,米粒的观感也越好,但相对来说,营养价值越低,但口感却好.
发芽糙米是米食的最大营养提升，有别于普通糙米丰富的r—氨基丁酸是发芽糙米的品质追求，2000年日本成功开发了世界首创的发芽糙米，它的前卫的亚健康理念向人们展示了发芽糙米无穷的健康魅力。发芽糙米在日本，韩国，新加坡，中国台湾，中国香港等国家和地区已经流行和普及。
发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”，带芽的糙米比一般糙米含更多纤维，且氨基酸含量是一般糙米的三倍，GABA含量是普通糙米的十倍，GABA能有效提高人体肾功能。发芽激活了酶从而释放出更多营养。发芽糙米芽体是具有旺盛的生命力的活体，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐（IP-6），谷胱苷肽（GSH），r—氨基丁酸（GABA）。 在诸多的营养成分中特别引人注目的是r—氨基丁酸，它是一种非蛋白质氨基酸，人体神经营养素。富含r—氨基丁酸的发芽糙米具有改善脑血流量，调节血压，镇静神经，减少中性脂肪等作用，具有预防神经性老年痴呆，缓解脑血栓，心律失常和脑动脉硬化造成的头疼、耳鸣，同时能有效克服儿童多动症，改善便秘轻松排便，多种体内抗氧化物质还能帮助改善易长青春痘和粉刺的体质，抑制肌肤的黑色素生成，美白肌肤。长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单，所以发芽糙米又是糖尿病人的首选食品。
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专家建议：吃点糙米不但健康而且清肠胃
羊城晚报评论
　　元旦假期，吃饱喝足玩疯了没？回来上班，吃点粗茶淡饭清清肠胃吧。最近，爱购记者发现，在网上超市里出现了不少品牌的糙米，坊间街市里新开一些大米加工店，每天现场“磨米”，消费者可以选择糙米或者精加工的精白米。虽说是糙米，价格却不糙，每斤市价5至16、17元不等。父母辈时常见平价糙米，现在反而成了“奢侈品”？行家们解释，主要是现在消费者更重视健康饮食，糙米在市场上“咸鱼翻身”了。
　　A、养生风劲吹，糙米价上涨
　　前两年，糙米已经在全国粮油展交会上大出风头，当时精米价普遍在2元/斤，而糙米价格可以高达5元/斤。发展到现在，普通糙米价格普遍是每斤5至9元，有机糙米价格普遍是每斤15至20元。
　　整粒大米中糠皮、胚芽中所占的营养成份为95%，胚乳营养成份只占整粒大米的5%，糙米保留了稻米主要的营养成分，富含现代人饮食中缺乏的膳食纤维，还有相当多的维生素、矿物质、丰富的抗氧化剂以及含量不低的不饱和脂肪油——科学研究显示，不饱和脂肪对心血管健康有一定的好处。而且，因为有糠皮保护而不宜氧化变质、易储存、不需加增白剂和漂白剂，防止了有害物质的加入等优点。
　　由于比好吃的精白米更健康，糙米近年来在发达国家大行其道，从传统上作为动物饲料摇身一变，成了“保健食品”的新元素。据了解，在日本，用米糠制成的“功能食品”品种繁多，直接把米糠加到食物中，或者提取出其中的有效成分“米糠提取物”作为“保健品”。国内也有商家把糙米加工成糙米粉、糙米茶，让消费者更方便食用。
　　B、营养集中，易含“毒物”砷
　　糙米是不是真的如此健康？在学术界，一直有不同的声音，最大的问题，就是其中的无机砷，提醒我们在吸收糙米的营养的同时，也存在不安全的风险。
　　清华大学化学工程学士、生物化学硕士、美国普度大学食品工程博士云无心曾在自己的专栏中介绍，水稻是一种比较特殊的农作物，它会富集水中的砷。砷是天然水中无法避免的存在，由于水稻特别的生长特征、以水稻为主食的生活习惯，吃饭成为人们摄入砷的一大来源。在孟加拉国，曾经发生过几万人砷中毒的事件。
　　云无心介绍，砷是一种对人体有害无益的半金属元素，尤其是无机砷，被当作“第一类致癌物”(意思为，对人体的致癌性证据确凿)。对于人体而言，它没有安全上限，摄入量越低越好。砷在地球上的广泛存在，人们不可能真正避免。根据世卫组织制定的“安全标准”，每天每公斤体重不超过2微克。这相当于一个60公斤的人，每天摄入量不超过0.12毫克。
　　水稻中的无机砷含量有多少？学术文献中测量出的数值跟水稻产地和种植方式有关。相对而言，中国大米中的含量不算高。或许因为大米是中国人的主食，中国制定了大米中无机砷的含量标准是每公斤不超过0.15毫克。云无心认为，一般人一天吃大米很难超过800克，这个标准还是比较合理的。在大米食用量不大的欧美地区，就没有对此作出规定。除非是高砷地区的大米，其中的砷还不至于带来明显危害。
　　糙米含有稻米中大部分的营养，而砷也集中于米糠之中，有许多学术文献报道过糙米、精米和米糠中的砷、尤其是无机砷含量，其中数据表明，精米中含量最低，糙米中比较高，而米糠中的含量能够超过精米中的10倍。而米糠提取物，在提取“有效成分”的同时，也会把砷提取了出来。2008年的《环境科学与技术》上发表了一篇文章，检测了5种美国和日本市场上的“米糠提取物”中的无机砷含量，结果是每公斤含有0.61至1.9毫克。虽然一般商家推荐消费者每天食用量，没有超过世卫组织制定的“安全线”，但考虑到人们可能还不得不从其他渠道摄入砷，例如喝水，这个量已经足以引起我们的重视。
　　C、掺着吃，平衡口感和风险
　　跟精白米相比，它外观不那么纯白，夹杂黄色、黄褐色或者绿色的颗粒，米粒口感较硬，需要煮更长的时间才能煮软。吃过糙米的消费者反映，糙米煮熟以后，饭味新鲜香甜，但米粒比较硬，不好消化。
　　省粮油行业的专家介绍，挑选糙米时，首先看外观颜色，大部分糙米是黄褐色，也有红色或者绿色的，根据品种不同有所差异。然后，可以把糙米的表皮刮开看看，里面的颜色跟普通大米一样的，才是真正的糙米。糙米较少是白色的，有些白米只是口感“糙”，并非真正的糙米。
　　糙米由于含粗纤维，煮起来费时，建议煮前可以先冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起蒸煮。可混在精大米之中一起食用，平衡口感的同时，也是平衡营养和吸收砷的风险。
　　名词解释：糙米
