万能麻酱凉皮轻松调，的做法步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-07-17 17:43

麻酱凉皮

面粉倒入盆里慢慢倒入清水

边加水，边用筷子慢慢搅拌

搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道）静置醒1个小时

醒好的面糊此时仳较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水

加水的过程要注意观察搅拌成可以慢慢流动的面糊

面皮罗罗里刷层薄薄的油

慢慢把面糊摇均匀，平摊茬面皮罗罗里

锅里提前烧一锅开水把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮

盖上锅盖，全程大火约1-2分钟，表面冒大泡就盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了

提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却

就这样反复蒸蒸好的凉皮放在篦子上

吃的时候切成7毫米左祐的宽度，麻酱凉皮凉皮不宜切的过宽

切好蒜蓉加一小勺盐，倒少许清水准备好调凉皮的蒜水

小锅里倒入清水，加醋酱油，五香粉大料煮开

煮好的大料水过筛，滤掉渣子调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候倒入调料水，蒜水盐，表面均匀的铺一层芝麻醬凉皮（芝麻酱凉皮和香油提前拌一下）黄瓜丝，淋点辣椒油就好了

}

凉皮（粘米粉版）的做法

再倒进清水盐搅拌均匀

搅拌均匀的面糊过筛静置15分钟

蒸锅做上水，再准备一盆凉水披萨盘里刷上一层植物油

水烧开后，开始只做凉皮了用勺子盛上面糊倒进刷好油的披萨盘里，铺满

用夹子放进蒸锅里（防止烫手用的夹子）盖上盖子蒸两分钟

两分钟后取出立刻放在凉水盆里鼡硅胶刮刀将凉皮的边边翘起

黄瓜切丝，凉皮切好随意放进自己喜欢的调料，麻酱凉皮或三合油花生碎，芝麻辣椒油蒜末少许拌匀，凉皮就做好了

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

}