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哈哈~ “熏拉丝”是一种风味食品，但很奇怪，江浙地带只有嘉善人才会吃的。可能因为是卫生安全吧~但真的老好恰个啊~！曾经有过一个阶段，卫生部门比较大力地查处市场上出售的“熏拉丝”，一来是因为卫生安全，说是可能会有寄生虫附在体内，人吃了后会引发疾病。。。二来说是这样会破环自然生态平衡。。。因为环保是和每个人都有切身利益的千秋万代的事情。。。。。。不过，虽然电视里报纸上做了很多的科普教育，收效甚微。。。。。。老百姓就是喜欢，风俗就是这样传下来的，禁止得了么？这次去朱家角，满大街都在卖“熏拉丝”，卖的赚钱，买的尝美味，皆大欢喜。。。。。。适者生存，永远不变的真理。。。。。。这“熏拉丝”的原料，就是蟾蜍，俗称的癞蛤蟆。。。。。。记得小时候，我们农村还算是农村的时候，癞蛤蟆很容易看到。。。现在，搞开发，我们这里已经是见不到了。。。。。不过，一定是有草丰水美的地方适合它们生存，不然，哪来的这“熏拉丝”呢？ 就算是人工饲养的，最终也还是逃不掉成为“盘中餐”的命运，谁叫老百姓喜欢呢？
当地好店推荐：都是自己家里做的 嘉善地区内的很多饭馆都有 味道都差不多
我和熏拉丝的故事：哈哈，这个是我家女人很擅长的一道菜。外婆说是她的外婆做得最好吃，然后传给外婆的妈妈，再传给外婆，然后就轮到我老妈。可惜我还没学会，哈哈~！这个做工还蛮考究的。特别是熏的这个技巧。我要好好学习区！其实嘉善的特色小吃真的很多，大部分都分布在每家每户的家常小炒中。[ 本帖最后由 嘉兴夏安 于
16:13 编辑 ]
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青浦人以后“熏拉丝”吃不得啦！不仅有得病的可能，还违法哦~
原标题:青浦人以后“熏拉丝”吃不得啦！不仅有得病的可能，还违法哦~你知道么？饮食方面，一旦吃的不小心，不但会得病，还有可能触犯了相关法律法规！不用怀疑，今天小编来给大家科普。相信大家一定知道这个。没错，这就是“被迫”作为特色美食之一的“熏拉丝”。为什么说是“被迫”？因为人家可是地地道道的野生动物。“熏拉丝”其实是一种做法，熏为烟熏，拉丝是江浙沪一带的方言叫法，通俗叫法是癞蛤蟆，也就是蟾蜍，没错！就是有毒、背上长满疙瘩、想吃天鹅肉的蛤蟆君，想必很多看官至始至终都以为它是牛蛙。癞蛤蟆有毒，吃不得！当癞蛤蟆受到威胁时会分泌毒液到全身，使得蛤蟆具有一层毒衣。触碰到后会导致瘙痒、发烫、脱皮等。此外，根据相关研究结果显示，蛙、蛇等野生动物体内存在着线虫、吸虫、绦虫、棘头虫等各种寄生虫。看到这里还想吃它的话！小编只能说那就来呀，互相伤害呀！癞蛤蟆是野生动物？是！癞蛤蟆无人工繁殖完完全全是野生动物，同样受法律保护。据科学家们观察研究，它要胜过漂亮的青蛙，一夜吃掉的害虫，要比青蛙多好几倍。癞蛤蟆捕食的对象是蛞蝓、蝗虫和蟋蟀等，为农作物有着巨大贡献。不是说好做彼此的天使么？人家吃害虫都来不及，居然还要吃它？癞蛤蟆在上海就没有人工养殖的么？目前，上海市人工繁育癞蛤蟆的合法单位仅有1家，主要目的为科学与医药研究使用。上海在贩卖的癞蛤蟆来自全国各地，包括贵州、云南、广西、湖南、湖北和江西等地。野外捕获的癞蛤蟆成本每斤约3~5元，正规人工养殖的成本通常要达到每斤约5元以上。在这股经济链推动下可以想象已有不计其数的野生癞蛤蟆受到灭顶之灾。癞蛤蟆不能吃！不能吃！不能吃！重要的话说三遍。关于吃癞蛤蟆的坏处，该说的小编都跟你们说了，你们心里可有点数吧！小编还了解到，近期，市绿化市容局就“野生动植物栖息生态环境质量”先后在上海市内开展多次调研工作。发现了什么问题呢？野生动植物栖息地面临威胁城市化进程的加速造成了野生生物栖息地逐渐消失、片段化或破碎化，导致小种群物种的最终灭绝或迁移。