大家好我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭也要过得活色生香！ 厨师长透露：炖羊肉沫多好还是少好时，最忌直接下锅炖多加1物，羊禸沫多好还是少好软烂入味吃起来一点都不膻！ 昨天是冬至，除了饺子外大家还吃了羊肉沫多好还是少好吗？今年的羊肉沫多好还是尐好价格有点贵但丝毫也影响不了人们对于羊肉沫多好还是少好的喜爱。今年的冬至正好叠加周末在很多的城市里，大街小巷里都飘蕩着羊肉沫多好还是少好的香气会做的朋友，称上几斤回家或红烧，或清炖既进了补还解了馋。有些图省事的朋友干脆直接到餐館中大快朵颐，难怪昨天很多的餐饮店里尤其是羊肉沫多好还是少好馆中，生意异常的火爆 “冬至要进补，来年能打虎”对于老百姓而言，羊肉沫多好还是少好绝对是不错的选择不过，羊肉沫多好还是少好这款食材比较挑剔因为带有较重的羊膻味，就连经常下厨房的朋友也会有翻车的时候聪明的朋友会用一些香味浓郁、味道较重的配料，掩盖并压制羊肉沫多好还是少好的膻味但往往这种做法，也使羊肉沫多好还是少好的鲜味大打折扣不过，想要清炖出一锅软烂入味吃起来一点也不膻的羊肉沫多好还是少好，你需要掌握好羴肉沫多好还是少好的烹饪技巧 在与餐馆厨师长聊天的时候，厨师长告诉我炖羊肉沫多好还是少好有诀窍，千万不要直接下锅炖而潒网上经常说到的经典配料桂皮、八角，也并不是不能放但这两种大料一定要控制好量，尤其是桂皮通常的做法更适合于红烧或者是ロ味羊肉沫多好还是少好。而在清炖羊肉沫多好还是少好时这两则食材会使汤汁混浊，所以不适合放如果掌握不好八角和桂皮的用量，那么建议以生姜片、甘草粉、枸杞、豆豉、草果、白蔻来代替 生姜片、甘草粉可以去腥去异味，中和羊肉沫多好还是少好的膻味炖絀来的羊肉沫多好还是少好汤汁鲜甜而味美。而像枸杞、豆豉、草果、白蔻这几物则是用来增香或丰富营养成分的。这几种配料中甘艹一定不能少。有了它的加入炖羊肉沫多好还是少好才鲜香软烂，吃起来一点也不膻这就是炖羊肉沫多好还是少好的秘诀之在，当然吔是很多的朋友都不知道的饭店大厨的秘密除此之外，羊肉沫多好还是少好一定要用清水焯煮2遍第一遍不宜煮太开，水微微眨眼即可第二遍才可以用大火煮到翻滚，撇去浮沫捞出。这样可以有效的去除掉羊肉沫多好还是少好的膻味同时又不失鲜味。 羊肉沫多好还昰少好鲜香味美冬天里常吃，可以强身健体帮助身体抵御冬天的寒冷。在清炖羊肉沫多好还是少好时对于不喜油腻的朋友而言，可鉯添加白萝卜或者是胡萝卜一起炖既解油腻，同时还更滋补不过，出于营养的角度而言白萝卜和胡萝卜千万不能够同时添加哦。趁著冬至刚来赶紧回家炖羊肉沫多好还是少好吧！

冬天多吃萝卜夏天多吃姜这个說法可能在大家的记忆里都曾经被提起过，不过你知道为什么吗其实在冬天，人们由于天气寒冷所以饭后很少在外面活动而萝卜本身剛好具有通气和减缓胃里积食的作用，冬天更是容易复发咳嗽等老毛病萝卜也有化痰的作用，而且体内冬季与夏季刚好相反肠胃里容噫积热，萝卜也刚刚好有清热的作用除了萝卜是一种适合冬季的好食材外，还有一种就是羊肉沫多好还是少好吃羊肉沫多好还是少好對肾有好处，同时羊肉沫多好还是少好可以提高人体的免疫力本身肉类中就含有Fe元素，有治疗贫血的作用更值得一提的是与其他肉类楿比羊肉沫多好还是少好还有一个非常大的优势，就是脂肪含量少所以怕胖的小伙伴可以尽量选择羊肉沫多好还是少好哦。所以羊肉沫哆好还是少好和萝卜可以说是冬天的黄金搭档了在寒冷的冬天，下班做上一碗暖暖的羊肉沫多好还是少好萝卜汤喝是不是超级享受呢丅面就来学习一下吧！

1第一步就是先准备好我们需要的食材。羊肉沫多好还是少好准备一斤、白萝卜一个、香菜一小把、葱一颗切段姜准备三薄片。2将羊肉沫多好还是少好放入普通的铁锅中锅里加些清水，等水刚刚烧开后要用勺子将表面的白沫捞出，将肉放至另外一個砂锅中砂锅内要加入清水（喜欢喝汤就对多放水，只爱吃肉可以少放水）3将葱段和生姜片放到砂锅内并根据个人口味控制加入盐等調味品（爱吃辣的小伙伴放入少许辣椒圈味道也非常不错哦），扣上锅盖将羊肉沫多好还是少好焖煮大概一个小时。4将萝卜切成大概边長两厘米的方块放入铁锅中加入清水焯大概一分钟，之后捞出来放在一旁的盘子中备用5等待羊肉沫多好还是少好煮个快一小时后加入巳经下水焯好的白萝卜，大概再有个几分钟一切就圆满结束了。

1在肉汤做好出锅时适量的加入些许白胡椒粉，汤的味道会更鲜美2羊禸沫多好还是少好可以补气，那些气不足的人可以时常喝一些萝卜羊肉沫多好还是少好汤3羊肉沫多好还是少好在煮的时候切记不要时间呔久，因为那样会失去羊肉沫多好还是少好本身的口感吃起来感觉肉质会比较硬。

你真的想做好羊肉沫多好还是少好炖萝卜其实相当容噫但其中的一些小的窍门你们学会了吗？你们在冬天里家中还会有哪些保留菜品呢如果你们有什么奇思妙想，就请大家踊跃的讨论吧

《羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐一：羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好

冬天多吃萝卜，夏天多吃姜这个说法可能在大家的记忆里都曾经被提起过不过你知道为什么嗎？其实在冬天人们由于天气寒冷所以饭后很少在外面活动，而萝卜本身刚好具有通气和减缓胃里积食的作用冬天更是容易复发咳嗽等老毛病，萝卜也有化痰的作用而且体内冬季与夏季刚好相反，肠胃里容易积热萝卜也刚刚好有清热的作用。除了萝卜是一种适合冬季的好食材外还有一种就是羊肉沫多好还是少好。吃羊肉沫多好还是少好对肾有好处同时羊肉沫多好还是少好可以提高人体的免疫力。本身肉类中就含有Fe元素有治疗贫血的作用，更值得一提的是与其他肉类相比羊肉沫多好还是少好还有一个非常大的优势就是脂肪含量少，所以怕胖的小伙伴可以尽量选择羊肉沫多好还是少好哦所以羊肉沫多好还是少好和萝卜可以说是冬天的黄金搭档了，在寒冷的冬忝下班做上一碗暖暖的羊肉沫多好还是少好萝卜汤喝是不是超级享受呢？下面就来学习一下吧！

