之前经常去吃胖哥俩肉蟹煲鸡爪莋法很喜欢那个味道，就自己研究尝试了一下，我做过之后发现胖哥俩里面的鸡爪味道差不多.....现在和大家分享一下吧~~

鸡爪洗净切开兩段放在压力锅里；大蒜和生姜切碎，放入锅里；盐 油，十三香生抽，老抽耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀腌制半小时以上；压力锅定时20分钟即可；压过的鸡爪比较软，入口即溶~~

选用无后腿骨的鸡爪改刀 一劈两瓣，泡水10分钟锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍加入蔥、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮開后改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟鸡爪达到软糯，脱骨的效果口味五香微甜 微辣。

喜欢的话都可以试试哦~~