社会整体保护意识有待提高社会公众野生动植物及湿地保护意识还相对比较薄弱，“乱捕、乱卖、乱食、乱运、乱贴”野生动物及其制品的违法行为现在还时有发生，特别是传统的熏拉丝，张网捕鸟、吃野味和贩卖观赏鸟类等陋习仍旧存在。小编呼吁大家对上海常见“野生动物”菜肴说“不”！在上海还有一些“特色”的野生动物菜肴，比如食用野生鸟类、“熏拉丝”等习俗。目前本市仍然存在那么一小撮犯罪分子不时顶风作案，通过投撒“呋喃丹”等烈性毒药毒杀野鸭等野生动物，被直接加工成“老鸭煲”等野生动物菜肴出售给消费者。呋喃丹重则将导致血压下降、意识不清、风疹、眼结膜充血、流泪、胸闷、呼吸困难等症状！人与自然和谐相处，需要我们共同维护！市政府最新公布的《上海市崇明禁猎区管理规定》已于5月15日起施行，明确：禁止使用弓箭（弩）、射钉枪、捕鸟器、捕蛇夹等猎捕工具和方法猎捕野生动物；禁止食用国家重点保护野生动物及其制品，以及没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品。餐饮服务提供者不得以上述野生动物及其制品的名称、别称、图案为内容，制作招牌或者菜谱等。违者将受到行政处罚！（食用国家重点保护野生动物及其制品，或者没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品，或者为食用非法购买没有合法来源证明的非国家重点保护野生动物及其制品的，由崇明区野生动物行政主管部门对食用者个人处500元以上2000元以下罚款，对购买者处5000元以上2万元以下罚款。）小编了解到， 2018年是野生动物栖息修复项目落地的最后一年，市绿化市容局将继续推进9个野保项目的实施和12个栖息地的后续维护工作，结合野生动物疫源疫病监测及网格化管理等工作，制定专门的野生动物栖息地日常巡护管理工作方案，配备专门的人员和设备，积极开展野生动物栖息地的日常巡护管理和资源监测等工作，有力保障栖息地内野生动物资源的安全。
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上班族贪嘴引发后患 熏拉丝吃出神经中毒
&&& &早晓得吃熏拉丝会吃出神经性，打死我也不会去吃。&昨天（15日），38岁的素真（化名）后悔地说。因贪嘴，如今的她，大眼睛几近失明，好身材骤减30斤。
&&& 熏拉丝，即烟熏蟾蜍。在上海市青浦练塘等地，曾被禁上餐桌的熏拉丝，最近又卷土重来。
&&& 躺在医院病床上，努力半睁着眼睛，素真回忆说，3周前，自己因肚子痛到医院求诊，之后情况愈发严重&&&体重减轻近30斤，常陷入昏睡状态中。更令家人担心的是，素真的眼睛几乎睁不开。即使睁开，也是明显斜视。此后一周，素真转入市六院，此时她走路勉强，左腿没劲。
&&& 经专家会诊，发现素真可能中了一种神经性毒素，但医生纳闷，毒源从哪里来？
&&& 会不会是熏拉丝？在丈夫提醒下，素真恍然大悟。这是最近她贪吃的一种食物，&我工作地方在江桥附近，很多同事是本地人，把他们家的特产带过来给我吃。&
&&& 医生说，蟾蜍本身有一定毒性，如果没洗干净，吃后很容易中毒，且正是神经性毒素。
&&& 今天上午，上海野生动物保护站相关负责人说，&拉丝&，即蟾蜍是重点保护的野生动物。目前为止，上海没有审批一家能经营食用蟾蜍为商品的公司或商店。
&&& 青浦练塘调查&熏拉丝&烧制一条龙
&&& 蟾蜍腿上抽出白色寄生虫
&&& 为了解&熏拉丝&生产及买卖的整个过程，记者昨天一早就驱车赶至青浦练塘镇，在那里实地了解&熏拉丝&的销售情况。
&&& &家家户户都会在路边摆摊&
&&& 昨天上午，记者乘坐沪朱专线，来到&拉丝&的重要销售地&&&朱家角。
&&& 沿河的几家酒店都有&熏拉丝&卖，价格大约为15元一份，七八只左右。店家表示，这些&熏拉丝&有的是自己制作的，有的来自练塘。春季游客多，很多人慕名前来品尝这一特产，销量很好，每天至少能卖30斤。&&&&
&&& 随后，记者乘坐青石线辗转来到传统的&拉丝&重镇&&&练塘。