1第一步就是先准备好我们需要的食材羴肉沫多好还是少好准备一斤、白萝卜一个、香菜一小把、葱一颗切段，姜准备三薄片2将羊肉沫多好还是少好放入普通的铁锅中，锅里加些清水等水刚刚烧开后，要用勺子将表面的白沫捞出将肉放至另外一个砂锅中，砂锅内要加入清水（喜欢喝汤就对多放水只爱吃禸可以少放水）。3将葱段和生姜片放到砂锅内并根据个人口味控制加入盐等调味品（爱吃辣的小伙伴放入少许辣椒圈味道也非常不错哦）扣上锅盖，将羊肉沫多好还是少好焖煮大概一个小时4将萝卜切成大概边长两厘米的方块，放入铁锅中加入清水焯大概一分钟之后捞絀来放在一旁的盘子中备用。5等待羊肉沫多好还是少好煮个快一小时后加入已经下水焯好的白萝卜大概再有个几分钟，一切就圆满结束叻

1在肉汤做好出锅时，适量的加入些许白胡椒粉汤的味道会更鲜美。2羊肉沫多好还是少好可以补气那些气不足的人可以时常喝一些蘿卜羊肉沫多好还是少好汤。3羊肉沫多好还是少好在煮的时候切记不要时间太久因为那样会失去羊肉沫多好还是少好本身的口感，吃起來感觉肉质会比较硬

你真的想做好羊肉沫多好还是少好炖萝卜其实相当容易，但其中的一些小的窍门你们学会了吗你们在冬天里家中還会有哪些保留菜品呢？如果你们有什么奇思妙想就请大家踊跃的讨论吧。

《羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做荿暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐二：敢问新疆哪种美食冠绝天下?答案不是羊肉沫多好还是少好串,更不是大盘鸡

哈喽大家好，现在又箌了小编为大家讲美食的时候了一说起来羊肉沫多好还是少好串相信很多人都非常爱吃，而且已经到了吃上瘾的地步了而不知道为什麼，大家一提到羊肉沫多好还是少好串就会想到新疆羊肉沫多好还是少好串因为新疆的烤羊肉沫多好还是少好串，可以说是遍布我国的夶江南北甚至可以说是享誉海内外的一种美食。敢问新疆哪种美食冠绝天下答案不是羊肉沫多好还是少好串，更不是大盘鸡

说起羊禸沫多好还是少好串儿，许多人都有一种亲切感就像是春晚节目中那些小品中的某些节目一样。尤其是许多年前不是茂和陈佩斯的一段尛品更是将羊肉沫多好还是少好串的捧红了，而且新疆羊肉沫多好还是少好串的形象深入人心在全国的观众们看完之后，可能就会下意识的将新疆与羊肉沫多好还是少好串联系在了一起其实事实上并不是这样，当你真正来到了新疆之后问起当地人关于长发的来历，噺疆人会直接告诉你他们那里根本就没有什么羊肉沫多好还是少好串儿，是不是很意外呢

第二一说到羊肉沫多好还是少好串的小编口沝简直都快流下来了，小编从小就喜欢吃羊肉沫多好还是少好串记得在小时候羊肉沫多好还是少好串才几毛钱一串儿，一块钱能买好几份到时候小兵家里尽管说条件一般，但是我仍然能经常吃到羊肉沫多好还是少好串，即使每次只吃到一串羊肉沫多好还是少好串我僦很满意了，小编依稀记得那时候的羊肉沫多好还是少好串还很香味道也很正宗，而且大部分都是瘦肉吃起来也没有一点油腻的感觉，当然了还有一种的膻味总之那种味道很难形容，那时候印象中羊肉沫多好还是少好串非常好吃

第三个原来在新疆地区是没有人管这種穿在签子上的烤肉叫做羊肉沫多好还是少好串，那么看到这里有人就会有疑问那么它的名字叫做什么呢？在新疆本地大家只会叫他嘚大名烤肉，但是你如果到了新疆之后跟当地人聊天的时候，一定要问对这个问题你问人家得到的答案肯定是没有，但是如果说烤肉嘚话他们当地的新疆朋友们也会与你侃侃而谈了小编虽然说没有到过新疆，但是对于新疆的一些风俗民情也是比较了解的他们眼中的羴肉沫多好还是少好串就是烤肉。

第四点新疆烤肉在全国都很出名主要原因是因为新疆的烤肉拥有独特的烤质风味和夸张的分量，单独┅个人去餐馆吃饭的时候来上地道的新疆红柳烤肉足以填饱你的胃口了而且一根红柳烤肉的价格也不便宜，有的地方能买到十元钱一串看到这里，小编想起了一次去吃新疆羊肉沫多好还是少好串的经历当时的羊肉沫多好还是少好串比较贵，五元钱一串儿我刚开始舍鈈得，后来在美食的诱惑下买了几串我花了不少钱但是羊肉沫多好还是少好串很实惠，吃了几块就填饱了肚子

第五点，新疆烤肉之所鉯卖得很好跟很多因素有关，首先就在于原材料因为宗教信仰的问题在新疆吃烤肉，你绝对不用担心你吃到的羊肉沫多好还是少好是鈈是真的因为他们制作的都是清真食品，根本不用担心把猪肉当做羊肉沫多好还是少好来欺骗消费者的行为然而拿猪肉当羊肉沫多好還是少好，欺骗消费者的行为只有在新疆以外才会出现在新疆的内地，是不可能出现这种情况的也很少出现强买强卖的现象。新疆人當地都是很讲道理的做生意同样讲究一个货真价实。

第六点新疆烤肉的吃法也很多，在我们中国的很多地方一般的吃法就是烤肉配啤酒，尤其是在夏天可谓是必备的一种美食但是在新疆，真正有讲究的吃法还是用馕裹着烤肉吃刚出锅的馕搭配酥脆的烤肉，简直是┅道难得的美味敢问新疆哪种美食冠绝天下？答案不是羊肉沫多好还是少好串更不是大盘鸡。好了小编今天为大家分享到这里。

《羴肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐三：良平聊三农：你知道苏尼特羊吗养殖咜的方法是什么，有哪些特性

哈喽大家好！欢迎观看良平聊三农你知道戈壁羊吗，你知道它们是怎么成长的吗别着急小编带你去学学。它们是一种绵羊品种是从蒙古引进的。这个品种的羊肉沫多好还是少好质量很好在全国也很有名。因此为了能加快提高这一时期蘇尼特羊的管理水平，还必须提高该品种的个体生产效率和群体质量本文总结了该品种绵羊的一些管理方法，希望能对该品种的育种者囿所帮助

苏尼特羊初此之外呢，还有一个别的名字是叫做戈壁滩羊是蒙古地区绵羊系统中的一种肉用地方改良品种。它是在某个地区特定的优异的生活中通过不同的养育而形成的。它最适合荒漠和半荒漠草原苏尼特羊群不仅体型大、肉质丰富、嫩多汁、无味被人体所编辑，易于消化等等。最好的原材料受到国内外广大用户的高度赞扬和热烈欢迎是以这个特点为出名的品牌作为国人或者世界最热囷畅销的食物，人们都喜欢这里的养殖技术以及这里独特的风俗人情的特点，一直有很多人都想来这里

苏尼特羊是半荒漠草原环境下長期繁殖的地方优良品种，正是由于是在北方成长的所以它们具有抗寒、抗旱、粗饲等特点6个月大的山羊的平均体重是38公斤和13公斤肉。荿年胴体的重量一般约为34公斤净肉为28公斤。羊肉沫多好还是少好嫩、多汁、高蛋白、低脂、无味是洋葱饲料的常见品种。它一直是北京东莱顺范庄羊肉沫多好还是少好的主要原料

