【用厚平底锅做蛋挞的做法步骤图，怎么做好吃】在夏天縭过冬_下厨房
用厚平底锅做蛋挞
用厚平底锅做蛋挞
人做过这道菜
儿子爱吃香脆的蛋挞，可是天气热的不行，家里又没烤箱，怎么办呢？
用厚平底锅做蛋挞的做法 &
把油倒进小锅里面稍微热一下，倒入三分之一的面粉中，边到边用筷子搅拌成颗粒状即可。然后加盐用手把颗粒状的油酥揉在一起成面团，暂时闲置！
剩余面粉用清水和成面团
把白面团用手压扁，再把油酥面团包到里面，四周包好，用面杖赶开，随意卷起来按用手压再赶开（只要层次多，怎么样卷都行）再重复一次就行了！
拿饭桌上的小碟子并均匀涂上油，揉成圆球按压到一厘米厚度左右，四周不要太剥，否则没层次感。我着急做，没找到家里的小碟子，就用小碗代替了
蛋黄倒入凉白开调的糖水并搅拌均匀，然后用勺子盛到蛋挞皮上，我倒的有点满了，不过里面的黄熟透后很好吃
把装好的碟子都放到平底锅上（平底锅先来几分钟预热）小心烫手！盖好锅盖，等吧，20分钟左右，你可以中间看看，颜色焦黄了是肯定行了（平底锅很热之后就小火就行）
自己做皮层次不行，下次尝试买些挞皮然后把挞皮放碟子上！这次我主要是试试看能不能做成，会不会糊掉！没想到还挺成功的！
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用厚平底锅做蛋挞的答疑
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唯有美食与爱不可辜负【全蛋蛋挞（不用粉不用锅懒人版12个到17个量）的做法步骤图】爱如一子_下厨房
全蛋蛋挞（不用粉不用锅懒人版12个到17个量）
全蛋蛋挞（不用粉不用锅懒人版12个到17个量）
人做过这道菜
首先谢谢美女：白色棉铃的懒人全蛋蛋挞的菜谱，但我连锅都觉得麻烦，我方子就连锅也不用了，哈哈。我写的很用心，慢慢看哈，希望你们都成功，么么哒
鸡蛋（全蛋）
细砂糖/糖粉（快溶的）
淡奶油（雀巢牌）
炼乳（雀巢牌）
一大勺（无就加糖量））
速冷蛋挞皮（纯乐牌）
全蛋蛋挞（不用粉不用锅懒人版12个到17个量）的做法 &
1.蛋挞皮拿出来解冻，我蛋液放冷藏，没放冷冻所以我直接放烤盘解冻，如果你是放冷冻可以先放在干毛巾上解冻2.称好材料， &&&拿齐工具：大的深的盆子1个，1000ml牌量杯1个，手动打蛋器1个，网细的筛1个，电子称1个。3.预热烤箱预热，我是准备好了材料用具后，去预热220度10分钟。4.步骤： &&鸡蛋打散搅匀， &&放糖到蛋液搅匀， &&挤炼奶到蛋液搅匀，（我随意挤两小圈） &&倒牛奶蛋液搅匀， &&倒淡奶油一边倒一边搅，再搅匀
&&过筛2次（必须过筛） ok && &&我这方子可以做17个蛋挞左右，烤完12个再烤剩下5个，烤200度-220度，15-20分钟左右（烤箱很难一模一样的，按实际情况调整）剩的蛋挞液可以装好随意烤，170度左右，烤25一30分钟左右。反正蛋挞液，鼓起有点上色了，就基本熟了的。
20克糖是不甜版，35克正常甜家人说好吃淡奶油雀巢牌刚好一支250ml
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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【特百惠多用锅烘焙食谱】原味蛋挞&蓝莓蛋挞
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时间：30分钟
［材料］蛋挞皮12个、鸡蛋三个、淡奶油200克、纯牛奶180克、糖粉30克、低筋面粉15克、蓝莓果酱少许［工具］特百惠多用锅［做法］1、按照配方准备好所有原材料；
三个鸡蛋用隔蛋器将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放入特百惠奇妙中圆碗中，倒入200克淡奶油、180克纯牛奶和30克糖粉（如果没有糖粉，可以用白砂糖加入牛奶和淡奶油中，开小火煮化，彻底放凉后，再加入三个蛋黄即可）；
将材料混合均匀后，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，再将混合好的蛋奶浆过筛2-3次，至蛋奶浆中无结块的粉粒即可；
将混合好的蛋奶浆舀入蛋挞皮中，约8分满即可，依次摆入特百惠多用锅中；
盖上锅盖，900瓦热锅2－3分钟，然后用600瓦烘烤10分钟，如果烤原味蛋挞的话，再调300瓦烘烤10分钟即可，火力和具体时间请根据具体情况调整；
如果烤蓝莓蛋挞的话，600瓦烤10分钟之后，开盖，在每个蛋挞上舀上一小勺蓝莓果酱，再盖上锅盖继续烘烤10分钟左右；
美味的蓝莓蛋挞烤好了；
原味蛋挞也很美味！
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怎么用高压锅做蛋挞
我有更好的答案
　　蛋挞只能用烤箱做，无法使用高压锅。下面介绍一下蛋挞的制作过程：　　主料：冷冻蛋挞皮10个
　　辅料：淡奶油110克、牛奶75克、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克
　　做法步骤　　1. 准备好材料　　2. 在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀　　3. 再加入细砂糖，搅拌至融合　　4. 在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀　　5. 将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀　　6. 将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可　　7. 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟　　8. 烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可
烦恼解答者
不可能。没法用高压锅做蛋挞的。蛋挞是用烤箱烤出来的。
做不了吧，单挞不是拷的嘛！
蛋挞材料A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克做法面粉、黄油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。再擀长成长方形，然后三折。再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。蛋挞水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。注；[也可以按自己的口味去做蛋挞水。烤箱以230C度预热5分钟，然后上220C度下230C度，烘烤25分钟左右即可
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