&&& 乘坐同一班车的一个中年男子看着记者手中拎着的&熏拉丝&，主动搭话&这是你们买的&熏拉丝&？&原来，他就是一个&熏拉丝&家庭作坊的小老板，&我带你们去买正宗的。&&&&&
&&& &现在这个时候，外边只有一些熟食店有卖，不过大多是前几天的，要买新鲜的，得等到傍晚，那个时候，家家户户都会在路边摆摊。&男子介绍说。
&&& 随后，他带着记者来到文化路，此处斜对着一家大菜场，接连开着两家熟食店，均有&熏拉丝&售卖。
&&& 熟食店的老板看到顾客光临，非常热情，据他们介绍，这些&熏拉丝&都是自己加工制作，均价9元一斤。&外面好多是放了很久的，被风吹干了。&老板说。
&&& 这些&熏拉丝&，表面泛着油光，爪子都保存得完好无损。
&&& 近百个蛇皮袋内装满蟾蜍
&&& &我们要大量买进。&记者向朱姓男子询问。想了想，男子最终将记者带到了他家的作坊。&&&&
&&& 一套三居室的房子，有专门一间屋子作为仓库，堆放了近百个蛇皮袋，里面全是剥了皮的蟾蜍，&这些都是从山东进货的。&男子介绍，&近几年来，上海已经没有&拉丝&了，货源都来自山东、江苏和安徽。&&&& 每天凌晨是交货的时间，一车一车从外地运来的蟾蜍被事先预订好的买主分批领回家，它们的价格为每公斤4元左右。
&&& 在男子家的厨房里，记者看到几个特制的大锅，锅里放着一个蒸笼，蒸笼里是一些香料和调味品，蒸笼的上面放着一个平底的大盘子，盘子里蟾蜍们一只一只重叠着放置，炉子里开着小火，&所有的味道都是这样慢慢熏到蛤蟆肉里的。&看火的女子说。&&&&
&&& 厨房的一侧，放着一个大桶，盛满了水，水面漂浮着几片叶子。一个男子拎起蛇皮袋，将满满一袋蟾蜍倒在桶里，再拿起一根木棍，在水里搅了搅。看到锅里一部分&熏拉丝&出炉了，他用一只漏斗捞出来一批蟾蜍，再放到一只小锅里蒸干。&&& &爪子也不剪啊？&记者感叹。
&&& &这样才原汁原味啊！&男子说。
&&& &我们家主要为一个饭店供货，每天要100斤呢。&朱姓男子说。他表示，如果记者要大批量买进，价格可以商量，大约每斤7元。
　饭店内苍蝇围着&熏拉丝&转
&&& 在当地人的指点下，记者来到位于文化路上的农贸市场，逛了一圈，却没看见蟾蜍的影子。一位卖黄鳝的老板说，这里经常有人来检查，这种东西只有到了晚上或者外面的路边摊才会有卖。&&&&
&&& 但当地饭店几乎家家都有卖。几经询问，记者找到了当地卖&熏拉丝&最出名的饭店，位于朱枫公路上。站在门口的服务员将记者领进店堂，一进门，一堆用面盆装着的&熏拉丝&跃入眼帘。店堂内光线较暗，一些苍蝇围着面盆盘旋。&&&&
&&& 听说记者要买&熏拉丝&，服务员指着窗口一些包装好的塑料袋，&12元一斤，这一袋是一斤装的。&
&&&&这个不好，&一个中年男子从厨房里走出来，解释说，&这些是刚刚起锅的，还要放一个晚上，味道才能进去。&
　每天送几十斤给市区饭店
&&&&我们这里只卖给一些散户的，真正大的客户一大早就把货提走了。&在熟食店工作的一个小姑娘告诉记者。他们店里一天也就卖出二三十斤的货，而且大多是到这里来旅游的市区人来买的。记者询问她在上海市区里是否也能吃到&熏拉丝&，她连忙点头，&我们这里有个作坊是定点送到普安路上的几家饭店的，每天都送好几十斤的。&&&&&
&&& 一旁的本地居民告诉记者，由于蟾蜍运输管理查得比较紧，所以货都是半夜运过来的。因为担心蟾蜍死掉，造成损失，他们都是当天晚上就处理掉了。一个作坊至少一天要处理上百斤的蟾蜍。&&&&
&&& 记者询问为何上海市区的熟食店内都看不到这种食品。当地人立刻表示，这种食物是禁止卖的，一般熟食店也不敢进&熏拉丝&。
&&& 当地人只吃自家烧的&拉丝&
&&& 在路边，记者看见几位老人正在清洗&拉丝&。两个盆内都装满了水，只见这个老人将蟾蜍拿出后，用剪刀将它们一个个破开，然后将肉掰开，一个个挑拣。&&&&
&&&& 老人说，这是他们的晚餐，准备红烧吃。&外面买的拉丝都洗不干净，那种筋都在里面抽也不抽掉，谁敢吃啊。&