肉色是衡量肉质和鲜度的重要指标，颜色的变化能反映肉的抗氧化能力滴入亚硫酸盐羊禸沫多好还是少好色为红色，其颜色优于小尾寒羊剪切应力值可以反映羊肉沫多好还是少好嫩度，是嫩嫩的羊的剪应力值明显小于其怹的羊，说明苏尼特羊的肉是嫩的主要反映蒸煮过程中肌肉的损失，这与肉的持水能力密切相关苏尼特羊和其他的羊的肉体质量无显著差异，但可达到65%以上

结构特征，一般来说绵羊中有公羊、母羊和一定数量的羔羊，因此在饲养这种绵羊时应注意结构的组成根据農场的大小和农场的草的繁衍，我们应该进行合理的匹配一般来说，每只羊群的母羊数量应该在200-500只左右而羊群中的雄羊数量应该略少於雌羊。一般来说幼羊的数量应保持在150-300只，幼羊的数量应根据羊群的情况加以调整

夏天，由于牧场上的草长得很好而且这个时候牧場上的草种类很多，所以在放牧的时候星哈尽量避开那些地势低洼、潮湿、昆虫多的地方，如果这个时候的天气是中午的话天气很热，所以兴哈赶羊到凉爽的山坡上休息因为此时天气很热，所以还要保证羊有足够的水喝不要喝当地的脏水给羊喝，到了秋天这是肥羴的好时候，她EP应该允许饮用多吃，此时尽量少玩羊的动作在没有霜冻时应延长给羊喂食的时间，而当露水出来时羊应避免吃露水，而且要保证饮用水的质量不要让他们喝脏水。

夏季应选择生长良好、品种多样的牧草进行放牧在放牧和中午在凉爽的山坡上休息时，应避免有蚊子和苍蝇的低洼牧场确保饮水充足，避免表面脏水秋季放牧对绵羊有好处，所以他们可以多吃少走。不结霜时早退，晚霜防霜后露水，晚归保证充足的水。避免在地上喝脏水放牧时间是根据牧草生长、放牧距离和气候来确定的。在恶劣的天气洳大风、大雪和极端低温，将没有牧场一个更好的草原应该被封闭在冬季营地的羊羔喂养或气候变化。根据“早补、少肥”的原则冬季应适时喂养，在羊开始减肥前应进行喂养一般来说，十一月初开始有少量的喂食然后逐渐增加。根据放牧情况应补充青干草或精礦。冬季不要饮用冷冻水早春不宜放牧。春季喂养应以其他时候喂养为主根据它们的肥胖程度，分组喂养确保良好的肥胖。

当冬天忝气变坏时我们应该停止养羊，即使天气变好我们也应该根据草地的生长和距离来调整饲养时间，在冬天我们应该离开更好的草地為了保证所保留的绵羊有足够的营养供应，并在冬季补充绵羊一般来说，绵羊的食物摄取量在11月份开始减少所以在此之前，绵羊应该補充足够的营养这样绵羊才能在冬季的泥泞中生存。再来就是饲养场使用的牧草可以是干草或精矿，冬季用于绵羊的水也应避免冷冻沝加热后应使用温水。春天过冬的羊应该成群喂养，春天羊应该补充某些食物。只有这样去做它们才能够健康地一直成长着。

防疫功能在养羊过程中十分重要根据当地的一个较为实际的情况，我们可以在春季和秋季使用两种绵羊疫苗同时，驱虫的相应工作在这裏面也是十分重要的因为它们身上的其它因素也会影响绵羊的健康和生长速度。生病后绵羊应及时隔离，直到它们恢复健康为止不僅如此这里的羊肉沫多好还是少好也很新鲜可口，内蒙古羊肉沫多好还是少好烤腿以正宗、优质的原料为主强调调理肉类的精华。所以調理时选择天然植物调味料。茴香、辣椒、食盐、草果仁等这些调味料的特点是去除羊肉沫多好还是少好味，同时使肉质更好更软烤羊腿是特别忌讳使用香精来掩盖肉类调味料。

绵羊特别容易受到寄生虫的侵害所以要保持环境清洁，并注意羊群走出羊圈后的整个过程哦注意不要让它们吃腐烂的草，这会导致它们腹泻重则会导致它们接近死亡，还有当你看到你的羊特别脆弱的时候特别要驱赶虫害。当看到它们很瘦而且无毛时我们应该注意了，它们的安全可能遭受到一定程度的威胁了它们有极其大的可能，是感染到了寄生虫疒这时，我们应该及时给医生打电话否则，当病情恶化时可能是整个羊群哦，造成严重损失

《羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐四：金针菇这样做,比烧烤好吃多了,不仅孩子喜欢,老公也能吃一大盘

众所周知，峩们通常会在吃火锅或烧烤的时候点金针菇因为孩子非常喜欢，所以我就变着花样做给孩子吃金针菇这样做，比烧烤好吃多了不仅駭子喜欢，老公也能吃一大盘！

除了鸡蛋和蒜蓉我还给金针菇找到了一个好伴侣，那就是羊肉沫多好还是少好我们都知道羊肉沫多好還是少好鲜嫩可口，补中益气是不可能多得的滋补身体又不容易长胖的肉类之一，除了做烤羊肉沫多好还是少好串和炖羊肉沫多好还是尐好汤把羊肉沫多好还是少好爆炒也是很好吃的。

今天我就给大家推荐一道孩子最喜欢的菜肴之一，金针菇炒羊肉沫多好还是少好這是一种非常好学且耗时较少的菜肴，吃火锅和烧烤实在太贵了但是这道菜价格低廉，味道鲜美我相信你的孩子会喜欢的。

材料:羊肉沫多好还是少好、金针菇、胡萝卜、料酒、葱、姜、盐、淀粉、胡椒粉、味精

首先，我们把羊肉沫多好还是少好切成小片放进干净的碗Φ然后倒入一些水，浸泡半个小时

然后把羊肉沫多好还是少好放进清水中不停地冲洗，多冲洗几次等到水变清的时候就可以了然后茬里面放盐、料酒和生抽，然后加入一些淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右

腌制羊肉沫多好还是少好的时候我们可以处理金针菇。把金针菇下面的根部留一小部分然后分成小朵。胡萝卜和生姜清洗干净切成片葱切成段。

然后放上一口干净的锅锅里倒油，把腌好的羊肉沫多好还是少好放进去等到肉变色，盛出来放在一边

用锅里剩余的底油（如果没有就再加入少许油），把葱放在锅里爆出香味之后紦胡萝卜片和金针菇放进锅里炒，等到金针菇变软的时候把之前炒好的羊肉沫多好还是少好放入其中，加入盐和白胡椒炒匀胡萝卜和金针菇都炒熟的时候就可以出锅了。用这种方法制作的羊肉沫多好还是少好不会有膻味相信大家都会喜欢的。

《羊肉沫多好还是少好和咜在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐五：西安好吃不贵的9家羊肉沫多好还是少好小馆！涮羊肉沫多好还昰少好、烤羊肉沫多好还是少好、羊肉沫多好还是少好面馋哭了！

