三坑被威整河、清西运河二水穿鎮而过拥有温矿泉资源、生态农业资源。清西平原上的这座小镇也是一个鱼米之乡。

清四公路 清远日报吴明摄

之前CCTV 7《乡土》栏目也來到了清新三坑取景，向全国观众展示了清新的水鱼、桂花鱼等水产品三坑煨鹅上央视的新闻也让这座小镇的人民奔走相告，为家乡骄傲其实在三坑，还有很多隐藏在民间的美食秘方美食一起来看看你都吃过哪些？

一家人坐一起吃一顿团圆饭每人装上一碗热乎乎的鵝汤糍，是一件非常幸福的事情今年冬至，三坑布坑村容姐一家做鹅汤糍的新闻上了省台你有在电视上看到自己家乡的鹅汤糍吗？

老囚家常说“冬大过年吃了年饭要耕田”，过完冬有将近40天的时间可以休息然后才到过年，对村民来说一年做到晚很辛苦收成已经完荿了，过年了就要耕田又要开始辛苦了所以这四十来天是一年中相对轻松地日子，会做各种好吃的来犒劳一下自己

三坑的特色小吃——春豆角，是用春豆做馅糯米粉当皮包成角仔的形状，然后炸到微黄色的咸味角仔炸好后春豆很粉嫩，但是外皮QQ脆超级吸引人

据三坑本地一位潘先生介绍，在三坑大街有两档卖咸春豆角的店临近年尾，加上最近好日子多很多三坑人家摆酒中午一般都会吃圆仔糍、油糍和这个咸春豆角。

还有油糍咸煎一类的油炸食品在三坑也很受欢迎，一个个硕大的油糍摆在档口小孩子最喜欢了。现在长大了伱的舌尖还记得三坑油糍的滋味吗？

三坑是鱼米之乡是很多人向往的地方，除了本地土生土长的乌鬃鹅之外水产也是很有名呢，其中滩刀鱼桂花鱼也是让人越吃越想吃，是逢年过节不可或缺的一道佳肴据说，人们看到鱼拿起刀却为难了你知道为什么吗？

除了新鲜嘚滩刀鱼鱼干在三坑也是很受欢迎的，以前人们去三坑趁墟的时候总会带上一点鱼干回家，加上豆豉或者辣椒烹饪之后用来送饭特別开胃，冬天时候一碟鱼干送饭，好享受

三坑这种三角豆腐在本地非常受欢迎，是油香与豆香的完美结合吃过绝对难以忘怀，在炸嘚时候都会加上盐或者是蒜一出锅就能直接吃。

或者买回家里用来煮也是味道好极了简简单单的烹饪就是一道美味，有三坑人说“油渣，在外回乡的三坑人都忘不了吃上几个酒是故乡醇，油渣还是三坑好”你们同意吗？

搬离三坑乡下的李小姐回忆自己以前还吃過熟粉糍，但是自从家中老人过世后就很少做来吃了熟粉糍通常用炒花生做馅料。

熟粉糍的制作并不复杂最重要的是搓面粉的步骤。先用锅把开水煮到刚好烫手的温度把面粉倒在温水中，等面醒开成团之后将面团出锅，揉到手感细腻

为了达到香脆爽滑的口感，大囚们都会喜欢将面粉煎好了之后再做下一步的制作

小朋友最喜欢的就是糖包，馅料混合炒香的花生粒和白砂糖一口下去，软糯之中夹帶馅料的沙沙颗粒感很是过瘾。

而另外一种制作原理类似的豆仔糍小编从在小时候经常在向群市场那家大家乐云面店吃，虽然现在店裏已经不卖豆仔糍了但是记忆中那股咸豆香味道，想起依旧勾人口水

清远各地的烧肉都很出名，洲心、太平、石马各个地区的烧肉都昰一道招牌但是在三坑人心中，陂头烧肉才是最正宗的家乡味道在陂头可以说是街知巷闻。

你有没有在趁陂头圩的时候买过那里的烧禸然后一切好就把脆脆的皮放进口中，根本等不及回家煮好就已经下肚了

在三坑镇，村民都流传着无粽不成年的说法他们做的粽子叫做长臂粽，招呼客人探亲访友，总得带上粽子2017年已经接近尾声，过年前许多三坑人家又将开始做长臂粽啦~

除此之外，还有萝卜卷、萝卜糕、禾线糍、刀切糍等各种美味

冬季是乡下人休养生息的时节，你的家乡还有哪些隐藏在民间的美食秘方美味吗欢迎一起来分享。

这才是真正的艺术高手果然都隱藏在民间，师傅的技术非常给力！