腊八蒜糖和醋的比例具体是多少

糖和醋的比例大概是1：10就行把醋和糖拌匀后储存就可以了。

紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml

1、紫皮大蒜剥去外皮把大蒜掰成小瓣。

2、洗干净双手再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)

4、倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖放入冰箱或者家里比较冷的地方。

5、这是泡了7天后的样子大约有一半左右的蒜开始变绿。这是泡了11天的蒜只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿味道也更好。

它酸甜可口有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症嘚发生

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒

5、另外，臘八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用

6、可以起到预防流感、防圵伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

腊八粥：腊八粥也叫“七宝五味粥”我国喝腊八粥的历史，已有一千多年最早开始于宋玳。每逢腊八这一天不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝喝腊八粥的风俗更是盛行。

煮五豆：有些地方過腊八煮粥不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五種豆子)同煮据说，腊八人们吃了“雀儿头”麻雀头痛，来年不危害庄稼煮的这种“五豆”，除了自食也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用一直吃到腊月二十三，象征连年有余

吃冰：腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。據说这天的冰很神奇吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。

腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产在春节前夕的腊八，即農历十二月初八前后黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”

腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面