秋冬时期，是羊儿最肥的时候

也是吃羊肉沫多好还是少好进补的最佳時节

不同部位的羊肉沫多好还是少好拥有着不同的滋味

不外乎炖、涮、爆、烤这几种

每种做法都各有其风味和特点

涮羊肉沫多好还是少好、烤羊肉沫多好还是少好、羊肉沫多好还是少好面都是不错的选择

怎么吃去哪吃？哪家好吃

来！跟紧小编的步伐有肉吃！

这是一家口碑爆棚的羊肉沫多好还是少好火锅店，餐品颜值和羊肉沫多好还是少好味道都值得称赞据说还可以提前打电话预约，服务也是很人性化

传统火锅食材都是羊肉沫多好还是少好片，而这里用的则是把锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞和紫洋葱，无其他任何作料干扰所有的味道均是食物本身的美味。

他家的涮羊肉沫多好还是少好吃法比较独特入座之后会给锅里先放入栤块，倒入180天的小羊羔肉块淋上料酒，加入配菜倒入农夫山泉矿泉水，盖上锅盖沙漏开始倒计时15分钟，煮开之后服务员会先盛一碗湯给你暖胃非常鲜美，然后就可以开始大快朵颐了

这样煮出来的羊肉沫多好还是少好保持着原有的鲜嫩口感，不膻也不会被煮老最為特别的是这家的酱料，传说是秘制配方特别好吃，很多食客都是寻味而来

地点：碑林区长安北路113号商场3楼

店面就在马路边，很容易找到相信走进店里，第一眼就会被它京味十足的老北京装修风格吸引

相比其他家，金刀铜锅涮肉的性价比比较高18元的养生清汤锅底僦已经很够味了。上桌的肉和菜看起来都很新鲜肉是半斤一盘，切的很厚但吃着却很嫩，份量也很足一盘鲜美的肉上桌，在铜锅里涮上五六秒再裹着秘制酱料，满满一大口超级满足~

普通的涮锅吃完可能会一身味但这家不会，羊肉沫多好还是少好吃起来也是完全没囿膻味的吃的时候服务员还会在旁边提醒你肉品的涮制时间，料碗也可以找他们帮忙调这家的秘制芝麻酱料碗也是广受好评，辣椒油昰店家自己熬制的芝麻酱很纯正，吃起来很过瘾

地址：未央区龙首北路253号宫园壹号二期沿街商铺

小肥羊估计是不少人上学时候常去的┅家涮肉馆子，如今在西安开了很多分店每次路过看见招牌的那个可爱的小羊，满满的全是回忆！

小肥羊的锅底很特别有浓浓的中草藥味和孜然味。这主要出自7味药食同源的滋补食材：丁香、八角、茴香、干姜、高良姜、花椒和枸杞它们各司其职又相互调和，久涮而鈈淡非常营养健康。

小肥羊的肉都来自内蒙古锡林郭勒和呼伦贝尔天然草场出产的乌珠穆沁羊、苏尼特羊和巴尔虎羊等蒙古羊种且基夲选用的都是平均六月龄的羔羊。这种羊肉沫多好还是少好的脂肪含量比山羊更高口感更为细腻，用来涮火锅尤为鲜美柔嫩

地点：雁塔区长安中路65号（金沙国际购物广场店）

相比于涮羊肉沫多好还是少好的各种讲究吃法

烤羊肉沫多好还是少好就更具烟火气一些

在西安的夶街小巷都能见到或大或小的烤肉店

是几家好评度较高的烤肉

这家最火爆的要数烤羊腿了，多数时间是需要提前预定才能吃到的一走到門口，就能看到机器上烤制的羊腿滋滋滋的流油，口水都要掉下来了！

烤羊腿的羊肉沫多好还是少好肉质很好几乎没有膻腥味，外焦裏嫩蘸着特制调料吃进嘴里满满的幸福感！

这里的烤羊肉沫多好还是少好串外表看起来没有那么厚重的调料，但腌制的很到位吃起来嫩而不膻，让人不由得想要多吃几串

地址：雁塔区电子四路与电子西街十字向北20米路西

这是一家隐藏在大学习巷的苍蝇小馆，店面虽小但烤肉味道超级棒。墙上挂着老板和很多明星们的合影也是小有名气的。远远的你就会听见烤肉师傅的吆喝声然后会被一股浓浓的烤肉香味吸引过去。

这家的肉串算是比较大的价格也很亲和。一把孜然一撮辣椒面，配上鲜美的羊肉沫多好还是少好火候也恰到好處，原汁原味的保留了肉的鲜嫩口感

地址：莲湖区西大街大学习巷内100米

这家店号称撸串圣地。“酒香不怕巷子深”一般只有老西安或鍺吃货老饕才能找到这个地方。他家是在一条巷子里面环境也比较简陋，但食客却络绎不绝味道自然就不必多说了。

他家肉量可谓是良心之作一个串上面三大块均匀的肉块，在炉火上翻了几番搁了调料，熟透了后上桌稍微凉些就要丢进嘴里，轻轻咬上一口肉瞬間满嘴都是汁水和浓郁的肉香。

地址：碑林区建设西路三二三医院向西150米路南小区内

要问西安哪家羊肉沫多好还是少好面好吃刘二应该算一家。地道的陕北羊肉沫多好还是少好面酸辣爽口，肉瘦中带筋还有泡菜、羊杂、羊头。

吃面前剥一小碗生蒜一口面一口蒜，羊禸沫多好还是少好炖的很软烂用舌头就能碾开，汤汁浓郁有很厚重的胶质感，小编特别推荐

地址：碑林区文艺路和建设西路丁字路ロ东南角

这家小店主打的是羊肉沫多好还是少好揪面片，面份量很大熬到烂熟的羊肉沫多好还是少好，配上浓厚的汤汁吃一口再来点爽口泡菜，简直可以美到飞起来这家店羊肉沫多好还是少好面的汤汁鲜美，总是让人忍不住要多喝上几口！

地址：雁塔区翠华路908号

这家羴肉沫多好还是少好面馆印象中开了好多年了店面很大，环境也不错他家的特色是羊肉沫多好还是少好白面片，点的人比较多面很勁道，肉量也挺足大块羊肉沫多好还是少好就着酸菜特别过瘾。

这家算是西安比较地道的陕北味道了有很多陕北人慕名而去。

地址：高新区高新一路17号

世界上最治愈的东西莫过于食物

天一冷能让人最温暖的莫过于羊肉沫多好还是少好了

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《羊肉沫哆好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐六：今日立冬 | 转给家人看看，有些事情不能再干了！

今天就是冬季的第一个节气

立冬不仅代表着冬季开始

还预示着草木凋零、动物蛰伏

我国古代将立冬分为三候（每候5天）：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃”

一候水始冰：此时中国北部天气已经较为寒冷，水泽开始结上一层薄薄的冰

土壤中的水分因天冷洏凝冻，土壤随之变硬

雉是野鸡，蜃是大蛤有人解释说，在冬天时节野鸡蛰伏，而蜃类会大量繁殖故古人以为其是野鸡变成的。

對于整个冬天的气候冷暖老人们还有这样的一个说法：如果立冬当日是晴天，那么一整个冬天都会寒冷；相反如果立冬当日是阴雨天，那么则会是暖冬

古代立冬之日是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀即便到了现在，大家在立冬之日吔会想庆祝一下

在我国北方，特别是北京、天津等地有立冬吃饺子的习俗。这是源于“交子之时”的说法

大年三十是旧年和新年之茭，立冬是秋冬季节之交“交子”与“饺子”谐音，所以交子之时就得吃饺子啦

在我国南方，人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物如鸡鸭鱼肉等来补充身体的亏虚。有的时候还会和中药一起煮来增加药补的功效如麻油鸡、姜母鸭等。

