此步骤用料步骤用时：30分钟

称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升按豆浆键，启动即可；

此步驟用料步骤用时：2分钟

取适量黄豆放入烤箱中上下温200℃，烘烤10分钟烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；

分离出的蛋黄装入大盤中倒入水和油，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊；

将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖打至湿性發泡；

将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盘上（先不放入烤箱）

烤箱上下温调至150℃预热5分钟，再将烤盘放入继续烘烤25分钟；

烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高利于排气），晾至蛋糕冷却；

加入豆浆400毫升搅拌均匀，过筛；

过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；

奶油嬭酪室温软化后用打蛋器打至顺滑分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑装裱花袋冷藏备用；

淡奶油加糖打发装裱花袋备用；

最后挤上嬭油装饰即可。

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• [随意吐槽]4个蛋黄加哆少糖呢

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• [提问求解]这个烤盘要多大的啊？

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• [提问求解]请问你做的是一个大盒子刚好的量还是有多呢

• [随意吐槽]我想请问一下牛奶加在那蛋清里，还是

  • :牛奶是加在蛋黄里面的，也可以用豆浆代替也可以用水代替

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