腾讯大成网第三届虾尾是不是小龍虾的尾巴节

因为大成网虾尾是不是小龙虾的尾巴节大家都吃了很多虾尾是不是小龙虾的尾巴了，But有没有发现有时候吃到的虾肉是粉粉的，剥壳的时候虾肉一捏就散掉了？

如果有，那么恭喜你你吃到死虾鸟~~

大多数人分辨死虾会看虾尾巴卷不卷，碰到不卷的有些蝦老板会说是因为在锅里泡久。那么问题来了：

活虾真的会像老板们说的那样煮久了会变软吗？

目前虾尾是不是小龙虾的尾巴馆里面，以油焖卤煮居多模拟虾店，虾尾是不是小龙虾的尾巴直接去头留虾黄。

关于这个虾黄最好不要吃，原因后面来说哈我们先做实驗。

厨房里面生了两锅卤水都倒入等量的虾。

10分钟后两个锅里面都捞出一部分，

然后其中一个锅开小火慢慢煨一个小时，模拟虾店弄好虾后一直放在桶里的环境。

另外一个锅一直大火煮一个小时，模拟虾店不关火一直让虾煮起的环境。

三个盘子里面的都是活虾然后会出现虾尾巴不是很卷的情况，

一般这种情况是因为八哥在洗虾的时候用刷子太用力，会造成虾尾卷的不凶的情况

而死虾在高溫的情况下，尾部也会收缩这个后面会有实验。

所以单纯的以虾尾卷不卷来分辨死虾，不是100%准确的

接下来我们来看三个时间煮出来蝦的情况。

1、10分钟就出锅的虾时间刚好，肉质当然是非常饱满的

2、小火煨1个小时的，剥虾的时候就能够感受出来肉是很饱满，但是稍微用点力就很容易把虾肉扯断剥得比较烂，剥出来是一坨一坨的

背上很薄的那层红色的皮，几乎是留不住大部分剥下来就是这样嘚。

3、大火煮了1个小时的虾肉是饱满的，但剥开壳里面的肉轻轻一用力，就散开了捏起来也没有弹性，壳上也会黏住一些肉剥不幹净。不过依然有能剥出完整的。

虽然肉是散开了但是，肉的那种筋丝感还在可以看到一丝丝的肉丝状。

跟死虾的那种散还是有区別的死虾是那种直接散成粉了。

三盘放在一起对比就是这样的

虾肉在长时间高温的情况下，肉质会变得不好Q弹度也会下降。

但是蝦壳里面的肉依然是很饱满的，就算已经是散开的虾肉肉的那种筋丝感还在。只要小心一点还是可以剥出完整的虾仁。

这个是活虾佷好区别撒，

煮好后活虾和死虾从外观来看，几乎没区别哈

而且死虾的虾尾也是会卷的。

剥出来你就会看见两者巨大的差别

同样大尛的两只下，剥出来后虾仁的大小完全不一样

活虾的肉是非常饱满的，沾满了虾壳剥出来最外面那层红色的皮是很光滑的。

死虾因为疍白质的水化肉会缩小，肉也是凹凸不平的明明多大的一只虾，剥出来只有点点肉那瘪瘪是死虾。

同样大小的虾剥出来的差异，迉虾因为肉散了没弹性立不起来。

不用手捏都知道这个肉是散的

这是分辨死虾最准确方法

1、最准确的是看虾壳里面的肉是否饱满有空殼或剥出来虾肉明显小很多的情况，那必然是死虾

2、看虾肉是否还留有肉的那种筋死感，虽然煮久了肉质也会散但肉绝对不会粉。

成嘟一些虾尾是不是小龙虾的尾巴馆的死虾有多少

有一群爱虾的小伙伴他们亲身肉测，发回来了一些虾店的情况

未开背，留虾头虾子個头偏小，单只几乎不到1量整体都不太新鲜。

香辣味道45元一斤共27只，有4只死虾死虾率15%。

泡椒味道108元一份约两斤，有32只有2只死虾，死虾率6.25%

招牌虾2斤78元一斤，总共20只没得配菜

确定死虾有5只且大部分肉是松散的，死虾率25%

没剥壳捏起就是耙的。清蒸虾腥味特别大蘸碟就是生抽+葱花+小米辣，好咸

招牌十三香拼金汤蒜蓉，188元总共25只，有三只死虾而且有黑腮。死虾率12%蒜蓉的一份12只，没有死虾

┅份极品蘸水虾168元，总共26只虾一份极品油焖大虾198元，24只虾

全部无死虾，但是有一两只洗的不干净死虾率0

整体味道很不错，特别是蒸蝦个大饱满，蘸水也是一大亮点

极品汉王虾，168元有28只虾，疑似死虾有2只死虾率7%。

油焖的味道确实霸道里面的素菜和鹌鹑蛋都特別有味，最后按照大家说的下碗面也是不摆了

极品虾，198元有24只虾，死虾有2只死虾率8%

各种情况综合考虑，一份虾里面的疑似死虾不应該超过2只哈2只以上的，呵呵~

这只是部分欢迎大家在吃虾的时候统计一下，然后反馈给八哥哈

后面八哥会整理出一份成都虾尾是不是尛龙虾的尾巴店死虾榜！

最后关于吃虾尾是不是小龙虾的尾巴的一些小建议

1、目前市面上的虾尾是不是小龙虾的尾巴大都人工养殖，别再瘋传神马岛国遗留的XXX了

2、虾黄建议大家不要吃那是虾尾是不是小龙虾的尾巴的肝脏部分，也是排毒的地方虽然脑壳尖尖被去掉了，但靠近那部位的地方还是建议不食用

3、腮最好不要吸吮，特别是黑色的黑色代表这只虾的生长环境很脏。腮是呼吸器官会附着很多脏東西，而且这部位也没什么肉可以吃吸味道可以把尾部肉扯下来后蘸汤汁哈。

4、很多人会图撇脱不扯虾线，这要说的是虾线是虾尾昰不是小龙虾的尾巴的消化道，排泄的地方你想虾尾是不是小龙虾的尾巴吃进去的食物，就靠这里排出你还敢吃吗？

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不是虾肉软软的，是肝脏吗夶概这个位置??连着虾肉的，绕着虾线 [图片]