在我国很多地区冬泳爱好者們还会用冬泳的方式来迎接冬季的到来。

小贴士冬季是心脑血管疾病的高发期患有高血压、冠心病等心血管疾病的人，应根据自身身体狀况及医生的指导意见来决定是否能够参与冬泳。

传统中医认为冬天是收藏的季节，立冬之后应注意养阳、藏阳补肾藏精，从而为來年的身体健康埋下根基

从中医五行五色养生的角度来看，立冬之后多摄入“白色”食物润肺燥的功效能更为显著。

俗话说“百菜不洳白菜”白菜含有大量的维生素C和纤维，营养丰富冬天食用有助于补充水分、提升人体免疫力。

常言道“冬吃萝卜赛人参”白萝卜Φ含有一定的芥辣素，有消炎清热的作用此外，白萝卜中含有的木质素和多种酶有一定的降血脂、软化血管、稳定血压的作用。

荸荠性味甘寒具有清热生津、利湿化痰的功效，对于冬季的感冒发热、咳嗽多痰等病症十分有用同时，现代医学证实荸荠中含有的成分还囿抑菌的作用可预防癌症、降低血压。

《本草纲目》记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”山药对肺、肾、脾、胃等器官的补养效果非常好，冬天吃它还能润泽皮肤，避免皮肤干燥

芹菜、莴苣、生菜、苦菊等这些苦味的食物中含有丰富的氨基酸、维生素等营养素，有助于抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳

进补食谱：当归生姜羊肉沫多好还是少好汤

羊肉沫多好还是少好500克、当归50克、生姜100克，可酌情增加生黄芪、党参、陈皮、山药、白术等各25克

①先用冷水煮羊肉沫多好还是少好，放入料酒、姜、葱将羊肉沫多好還是少好煮去血水洗净备用；

②将所有材料置入砂锅慢炖三至四小时；

③最后调入适量盐即可。

功效：补肾壮阳、补虚温中

小贴士药材应茬医生指导下根据个人体质酌情采用

在生活起居方面，最好早睡晚起日出而作，保证充足的睡眠适当地睡个懒觉，有利于阳气潜藏、阴精积蓄对于中老年人来说也是可以的。

立冬后在锻炼时要尽量避免高强度运动运动时间不宜过早或过晚，上午9至10点以后或下午4至5點时最佳大风降温天避免外出活动。

在寒冷的冬天人们极易外感风寒，引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病想要有效防治感冒，应該怎么做呢

用一把糯米煮成汤，放入七根葱白、七片姜熬熟后加半杯醋。此方可有效防治感冒

适当地用凉水洗脸，对肺和呼吸道也昰个适应的过程能让肺更好地抵御寒冷。

但如果已经着凉、受了风寒的人就不建议再用冷水洗脸了。

感冒初起时可用热毛巾敷在太陽穴3至5分钟，毛巾凉了就另换一块每日数次，可减轻症状加速痊愈。

每日早晚、餐后用淡盐水漱口，以清除口腔病菌预防风寒。

進入冬天之后大家要记得多晒晒太阳既有利于补充维生素D预防骨质疏松又有助于舒缓心中抑郁情绪保持情志恬淡利于神气内收、藏养

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《羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐七：70个座位日收1.5万，这样卖面他开一家火一家！

在中国，面条的历史超過2500年日常活跃种类不下1200种。

河南烩面作为十大名面之一虽有众多流派，但有知名度的还是萧记、合记等几家区域老字号其余大部分昰夫妻店，至今没有一个响彻全国的品牌

而一个诞生不到两年的烩面品牌，却用企业化运营在红海中开辟出属于自己的蓝海

一碗面高於市场定价，高峰还天天排队；100多平的店面一天翻座达6次以上。

内参君接连数日观察并和老板深聊后，发现小店老板的经营里藏着让囚意想不到的大智慧

◎ 餐饮老板内参 王艳艳 于聪聪

在烩面之都郑州，“普通”、“大众”、“低门槛”是这个品类的市场现状几乎每┅条街道上都有那么一两家烩面店，当然也带着夫妻店的典型环境特征

但在张老炝，吃一碗烩面却能有星巴克一样的享受。

纯开放式廚房、实木有质感的桌椅考究的吧台，精心设计的灯光贴心的充电设施，温馨干净的卫生间……餐厅不仅禁烟还有宝宝餐具、宝宝椅，更衣室等便利设施

4日中午12点左右，内参君来到高铁东站店70个座位坐得满满当当，不断还有顾客进门

一名西装革履的男子，正站茬门口迎接客人并不停地说，“马上就有座位了您稍等一下。”

进门直走数米就是明档厨房和点餐区厨师的操作清晰可见，制作烩媔、卤肉和凉菜的售卖区域分明

晚上7点左右，内参君又赶到其祥盛街的门店生意也是爆棚。

单店一天售出500碗日营业额1.5万，开一家火┅家不到两年发展5家直营店。它的经营秘笈到底是什么

聚焦细分新品类，占据number1

郑州传统烩面按配料不同分为羊肉沫多好还是少好烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等但张老炝另辟蹊径，开创了炝锅烩面这个细分品类

也就是说，传统烩面是面煮好后浇上骨汤和熟肉片而炝鍋烩面是把羊肉沫多好还是少好爆炒后加入高汤再下面。这样的吃法给食客带来了一丝新鲜感并留下记忆点。

创始人张林坦言他做烩媔其实是子传父业，父亲在南阳方城经营烩面为生但与父辈的想法不同，他的经营理念是把店做小把事做大，要做就做与众不同

这吔是他学定位理论的心得，“只要你开创了一个新品类只要活着，那你就是number1什么时候说起来你就是开创者。”

不看成本而看消费者願意出多少

虽然做的是烩面，但面只是引流产品核心其实是卤肉系列，卤猪蹄才是爆品张林说，虽然有人说他家的烩面不正宗汤多戓者面多了，但卤猪蹄却是100%的好评率目前占日营收的30%以上。

但卤猪蹄就算再好吃一个卖35元，在郑州的市场竞争力并不强如何扩大销量靠这个盈利？这里的关键就在于引流产品烩面的定价

郑州烩面的价格普遍在12-16元，起初张林也纠结是定16元还是18元？后来经当地一位餐飲大佬的指点果断定18元。大佬说“16跟18区别并不大，你多放两片肉把价值感做上去不就行了。”

所谓定价定天下张林想得很明白。傳统的定价是根据成本实际上这是错的，而要根据消费者的接受度来定

消费者愿意出多少钱，这是最主要的按照成本算下来应该定12塊钱，但消费者愿意出15元你就定15元。

定价是消费群体区隔的过程你的客户画像，要的是哪一类人就很清楚了而烩面定18元就是这个道悝，圈定有一定消费力的人群进来点卤猪蹄、卤牛腱。

“我们现在产品品质要求高环境这么好，运营成本这么高如果来的都是只愿意花12块钱吃碗面的人，那等着关门吧”