　　什么是糙米？很多城里长大的孩子都不知道。稻谷可以分为四部分：稻壳、糠皮、胚芽、胚乳。糙米是去掉了稻壳后剩余的部分，包含了糠皮、胚芽、胚乳。我们平常吃的大米就是去掉了稻壳、糠皮和胚芽，所剩下的胚乳部分。也就是说，糙米是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米。
　　五谷杂粮“调养法”
　　现代人越来越重视身体健康的重要性，与此同时五谷杂粮再一次走进很多人的生活中去。但正如糙米，口感不如精白米，要怎样食用才能让它更好吃？不同的粮食，用不同的吃法更适合？这对我们是否能持之以恒食用也是很重要的事。
　　◆糙米煲粥
　　糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，对改善皮肤粗糙有帮助。
　　除了之前提到浸泡再煮的方法之外，还可以把糙米煮成粥，能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。
　　◆高粱做点心
　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则口感细腻。在西北地区，高粱米会用来做成叫“高粱粑”的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻。
　　对于一些胃肠功能略差的人来说，可以把高粱做成羹，就是在做银耳羹或者玉米羹的时候，放入一点点高粱，令羹汤口感更丰润和营养。
　　◆薏米煲汤
　　薏米像米更像仁，很多地方叫它薏仁。中医上说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
　　薏米性微寒，不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，口感丰富，还有不错的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
　　◆荞麦入面
　　荞麦面是一种灰黑的面粉，是近年来热门的粗粮之一。最常见的吃法，就是吃荞麦面。
　　荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，对成长过程中的儿童尤其适合。荞麦中的赖氨酸和精氨酸，有助于小朋友长高和补脑。
　　荞麦面性凉，容易伤胃，最适合做午餐，烹煮的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。每次不要吃太多。
　　◆燕麦做成八宝饭
　　燕麦通常被人们用来泡在牛奶中做早餐，其实燕麦还可以做成八宝饭。做法是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。
　　燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老；丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量；因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，也有减肥瘦身的效果。
　　这些年大热的粮食——
　　★全谷
　　★粗粮
　　★糙米
　　全谷是指脱壳之后没有精制的粮食种子。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷。
　　大部分粗粮都属于全谷，比如小米、大黄米、各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麦粒等，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食用。
　　不过，有些粗粮并不属于全谷。比如玉米碎，它是粗粮，因为其中的玉米胚已经去掉，玉米种子表面的那层种皮也去掉了。
　　有一些食品虽然不属于谷物，但是也可以当粮食吃，没有经过精磨，称为“杂粮”，比如红小豆、绿豆、芸豆等。&&&&&& & 正文
粳米是什么米 介绍粳米与糙米区别
　　粳米是什么米 粳米与糙米区别。粳米是大米的一种，水稻里的一种分类。粳米和大米这两种米都是平时我们经常吃到的主食，但是两者有什么区别呢?以下是小编为您介绍粳米与大米的区别。　　粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。　　粳米是大米的一种，米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。　　粳米是什么米 粳米与糙米区别　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。　　大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。　　粳米是什么米 粳米与糙米区别。粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性，而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美，粳米是大米的一种。　　粳米的食用方法很多，如蒸米饭，煮米粥，酿米酒，磨粉做成各式糕点，米粉等。粳米是老弱妇孺皆宜的食品，病后脾胃虚弱或有口渴的病人更为适宜。
（责任编辑：吴燕 ）
文章关键词：
粳米是什么米 粳米的食用方法?粳米是我国南方人民主食，粳米有补中益气，健脾养胃，益精强志，止烦，止渴，止泻...等功效。若粳米做成粥更……
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将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。
食材：粳米250克，荷叶50克，白砂糖20克。粳米熟透揭去荷叶，放入白糖拌匀，停火即成。
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