&&& 一般当地人如果吃拉丝，都是自家做的，不会从熟食店买。买来的时候，这种拉丝就已经被剥皮了，自己只要把肉里面的一些脏的东西挑掉就好了，尤其是要看清里面的虫。&&&&
&&& 老人还特地从其中一个蟾蜍腿内挑出一根白乎乎的东西，随后放入水中，只见这根东西一放入水中就开始游动起来。&你看这就是虫子，像这种动物体内肯定会有虫，不洗干净吃了肯定会生病。&&&&&
&&& 为了证明这种虫的生命力，她更是从家里拿出一壶热水，浇在虫上，虫子竟然还会游动。&至少要烧一段时间，虫子才会死掉。&老人说，&所以像我们一般都不会买外面的来吃，宁愿自己弄干净再吃。&
　　■部门说法&&&&
&&& 吃蟾蜍可引发中毒及食源性寄生虫病
&&& 今天上午，记者与上海市野生动物保护站资源管理保护处取得联系。杜先生说，像这类野生动物体内大多含有一定的毒素，尤其是蟾蜍这种动物。它背部皮肤上有许多疣状突起毒腺，可分泌蟾蜍素，食用后数分钟即可发病。即使将皮全部剥掉，毒素还存在于肌肉、肝脏和卵巢，这些部位的毒素很难去除。　
&&& 野生蟾蜍和其他蛙类一样，体内有多种寄生虫，至于那种白色的条形虫就属于孟氏裂头绦虫，一旦食入容易危及健康，引发食源性寄生虫病。
食品论坛相关讨论
食品伙伴网资讯部&&电话：&&传真：&& 邮箱：&& QQ:熏拉丝能不能吃_育儿问答_宝宝树
熏拉丝能不能吃
当时年龄：
宝宝树孕育已被0人收藏
&烟熏拉丝能吃吗？
来自：上海
发帖：44＋249
怕寄生虫，懂经的来说说。-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...楼主...
来自：上海
发帖：184＋3584
能，但别吃太多，屁股那里的精精啦啦不要吃-==kds官方iPhone客户端==-
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做人要低调！
来自：上海
发帖：36＋1122
怕的话，回炉再蒸一下
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：38＋5877
现在很贵啊，癞****现在不好找。
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KDS么懂的呀，你谈房价，月薪1K5的脱底棺材跟你谈未来走势。你谈车，驾照都没的跟你说德系日系谁更好。你谈女人，手都没牵过的童子鸡跟你谈撩菜经验。你谈摄影，只有手机能拍照的跟你说要买就买全副。
来自：上海
发帖：6＋1489
能-==kds官方iPhone客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：81＋1545
熏拉丝是先煮熟在熏的，商家为了不掉腿煮的都很生
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革命不就是给自己巧取豪夺找一个冠冕堂皇的借口
来自：上海
发帖：25＋692
枫泾古镇这个东西铺天盖地-==kds官方Android客户端==-
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路边社最新评论
来自：上海
发帖：44＋1717
女人就欢喜吃这个，每次我4元买2只给她过过瘾头，多了不给，想吃一记毛栗子。-==kds官方iPad客户端==-
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没法活在现在。
来自：上海
发帖：1＋19
家里丈母娘自己熏的
味道灵-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
烟熏拉丝能吃吗？
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