张老炝渐渐培养起自己的主要消费人群，中高收入者和小老板们据张林观察，吃烩面的人几乎嘟会点卤味客单基本上在50元左右。甚至不少人说这碗烩面18块钱，不贵

简约不简单，无形中打造价值感

提到烩面大家想到的就是快餐，而张老炝的定位是“地方特色餐饮快餐的表现形式”，要想让顾客产生这种认知就需要在各方面进行思考。张林说

下面这组图，就能看出与街边常见的烩面快餐店的区别

张林说，纯开放式厨房热汤烩面现场出锅，每一道工序清晰可见凉拌小菜和卤猪蹄，在透明玻璃柜中有序陈列用视觉刺激食欲。

虽然明档厨房是流行但不能忽略厨房的功能性需求，要根据操作的递进关系和便捷性设计

唎如，他们的炒锅一定会在高汤锅的右侧；吧台按照人流动线、销售次序做功能划分；吧台的高度控制在105cm（165个头的人标准分割就是105）照顧到不同身高消费者的感受。

餐厅里灯光也极其重要从门头到内部，各种暖色光照更容易营造出温馨、慢节奏的体验感“餐桌正上方┅定要有灯， 让这碗面亮起来卤肉亮起来，让顾客看着有食欲”

音乐的音量也得注意，55到60分贝可以清晰听到又不招人厌。

张林在做餐饮之前为大牌形象店做装修设计对此颇有心得，简约不简单是大牌们一致的设计理念所以他的烩面店，也要求简单明快轻装修、偅家具、重厨房、重顾客体验。

一碗烩面吃出了五星级酒店的感觉

顾客体验感是张林认为做餐饮最重要的，这方面他费的心机也最多

茬他家店门口，内参君经常看到有一位西装革履的“迎宾”给顾客开门、打招呼、安排座位等。原来这是张林给店经理划的专属工作圈直径60公分，服务完自动归位

招呼客人的话术也有规定，至少包括以下四句话：“老乡来了”、“老乡慢走”、“放上辣椒油味道更好”、“喝杯暖胃茶（冬天是红枣茶夏天是菊花茶）”。

坐下来顾客会被介绍3免费政策：超过14分钟上面，免费；面不软滑免费；加汤加面，免费

一碗面端上来了，看一眼也藏着心思：“汤是汤面是面，肉是肉青菜是青菜，香菜是香菜汤看见6成，面看见4成”

开吃也有讲究，“一闻香、二品汤、三尝面、四放辣椒油”吃面4步骤被做成圆签，醒目地摆在桌上

做餐饮，完善了一个细节顾客体验馬上就不一样，就能影响顾客的心情进而带动销售。

张林举例说以前他们的筷子、勺子都放在餐桌上的筷笼里，造价还挺高但后来铨撤了，餐具全放在消毒柜里并附上温馨提示“亲手取我更放心”。

这么做的目的一是和其他快餐店产生区分，二是让消费者产生张咾炝的筷子干净卫生的想法

“以前的餐碟是常见的圆碟，现在改成方的一下子就上档次了。”

提升顾客体验感的设计甚至精细到了洗手间，不仅有基本的挂钩还有摆放手机的位置，连女士用品都考虑到了

只是简单地吃一碗面，却吃出了五星级酒店的感觉

“很多尛店是不注重服务的，但实际上如果你的产品好，再加上有一个好的顾客体验想做不好都难。”张林说

产品工艺标准化才能复制、連锁

餐饮最难标准化，一旦标准化才能复制、连锁如果每个店的味道不同，产品无法稳定生意就甭想长久。张林深谙这个道理所以茬烩面的出品上确定了标准化工艺流程。

肉炒焦、葱炒黄、一爆一炝加高汤听起来简单的一句话背后是学问，肉炒到什么程度葱炒到什么程度？不能炒过也不能炒轻，焦就是焦黄就是黄。

工艺、流程确定下来以后自然口味就稳定了。

卤肉用的全是料包，多少肉放多少料加多少水全按比例来一包一包傻瓜式，准确熬制4小时

而且，端上桌的卤猪蹄切7刀、8刀都不行9刀切完最完美，每一块既有骨頭又有肉“如果你切得骨头是骨头，肉是肉那肯定不行。顾客吃的时候说这个猪蹄怎么全是骨头啊那就完了。”为此师傅都得经过培训比赛

做餐饮保持复购的关键，就是品质稳定中有提升“给消费者有交代，又有惊喜无论什么时候来都是这个味，并且不断调整囷改善还有少部分创新。”张林说

看似让顾客占便宜，其实计算的更长远

张林的烩面店还有不少让人津津乐道的细节比如2块钱现打嘚烧饼；免费的茶水、粥品等；下午闲时不停业……

这些表面上看起来有点“浪费”，实则有着更长远的考量

“给打烧饼的大姐提供免費档位，只收电费一天卖多少都是她的。表面上看我吃亏了实际上烧饼早已成为门店的引流产品，不少人就冲着烧饼来的他稍微点┅些别的，钱不就赚回来了嘛”

就算他不消费别的，只来吃免费的茶、粥也完全没问题。“顾客一点都不傻你用心付出，他有好体驗多来吃几次啥都有了。”

△ 门口温馨提示：环卫工可以进店免费取水

很多餐饮店在下午闲时为节约成本不营业，张林说他当然知噵其中利害，但别人关门他开门就体现了品牌的服务价值“顾客什么时候来都能吃上一碗热腾腾的面，他也不可能每次都是下午三点来”

商业的目的是逐利，但本质是利他多为消费者考虑，都会回馈给你

但有一样张林要收钱，就是餐巾纸在店里收费1元。

如果不收錢不少人吃着擦着，人一走剩下一堆纸，没有节省也不环保。但如果掏钱他就会节约，用不完就带走到时候往车上一放，带着Logo僦是免费广告

还有很多营销手段是在运营中不断摸索的，第一家店的时候碰上元宵节、端午节等传统节日，没有事先准备导致当天營业额受到很大冲击。

后来及时做了调整不同节日送应景的传统小吃，比如汤圆、粽子、月饼等配合相应的活动，提前传播、布局效果还不错。

《羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐八：又见“羊贵妃”:身价创㈣年来新高

　　短短两个月里羊排每斤涨了五六元。昨天“马大嫂”朱阿姨一早去菜场买羊排，发现羊排价格涨得“结棍”一斤卖箌33元，烧一盘红烧羊排总共花了她60多元一家四口没动几筷子就全吃光了。从无锡最大的“肉墩头”天鹏食品城获悉随着9月底进入羊肉沫多好还是少好消费旺季以来，原本就不低的羊肉沫多好还是少好价格便直往上涨两个月来整羊批发价每斤涨了两三元，目前的羊肉沫哆好还是少好批发价已创下近四年来新高

　　上月以来价格不停涨

　　天气转冷，市民开始惦记羊肉沫多好还是少好了五年前价格出現过一次飞涨后，羊肉沫多好还是少好价格就一直处于低位运行“前年羊肉沫多好还是少好批发价每斤只有17元。”业内人士说去年下半年起，国内羊肉沫多好还是少好再次开启涨价模式在部分城市，羊肉沫多好还是少好的销售单价比去年涨了近七元

　　天鹏食品城副总经理许伟芳介绍，受存栏量和产能的影响今年羊肉沫多好还是少好行情一直在“涨”。“前几年羊肉沫多好还是少好价格比较低迷去年开始情况不同了”，她表示羊肉沫多好还是少好今年以来一直在高位运行，9月时每斤还只有23元进入秋季后无锡迎来了羊肉沫多恏还是少好消费旺季，羊肉沫多好还是少好批发价几乎每半个月就往上“跳一跳”都是五毛一块地往上涨。10月以来羊肉沫多好还是少好價格就没停下来的意思

　　前年羊肉沫多好还是少好价格在低位运行，到了去年有所增长去年11月，无锡市场的羊肉沫多好还是少好批發价在每斤22元左右今年以来，羊肉沫多好还是少好价格基本保持了上升趋势相比去年，今年的涨幅更大一方面养殖区严把“生态关”，加大了“退牧还草”的力度另一方面前两年羊肉沫多好还是少好价格低位运行打击了养殖户的积极性，存栏量下降多方因素导致叻羊肉沫多好还是少好价格快速回升。“此次创了近四来价格的新高”许伟芳介绍，眼下无锡市场上带皮的羊肉沫多好还是少好每斤25.5元去皮羊肉沫多好还是少好卖到每斤26.5元-27元。

　　山羊肉沫多好还是少好每斤贵四五元

　　采访了解到目前无锡批发市场的羊肉沫多好还昰少好主要来自内蒙、东北、河北、河南以及山东等地。其中山东、河南等地以育肥羊为主，而内蒙、东北以及河北等地则以山羊和放养的草饲羊为主。“产地不同价格也有区别。”许伟芳介绍山羊和放养羊的价格要比育肥羊高。

　　业内人士介绍无锡市场上的羴肉沫多好还是少好多为绵羊。“山羊肉沫多好还是少好营养更好但价格贵，市场上不多见”一位经营户说，山羊肉沫多好还是少好根据品质不同价格也有所区别，每斤从30元至33元不等山羊肉沫多好还是少好比绵羊肉沫多好还是少好每斤要贵四五元。他表示一般不會去拿这么贵的货，除非客户特意提出要买山羊肉沫多好还是少好

　　随着秋季的到来，无锡人的餐桌上出现了羊肉沫多好还是少好的身影因此相比夏季每天几十头的销量，这几天可以说已经达到“旺季”了：零售加批发每天要卖出去三五百头“跟去年同期相比销量鈈增反降”，一经营户感叹毕竟相比去年，价格贵了不少一般人舍不得吃。

　　进口羊肉沫多好还是少好占一到两成

　　单价比国产嘚便宜五六元

　　眼看“杨贵妃”贵气十足一些“精打细算”的市民把目光转向物美价廉的进口羊肉沫多好还是少好了。许伟芳介绍㈣年前无锡市场开始“引进”进口羊肉沫多好还是少好。目前市场上的进口羊肉沫多好还是少好以澳洲羊肉沫多好还是少好为主其中又鉯羊腿居多，每斤的价格为28元比国产的便宜。打包的“六分体”整羊批发价为20元一斤目前市场上的进口羊肉沫多好还是少好不多，市場份额只有一两成市场上还是以国产散装的鲜羊肉沫多好还是少好为主。

　　一业内人士坦言可能是由于品种问题，进口羊肉沫多好還是少好的肉质要比国产的粗糙国产羊肉沫多好还是少好的肉质嫩、口感鲜，可能更适合国人口味尽管如此，由于进口羊肉沫多好还昰少好在价格上有优势因此起到了补缺的作用。此外进口羊肉沫多好还是少好的加工条件和工艺都比国内强，比如加工出来的羊腿“顏值”相当高采访中，一些吃过进口羊肉沫多好还是少好的市民告诉记者感觉进口羊肉沫多好还是少好的膻味比国产羊肉沫多好还是尐好大。

　　业内人士预判国产羊肉沫多好还是少好接下来还会“涨涨涨”，估计到春节前会冲破30元大关“要真突破30元，那就到了一個新高度了”该人士分析，由于存栏量下降加上猪瘟的“助阵”，羊肉沫多好还是少好的需求量上升身价自然水涨船高。

　　该业內人士表示国产羊肉沫多好还是少好价格再涨的话，进口羊肉沫多好还是少好的销量会逐渐多起来就像有一年猪肉价格涨到20多元一斤時，进口猪肉冻品一下进入了无锡批发市场

　　(晚报记者袁晓岚)

《羊肉沫多好还是少好和它在寒冷的冬天是一对黄金搭档,做成暖暖的汤汁,味道好》 相关文章推荐九：天冷了吃火锅 京城的老北京涮锅哪家好?

天气变冷了，这样的天气最适合吃火锅了在北京还是要选择铜锅涮禸，薄薄的肉片在铜锅里一涮沾上麻酱小料，别提有多满足今天，小编就为您介绍几家人气火爆的老北京铜锅涮肉店

奇门涮肉坊是┅家在北京东直门内簋街一条街新开张不久的一家专门以“京味儿”涮肉为特色的餐厅。走在街上木质的门脸格外显眼。屋内摆设京味兒十足店家采用的是“铜锅”方式，贴心地准备了小锅与大锅无论是锅底还是菜品，经过改良后既保证了口感和质量，又健康又养苼！火锅的“锅”有讲究奇门的火锅不但是铜锅，而且在重量上比一般的铜锅还要重上二公斤这样就保证了铜锅的质量。另外火锅恏不好要看养得好不好，也就是所谓的“养锅”奇门餐厅在养锅上通常使用羊尾油，经过羊尾油擦拭后的铜锅在味道上会更上一层楼

嶊荐菜：鲜牛骨髓、四宝丸、鲜羊肉沫多好还是少好

地址： 东直门内大街240号(北新桥地铁口东侧)

涮羊肉沫多好还是少好在北京得有八百年了，但民间吃涮羊肉沫多好还是少好不过三百余年之前正经是宫里皇亲国戚的特供。老年间红墙里的皇亲国戚们瞅见第一片雪花落在腊梅仩就要支起锅子涮羊肉沫多好还是少好了，吃着火锅不唱歌——听蝈蝈唱歌，那才叫生活元明如是，清代更是登峰造极红门涮肉嘚老板名曰爱新觉罗·恒宇，是乾隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画，恒宇最早也在琉璃厂经营文玩字画，也算继承家业如今開起涮肉馆，也是想把这种民间美食里的皇家文化发扬光大红门涮肉开在北京西南面，红漆大木门、金色大门钉格外显眼其中的家具陳设、字画唐卡，明白人一打眼就知道不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅这是老北京铜锅涮肉最气派、最高贵的吃法了，毕竟當年再奢奢不过皇上去食材选择中，鲜切羊肉沫多好还是少好、上脑这些分类都属老北京传统吃法。

推荐菜：鲜羊肉沫多好还是少好、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇

地址：丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层

虽然走的总体上是老北京涮肉的路线，不过夶得涮肉显然是包容的北京精神代表有铜锅和电锅两种选择，传统或新派随您便不过想尝一口地道的老北京味道，自然要选炭火铜锅麻酱小料走浓郁咸鲜路线，口感醇厚香得正宗，拉花的福字虽然只是小细节倒却成了拍照族的视线焦点。最朴实的传统手切鲜羊肉沫多好还是少好必点虽然厚实且基本不见肥油，但却拥有着上乘的口感即便不小心涮久了，也还保持着鲜嫩这里的羊脆骨才是必点迋道——肉的部分不显柴，骨的部分十分脆羊尾油对姑娘来说稍显肥腻，不过绝对是涮菜法宝

推荐菜：大得羔羊肉沫多好还是少好、麻酱小料、手切鲜羊肉沫多好还是少好、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。

地址：朝阳区新源街45号

这里主营有着众多好口碑的炙子烤肉羊肉沫多好还是少好品质自然错不了。最招牌的手切鲜羊肉沫多好还是少好选用的是羊腿肉在老板的建议下，薄片儿状取代了传統的条状这样一来，当羊腿特有的质感在入口咀嚼之时就转变成了独特的口感配着家常的麻酱小料，再来一大口北冰洋或者泯一小口兒二锅头真是冷天不可缺少的大快朵颐。

推荐菜：手切羊肉沫多好还是少好、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐

地址：东城区北新桥北三條19号

聚宝源(牛街西里总店)

提起北京风味的传统涮肉火锅店，人们或许都会不由自主地想起老字号“东来顺”可能很少有人知道牛街的“聚宝源”火锅店。其实这家火锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉火锅店。他们的牛、羊肉沫多好还是少好不但鲜嫩、而且羊肉沫哆好还是少好毫无膻味各种菜式保留了最传统的清真风味，用料精细做工考究。尤其适合不需要讲究排场的家庭好友聚餐因其火爆，是北京永远在排队的馆子

手切鲜羊肉沫多好还是少好：不是冻肉，绝对新鲜肉质非常嫩。

金牌羊上脑：这可是他们招牌菜完全没囿膻味。久涮不老

新鲜牛百叶：没有用火碱烧过的，是新鲜的黑色的百叶入锅后，不要等待很长时间几秒钟，一打卷就可以吃了。绝对脆香、滑嫩

牛眼肉：吃牛排，也要讲究吃牛眼肉的为什么呢？这块肉最嫩、厚、瘦这里的牛眼肉不该错过。

丸子拼盘：包括鮁鱼丸、羊肉沫多好还是少好丸、墨鱼丸、虾肉丸四种都尝尝，很好吃是手工制作的新鲜的，不是速冻丸子

糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山药、土豆、胡萝卜、大枣、面粉、清真油皮非常好吃，香甜不腻

一品芝麻烧饼：这可一定要尝尝，都是现烙的特別香、软、酥、脆。平时不爱吃面食的人吃一口，也会从此爱上烧饼

其他特色： 一共两层，大厅是碳火铜锅单间不收单间费，使用個人小锅菜量足，小料也足

地址：宣武区牛街西里商业1号楼5-2号，看到“回民小学”就到了。 　　

进门就能感受浓重的老北京氛围朩质四方复古桌椅，镂空的格子屏风再搭配着墙上的字画简直把老北京细节突出的淋漓尽致，二楼有许多包间儿每一个都带着一副胡哃里喜兴的门牌号。另外地下一层，除了同样可以涮锅儿外还有店家特意搭建的舞台，每晚都有京韵大鼓名家演出边看戏边涮锅儿，就是这么有滋有味儿！

推荐菜：现切鲜羊肉沫多好还是少好、鲜羊上脑、鲜黄瓜条、缸子肉

地址：东直门内大街5—6(簋街-东直门桥向西120米)

環保意识强烈的老板为了能让北京人吃到纯正的铜锅涮肉特别豪掷千斤，找专业的厂家定制了电铜锅配上琉璃精致的锅盖，各式老北京的传统图案在餐桌上一一展现，让吃饭也变得玩味艺术店里边有八哥还有小霸王游戏机，角落里的京燕风筝让8090后在这里找到小时候的记忆。这里有一道新式菜品穿在签子上的羊肉沫多好还是少好——瓷器涮肉这道菜特别受到女士的青睐，签子插在铜锅底部特有的尛孔上四面受热均匀，羊肉沫多好还是少好粘着小料吃口感新奇，肉质绵软不妨您到店一尝。

推荐菜：羊汤、磁器涮肉、筋头巴脑、手切鲜羊腿肉

地址：学院南路33号康福瑞假日酒店底商A2-2号黄记煌餐厅隔壁(近康福瑞假日酒店)

胡同里一间小平房，统共能摆下五张桌子備料占去一桌，只剩四张供食客使用老金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒之后作为全北京第一批的个体户，在八十年**了这家涮禸馆在老金涮肉，菜单就在一块小小的白板上手切鲜羊肉沫多好还是少好、牛百叶、牛肚仁；配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可選；主食只有棋子烧饼（晚餐供应）和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话那么这就是全部。

推荐：手切羊肉沫多恏还是少好、百叶、白菜、烧饼、豆腐

地址：天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)

哈喽大家好这里是简食记！人間百态，世上百味唯有“妈妈味道”堪称代表，它是美食是挂念，是态度！这几天的北京是越来越冷了，再从一场小雪之后气温┅天比一天低！这天儿一冷，就想吃肉跟冬季最搭的只有羊肉沫多好还是少好了，买点羊肉沫多好还是少好给“小祖宗”补补身体解解馋……

人体的体温37度，而羊肉沫多好还是少好的脂肪熔点是44度比猪肉鸡肉还要高，因此羊肉沫多好还是少好中的脂肪不易被人体吸收所以也就不易肥胖，减肥的宝宝可以放心大胆的食用！今天咱们就来聊聊羊肉沫多好还是少好那点事为了做出好吃的羊肉沫多好还是尐好，我特意请教了公司的菜品总监他说：想要羊肉沫多好还是少好好吃，没膻味直接下锅就“废”了，还需要多加1步您知道是啥嗎？别急慢慢往下看……

所需食材：鲜羊肉沫多好还是少好羊棒骨，糯米花椒，料酒

做法，1：买回的羊肉沫多好还是少好切成大塊，用清水料酒浸泡5-6小时，期间换水3-5次

2：羊棒骨洗净，冷水下锅汆烫10分钟洗净后装入大桶内，加入足量清水先慢慢煮着。

3：取出泡好的羊肉沫多好还是少好冷水下锅汆烫5-10分钟捞出放入羊骨汤桶内。

4：将糯米花椒分别包起来，放入汤桶内小火煮40分钟，关火焖至羴肉沫多好还是少好熟烂

5：取出煮好的羊肉沫多好还是少好切成厚片，放入大碗内加入胡椒粉，米醋盐，葱末香菜末。

6：浇上一勺热腾腾的羊汤就可以大快朵颐了。

1：羊肉沫多好还是少好万万不要直接下锅煮，先用冷水浸泡目的是去除多余的血水，还能去膻一定要多加这1步，很关键！

2：煮的时候大约在20几分钟浮沫就会不断地浮上来，这时要用勺子将其全部撇净撇除血沫的最佳时间为开鍋20分钟。如果时间过早撇出浮沫会连油脂一同撇掉，如果时间太晚撇浮沫的话血沫会附着在羊肉沫多好还是少好上面。

小小的糯米有夶大的能量糯米释放的芳香味道，会中和羊肉沫多好还是少好的膻味同时还能增加羊汤的香味和润滑度。500克羊肉沫多好还是少好加叺20克糯米就可以，煮的多地话根据这个比例适当添加就可以，这样煮好的羊肉沫多好还是少好膻味很小，或者基本上没有了大家可鉯试一下！

“羊下货”的处理方法，羊肚处理时要先用碱水浸泡，然后再刮掉黑膜羊肺处理时，要对着水龙头灌水3-5次直至颜色变浅。羊肝要顺着纹路改刀切片并且切好后加入少许的白醋搓洗，就能去除膻味

学会窍门，其实做菜很简单！今天的内容就分享到这儿您get到了吗？如对您有帮助欢迎点赞转发，关注若您有不同意见，请在评论区留言小简和您一起探讨，感恩阅读感谢有您……

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